❶ 啤酒豬肉的做法
啤酒香豬肉的做法
1.香豬肉洗凈瀝水,切成約3厘米左右的大塊兒,冷水下鍋煮至水沸
2.撈出香豬肉沖去浮沫
3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒
4.炒干水份,加入腐乳
5.將腐乳炒出香氣,加入啤酒沒過肉的量,加入調料包
6.按口味加入適量醬油,冰糖,煮沸後轉小火煮至肉酥入味
❷ 啤酒燉肉的做法,啤酒燉肉怎麼做好吃,啤酒燉肉
食材明細
牛腱子肉約400克
啤酒100毫升
干辣椒4個
油1湯匙
姜1小塊
胡蘿卜1個
大蒜3瓣
八角2枚
花椒10粒
冰糖適量
老抽適量
生抽適量
鹽適量
微辣口味
燉工藝
數小時耗時
普通難度
啤酒燉牛肉的做法步驟
1
牛肉洗凈血水切成塊。姜蒜去皮拍散。
2
牛肉放入小盆中,加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜攪拌均勻。
3
倒入啤酒攪拌均勻。
4
放入老抽、生抽、八角、鹽攪拌均勻。
5
胡蘿卜去皮洗凈切成塊。
6
胡蘿卜放入牛肉中攪拌均勻。
7
把牛肉倒入燉盅內。
8
燉盅放入小熊燉鍋內,接通電源,選擇「肉類」功能,燉鍋結束工作後即可食用。
使用的廚具:燉盅
❸ 啤酒燉五花肉的做法,啤酒燉五花肉怎麼做好吃
都說秋冬是長肉的季節,那是因為秋冬是吃肉的季節。秋冬的氣溫逐漸降低,身體需要提供足夠的熱量供暖,肉類便是提供熱量的最佳選擇。
啤酒五花肉香味十足,口感軟爛有勁道,好吃又下飯。想要啤酒五花肉好看又好吃,啤酒不可少,優質的五花肉更是關鍵。五花肉的挑選以靠近前腿最佳,其次是豬後臀部分,肥瘦相間分布,一層夾著一層,口感才佳。肉質的新鮮度可以用手去摸,略有沾手的感覺,且肉上無血,色澤鮮艷,即是優質之選
❹ 啤酒燒肉的簡單做法
啤酒紅燒肉的做法
「一箱啤酒放在那好長時間了也沒人去碰一下。都不喜歡喝啤酒也不能浪費。今天做紅燒肉,正好就用啤酒代替清水,啤酒既能去腥也能提香,用啤酒燒制出來的紅燒肉格外香糯。」
主料
五花肉 (750G)
蔥姜 (適量)
白砂糖 (適量)
桂皮 (1小段)
料酒 (適量)
草寇 (2粒)
調料
啤酒1聽 (適量)
冰糖 (適量)
八角 (3粒)
草果 (1個 )
食鹽 (適量)
五花肉沖洗干凈切成三四厘米見方的塊。
切好的五花肉焯水逼去血沫,撈出備用
鍋中放小半碗清水,放入適量白糖。(大約40克)
加入白糖後中火熬制,開始冒大泡。
糖色熬至呈深琥珀顏色,有密集的小泡,這時就可以快速放入五花肉了。(一定要快,到這個程度後再過十幾秒糖色就會炒過,會發苦)
迅速倒入焯過水的五花肉翻炒。
快速翻炒至糖色都裹在五花肉上。
加入啤酒稍稍莫過五花肉,啤酒不夠可以適量加些清水。
加入所有調料
加入料酒。
.大火燒沸後改小火燒制。
大約40分鍾後,湯汁減少,五花肉軟爛,取出蔥姜、桂皮等調料不用。
加入適量食鹽,在此燒制10分鍾。
最後大火收汁湯汁濃稠剩四分之一即可。
小竅門:
炒糖色時要注意觀察,糖色炒至成琥玻色剛剛好,炒過了會發苦,顏色炒淺了不上色,起不到給肉上色的作用。
❺ 啤酒肉段的做法,啤酒肉段怎麼做好吃,啤酒肉段
食材
主料
豬裡脊
350g
輔料
油
1000ml
鹽
5g
糖
3g
醬油
10ml
啤酒
200ml
蚝油
5ml
澱粉
200g
洋蔥
50g
小辣椒
2個
胡蘿卜
適量
步驟
1.裡脊肉洗凈,切成母指肚大小的塊。
2.加入170g的土豆澱粉,少許啤酒,鹽,和水拌勻,然後加入20ml的豆油抓勻。
3.將抓好的肉放二十分鍾左右。
4.胡蘿卜,洋蔥,辣椒切成菱型塊。
5.起鍋倒入1000ml的植物油燒至七成熱,把肉段一塊塊下入炸七八分鍾定型炸透。
6.將肉段分次炸好,將油燒至最熱後下肉段復炸1分鍾撈出控油。
7.炸好的肉段。
8.將油倒出,留少許底油,將胡蘿卜片下鍋煸炒一分鍾。
9.倒入肉段。
10.將啤酒,澱粉,醬油,鹽,蚝油,糖,蒜調成碗汁,倒入肉段里炒勻。
11.倒入洋蔥和辣椒炒勻出鍋。
❻ 請問一下啤酒紅燒肉怎樣做才好吃
怎樣燒啤酒紅燒肉燒得既好吃又爛,色香味俱全,口感又好呢,下面給你介紹具體做紅燒肉的方法:
首先就是把買回的五花肉切成兩至三公分的肉塊,然後再用鹽、料酒腌制十分鍾去除雜味,然後涼水下鍋放料酒、薑片、把鴿子焯一下水。大火燒開之後三至五分鍾,撇去血沫,然後把肉撈出來溫水洗凈。
第二步炒鍋上油。加適量的冰糖。小火翻炒待冰糖變成棕紅色的時候。把焯好水的肉塊放入鍋中翻炒,待肉完全上色,然後再加一瓶啤酒把肉塊淹平,不足部分可以加適量的開水,然後再加整根的大蔥兩根打成結放進去,還有八角,少量的香葉,桂皮,老抽,生抽,蚝油,蓋好鍋蓋大火燒開,然後改成小火燉一個小時到一個半小時左右。待鍋裡面水不多時,肉也差不多爛的時候撈出蔥,然後加適量的鹽、味精翻炒。然後大火收汁。最後灑點蔥花,淋點香油,這時就可以裝盆上桌了,這樣做出的紅燒肉,色、香、味俱全,口感會更加美味。請採納吧。
❼ 啤酒紅燒肉怎樣做好吃
啤酒紅燒肉
材料
材料:新土豆2個,蘑菇100克,五花肉,啤酒一罐
配料:白糖2大勺,八角2個,桂皮1個,老薑一塊,鹽,生抽2勺,料酒1勺,草果1個
做法
1.五花肉切塊備好待用。
2.土豆削皮,蘑菇洗凈後分別切成塊狀
3.老薑切成片,八角2個,桂皮1個,草果1個
4.鍋里放油,在加入2大勺白糖炒出焦黃色
5.加入五花肉煸炒上色
6.再放入准備好的香料,小火慢炒5分鍾讓肉塊上色均勻,香料出香味
7.加入2勺生抽,1勺料酒,倒入啤酒沒過五花肉
8.大火燒開後,蓋上鍋蓋用中小火燒上半個小時或40分鍾
9.加入切好的土豆和蘑菇,放入適量的鹽炒均勻,
10.繼續在燉15分鍾,燒至肉熟,土豆綿軟,啤酒收干時即可出鍋
❽ 啤酒燉肉好吃嗎
我個人感覺啤酒燉肉挺好吃的,啤酒燉的肉不油膩,而且松軟可口,如果你喜歡這個口味的話可以嘗試做一下,很簡單,一起來看看做法步驟:
【做法步驟】
步驟一:准備一塊新鮮的五花肉,用溫水清洗後切塊,涼水下鍋豬肉塊,加入蔥姜料酒煮出浮沫。
步驟七:最後加入一罐啤酒大火燒開,再加入少許清水和食鹽,再小火燉40分鍾最後大火收汁。好吃的啤酒燉肉做好了。
多嘮叨兩句:
1、建議用五花肉:五花肉肥瘦搭配用啤酒做好的五花肉不油膩而且軟糯可口香甜。
2、選用12度啤酒。不建議使用低度啤酒,避免燉制的時候影響口感。
3、添加其他食材:感興趣的朋友可以在啤酒燉肉里加入板栗、枸杞、花生、土豆等食材,整個菜品的營養價值會更加豐富。
做出好吃的美食,需要我們不斷的去探索的,而且啤酒做肉類也是很常見的做法。比如啤酒做雞翅,做雞腿等等。有時間的話,可以去按照上面的方法嘗試做一下,舉一反三,熟能生巧。
❾ 啤酒燉肉怎麼做
啤酒燉肉做法一,
材料
"牛楠/牛肋條 250g","蒜頭 2辦","洋蔥 半顆","磨菇 8朵","馬鈴薯 2小顆","番茄泥 2匙","啤酒 330ml","匈牙利紅椒粉 2茶匙","百里香 1茶匙","葉桂葉 2片","鹽、黑胡椒 適量","青蔥 適量",
做法
1: 牛肉、紅蘿卜、馬鈴薯切塊;洋蔥、蘑菇切丁備用。
2: 牛肉塊,灑上鹽、黑胡椒、匈牙利紅椒粉,用平底鍋煎到上色,取出放一邊 (牛肋條本身就很多油質,所以可以不用再加油)。
3: 用同一個鍋子,放入蒜頭、洋蔥、磨菇、紅蘿卜匈牙利紅椒粉、百里香、鹽、黑胡椒,用中小火炒到洋蔥半透明,放入馬鈴薯與已經煎過的牛肉塊,拌炒。
4: 放入番茄泥 (如果你是用整新鮮番茄,建議先滾一鍋水,讓番茄在裡面稍為滾一下,取下番茄皮,放入果汁機打碎,再用小火把多餘的水分收乾,變成濃稠的番茄泥)。
5: 加入啤酒(如果有高湯的話也可以加1杯味道會更好)、月桂葉煮滾。這時先試試看味道,依個人喜好調味 (鹽、黑胡椒、香料等)。
6: 把整鍋放入烤盤,用鋁箔子蓋住,進烤箱烤約1小時。(因牛肉塊大小不同時間也會有差喔,不過這道菜煮的時間越久,會越來越入味) 如果沒有烤箱,也可以放入電鍋,外鍋加2杯水,跳起來即可。或直接蓋上鍋蓋用小火慢熬 (但要注意不要燒焦了)。最後,可以切一些蔥花讓顏色更鮮艷。
做法二,
材料
"牛肉或豬肉 600g","胡蘿卜,刨絲或切塊 1根","洋蔥,切丁 1顆","蒜頭,切丁 1顆","啤酒 1瓶","清水 600ml","甜椒粉,甜味 1TL","黃芥苿醬 1/2TL",
做法
1: 肉入鍋炒至表面熟成,加入甜椒粉拌勻。
2: 鹽、胡椒加入步驟1.拌勻,再加入胡蘿卜、洋蔥、黃芥苿醬。
3: 啤酒加入步驟2.,以小火煮至醬汁快收乾的狀態。
4: 清水加入步驟3.,蓋上鍋蓋悶煮1~1.5小時,即可享用。
做法三,
材料
"里肌肉 1盒","蜂蜜啤酒(常溫) 1罐","蔥 適量","姜 8片","蒜 適量","辣椒 1根","醬油 適量","糖 適量","八角 2顆","鹵蛋 數顆","白蘿卜 適量","紅蘿卜 適量"
做法
1: 將所有食材備齊,首先薑片爆香
2: 肉的部分就看看當日超市甚麼肉新鮮便宜個人比較喜歡里肌肉燉肉,相較起來比較不油膩。將肉塊放入鍋內煎至焦黃!
3: 將蔥切斷,放入鍋內
4: 加入醬油與糖適量、辣椒醬油:糖=6:1,或依個人口味做調整!
5: 不冰的蜂蜜啤酒
6: 倒入鍋內,將鹵蛋、蘿卜及想吃的配料放置鍋內,上蓋滾至約40分鍾至肉入味
7: 鮮美的蜂蜜啤酒燉肉完成,最後加上點蔥末加入裝飾
做法四,
材料
"梅花豬肉(/牛肉) 400g","紅蘿卜 1根","西洋芹 1根","牛蕃茄 1~2顆","月桂葉(乾燥) 2片","巴西利 1~2根","蒜頭 3瓣","啤酒(330ml) 1罐","鹽 1/2小匙","黑胡椒 適量","洋蔥或百里香 適量",
做法
1:豬梅花、紅蘿卜、西洋芹、蕃茄洗凈切大塊,蒜頭切末
2:肉塊先煎至兩面金黃焦香起鍋
3:同鍋放入蒜末爆香及將番茄炒軟(個人覺得炒過比較香)炒過的肉塊、蒜末、番茄丁,再加上紅蘿卜、西洋芹、月桂葉、巴西利、鹽巴、黑胡椒放入電鍋內鍋,
4:最後倒入啤酒,電鍋外鍋放入兩杯水,按下去煮,跳起即可,若要吃更軟嫩可再多加半杯水
做法五,
材料
A.牛臀肉400g,洋蔥1個,馬鈴薯1個,紅甜椒1/2個,青椒1/2個,蒜頭25g,西芹50g,紅蘿卜50g,紅蕃茄1個,低筋麵粉10g,B.奶油60g,月桂葉2片,牛高湯1500c.c,C.紅酒150c.c,咖哩粉35g,黑胡椒粗粉適量,鹽適量,糖適量
做法
1.牛臀肉切大塊,於表層均勻沾裹低筋麵粉;洋蔥、馬鈴薯、青紅椒切大塊;蒜頭、西芹、紅蘿卜、蕃茄切碎備用。
2.熱鍋,以 30g奶油用小火炒香月桂葉,放入作法1的牛肉塊及鹽、黑胡椒粗粉、糖拌炒約3∼5分鍾至牛肉上色後,加入牛高湯繼續燉煮約45分鍾備用。
3.另取一鍋,放入30g奶油以中火炒香洋蔥塊、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿卜碎、蕃茄碎、馬鈴薯塊,再放入咖哩粉繼續拌炒至香味出來。
4.將作法2的材料放入作法3的鍋中,加入紅酒以小火煮約50分鍾即可。