⑴ 鴨架豆腐湯非常鮮美，鴨架豆腐湯放怎樣的調料能夠增加鮮味
鴨架豆腐湯非常鮮美，鴨架豆腐湯放怎樣的調料能夠增加鮮味？
可以放一些枸杞、白鬍椒。准備鴨架、豆腐1份、生薑1份、八角1份、黃芪2份、白芷2份、蔥1份、枸杞10份、鹽2克、白鬍椒2克。烤鴨架讓商店幫忙切成大塊，多准備一塊豆腐，煮出來的鴨湯味道鮮美，燉的豆腐也鮮美。煮湯時加入一些黃芪和白芷。如果沒有，只能使用薑片。將鍋中的油加熱，將姜切成大塊，放入鍋中，與小火一起攪拌，生薑可以去除魚腥味，使之清新。
這一道菜非常好吃，它的味道並不比外面餐館里的差，大人和小孩都喜歡。燒鴨湯要用小火攪拌，加入熱水，用中火煮，不要蓋鍋蓋，用這種方法煮的鴨湯，味道鮮美潔白。在鴨湯里燉一塊豆腐，會使蛋白質更豐富，味道更鮮美。
⑵ 鴨架豆腐湯非常鮮美，鴨架豆腐湯在做的時候有什麼需要注意的地方
鴨架豆腐湯是是湖南長沙傳統的特色美食，屬於湘特色菜。作為長沙市徐南潯北京烤鴨店的看店鋪名字菜。1902年，該店鋪在長沙市開張，運營油雞、涮羊肉，信譽日隆。掛爐烤鴨便是名傳遐逸的象徵種類。涮羊肉以常德市、漢壽生產淮鴨為原料，用特別製作燒烤箱純手工製作，製成品鮮嫩油潤，焦脆襲入。
煲湯小貼士
黃魚和豆腐能一起吃嗎：豆腐中蛋氨酸含量較少，而黃魚身體碳水化合物含量比較豐富。豆腐含鈣量較多，而黃魚中含維他命D，二者合吃，可增強身體對鈣的消化率。豆腐煮黃魚還可防範孩子佝僂病症狀、老年人入骨質疏鬆等多種多樣骨病。
番茄和豆腐能一起吃嗎：大大的充分發揮維生素b21的功效和增加其在身體的時間，進而提升消化吸收機遇
⑶ 砂鍋鴨架豆腐湯的做法，砂鍋鴨架豆腐湯怎麼做
簡介：砂鍋鴨架豆腐湯，是一道特色美食，由豆腐(南)，鴨骨等烹飪而成。
砂鍋鴨架豆腐湯的做法如下：
主料：
豆腐(南)300克
輔料：
鴨骨300克
調料：
植物油25克；鴨油10克；鹽4克；
味精2克；
胡椒粉1克；
大蔥10克
具體步驟做法：
1.豆腐切成長方片
2.鴨骨架剁成3厘米見方的塊
3.蔥切段備用
4.炒鍋放在火上,倒入菜油,燒至七成熱,下入鴨架塊煸炒變色
5.加入雞湯、蔥段,然後把鍋放到微火上燉20分鍾
6.加入豆腐片,待湯、蔥段然後把鍋放至微火上燉20分鍾
7.加入豆腐片,待湯再開以後,加入精鹽、味精,並淋入鴨油,撒上胡椒粉,即可連鍋上桌.
注意事項：
本品需雞湯約750克,如果沒有雞湯可用清水代替.
⑷ 鴨肉豆腐湯怎麼做好吃
主料
鴨架少許
輔料
豆腐一塊香菇四朵香菜少許
調料
姜蒜花椒粒10顆胡椒粉1湯匙料酒2湯匙鹽2湯匙雞精2湯匙糖1湯匙醋1湯匙生抽2湯匙食用油少許清水兩大碗
步驟
1.
1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙一下撈出
2.
2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段
3.
3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末
4.
4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水
5.
5、大火煮開兩分鍾後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鍾
6.
6、再加入豆腐和香菇燉上五分鍾
7.
7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可
⑸ 鴨架湯怎麼做好喝
鴨架湯做得好吃的竅門：
1、整個製作過程要一直用大火急燒，只有這樣鴨架湯才能變得濃白醇厚。
2、用滾開的開水製作鴨架湯是湯色奶白的關鍵方法，大家可以對比一下用涼水或溫水來製作的效果。
鴨架湯的做法大全
鴨架湯的做法1
主料：鴨架一個
配料：生薑、料酒、鹽、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
製作方法：
1。鴨架清理干凈，生薑切片。
2。將鴨架放入湯煲中（一分為二），加入生薑片、白糯米酒半杯（去腥），足量的清水，大火燒開轉小火，小到剛開起來為止，加蓋熬至2小時即可。
3。出鍋時加鹽、味精、胡椒粉，最後撒入香菜末即可食用。
溫馨提示：鴨架湯一定要滾燙才會鮮美
鴨架湯的做法2
特色：具有強身保健，延年益壽之功效
主料：鴨骨500克,鴨頭50克,鴨翅100克,豬肉(瘦)200克,蓮藕500克,香菇（干）200克,栗子（鮮）50克,棗（干）50克,蓮子50克,蝦米40克,干筍50克
調料：大蔥50克,姜50克,鹽5克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克
做法：
1. 豬肉洗凈，切成兩塊；
2. 藕洗凈，去皮切成兩段；
3. 冬菇用水浸泡，摘凈；
4. 干筍、紅棗、蓮子洗凈備用；
5. 湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、干筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋；
6. 待湯沸後，用微火煮小時；
7. 再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成；
8. 上桌時加入味精。
醋椒鴨架湯的做法
原料：鴨骨架1個，鴨頭1個，鴨翅2個，黃瓜1條，花生油、味精、精鹽、料酒、白鬍椒粉、醋、香菜、香油各適量。
做法：①將鴨架、鴨頭、鴨翅加適量水放入鍋中，用旺火煮30分鍾，即成鮮湯。黃瓜切片，香菜切末。②炒鍋內放少許底油燒熱，下入胡椒粉煸炒數下，烹入料酒，加鮮湯、精鹽、黃瓜片，開鍋後撇去浮沫，加入味精，滴入醋，淋上香油，撒上香菜末，倒入大碗內即成。
特點：鮮辣開胃。
⑹ 怎樣做鴨架豆腐湯好吃，如何做鴨架豆腐湯好吃
主料
鴨架
300克
豆腐
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
步驟
12.即可盛到碗中
⑺ 鴨架豆腐湯怎麼做好
食材
主料
鴨架
300g
豆腐
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
步驟
1.烤鴨架剁成成小塊
2.豆腐洗凈切成小塊
3.鍋中放油，放入蔥花炒香
4.倒入鴨架翻炒1分鍾
5.放入料酒
6.加入適量的水
7.鍋開後撇去浮沫
8.豆腐倒入鍋中
9.放入適量的鹽
10.放入適量的味精
11.加入適量的白鬍椒粉，大火煮到湯變白
12.即可盛到碗中
小貼士
鴨子很腥，燉湯的時候，可以加入適量的白鬍椒粉去腥
⑻ 鴨架豆腐湯的製作方法
1.將鴨骨架砍成1.5 厘米見方的塊，豆腐片成2 厘米見方的小片。
2. 炒鍋置旺火，放入熟茶油，燒至七成熱，下鴨骨架塊煸炒，待發出香味時，倒入雞清湯燒開，再放入瓦缽內，置小火上燉10 分鍾後，下入豆腐片煮開，再加入精鹽、味精，盛入湯碗內，撒上蔥段、胡椒粉，淋入鴨油即
成。
⑼ 豆腐鴨架湯的家常做法大全怎麼做好吃
用料
烤鴨骨架
豆腐
薑片
花椒
胡椒粉
香菜
蔥末
干辣椒
鹽
豆腐鴨架湯的做法
烤鴨骨架（一鴨兩吃，鴨肉卷餅，鴨架做湯）放涼水鍋，加花椒，薑片，干辣椒，煮開後撈出浮末
放入豆腐塊，中小火熬煮20分鍾，出鍋加一點鹽，白鬍椒粉，香油，香菜，蔥末，就ok了
⑽ 鴨子豆腐湯的做法
鴨子豆腐湯的做法：
1.將鴨肉,用小刀剔下來；
2.這樣就分解成了,鴨架和鴨絲(需要一點耐心哦,你看一個鴨架能剔下一大碗的鴨肉哦,厲害吧)；
3.大蔥洗凈切成段,姜切片備用。豆腐切小塊,用開水汆燙一下去豆腥味備用；
4.鴨架去鴨頸,鴨頭,鴨屁股,放入砂鍋內注入適量清水,一般以沒過鴨架5-6CM左右；
5.在砂鍋內放入大蔥段和薑片，和料酒。大火煮開，撇去浮沫。轉小火煲1.5小時（水煮開時，已經能聞到香味了，煲上1.5小時是讓骨湯更白更濃郁）；
6.煲好1.5小時了 ，放入豆腐再煲上30分鍾；
7.30分鍾過去了，湯好了，放入鹽和胡椒粉調味。 大功告成，此時湯水顯奶白色，香氣撲鼻，口感超級棒，喜歡的話可以放點泡發好的枸杞點綴。