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啤酒肉怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-05-01 00:18:59

❶ 啤酒豬肉的做法

啤酒香豬肉的做法
1.香豬肉洗凈瀝水,切成約3厘米左右的大塊兒,冷水下鍋煮至水沸

2.撈出香豬肉沖去浮沫

3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒

4.炒干水份,加入腐乳

5.將腐乳炒出香氣,加入啤酒沒過肉的量,加入調料包

6.按口味加入適量醬油,冰糖,煮沸後轉小火煮至肉酥入味

❷ 啤酒燉肉的做法,啤酒燉肉怎麼做好吃,啤酒燉肉

食材明細
牛腱子肉約400克
啤酒100毫升
干辣椒4個
油1湯匙
姜1小塊
胡蘿卜1個
大蒜3瓣
八角2枚
花椒10粒
冰糖適量
老抽適量
生抽適量
鹽適量
微辣口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
啤酒燉牛肉的做法步驟

1
牛肉洗凈血水切成塊。姜蒜去皮拍散。

2
牛肉放入小盆中,加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜攪拌均勻。

3
倒入啤酒攪拌均勻。

4
放入老抽、生抽、八角、鹽攪拌均勻。

5
胡蘿卜去皮洗凈切成塊。

6
胡蘿卜放入牛肉中攪拌均勻。

7
把牛肉倒入燉盅內。

8
燉盅放入小熊燉鍋內,接通電源,選擇「肉類」功能,燉鍋結束工作後即可食用。
使用的廚具:燉盅

❸ 啤酒燉五花肉的做法,啤酒燉五花肉怎麼做好吃

都說秋冬是長肉的季節,那是因為秋冬是吃肉的季節。秋冬的氣溫逐漸降低,身體需要提供足夠的熱量供暖,肉類便是提供熱量的最佳選擇。

啤酒五花肉香味十足,口感軟爛有勁道,好吃又下飯。想要啤酒五花肉好看又好吃,啤酒不可少,優質的五花肉更是關鍵。五花肉的挑選以靠近前腿最佳,其次是豬後臀部分,肥瘦相間分布,一層夾著一層,口感才佳。肉質的新鮮度可以用手去摸,略有沾手的感覺,且肉上無血,色澤鮮艷,即是優質之選

❹ 啤酒燒肉的簡單做法

啤酒紅燒肉的做法

「一箱啤酒放在那好長時間了也沒人去碰一下。都不喜歡喝啤酒也不能浪費。今天做紅燒肉,正好就用啤酒代替清水,啤酒既能去腥也能提香,用啤酒燒制出來的紅燒肉格外香糯。」

主料

五花肉 (750G)
蔥姜 (適量)
白砂糖 (適量)
桂皮 (1小段)
料酒 (適量)
草寇 (2粒)
調料

啤酒1聽 (適量)
冰糖 (適量)
八角 (3粒)
草果 (1個 )
食鹽 (適量)

五花肉沖洗干凈切成三四厘米見方的塊。

切好的五花肉焯水逼去血沫,撈出備用

鍋中放小半碗清水,放入適量白糖。(大約40克)

加入白糖後中火熬制,開始冒大泡。

糖色熬至呈深琥珀顏色,有密集的小泡,這時就可以快速放入五花肉了。(一定要快,到這個程度後再過十幾秒糖色就會炒過,會發苦)

迅速倒入焯過水的五花肉翻炒。

快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。

加入啤酒稍稍莫過五花肉,啤酒不夠可以適量加些清水。

加入所有調料

加入料酒。

.大火燒沸後改小火燒制。

大約40分鍾後,湯汁減少,五花肉軟爛,取出蔥姜、桂皮等調料不用。

加入適量食鹽,在此燒制10分鍾。

最後大火收汁湯汁濃稠剩四分之一即可。

小竅門:

炒糖色時要注意觀察,糖色炒至成琥玻色剛剛好,炒過了會發苦,顏色炒淺了不上色,起不到給肉上色的作用。

❺ 啤酒肉段的做法,啤酒肉段怎麼做好吃,啤酒肉段

食材
主料
豬裡脊
350g

輔料

1000ml

5g

3g
醬油
10ml
啤酒
200ml
蚝油
5ml
澱粉
200g
洋蔥
50g
小辣椒
2個
胡蘿卜
適量
步驟

1.裡脊肉洗凈,切成母指肚大小的塊。

2.加入170g的土豆澱粉,少許啤酒,鹽,和水拌勻,然後加入20ml的豆油抓勻。

3.將抓好的肉放二十分鍾左右。

4.胡蘿卜,洋蔥,辣椒切成菱型塊。

5.起鍋倒入1000ml的植物油燒至七成熱,把肉段一塊塊下入炸七八分鍾定型炸透。

6.將肉段分次炸好,將油燒至最熱後下肉段復炸1分鍾撈出控油。

7.炸好的肉段。

8.將油倒出,留少許底油,將胡蘿卜片下鍋煸炒一分鍾。

9.倒入肉段。

10.將啤酒,澱粉,醬油,鹽,蚝油,糖,蒜調成碗汁,倒入肉段里炒勻。

11.倒入洋蔥和辣椒炒勻出鍋。

❻ 請問一下啤酒紅燒肉怎樣做才好吃

怎樣燒啤酒紅燒肉燒得既好吃又爛,色香味俱全,口感又好呢,下面給你介紹具體做紅燒肉的方法:
首先就是把買回的五花肉切成兩至三公分的肉塊,然後再用鹽、料酒腌制十分鍾去除雜味,然後涼水下鍋放料酒、薑片、把鴿子焯一下水。大火燒開之後三至五分鍾,撇去血沫,然後把肉撈出來溫水洗凈。
第二步炒鍋上油。加適量的冰糖。小火翻炒待冰糖變成棕紅色的時候。把焯好水的肉塊放入鍋中翻炒,待肉完全上色,然後再加一瓶啤酒把肉塊淹平,不足部分可以加適量的開水,然後再加整根的大蔥兩根打成結放進去,還有八角,少量的香葉,桂皮,老抽,生抽,蚝油,蓋好鍋蓋大火燒開,然後改成小火燉一個小時到一個半小時左右。待鍋裡面水不多時,肉也差不多爛的時候撈出蔥,然後加適量的鹽、味精翻炒。然後大火收汁。最後灑點蔥花,淋點香油,這時就可以裝盆上桌了,這樣做出的紅燒肉,色、香、味俱全,口感會更加美味。請採納吧。

❼ 啤酒紅燒肉怎樣做好吃

啤酒紅燒肉

材料
材料:新土豆2個,蘑菇100克,五花肉,啤酒一罐
配料:白糖2大勺,八角2個,桂皮1個,老薑一塊,鹽,生抽2勺,料酒1勺,草果1個
做法
1.五花肉切塊備好待用。
2.土豆削皮,蘑菇洗凈後分別切成塊狀
3.老薑切成片,八角2個,桂皮1個,草果1個
4.鍋里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黃色
5.加入五花肉煸炒上色
6.再放入准備好的香料,小火慢炒5分鍾讓肉塊上色均勻,香料出香味
7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒沒過五花肉
8.大火燒開後,蓋上鍋蓋用中小火燒上半個小時或40分鍾
9.加入切好的土豆和蘑菇,放入適量的鹽炒均勻,
10.繼續在燉15分鍾,燒至肉熟,土豆綿軟,啤酒收干時即可出鍋

❽ 啤酒燉肉好吃嗎

我個人感覺啤酒燉肉挺好吃的,啤酒燉的肉不油膩,而且松軟可口,如果你喜歡這個口味的話可以嘗試做一下,很簡單,一起來看看做法步驟:

做法步驟

步驟一:准備一塊新鮮的五花肉,用溫水清洗後切塊,涼水下鍋豬肉塊,加入蔥姜料酒煮出浮沫。

步驟七:最後加入一罐啤酒大火燒開,再加入少許清水和食鹽,再小火燉40分鍾最後大火收汁。好吃的啤酒燉肉做好了。

多嘮叨兩句:

1、建議用五花肉:五花肉肥瘦搭配用啤酒做好的五花肉不油膩而且軟糯可口香甜。

2、選用12度啤酒。不建議使用低度啤酒,避免燉制的時候影響口感。

3、添加其他食材:感興趣的朋友可以在啤酒燉肉里加入板栗、枸杞、花生、土豆等食材,整個菜品的營養價值會更加豐富。

做出好吃的美食,需要我們不斷的去探索的,而且啤酒做肉類也是很常見的做法。比如啤酒做雞翅,做雞腿等等。有時間的話,可以去按照上面的方法嘗試做一下,舉一反三,熟能生巧。

❾ 啤酒燉肉怎麼做

啤酒燉肉做法一,

材料
"牛楠/牛肋條 250g","蒜頭 2辦","洋蔥 半顆","磨菇 8朵","馬鈴薯 2小顆","番茄泥 2匙","啤酒 330ml","匈牙利紅椒粉 2茶匙","百里香 1茶匙","葉桂葉 2片","鹽、黑胡椒 適量","青蔥 適量",
做法

1: 牛肉、紅蘿卜、馬鈴薯切塊;洋蔥、蘑菇切丁備用。

2: 牛肉塊,灑上鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉,用平底鍋煎到上色,取出放一邊 (牛肋條本身就很多油質,所以可以不用再加油)。

3: 用同一個鍋子,放入蒜頭、洋蔥、磨菇、紅蘿卜匈牙利紅椒粉、百里香、鹽、黑胡椒,用中小火炒到洋蔥半透明,放入馬鈴薯與已經煎過的牛肉塊,拌炒。

4: 放入番茄泥 (如果你是用整新鮮番茄,建議先滾一鍋水,讓番茄在裡面稍為滾一下,取下番茄皮,放入果汁機打碎,再用小火把多餘的水分收乾,變成濃稠的番茄泥)。

5: 加入啤酒(如果有高湯的話也可以加1杯味道會更好)、月桂葉煮滾。這時先試試看味道,依個人喜好調味 (鹽、黑胡椒、香料等)。

6: 把整鍋放入烤盤,用鋁箔子蓋住,進烤箱烤約1小時。(因牛肉塊大小不同時間也會有差喔,不過這道菜煮的時間越久,會越來越入味) 如果沒有烤箱,也可以放入電鍋,外鍋加2杯水,跳起來即可。或直接蓋上鍋蓋用小火慢熬 (但要注意不要燒焦了)。最後,可以切一些蔥花讓顏色更鮮艷。

做法二,

材料
"牛肉或豬肉 600g","胡蘿卜,刨絲或切塊 1根","洋蔥,切丁 1顆","蒜頭,切丁 1顆","啤酒 1瓶","清水 600ml","甜椒粉,甜味 1TL","黃芥苿醬 1/2TL",
做法

1: 肉入鍋炒至表面熟成,加入甜椒粉拌勻。

2: 鹽、胡椒加入步驟1.拌勻,再加入胡蘿卜、洋蔥、黃芥苿醬。

3: 啤酒加入步驟2.,以小火煮至醬汁快收乾的狀態。

4: 清水加入步驟3.,蓋上鍋蓋悶煮1~1.5小時,即可享用。

做法三,

材料
"里肌肉 1盒","蜂蜜啤酒(常溫) 1罐","蔥 適量","姜 8片","蒜 適量","辣椒 1根","醬油 適量","糖 適量","八角 2顆","鹵蛋 數顆","白蘿卜 適量","紅蘿卜 適量"
做法

1: 將所有食材備齊,首先薑片爆香

2: 肉的部分就看看當日超市甚麼肉新鮮便宜個人比較喜歡里肌肉燉肉,相較起來比較不油膩。將肉塊放入鍋內煎至焦黃!

3: 將蔥切斷,放入鍋內

4: 加入醬油與糖適量、辣椒醬油:糖=6:1,或依個人口味做調整!

5: 不冰的蜂蜜啤酒

6: 倒入鍋內,將鹵蛋、蘿卜及想吃的配料放置鍋內,上蓋滾至約40分鍾至肉入味

7: 鮮美的蜂蜜啤酒燉肉完成,最後加上點蔥末加入裝飾

做法四,

材料
"梅花豬肉(/牛肉) 400g","紅蘿卜 1根","西洋芹 1根","牛蕃茄 1~2顆","月桂葉(乾燥) 2片","巴西利 1~2根","蒜頭 3瓣","啤酒(330ml) 1罐","鹽 1/2小匙","黑胡椒 適量","洋蔥或百里香 適量",
做法

1:豬梅花、紅蘿卜、西洋芹、蕃茄洗凈切大塊,蒜頭切末

2:肉塊先煎至兩面金黃焦香起鍋

3:同鍋放入蒜末爆香及將番茄炒軟(個人覺得炒過比較香)炒過的肉塊、蒜末、番茄丁,再加上紅蘿卜、西洋芹、月桂葉、巴西利、鹽巴、黑胡椒放入電鍋內鍋,

4:最後倒入啤酒,電鍋外鍋放入兩杯水,按下去煮,跳起即可,若要吃更軟嫩可再多加半杯水

做法五,

材料
A.牛臀肉400g,洋蔥1個,馬鈴薯1個,紅甜椒1/2個,青椒1/2個,蒜頭25g,西芹50g,紅蘿卜50g,紅蕃茄1個,低筋麵粉10g,B.奶油60g,月桂葉2片,牛高湯1500c.c,C.紅酒150c.c,咖哩粉35g,黑胡椒粗粉適量,鹽適量,糖適量
做法
1.牛臀肉切大塊,於表層均勻沾裹低筋麵粉;洋蔥、馬鈴薯、青紅椒切大塊;蒜頭、西芹、紅蘿卜、蕃茄切碎備用。
2.熱鍋,以 30g奶油用小火炒香月桂葉,放入作法1的牛肉塊及鹽、黑胡椒粗粉、糖拌炒約3∼5分鍾至牛肉上色後,加入牛高湯繼續燉煮約45分鍾備用。
3.另取一鍋,放入30g奶油以中火炒香洋蔥塊、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿卜碎、蕃茄碎、馬鈴薯塊,再放入咖哩粉繼續拌炒至香味出來。
4.將作法2的材料放入作法3的鍋中,加入紅酒以小火煮約50分鍾即可。