『壹』 淡水針魚怎麼做好吃
烹飪「針魚」中的巨無霸，一斤就要48塊，藍色魚鱗太漂亮
小編分享一道好吃又實用的家常菜
1、針魚生活於江河、湖泊的上層，常成群游於水面覓食，以浮游動物為主食，兼食昆蟲等。生殖期在5-6月。廣泛分布於長江中、下游及附屬湖泊中。個體雖不大，但數量相當多，是常見的小型食用魚類。
2、 今天小編就來分享一下「紅燒針魚」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
針魚、小米椒、青椒、蒜子、薑片
4、 先把小米辣，青椒、生薑都切末，然後把殺好處理干凈的針魚從背部打一字型花刀。熱鍋倒油，先放入蒜子用中小火炸成金蒜，撈出備用
5、 熱油中放入薑片爆香，隨後放入針魚，四勺黃豆醬，耗油，兩勺生抽，老抽上色，料酒去腥，鮮椒醬,鹽兩勺，三勺白糖提鮮,放入漫過魚的涼水，大火燒開，中小火慢燉半小時
6、 等燒到湯汁濃稠時收汁，再放入青椒圈，小米辣、炸好的金蒜，再燜五分鍾，裝盤撒上香菜點綴美味即成。這樣一盤色澤紅潤鮮美嫩滑的紅燒針魚就做好了
7、針魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血等病人的良好營養品。
『貳』 新鮮小針魚怎麼做好吃
步驟
4.最後出鍋，擺盤，可以開吃了
『叄』 扁頜針魚怎麼做好吃
說到了針魚相信許多的年輕朋友們都了解，可是雖然大家都吃過就不知道關於針魚要如何進行製作，接下來的這篇文章就是為給朋友們介紹到的是針魚的做法，都有哪一些喜歡的朋友們一起來了解一下來的這篇文章。
針魚洗凈去頭去內臟
加入料酒，鹽，生抽腌制二十分鍾。
起鍋熱油，把魚下入炸至定型。
小貓私廚：紅燒針魚的做法步驟44.將蒜切片同花椒大料下到鍋里煸香，加入白糖，醋，生抽和陳皮水後把炸過的針魚倒入。
4小火將汁收干即可。
2把魚炸一下定形。
將蒜切片同花椒大料下到鍋里煸香，加入白糖，醋，生抽和陳皮水後把炸過的針魚倒入。
小貓私廚：轉小火收汁即可食用。
小貼士
以上介紹的是針魚的做法，在日常生活當中針魚富含的營養價值什麼非常的高，而且味道也非常鮮美，沒有魚刺適合兒童的使用，看完了以上的基本文章大家快來嘗試做出鮮嫩美味的針魚吧！
『肆』 干炸針魚的做法，干炸針魚怎麼做好吃，干炸針魚
主料
針魚
250克
輔料
鹽
1克
五香粉
少許
孜然粉
少許
麵粉
適量
步驟
1.1把針魚去頭去內臟，肚子里的黑膜洗凈，控去水份。
加入鹽，醋，料酒，五香粉，孜然粉腌制半小時入味。2.取另一碗加入麵粉，孜然粉，一點點鹽用少許水調成麵糊。
煎鍋里加入適量油，燒至180度左右，把魚粘上薄薄一層麵糊放到油里炸至兩面焦黃撈出控油。
這樣就可以吃了，香酥針魚。
『伍』 針魚怎麼做才好吃
針魚就是馬步魚，干煎佐餐下酒都非常好：
1、把新鮮的針魚去內臟用剪刀剜掉腮片洗凈，魚身用黃酒塗抹均勻，然後撒上鹽用手搓勻，再放入蔥、姜、八角、花椒腌制6-8小時。
2、烹制前撿出蔥姜花椒八角不要，把魚控凈水分用刀切為兩段，不切也可以，然後往裡放一枚雞蛋用手抓勻。
3、往魚身上撒上適量的麵粉和干澱粉沾勻。
4、煎鍋燒熱注入烹調油，油熱分次把魚干煎至熟。
假如用烤箱烘烤，可在入爐前，往魚身上塗抹些烤醬味道更美。烤醬可按自己口味來調制，也可買現成的烤醬用來塗抹，那樣會比較方便。在烘烤前，最好用竹簽或鋼釺把魚串起來架空烘烤，味道才會更好。爐溫要高一些，那樣才能達到外焦里嫩的效果。
『陸』 干炸穿針魚的做法，干炸穿針魚怎麼做好吃，干炸
將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈後切成5厘米長的段，然後用薑末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，澱粉調水掛漿。
鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
『柒』 鋼針魚怎麼做好吃
蜜糖廚房
「針亮魚」，也有叫它「梁魚」的，學名叫做鄂針魚。萊州人把吃「針亮魚」稱為過「魚市」，說是吃過這魚後，全年不得病。.5-6月份是盛產期，味極鮮美！我習慣醋燜此魚，小火慢工，魚刺酥軟，魚肉肥美異常！醋和魚的搭配很特別，不同於紅燒，清蒸，好些人不習慣這種做法但是你嘗過之後卻別有一番風味！吃過此魚的必定忘不了這美味，沒吃過的，如果你在市場見了請千萬別錯過這種美味！
燒
咸鮮
半小時
主料
針魚一條
輔料
蔥適量
雞蛋適量
麵粉適量
姜適量
配料
醋適量
生抽適量
料酒適量
鹽適量
醋燜針魚的做法步驟
1.模樣生猛的真魚
2.去頭，去內臟，
3.醋、生抽、料酒、蔥姜，少許鹽腌
4.一個雞蛋，
5.先蘸雞蛋液，再掛面
6.將處理好的魚段
7.兩面煎至金黃，倒入腌魚的調
9.半小時左右出鍋
小竅門&溫馨提示
1、醋適當量多些，和魚的鮮美相得益彰。
2、小火慢燜，時間長些醋能將魚骨燜酥。
3、燜的過程中及時用鏟子推推，防止糊鍋底
『捌』 針魚怎麼做好吃
用烤箱做海鮮菜是很適合的，新鮮的食材，簡單的做法，不費事，還好吃。一道簡單的烤針魚，單單的椒鹽香氣就能迷死人。那種香味真的在廚房中，空氣里彌漫開了，久久不散去，想要忘掉還真是難。
偶爾換個烹飪方式，也許會給你帶來不少驚喜，讓下廚變得很有樂趣，使你的生活也更加豐富多彩。
主料：針魚6條
輔料：檸檬汁少許、橄欖油
調味：海鹽、胡椒
製作過程：
1、將針魚去除內臟、魚鰓，用清水洗凈瀝干水分。
2、取一容器，放入針魚、研磨的海鹽、胡椒碎，淋橄欖油拌勻腌漬30分鍾。
3、在鋪有錫紙的烤盤中薄薄刷一層橄欖油，將腌漬入味的針魚碼入，淋上檸檬汁。
4、烤箱預熱220度，中層、上下火烤制30分鍾，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。
小貼士：
1、仔細去除魚骨，讓小孩子也能和大人一同品嘗魚的鮮美，簡單又美味。
2、各家烤箱功力不同，一般是只要看到魚身微焦、刀口裂開即可，如果沒有烤箱，用平底鍋小火干煎也是可以的，吃的時候可在秋刀魚上擠一些新鮮的檸檬汁佐餐。
3、為了方便清洗烤盤，建議在放食材之前鋪上錫紙，否則湯汁調味料等在烤盤上炭化。