❶ 口水雞絲面如何做好吃 口水雞絲面的做法教程
食材
切面300g
雞肉350g
香油適量
姜蔥蒜適量
香菜適量
豆豉適量
醬油適量
黑芝麻適量
花生碎適量
辣椒醬適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
准備好面條和雞腿。
2
面條放到鍋上蒸8分鍾左右。
3
蒸好的面條放水裡泡脹。
4
瀝干水分，加入適量香油攪拌均勻。
5
姜蔥蒜切碎備用。
6
姜蔥蒜、香菜、豆豉、辣椒醬、花生碎一起放入碗中，加入適量鹽、醬油。
7
雞腿在表面化幾刀放入鍋中煮至熟。
8
花生油在鍋內燒熱。
9
澆入醬料碗中。
10
將面條放入盤內。
11
碼上雞肉絲。
12
澆上醬汁，撒上黑芝麻和花生碎即可。
❷ 雞絲面是怎麼做的需要提前將雞胸肉進行鹵制嗎
面條下鍋煮熟撈起，面條裡面留8調羹水，將拌好的雞絲放在面里，加點點香油一起攪拌均勻，撒上蔥花就可以了 ，一碗香噴噴的雞絲面就做好了，把新鮮香菇或者泡發香菇洗凈，切成絲！雞胸肉加蔥，姜，料酒，一點鹽加底味！煮熟！放涼用手撕成絲！候，那時候還在學校食堂，每次有雞絲拌面的日子都排長長的隊伍。那時候的我跟做美食無緣，只知道這面好吃，如今，經常做美食。
具體做法：(1)香茹浸泡水中片刻，然後清洗干凈切絲(2)在佛水中把香茹焯水2分鍾後撈出瀝干水份(3)雞脯肉切絲後放盆中加料酒和淀分攪拌均勻備用，蒜切片蔥切碎(4)鍋熱油七成熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入薑末和作法1小火炒約5分鍾，加入水及所有調味料拌勻煮約3分鍾，最後加入太白粉水勾芡，熄火備用。
❸ 雞絲面咋做
【翻糖MM】夏天吃什麼,麻辣相逢--讓人慾罷不能的雞絲涼面,做一頓吃兩頓真方便。 夏天應該吃什麼~~~雞絲涼面是首選---麻辣紅油和花椒油的相逢,加上翠綠小蔥,勁爽面條,視覺和味覺的雙重沖擊!!! 炎熱夏天最討厭悶在廚房裡了對不對,這道菜最好的就是主食,蔬菜,肉類蛋白質都全了,做一次可以吃兩天,隨吃隨拌~非正宗但還好吃方便的雞絲涼面趕快學起來~~ 我的微博: http://weibo.com/1162042633/profile?topnav=1&wvr=3.6 新浪的白之貓貓,55的親互粉 有問題可以提問我。
主料3人份
雞胸脯肉2塊
面條（生）500克
黃瓜2根
小蔥4根
輔料
青花椒15克
花椒15克
干辣椒15克
芝麻適量
花生1把
蒜2瓣
芝麻醬2勺
老乾媽風味豆豉1勺
料酒少許
鹽2小勺
糖1小勺
雞粉1小勺
香油適量
醬油1小勺
水適量
步驟1雞絲涼面的做法大全
准備好所有材料
步驟2雞絲涼面的做法圖解
處理材料:煮雞胸肉，裡面放入鹽、蔥、花椒、料酒去腥，中火煮大概20分鍾
步驟3雞絲涼面的家常做法
徹底煮熟後，晾涼，用手撕成細絲，最好比我這個細點
步驟4雞絲涼面的簡單做法
同時另外火眼煮麵條
步驟5雞絲涼面怎麼吃
面條煮熟後，過涼水，讓面條徹底涼
步驟6雞絲涼面怎麼做
放在容器中鋪平，倒入少許油，用手搓勻，這樣面條保持順滑不沾，備用
步驟7雞絲涼面怎麼炒
在煮雞肉同時，可以做以下工作:黃瓜擦絲
步驟8雞絲涼面怎麼煮
花生磨碎
步驟9雞絲涼面怎麼燉
調麻醬，麻醬加入少許鹽、糖、雞粉、醬油調勻備用
步驟10雞絲涼面怎麼煸
炸紅油哈~雞絲涼面的精髓就在這里~~紅油好看又香的秘訣是分次加入油
步驟11雞絲涼面怎樣煸
油燒熱，分三次加入辣椒中，先加入1/3，用筷子攪拌均勻，再加入1/3，攪拌均勻
步驟12雞絲涼面怎樣做
最後加入剩下的1/3油，此時願意的話可以加點芝麻，芝麻隨意，最後加入面中也行
步驟13雞絲涼面怎樣炒
青花椒和蒜油一起炸，其實我偷懶了，按說應該分開炸，不過一起炸感覺也行~大夏天的，當然越快結束廚房工作越好啦~
步驟14雞絲涼面怎樣煮
用普通花椒炸花椒油
步驟15雞絲涼面怎樣燉
然後炸過的花椒撈出來不用，主要就是要借一點味道
步驟16雞絲涼面的製作
真正提味的，也是我最喜歡的味道，是青花椒的味道，分兩到三次加入油，每次加入後都攪拌均勻
步驟17雞絲涼面的製作方法
切蔥末，喜歡吃蒜的可以整點蒜末，這樣就准備好所有的材料了,下面就是按照自己的口味調制自己的雞絲涼面啦~~我喜歡多紅油，少麻醬，多花生碎的~
步驟18雞絲涼面的製作大全
黃瓜墊底
步驟19雞絲涼面的做法大全
面條放上~
步驟20雞絲涼面的做法大全
撒上麻醬，澆上一勺老乾媽，老乾媽在這里很提味，老乾媽醬中很多原料，例如豆豉，用的各種香料，都是家庭製作的時候不太使用，而且很難湊齊的材料，用老乾媽豐富的香料來提香面條
步驟21雞絲涼面的做法大全
最上面放上雞絲
步驟22雞絲涼面的做法大全
澆上花椒油，最後澆上紅油提辣~~
步驟23雞絲涼面的做法大全
撒上小蔥，完成啦~
步驟24雞絲涼面的做法大全
噴香噴香的雞絲涼面~雞絲涼面配料一次基本上都吃不完，可以放入冰箱保存，可以吃兩天呢~~隨吃隨拌不浪費~~
❹ 香菇雞絲面的做法，香菇雞絲面怎麼做好吃，香菇
雞絲面的做法如下：
食材主料：切面300g 雞肉350g
輔料 香油 姜蔥蒜 香菜 豆豉 醬油 黑芝麻 花生 辣椒醬。
1.准備好面條和雞肉。
2.面條放到鍋上蒸8分鍾左右。
3.蒸好的面條放水裡泡脹。
4.瀝干水分，加入適量香油攪拌均勻。
5.姜蔥蒜切碎備用。
6.姜蔥蒜、香菜、豆豉、辣椒醬、花生碎一起放入碗中，加入適量鹽、醬油。
7.雞肉在表面化幾刀放入鍋中煮至熟。
8.花生油在鍋內燒熱。
9.澆入醬料碗中。
10.將面條放入盤內。
11.碼上雞肉絲。
12.澆上醬汁，撒上黑芝麻和花生碎即可。
❺ 海鮮雞絲面怎麼做好吃
雞絲面的做法步驟
1. 蔥 一半切段 一半切蔥花 姜切片 雞脯肉切絲 青椒切絲 胡蘿卜切絲
2. 取一容器，放入雞肉絲 黃酒 蔥段 薑片 少許胡椒粉 一勺澱粉 兩滴生抽 抓捏均勻 腌制15分鍾 腌制好 把多餘的水份倒盡，撿出蔥段和薑片丟棄。
3. 取炒鍋開火 放入適量油，燒熱以後滑入肌肉絲，迅速滑散開，滑熟盛出留下鍋底的油，放入青椒絲 胡蘿卜絲 爆炒30秒，入雞肉絲一起翻炒30秒，放入少許鹽 少許糖 調味 出鍋
4. 裝出備用
5. 取鍋燒開水 ，水開取碗放入蔥花 鹽 生抽 糖 麻油等（如果有豬油，放豬油就不用放麻油）倒入開水沖開作為面條的湯底。
6. 鍋內剩餘開水下入面條，煮好瀝出放入做好的底湯中，（如果有雞湯，請用雞湯哈）然後加上炒好的雞絲就完成啦，清爽鮮美 色澤宜人。 開吃咯！
❻ 清湯雞絲面的做法步驟圖，清湯雞絲面怎麼做好吃
清湯雞絲面的做法
把雞胸肉洗干凈冷水下鍋，倒入一些料酒。然後把蔥姜也放進去。當水沸了之後撇去浮沫，這時候加入准備好的香菇和枸杞（先不放任何調味品），然後一直煮到雞胸肉熟透，這時候加入鹽、生抽調味。再小火煮一會兒。
然後打雞蛋，攤一個雞蛋餅，切絲備用。把雞脯也從鍋里撈出來撕成小條備用。
准備面條，也可以買現成的面條。
燒一鍋水，先煮好准備好的青菜備用。然後煮麵條，面條煮熟以後，調湯擺菜就可以吃了。只需要放鹽跟生抽，喜歡的話可以最後挑些醋。非常可口的清湯雞絲面就完成了。
❼ 口水雞絲面怎麼做好吃，口水雞絲面的家常做
口水雞絲面的做法
1.准備好面條和雞腿。
2.面條放到鍋上蒸8分鍾左右。
3.蒸好的面條放水裡泡脹。
4.瀝干水分，加入適量香油攪拌均勻。
5.姜蔥蒜切碎備用。
6.姜蔥蒜、香菜、豆豉、辣椒醬、花生碎一起放入碗中，加入適量鹽、醬油。
7.雞腿在表面化幾刀放入鍋中煮至熟後撈出放涼。
8.花生油在鍋內燒熱。
9.澆入醬料碗中。
10.將面條放入盤內。
11.碼上雞肉絲。
12.澆上醬汁，撒上黑芝麻和花生碎即可。