① 怎麼煮章魚才好吃
醬爆八爪魚
先將八爪魚處理干凈切好，姜蒜切片，香菜切段醬爆八爪魚的做法 ；鍋內水燒開，下入八爪魚，倒點料酒，大約30秒左右就可以了；水倒掉，鍋內注油下蒜姜爆香醬爆八爪魚的做法 ；加入蚝油，豆瓣醬炒香，醬爆八爪魚的做法；下入八爪魚，烹入料酒，翻炒醬爆八爪魚的做法 ；加入味精白糖，香菜，翻炒半分鍾出。
② 小章魚怎麼做才好吃
可以做爆炒小章魚。
所需食材：小章魚，洋蔥，青辣椒，干辣椒，辣椒醬，食用油，鹽，料酒，蚝油，生抽，老抽。
製作步驟：
1、將買來的章魚清洗干凈，將內臟，眼，嘴全部去掉，用白酒和鹽揉搓一下。
2、鍋中燒開水，將小章魚倒進去，焯半分鍾的水，撈出來備用。
3、洋蔥和青椒全部清洗干凈，切成小塊，再切一些蒜末和薑末准備好。
4、起鍋燒油，將洋蔥，蒜末和薑末放進去炒出香味後，加入洋蔥和干辣椒。
5、辣椒醬放進去翻炒，嗆出辣味後，再將小章魚倒進大火快速翻炒。
6、簡單翻炒過後放入青辣椒進去，加入白糖，鹽，繼續翻炒兩分鍾，大火收汁。
7、成品。
注意事項
1、翻炒時用大火，嗆過辣味的小章魚味道更佳，吃起來勁道。
2、辣椒醬用郫縣豆瓣醬味道，選洋蔥時盡量用紫圓蔥，紫圓蔥雖然辣味不足，但炒過後會發甜味，可化解辣味。
③ 章魚怎麼做好吃
1.姜蔥八爪 原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。 做法： 1、將八爪魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鍾再洗干凈擠壓水份後晾乾。 2、炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鍾後裝盤上台。 2.薑汁炒章魚 原料：鮮章魚250克，生薑汁20克，花生油50克，鹽、味精各適量。 製作： 1、章魚宰洗收拾干凈，切塊。 2、鍋置火上，下花生油，油燒熱後倒入章魚塊翻炒，待章魚炒至快熟時下鹽及生薑汁，再炒片刻即可起鍋。 特點：肉鮮嫩，有薑汁味。此菜有益氣、補血和開胃的功效。可治療婦女產後血虛、貧血等症。 3.韓式炒章魚 材料：鮮章魚肉250g,罐頭竹筍15g,蘑菇25g,水妯木耳15g,豆油35g,醬油25g,料酒15g,味精2g,澱粉25g,大蔥5g,大蒜3g,生薑5g,精鹽2g,芝麻10g（焙好） 作法： 1、將章魚肉清洗干凈，切成長3厘米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗凈，剁成碎末 2、再將章魚用開水燙好，控干 3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下,調好口味,加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可 4.韓式辣椒炒章魚 材料 : 章魚 1 尾切成衣條一條 紅蘿卜適量切片 『 紅辣椒 1 根切片 『 洋蔥 2小顆切絲醬汁 : 韓國辣椒醬 1大匙 『 糖 2茶匙 『 鹽少許 『 水少許 做法 : 1 將紅辣椒爆香 , 接著放入紅蘿卜 + 洋蔥炒熟 2 再將章魚放入炒熟 3 將辣椒醬放入 『 糖 『 鹽 『 水 然後一起拌炒均勻後就ok了 5.日式西紅柿炒章魚 材料: 西紅柿2個,小青辣椒12個,煮章魚150g,香油1大勺,蒜1片,紫薇4枚,A酒醬油各1大勺鹽,胡椒粉少量 作法: 1.西紅柿去掉根蒂，切成小塊。小青辣椒摘除蒂。章魚也切成小塊。 2.炒鍋里，放入蒜和香油，用小火炒出香味後，加入小青辣椒，章魚，炒一下。 3.(2)里放入西紅柿，調味料A，快炒一下，再放入切碎的紫薇攪拌一下，出鍋。 6.牛奶蛋清炒章魚 主料：章魚350克,韭菜50克,牛奶150克,雞蛋清150克 調料：鹽5克,味精3克,澱粉(豌豆)3克,胡椒1克,花生油10克 特色：營養豐富，口感鮮嫩。 作法: 1. 章魚洗凈，切丁，用開水汆透；韭菜洗凈，切末； 2. 雞蛋清打勻，加鮮奶，加少許水澱粉打勻，加八帶丁拌勻； 3. 鍋加油燒熱，加八帶、蛋清炒勻，將熟時撒入精鹽、味精、胡椒粉、韭菜末略炒即可. 7.鹵章魚 材料：A：香料:八角5粒（瓣）,陳皮5克,小茴香15克,丁香4-5顆,豆蔻2顆,肉桂5克,香葉3片,草果1個,三奈5克甘草2片,花椒10克,干辣椒5個, B：配料:蔥2段,蒜米5瓣,姜3片 C：調料:醬油100ml,醬油膏100ml,冰糖1湯匙,料酒1湯匙,香油1茶匙,雞粉1湯匙,清水1L 將香料裝小袋子，紮好，放到調料中浸泡20-30分鍾，再將全部材料放到鍋里煮20分鍾左右。即成鹵水汁。 8.芋頭鹵章魚 原料：小芋頭300克，小章魚300克，蒜頭3粒，高湯600毫升 調味料：醬油1大匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少許，香油少許 製法： 1、小章魚用放有蔥l根、姜2片、酒1茶匙的水煮滾略汆燙，去除墨汁並清洗干凈。 2、芋頭去皮洗凈，鍋燒熱，爆香蒜頭，放入食材及調味料，注入高湯煮滾轉小火，至芋頭熟後即可淋入香油。 9.白切章魚 主料：活章魚750克,配料：香菜、酸蘿卜 調料：芥末、辣椒醬、蒜蓉、美極醬油、精鹽 製作步驟: 1、章魚用精鹽搓至魚頭發硬為止，洗凈待用。 2、鍋中置入清水，加適量精鹽燒沸後放入章魚，改用小火煮至熟透。 3、章魚撈出，浸泡在冰塊水巾，冷卻後瀝干水分，根據刀工配切裝盤，食時配上芥末、蒜蓉、辣椒醬、美極醬油、香菜、酸蘿卜即可。 製作關鍵:煮章魚一定要用鹽水,章魚煮熟後要放入冰塊中冷卻。 10.蔥爆八爪魚 1.備料：八爪魚(料酒、鹽腌十分鍾)切丁，香菇切丁，新鮮小紅尖椒切小圈，蒜姜切大粒，蔥大量切段。 2.熱鍋溫油下蒜姜紅尖椒 3.炒香後下香菇，放少許鹽 4.香菇稍變軟時，放入八爪魚 5.翻炒三十秒，加蔥段和蘑菇精，起鍋。 1 1.鹵水八爪魚 主 料：八爪魚約600克，粉絲約25克，甘筍片適量，姜3片，蔥2條。 配 料：鹵水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料並封口），水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。 做 法： 1、 八爪魚解凍洗凈,燒滾水,加入姜,蔥,酒，放入八爪魚煮片刻，沖凈，瀝干。 2、 粉絲浸透，放入滾水內煮熟，用涼開水略沖，瀝干，放碟中央。 3、 鹵水料中的香料袋與水四杯同放砂鍋中煮滾，改慢火煮三十分鍾；取出香料袋，加入其餘鹵水料煮滾。 4、 把八爪魚放入煮滾鹵水中，煮五分鍾，浸焗十分鍾，取出放在粉絲上面，淋數滴麻油，伴以甘筍片供食。 備 註：八爪魚解凍後，用姜、蔥、酒煮過，可辟其腥味。
④ 章魚怎麼炒著吃好吃
章魚，去除眼，去除肚子里的東西，用水清洗干凈。章魚頭，切成小段，肚子切成小塊兒，一面打上花刀。
燒開水，章魚下鍋，焯一焯，1分鍾撈出。
鍋內加油，下蔥姜蒜爆香，下小紅辣椒，下章魚翻炒，下入味極鮮+耗油，注意不要加糖，加糖味道就變了。
最後，加入一點兒鹽，翻炒幾下就出鍋。
⑤ 章魚的做法怎麼做才好吃
第一種，薑汁八帶
這是八帶魚的最簡單的一種吃法，就是把清洗干凈的八帶魚，放入鍋里燒開的沸水中，焯燙一分鍾撈出來過冷水就可以了，這樣的八帶魚非常鮮嫩。千萬不要燙久啦，那樣就會變硬變老不好吃了。
調一個薑汁，大姜切成碎末，加入米醋，加幾滴芝麻油就好啦。八帶魚蘸著薑汁吃，鮮美酸爽，別有風味。這是煙台經典的白灼海鮮的調味汁兒。
第二種，辣椒炒八帶魚
一，起鍋燒油，蔥姜爆鍋炒香，下入青椒爆炒，加一點食鹽和味極鮮醬油，翻炒均勻至熟；
二，焯燙熟的八帶魚放進辣椒里翻炒入味，最後再加一點食鹽，芝麻油炒勻即可出鍋了。
喜歡吃辣的朋友，可以用小米椒或者加一點辣椒油，吃起來更加香辣美味，非常過癮。
⑥ 章魚怎麼煮好吃
章魚的做法大全
一、涼拌章魚
原料：章魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
做法：
1、章魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
2、撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
4、再加入章魚條拌勻。腌兩小時可吃。
二、姜蔥章魚
原料：生鮮章魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、章魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入章魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
三、醬爆章魚
原料：章魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
1、章魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
2、鍋里倒水並加入生薑片大火燒開，下入章魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
3、起炒鍋熱油並小火爆香姜絲，下入章魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
四、蒜香章魚
原料：小章魚15隻、大蒜子20個、干辣椒25個、生薑片5片、蒜茸辣椒醬、蚝油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。
做法：
1、把章魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油，先放入薑片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鍾。放入瀝乾的章魚翻炒2分鍾，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過章魚，閉上蓋小火煮上15～20分鍾。
2、等章魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蚝油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。
五、章魚煲
原料：章魚400克，羅漢筍、豆角各50克，萵筍條40克，香菜段20克、蔥段、薑片、干蔥蓉、蒜蓉、精鹽、水澱粉、植物油各適量。
做法：
1、豆角撕去豆筋，洗凈，切成段;羅漢筍洗凈，與豆角段一起用沸水略焯，撈出瀝干。
2、章魚洗滌整理干凈，切成小塊，放入沸水鍋中，加入蔥段、薑片焯燙一下，撈出。
3、鍋中加油燒熱，下入蒜蓉、干蔥蓉炒出香味，再放入章魚快速炒勻，出鍋裝盤。
4、鍋中留底油燒熱，放入豆角段、萵筍條、羅漢筍，用小火略炒一下。
5、再加入適量清水燒沸，然後放入章魚用慢火煮約8分鍾。
6、最後加入精鹽調味，用水澱粉勾薄芡，出鍋倒入煲內，撒上香菜段即可。
⑦ 章魚怎麼做好吃
章魚就是我們熟悉的八爪魚，經常吃到的海鮮類一種，和墨魚一樣，雖然它們都生活在水中，但是它們不屬於魚類，不過營養價值卻是非常豐富的，裡面的蛋白質，礦物質等等一些元素都含有，還含有天然的牛磺酸，可以延長人類壽命，同時還具有抗衰老，抗疲勞，等等一些作用，營養價值的含有是毋庸置疑的，當然口感也不會差，算是美味佳餚。不過章魚應該怎樣吃才好吃呢？
這個爆炒章魚就做好了，這個做法比較辣，適合無辣不歡的朋友，不能吃辣的一定要注意。
小貼士1，清洗章魚的時候一樣要清洗干凈，去掉眼睛，如果害怕，可以買處理好的。
2，章魚焯水的時候加入料酒可以去腥。
3，不喜歡吃辣的可以減少辣椒的量。
⑧ 章魚咋做好吃
章魚做成孜然章魚條好吃。
主料：章魚足一條，洋蔥1個，青辣椒1個
輔料：蔥1段，姜1塊，青辣椒1個，食用油適量，鹽適量，生抽1勺，料酒1勺，孜然適量，燒烤料適量
具體做法如下：
1、章魚足清洗干凈切成條，洋蔥切小塊，青辣椒切小塊。
2、把章魚條放入熱水中焯30秒備用。
3、炒鍋熱油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥炒香。
4、鍋中加入青辣椒翻炒均勻。
5、下焯好水的章魚條翻炒幾下，加入料酒、生抽、燒烤料。
6、加入適量孜然粒翻炒均勻。
7、出鍋裝盤，孜然章魚條即可製作完成。
⑨ 章魚最好吃的做法是什麼
章魚，爆炒吃最好，滋味上佳。
注意。章魚足不要超過30秒，時間太長的話肉質容易老。可以換成其他的材料，比如羊肉，大蝦都可以。翻炒的時間不要特別長，章魚足已經超熟，放進去之後放佐料翻炒就可以。
章魚，可以調解血壓，使用於高血壓，動脈硬化，腦血栓等病症。章魚無毒，可以入葯，有補氣養血，收斂生機的作用，是女性產後的滋補佳品。章魚中有豐富的蛋白質，是牛奶蛋白質量的六倍。而且含有人體所必需的氨基酸，屬於真正的優質蛋白。章魚的脂肪含量很低，因此我們想攝取蛋白質又不像攝取脂肪章魚是不錯的選擇。
⑩ 大章魚怎麼做好吃
大章魚做法一，
日式醋章魚
材料
"章魚 150g","小黃瓜 1/2根","白醋 2tbsp","薄鹽醬油 1/2tbsp","味霖 1tbp","糖 適量","鹽 適量","綠芥末 適量",
做法
1:章魚以鹽巴搓揉全身洗凈去掉黏液，頭部劃開清除內臟及眼睛。
2:煮熱水先燙章魚。章魚腳先入熱水來回幾次，再將整隻章魚丟入，別讓水滾以免章魚外熟內生，待章魚變紅色後撈起泡冷開水。
3:小黃瓜洗凈後切成四等份，去掉中間芯部位，切成大丁，加入少許鹽稍腌漬。
4:醬料混合均勻。
5:再將切塊的章魚及瀝干水分的小黃瓜放入攪拌均勻，也可加入少許海帶芽增加風味。
6:如不喜歡醬油或哇沙米可直接省卻。
做法二，章魚佐油醋
材料
"章魚腳 300g","小黃瓜 1條","糖 2大匙","白醋 2大匙","鹽 適量",
做法
1:先將醬料拌勻，備用。
2:小黃瓜切片，備用。
3:煮水，待水滾後，將章魚腳放入水中煮，待水再次滾沸時，關火，蓋上鍋蓋約2~3分鍾。
4:將章魚腳取出，用冷水沖泡數分鍾後，再將章魚腳切塊盛盤，最後淋上醬料，放上小黃瓜片，讓你唰不停嘴的醋章魚完成。
做法三，章魚沙拉
材料
"高麗菜葉 2片","章魚 1隻"
做法
1: 高麗菜洗凈
2: 按干水分，切絲放入盤中
3: 章魚放入滾水煮2分鍾
4: 關火，撈起章魚
5: 切片，按干水份
6: 擺在高麗菜上
7: 擠上沙拉醬，完成