❶ 麻辣條怎麼做的
辣條（又名辣片，麻辣條，辣子條，豆腐皮，麻辣）。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和面，進過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標准加入防腐劑等添加劑製成的面製品。辣條誕生時間很早，辣條最早出現在80後的記憶中。辣條出現之後很長時間，包括衛生，生產許可證等很多都會讓人產生懷疑，確實如此，以前的辣條都會存在那樣這樣的問題，沒有生產許可，其中最讓人擔心的就是衛生問題，辣條里會放很多添加劑、防腐劑及生產環境臟亂，不幹凈。多次被媒體爆出問題，加之監管部門監管不到位辣條就大量銷售於城鄉結合部、縣城、農村地區。在城市也有零星分布，大多會在小學門外由小商販及小商店銷售。但隨著監管力度加大，辣條生產環境也逐漸好轉，由原來沒生產許可，衛生不合格等等問題轉變為受到很多年輕人喜歡的零食。雖然辣條生產情況整體好轉，但衛生等問題依然存在。辣條屬於辛辣食品，建議愛吃辣條的人適量吃，選擇大品牌購買。
手工製作
准備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
製作步驟：
1、豆皮加鹽、料酒腌一會兒
2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會兒。
5、將成品切片即可使用。
准備材料有：牛肉（切條）、油（大量）、干辣椒、辣椒粉、花椒，桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
牛肉條加鹽、料酒腌一會兒
將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
油鍋先用薑末爆一下，然後放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入醬油和一小碗水燒至沸。
放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
機器製作
製作辣條的機器名為功能白面膨化機，其原理是通過機器內部的高速旋轉的部件在高壓的情況下將其瞬間由生變成熟化製品，將不同的模具（辣條模具或者辣片模具）放進機頭螺母內，就可以做出不同的面製品（辣條或辣片)。將製作好的熟化製品，加上辣椒油、食用鹽、味精、香料等佐料，真正的辣條和辣片就做成了。
❷ 在家自製辣條，如何才能做到美味，應該掌握什麼訣竅
在家自製辣條，如何才能做到美味，應該掌握什麼訣竅？很多人喜歡辣條，這個也是很好吃的一種零食，大人小孩子都特別喜歡吃這個辣條，我們平時的時候在家裡就可以直接來做了。這個技巧有很多，掌握辣條的辣度，還有就是要有香味，勁道，這樣的辣條吃起來才能加過癮，我們一起來看一下在家裡的時候怎麼製作辣條吧。
❸ 麻辣條的佐料配方
主料：豆筋500g、蒜瓣2頭、生薑2塊、花椒30g、辣椒40g、八角5個、桂皮1塊、丁香5g、香葉10g、小茴香籽30g、草果2個、當歸1塊、油適量
輔料：鹽1勺、醬油1勺、白糖1勺、雞精1勺、熟芝麻適量
步驟一：准備豆筋。
❹ 麻辣條的做法及配料
食材：牛筋面適量、辣椒面適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒，香葉少許、蔥，姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許
步驟：
1、把牛筋面剪成短一點的小段。
❺ 麻辣條怎麼做又軟又筋道
食材：剩米飯、麵粉、玉米澱粉、細辣椒 面、生抽、水
配料：辣椒面、芝麻、孜然粉、五香粉、鹽、雞精、白糖
做法步驟如下：
1、剩米飯300克倒入碗中，加入60克麵粉，50克玉米澱粉，一勺細辣椒面，適量生抽，攪拌均勻後，根據米飯的干濕度加入適量清水，下手揉成稍硬的面團。
2、案板上多撒一些乾麵粉防粘，面團上面也撒上一層乾麵粉，擀成厚度約0.2cm的面片，把邊緣不規則的地方切掉。
用刮板在擀好的面片上面壓出豎紋，切成寬度為2～3cm的長條。
3、全部切好以後，擺入不沾籠布上，水開後蒸6～8分鍾。
出鍋以後放到一個透氣的容器上晾涼，晾的過程中翻一次面，兩面都晾一下。
4、炒鍋放油，燒至微熱轉小火，把配料中的食材倒入鍋中，小火炒出香味，然後關火，倒入晾涼後的大米條，翻拌均勻，晾涼後擺入盤中就可以了。
剩米飯製作辣條就是這樣簡單，成品柔軟筋道，香辣下飯，配饅頭配米飯真的超級下飯。自己動手做，干凈無添加，吃起來更放心，喜歡的朋友不要錯過哦。
❻ 手工麻辣條做法
食物：牛羊肉(豆油皮、牛筋面等)、油、辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、姜、糖、米酒、生抽。
1、牛羊肉切條。放鹽、米酒腌一會兒。
2、將牛羊肉在開水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃色，撈起來。
3、鍋中先用生薑沫爆一下，隨後放進辣椒干、辣椒面、麻椒、八角茴香、八角、糖炒至香氣四逸，放進生抽和一小碗水燒至沸。
4、放進牛肉條，燜到進味，出鍋。
手工麻辣條配料
辣皮馬鈴薯
辣皮土豆的做法
食物：馬鈴薯、辣椒、香腸、萵筍、野山椒、孜然粉、雞精、鹽、味精、辣椒粉。
1、馬鈴薯、辣椒、香腸切割成條形，萵筍剁碎末，泡尖椒切割成細圓環狀，鍋外乾熱後，倒進青紅椒萵筍煸炒一分鍾。
2、再次倒進土豆條，炒成快速的情況下倒進香腸一起炒，此刻添加孜然粉，雞精，鹽，味精和辣椒粉。煸炒至勻稱，最終擺盤灑點蔥段既可。
3、最終擺盤灑點蔥段既可。
❼ 麻辣條的做法包括什麼
用料
牛津面 1盆
八角
香葉
蔥段
花椒
薑片
辣椒面
花椒粉
孜然粉
芝麻
雞粉
鹽 適量
麻辣條的做法
1、准備牛筋面。
8、這是拌好的非常好吃，看著顏色都很誘人。
❽ 手工麻辣條的做法及配料
手工辣條做法相對工廠化辣條，簡單一些，1、和面（裡面用鹽、糖、泡打粉、乳化劑、
水）2、機器膨化，有的直接落入油盆裡面泡油。3、泡過油的辣條，剪短。4、按比例直接撒上調料，拌均勻即可。（一般一斤調料拌12斤辣條）
我專業教做辣條生產調味保軟技術十多年了，可以聯系我。
❾ 麻辣條的製作方法有誰了解過
你好！麻辣條的製作方法:
先准備食材:
干腐竹1大把 / 蔥段
2片香葉 / 2片桂皮 / 2個八角
3勺辣椒粉 / 1勺花椒粉 / 1勺孜然粉 / 1勺白砂糖
一勺雞精 / 1勺芝麻 / 鹽
具體的做法:
1、把腐竹折成2段，放入水涼水裡，加入1勺鹽。也可提前一晚泡水，第二天做。
2、再用盤子壓在腐竹上，會全部都浸在水裡。這樣泡的腐竹才會香軟帶韌勁。
3、泡好的腐竹淋干水分，再切成小點段。
4、准備點蔥段，2片香葉，2片桂皮，2個八角。
5、再准備3勺辣椒粉，1勺花椒粉，1勺孜然粉，1勺白砂糖，一勺雞精，1勺芝麻，鹽，份量根據口味來放。
6、鍋中熱油，將切好的腐竹段放入鍋中，小火煎炸到腐竹表面的顏色開始變黃撈出。
7、鍋中再放入食用油，把蔥段，香葉，桂皮，八角一起下鍋，小火炸出香味，撈出來。
8、倒進辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白砂糖、雞精，芝麻，鹽炒出香味。
9、加入煎好的腐竹段，翻炒均勻後出鍋。
10、軟嫩Q彈的嚼勁，麻辣勁道的口感，偶爾給孩子做著吃健康又好吃。
❿ 麻辣條的做法
麻辣條做法具體如下：
腐竹泡發，泡好後切絲；