1. 冰凍袋裝魚翅怎麼做
准備材料：冰凍袋裝魚翅20克、排骨500克、料酒2湯匙、鹽適量、蔥1段、姜1塊、胡椒粉少許
1、准備好需要的冰凍魚翅和排骨，如下圖所示：
2. 凍魚翅怎麼吃
袋子剪開，但別打開，然後放進清水自然化凍。同時把水燒開，再把化好的魚翅抄熟，別抄太久，不然就縮厲害了！抄熟後，淋上煮好的高湯就行了！
3. 冷凍魚翅怎麼吃
冷凍魚翅涼水浸泡,清洗干凈,放薑片,大火煮開轉小火2-5分鍾,視魚翅大小而定。
待水溫溫涼,魚翅吸飽水分,處理魚翅,大的整狀還是煲湯吃吧,剩下魚翅骨,邊角魚翅這個時候已經很有膠質粘性了,整理出來,放入適當的水,另起鍋熬制,大火煮開,小火熬個七八分鍾,盛入器皿中,涼透,即可。
隔天看如果不硬實,再煮一開,就像熬豬皮凍一樣,彈彈的,QQ的。
4. 天海藏凍鱈魚翅怎麼做
或許很多人沒有吃過鱈魚，甚至不知道這種魚的存在，實際上，這是一種非常受歡迎的魚，吃起來味道非常鮮美，最關鍵是體營養價值非常高，比如鱈魚富含維生素a和維生素d，經常吃這種魚對心血管系統非常有好處，另外還具有活血止痛等功效，下面教大家做冷凍鱈魚的方法。
奶汁鱈魚
材料：鱈魚200克、洋蔥30克、土豆40克、胡蘿卜30克、紅蔥頭10克、水2/3杯、脫脂鮮奶1杯、鹽少許、胡椒粉少許、麵粉少許、奶油2小匙。
做法：1、鱈魚切塊沾少許麵粉；洋蔥切片；土豆、胡蘿卜切塊；紅蔥頭切碎。
2、奶油放入炒鍋溶化後，再放入紅蔥頭炒香，陸續加洋蔥、土豆、胡蘿卜略炒。
3、鱈魚塊略煎後，加做法2、脫脂鮮奶及水，以小火煮10分鍾。再加鹽、胡椒粉即可。
5. 凍魚翅的做法
先解凍 用溫水泡半小時即可
三絲魚翅:
做法:
水發魚翅300克。雞脯肉50克、冬筍25克、冬菇25克、熟火腿25克。蔥姜各15克、料酒20克、鹽3克、胡椒粉2克、豬油25克、蛋清15克、干豆粉20克、雞湯250克、清油25克、雞油10克、味精0.5克。
1、水發魚翅用水洗兩次，然後用涼水稍泡，撈起瀝干，用紗布包好。
2、雞骨架濾水，去凈血泡，放於鍋中墊底，再放上魚翅包，加蔥、姜、料酒、雞湯，上火燒開撈去浮沫，轉小火煨至魚翅軟爛。
3、雞脯肉去油筋，切成細絲。冬筍、冬菇、熟火腿分別切成絲，冬菇、冬筍氽過瀝干。雞絲加料酒、胡椒粉、鹽拌勻，用蛋清豆粉上漿。
4、炒鍋中下豬油燒熱，下雞絲滑熟，下冬菇、冬筍、熟火腿，稍炒，加入少許雞湯、精鹽、料酒、胡椒粉炒勻上味，撈起瀝去湯汁，盛入盤中作底。
5、撈出己煨、軟爛的魚翅包，解開紗布。
6、炒鍋燒熱下油，放蔥，姜炒出香味後，將煨魚翅原汁瀝入鍋內，去掉蔥姜，放魚翅入鍋調味，待入味撈起整齊地放在三絲上。鍋內原汁用水豆粉勾成二流濃汁，加少許雞油、味精，起鍋澆於魚翅上即成。
6. 魚翅怎麼做好吃簡單
魚翅怎麼做好吃又簡單 魚翅家常做法大全
魚翅，在我們生活當中經常會有人談到這種食物。而且這種食物在生活中應該是屬於大多數人聽說過但卻沒有食用過的一種食物。其實魚翅的營養價值很高，它的食用方法也很多，適當的食用一些對身體是有好處的。那下面我們就先來了解一下它的食用方法吧。
7. 冰凍袋裝魚翅怎麼做
整塊的冰凍魚翅食用方法
烹飪魚翅之前要准備一些食材，如干貝、火腿，還要准備一些蔥姜蒜、糖、澱粉以及食鹽等調味品。把冰凍的魚翅提前用冷水浸泡，這樣可以讓魚翅慢慢化凍，用清水把魚翅浸泡30～48個小時，每天早晚都需要換一次水。
將火腿、蔥姜蒜等配料切好備用，熱鍋燒開水，熱水沸騰之後加入姜絲，再把魚翅放進去焯一遍，過兩分鍾撈出來就可以了，用生薑水煮主要是為了去腥。燒熱鍋之後加入清湯和干貝，再將魚翅倒入之後用小火慢慢煮開。
在鍋中加入糖、食鹽、油等調味料之後燉煮2～3分鍾就可以出鍋了，把鍋中的魚翅湯兌入澱粉中做成勾芡，澆灌在魚翅上面，最後撒上火腿絲就烹飪完成。煮魚翅最好不要用其他味道濃的食材，否則容易遮蓋魚翅的鮮味。
8. 請問冰凍的魚翅肉怎麼烹調
一：最簡單的魚翅的做法
准備材料：姜，蔥，干貝，火腿，雞油，糖，鹽，澱粉
如果你是干魚翅首先要用冷水泡,用清水浸泡30或48個小時(早晚換水), 火腿切成絲稍稍加熱後放一旁備用，然後將魚翅放入有蔥姜的開水中焯兩分鍾撈出,在加入清湯及干貝湯，用火煮開，放入雞油、糖、鹽、燉煮2~3分鍾，使其入味後，撈出放在平盤里；將鍋內的魚翅濃湯放入少量水澱粉，收成濃汁。這時，將濃湯澆在魚翅上面，撒上火腿絲，即成。
二：砂鍋魚翅 做法一
水發魚翅500克,火腿25克,水發玉蘭片20克,水發香菇20克,油菜心15克,雞湯1000克,清湯150克
1.火腿、玉蘭片切片，香菇撕小塊。
2.魚翅放涼水中用微火燒開撈入碗中。
3.砂鍋內油8成熱時下蔥絲、薑末，再放雞湯及調料，燒開後倒入盛魚翅 的碗中，用旺火蒸至8成爛。 4.用蔥絲、薑末嗆鍋，放清湯、調料和魚翅，燒開後倒入砂鍋，移微火 20分鍾，放油菜心上即可。
三：砂鍋魚翅 做法二 【特點】 翅軟爛，湯味美，富有營養。
主料 加工好的魚翅1.2公斤。調料 蔥姜油50克，雞油5克，鹽10克，毛薑水10克，料酒15克，味精 8克，奶湯1公斤。
1：將魚翅上籠屜蒸透，濾去原汁，放入沙鍋中。
2：炒勺上旺火，將蔥姜油燒熱，烹入料酒，加入奶湯、毛薑水、鹽和味精，燒開後倒入沙鍋中，用微火燉20分鍾，淋入雞油即可。
四：桂花魚翅 【特點】 色澤黃白，柔軟鮮嫩，滋味芳香，清淡爽口。
主料 水發魚翅針150克，雞蛋黃150克，火腿末30克。調料 大油50克，料酒10克，鹽2克，味精2克，蔥姜油25克，毛薑水適量。
1： 把水發魚翅下入開水鍋內，加適量的鹼煮沸，後再用開水氽兩次去掉腥味和鹼性味，撈出來放在碗里。
2： 再在魚翅碗里加入雞蛋黃、鹽毛薑水、料酒、味精等，用筷子攪拌均勻。
3： 把大油倒入炒勺內，燒熱後，將魚翅和調勻的雞蛋黃倒入，用中火燒片刻，用手勺攪拌，用手勺攪拌，炒至鬆散。
4： 炒熟後滴入蔥姜油，盛放於盤內，在上面再撒上火腿末即成。
9. 家常魚翅怎麼做
魚翅是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產珍品，口感非常獨特。此外，它還具有食療功效，不同的做法口感和風味都不同。魚翅的做法有許多種，但要注意魚翅的泡發。
魚翅的家常做法
人參魚翅煲
主料：人參(適量);魚翅(適量)。
做法：
1、將魚翅浸泡一下，處理干凈，然後洗凈撕開。
2、把魚翅放進電燉鍋內膽里，放入適量的人參。
3、調入適量開水;(倒入開水是為了保持其新鮮度)。
4、蓋上鍋蓋，把電燉鍋內膽外表擦乾，放進電燉鍋里，按高檔按鈕，讓其慢慢燉。
5、可依個人口味加冰糖或是不加均可，大概燉兩個小時即可食用。
營養價值：養陰、補氣、滋潤養顏功效。
花膠蟲草花魚翅湯
主料：花膠(3個);魚翅(2片);蟲草花(20克);豬骨(250克)。
輔料：薑片(3片)。
做法：
1、花膠3個、蟲草花30克、小魚翅2片、豬骨250克、姜3片。3-4人分量。
2、小魚翅，花膠蟲草花稍浸泡沖洗去灰塵。蟲草花去掉根部的雜質。
3、將清洗干凈的蟲草花，小魚翅，花膠，豬骨，薑片加水2500毫升12碗左右。
4、所有材料放湯鍋大火燒開，在沸騰前把漂浮泡沫打去。這樣煲出的湯會更清澈。
5、大火煲開10分鍾左右改小火煲2小時。
6、好花膠煲湯不會爛掉。
7、選花膠要有厚度，普通煲湯用的花膠無需浸泡過夜，只需稍微浸泡，這樣容易清洗沾附在膠體上的灰塵。
營養價值：花膠食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質。
魚翅撈飯
主料：魚翅、米飯。
輔料：扇貝、蝦仁。
材料：色拉油，適量;食鹽，適量;醬油，適量;味精，2克;蔥，5克;姜，5克;花椒，適量;澱粉，少許;十三香，適量;高湯，適量。
做法：
1.先將魚翅泡至2個小時以上。
2.將泡好的魚翅用清水投凈，在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鍾，然後用清水投凈。
3.取一鍋放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入蝦仁和扇貝炒一下，掉入海鮮醬油爆鍋完成。
4.下入高湯(我放在冰箱冷凍里存放的大骨湯)，在放入適量的水和魚翅煮開。
5.放入鹽和雞精，在加水澱粉勾溥欠便可。
干魚翅怎麼做好吃
人們做的魚翅美食常用的是干魚翅，干魚翅的做法有很多種，但如論哪種做法，首先都要將魚翅泡發好之後才能讓其發揮出應有的食材功效。
魚翅泡發：
1、魚翅先入開水浸泡，再用刀颳去上面的沙子。
2、同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊。如翅較老，宜反復泡、刮兩次，直到沙凈。
3、將收拾干凈的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許鹼，沸後用文火煮一小時左右，用手掐得動時出鍋，然後換水漂洗一二次，除去鹼味即可。
雞包魚翅
主料：水發魚翅250克，母雞一隻約750克。火腿25克，冬筍25克，豬肉100克，菠菜心25克。豬油25克，醬油10克，胡椒1克，鹽之克，料酒15克，姜蔥各15克，雞油10克，二湯25克。
做法
1、仔母雞宰殺去毛後，從翅根開口去掉內臟，洗凈後取出腿骨和頸骨待用。
2、水發魚翅洗凈入沸水鍋汆兩次，去掉腥味。再加姜蔥、料酒入沸水鍋中燒沸，下魚翅連汆兩次撈出待用。
3、火腿、冬筍切成二粗絲，與魚翅拌和勻，裝入雞腹內，再用一塊干凈紗布把雞包好放入盤內，開口處向上。
4、豬肉洗凈後切成3.3厘米長的條塊，再將雞腿骨、頸骨斬成3.3厘米長的段。
5、炒鍋在火上，加豬油燒至五成熱(約110℃)，倒入豬肉、雞骨，加醬油、胡椒、鹽、料酒、姜蔥和二湯，燒開後去掉泡沫倒入燒鍋，再將包好的雞放入鍋中，待沸後，用小火煨至雞火巴翅爛時撈出，去掉紗布，將雞擺於盤中，周圍上汆熟的菠菜心。
6、將燒雞的原汁潷入鐵鍋燒濃，淋入雞油，起鍋淋於雞上即成。