Ⅰ 醋熘白菜怎麼做好吃竅門
技巧1：斜切白菜，增加面積更容易入味
因為粗糧白菜需要做得好吃，就不可以炒制太長的時間，如果想想要更好的入味，就可以選擇增加白菜的面積。這樣子可以更好地把白菜炒制入味，所以在切白菜的時候，就不要選擇平常的豎切，需要選擇片著切。
技巧2：白菜幫含量較多
很多朋友吃白菜的時候，會更喜歡鮮嫩的白菜葉，但是製作粗糧白菜的時候，其實可以選擇多一些的白菜幫。因為白菜的口感和味道，會更適合醋溜白菜的製作，而且這樣子做出來的醋溜白菜會更下飯。
技巧3：白菜炒軟後放醋
在製作醋溜白菜的時候，在白菜差不多炒軟之後，就可以將米醋沿著鍋的邊緣倒進去。等到倒進去之後，再關上蓋子，關火燜上30秒左右，可以更好地炒出一道酸脆可口的醋溜白菜。
Ⅱ 醋溜白菜的做法最正宗的做法竅門
醋溜白菜正宗的做法竅門是，
一，將白萊扒片洗凈淋水，
二，用刀將幫葉分開，
三，將菜幫用斜刀切成斜面小塊
四，調料汁，兩勺醋，一勺生抽，一小勺白糖，一小勺鹽，一小勺土豆澱粉，加適量水，備適量的蒜切小塊，蔥切馬蹄蔥，干辣交剪小段，姜切小片，
五，鍋中放油七成熱放入姜蔥蒜干辣椒爆炒出香味放入白菜幫，爆炒斷生，再放入菜葉，翻炒至熟，放入料汁翻炒至收計出銷。
Ⅲ 溜白菜怎麼炒的好吃
用料
白菜 四分之一顆
醋 適量
鹽 少許
菜油 少許
做法步驟
1、熱鍋倒油，把切好洗干凈的白菜倒入鍋中翻炒
2、翻炒的差不多了加入鹽和醋（喜歡吃辣的朋友也可以加辣椒或辣醬做成酸辣白菜）
3、繼續翻炒一會，然後倒入一小碗清水（吃飯的那種小碗，大概大半碗就行）
4、蓋上鍋蓋繼續燜煮一會
5、燜煮的湯汁收了一大半，白菜根也入味了就可以出鍋了。
6、好啦，寶貝愛吃的醋溜白菜就做好了。
白菜的營養功效
1.增強抵抗力
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮後的白菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化
白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜的飲食禁忌
1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食後可使人體嚴重缺氧甚至有生命危險。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜
Ⅳ 醋溜白菜怎麼做好吃又簡單
用料
白菜 適量
鹽
蔥
姜
蒜
生抽 一湯勺
海鮮醬油 一湯勺
白糖 一茶勺
陳醋 兩湯勺,或白醋
水澱粉 適量
香油 少許（或麻油）
醋溜白菜的做法
白菜洗凈，打斜刀片成薄片
Ⅳ 醋溜白菜怎麼做最好吃竅門
醋溜白菜是歸屬於一道十分普遍的家常小炒，醋溜白菜關鍵用材便是大白菜用醋溜的方法來開展烹制，不但使大白菜的味兒爽爆爽口，並且營養成分也很高，常常吃白菜對身心健康很好，能夠 防止一些人體病症，並且醋溜白菜的作法也是十分的簡易非常容易實際操作。
醋溜白菜
原材料
原材料：大白菜梆;辣椒干(並不放)
調味品：芝麻油;木薯澱粉;醋;生抽醬油;鹽;糖
作法
1、將大白菜梆清洗後從中間割開成兩根，取在其中一條，斜著用刀頭成一片片;此外一條大白菜也梆也片一片;辣椒干裁開，不要吃辣的能夠 省掉朝天椒這一流程。
2、取一隻碗，倒進醋、美味鮮醬油、鹽、糖，調成調味醬預留;2勺木薯澱粉加2勺調水成芡粉預留。
3、鍋中倒進一些油，水溫後先放進麻椒榨成香氣後，將麻椒撈起來。
4、放進辣椒干曝出香氣後，將大白菜放進。
5、隨後立刻倒進事前調準的味汁煸炒約1分鍾。
6、將芡粉順著鍋邊倒進，用火災加溫至冒大泡時，用鐵鏟順著同一方向攪拌均勻水澱粉勾芡，隨後淋入芝麻油就可以盛盤。
醋溜白菜
原材料
主要材料：包心菜750克，
輔材：蔥段3克，辣椒干節4克，麻椒2克，
調味品：動物油60克，鹽8克，白砂糖60克，雞精4克，米醋3克，澱粉和麵粉5克
作法
1、包心菜採用葉子，去梗後用刀拍一拍，切割成格子，清洗後控干水份，用少量鹽腌一下，擠干水份，備用。
2、小盤子內加鹽、糖、醋、蔥段、澱粉和麵粉調為料汁。
3、燒熱鍋，放動物油，待油燒至八成熱時，將麻椒下鍋先煸一下取下，再投辣椒干節炸，至朝天椒呈褐紅色時，放包心菜，用灶火炒過後，將料汁倒進炒勻，就可以裝盆服用。
Ⅵ 醋溜白菜怎麼做好吃又簡單竅門
在快要炒好的時候，到如初最後放入適量的白糖，那麼醋溜白菜就很好吃。
Ⅶ 溜白菜的做法家常竅門
烹飪技巧
醋溜白菜怎麼做才好吃
首先：食材選擇：優先選擇新鮮的白菜幫（白菜葉易出水），蔫掉的做不出爽脆的口感。
其次：刀工處理：白菜幫子不太容易入味，所以建議大家切白菜幫的時候，切成細小的長條，增加它的接觸面，這樣口感會更好。
再次：醋溜白菜是一個味濃的菜，對醋的選擇非常的關鍵。最好選用陳醋口感更純正。
最後：做醋溜白菜，應該是先放鹽還是醋呢？正確的方法：先將白菜加鹽，炒出焦香味道；然後再回鍋和調好的料汁一起煸炒。
最重要的一步，就是醋要在最後面放！！！如果提前就把醋放下去了，那麼醋在加熱的過程中，容易被蒸發，味道會變淡。很多人炒出來的醋溜白菜不夠味，可能就是因為在炒的時候，把醋提前放下去了，順序不對，做出來的口感就會差很多。
每次用這個方法做醋溜白菜，酸味適中脆爽好吃，家人都贊不絕口。您學會了嗎？記得收藏哦，給家人露一手！