㈠ 黃豆芽怎麼涼拌
㈡ 黃豆芽冷盤怎麼拌好吃
涼拌黃豆芽的做法步驟
涼拌黃豆芽的做法步驟：1 1准備好黃豆芽。
涼拌黃豆芽的做法步驟：2 2黃豆芽浸泡一會，洗凈。
涼拌黃豆芽的做法步驟：3 3鍋中燒開水，將豆芽焯透。
涼拌黃豆芽的做法步驟：4 4撈出，瀝干水分備用。
涼拌黃豆芽的做法步驟：5 5姜、蒜去皮、切細粒；放入碗中。
涼拌黃豆芽的做法步驟：6 6姜、蒜中倒入香醋，加入涼拌醬油。
涼拌黃豆芽的做法步驟：7 7淋入芝麻油，拌勻成調味汁。
涼拌黃豆芽的做法步驟：8 8焯透的豆芽放入調味汁中，拌勻裝盤；淋上剁椒，拌勻即可。
小竅門
1、黃豆芽一定要焯熟、焯透。
2、可以隨個人喜好選用不同的調味品。
3、如加入甜椒、蝦皮風味更佳。
㈢ 涼拌豆芽的做法
做法：
1.辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。
2.綠豆芽用清水沖洗干凈。
3.鍋中加適量水，燒開。
4.豆芽倒入開水中，立即關火。
5.將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鍾即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。
6.豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分。
7.放入一勺陳醋。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。
9.加適量鹽進行調味。
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種
㈣ 家常涼拌黃豆芽怎麼做好吃
1准備好黃豆芽。
2黃豆芽浸泡一會，洗凈。
3鍋中燒開水，將豆芽焯透。
4撈出，瀝干水分備用。
5姜、蒜去皮、切細粒；放入碗中。
6姜、蒜中倒入香醋，加入涼拌醬油。
7淋入芝麻油，拌勻成調味汁。
8焯透的豆芽放入調味汁中，拌勻裝盤；淋上剁椒，拌勻即可。
㈤ 怎樣涼拌豆芽好吃竅門
夏季多吃些涼拌豆芽有清熱解暑的養生功效，但是要做出脆嫩爽口的涼拌豆芽，就必須要掌握好豆芽焯水的技巧。現將豆芽焯水的方法和技巧介紹如下供參考。
1、焯水之前先把豆芽擇洗干凈待用，如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鍾左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發的豆芽可以不用浸泡。
2、鍋中加適量水燒開後再倒入豆芽，並在鍋里倒入適量白醋攪拌均勻。如果是綠豆芽，入鍋後即可關火，大約焯燙10秒以上即可准備出鍋。如果是黃豆芽，入鍋還要繼續燒3～4分鍾左右才可出鍋。
3、撈出豆芽用冷水快速沖洗至涼透，然後再將豆芽的水份瀝凈就可以用來涼拌了。這樣處理好的豆芽做成涼拌菜絕對脆嫩爽口。
豆芽焯水時為什麼要放醋
食醋中的醋酸有促進豆芽中蛋白質凝固的顯著效果，蛋白質凝固的結果就是能讓豆芽不容易出水，從而保持脆嫩的口感。
另外，豆芽焯水時放點醋還能減少豆芽中某些維生素的損失，並有去除豆腥味的明顯作用。炒豆芽時放點醋也有同樣的效果和作用。
㈥ 涼拌黃豆芽怎麼做如何做好吃
主料
黃豆芽
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
干辣椒面
適量
醋
適量
五香粉
適量
步驟
1.准備適量的黃豆芽菜，洗干凈待用
2.上鍋燒水，然後加入豆芽菜焯一下 ，斷生了就可以出鍋了
3.把焯好的豆芽菜控干水分，裝盤，加上拍好的蒜末
4.在加上鹽、五香粉和 適量的干辣椒面
5.最後上鍋燒油，又熱了之後腳在剛才准備好的調料上，最喜歡聽的就是 那個 滋 的一生了
6.在澆好的菜裡面加上適量的醋，我喜歡吃醋多點的，呵呵，加了不少
7.最後給豆芽菜裡面淋上點金龍魚香油 ，這個可以根據個人喜好來添加
8.最後把豆芽菜和調料攪拌起來即可
小貼士
豆芽菜焯一下 ，斷生了就可以出鍋了
㈦ 怎樣涼拌黃豆芽好吃
原料:黃豆芽500克、精鹽3克、辣椒油10克、薑汁1克、上等醬油30克、花椒油1.5克、香油10克、大蔥2克、香醋25克、味精1克
將鮮嫩的黃豆芽洗凈,去根。放沸水鍋內煮1分鍾左右,待豆芽剛熟時,即可撈起,晾涼,加入精鹽,拌均勻後盛入大盤內,淋上醬油、辣椒油、香油、味精、薑片、花椒油調好的調料,撒上切好的蔥絲,上桌時撒香醋就好了。
㈧ 涼拌黃豆芽怎麼做好吃
黃豆芽洗凈用開水焯一下。把鍋里放上油加熱，放上花椒面，花椒，辣椒面，鹽蔥姜炸一下的澆入黃豆芽中涼拌即可。