Ⅰ 牛軋糖怎麼做好吃，牛軋糖的家常做法
用料
主料
棉花糖300克
花生250克
奶粉200克
輔料
黃油
70克
巴坦木
100克
牛軋糖的做法
1.
將做牛軋糖的所有材料備好
2.
將花生、巴旦木敲碎，不用太碎
3.
黃油入鍋小火融化
4.
黃油融化後放入棉花糖
5.
不停的攪拌直至融化
6.
倒入奶粉繼續攪拌
7.
看到奶粉與棉花糖攪拌均勻後加入花生、巴旦木，繼續攪拌
8.
攪拌成如圖這樣就可以
9.
放到不粘板上，擀平，擀的時候，上面放一塊保鮮模再擀，就不會粘連，然後切塊、包裝就行
Ⅱ 牛軋糖怎樣做才能好吃
超級好吃又好做的牛軋糖步驟1
小顆紅皮花生。炒熟。剝皮。特香
步驟2
材料都准備好
步驟3
不粘鍋，小火，放入80g黃油，加熱至融化
步驟4
加入300g棉花糖，融化，攪勻
步驟5
加入200g奶粉。拌勻
步驟6
來一張過程圖，詳細一點（1.棉花糖快化了2.完全化開了3.加入了奶粉4.拌5.拌勻了。）
步驟7
在拌好的棉花糖中加入花生，蔓越莓。拌勻。基本完成了。倒在准備好的烤盤中
步驟8
趁熱整形
步驟9
涼了以後。切塊。包糖紙。送給朋友親戚。大家都好喜歡~~
超級好吃又好做的牛軋糖成品圖
烹飪技巧
tips
奶粉可以用無糖的，我用的德運.香
花生選小粒紅皮的，自己炒，剝皮。雖說比買直接的麻煩了點，但是特別香。一邊剝皮，一邊吃。。
花生可以換成大杏仁
黃油越多，糖越軟； 黃油越少，糖越硬； 奶粉越多、糖越硬；奶粉越少，糖越軟
全程小火啊，不然棉花糖就糊了。
tinrry說：棉花糖和黃油融化混合後，馬上加奶粉做出來的牛軋糖會像軟糖一樣，但如果多炒一會後再加入奶粉，這樣做出來的牛軋糖就會硬一點了，炒得越久就會越硬，但如果水分都被炒干，待會就會無法順利吸收奶粉了，所以要適度的控制炒制的時間
期待你做出好吃的牛軋糖和朋友分享哦！~~~
Ⅲ 牛軋糖怎麼做好吃
牛軋糖是我最喜歡吃的糖，想吃的時候，再累也要做出來解饞！
材料
糖盤(2.5斤)1個攪拌機1台溫度計1組熟花生600g無鹽奶油100g全脂奶粉180g水100g水麥芽600g細砂糖60g海薻糖60g鹽巴5g義大利蛋白霜粉40g冷開水40g
做法
1 50g的花生先磨成粗粒狀，過篩，分出粉狀及粗粒。烤箱預熱100度C，將花生粉、粗粒花生及550g花生分成2份放入吐司模，進烤箱保溫
2 攪拌機的鋼盆，用一桶熱水保溫，等所有材料拌合，才不會溫度驟降，油水分離，如果鋼盆可以放進烤箱，就使用烤箱保溫，比較方便
3 無鹽奶油，隔水加熱後，倒入全脂奶粉的盆中
4 全脂奶粉+溶化的奶油(溶化8-9分就可以了)拌好的樣子像奶酥狀
5 將材料2全部放入鍋中煮到130-131度C，煮糖時全程不要攪拌
6 開始煮糖的時候，義大利蛋白霜跟冷開水拌勻等 15分鍾再打發
7 煮糖的溫度到114度時，開始打蛋白霜，義大利蛋白霜加水後(15分鍾還沒有到也沒關系)，打到乾性發泡
8 把打發好的蛋白霜挖到攪拌機的鋼盆中，煮好的糖漿慢慢倒入蛋白霜中，用鋼盆面團勾拌勻成濃稠狀，拿木匙協助拌勻。要攪到沒有光澤（霧霧的）才不會黏牙
9 加入步驟4（奶酥），拌勻
10 加入花生粉，最後加熟花生拌勻即可
11 將牛軋糖倒在揉面墊上面，在鋼盆攪拌時，存有一些糖塊未散，利用揉面墊搓揉均勻後，
12 放入耐熱塑膠袋內，然後移到糖盤內，先從四個角推開
13 桿平
14 剪開一麵塑膠袋，趁花生糖溫熱的時候，灑上粗粒花生，桿均勻
15 蓋上塑膠袋，冷卻後，就可以切了(記得手跟刀具要用酒精消毒)
16 糖先倒扣出來，再翻回正面
17 專業用糖刀或一般薄刀就可以切
18 包上糯米紙
19 裝入糖果袋，封口機封好
20 自用或送禮兩相宜
Ⅳ 自製牛軋糖怎麼做好吃
牛軋糖配方比例：脫皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、無鹽黃油100g，一般製作牛軋糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和無鹽黃油，比例是3：3：2：1這樣的比例，如果喜歡乾果，可以適量的加一點點就可以了。
做法：1、首先將花生米烤熟，或者可以買現成的熟花生米；
2、用刀切花生米，不要太碎，基本每個花生米橫一刀；
3、電飯煲或者不粘鍋都可以，開煮飯檔，先放黃油，融化後再放棉花糖，劃圈攪拌，直到黃油和棉花糖融為一體，並且棉花糖中的氣泡排出，放入奶粉，繼續攪拌。
3、放入切碎的花生米，攪拌均勻，攪拌完畢，放入不粘方烤盤，用刮刀弄平，表面實在弄不很平，壓扁就可以了。
4、等到差不多涼了，還帶一點溫時從烤盤取出，倒扣取出，反面很平整；
5、切長條，再切小塊，包上糖紙，裝進可愛包裝袋，完工。
Ⅳ 牛軋糖怎麼做才好吃
自己動手製作出入口香甜，香脆的花生和奶香，甚有嚼勁的牛軋糖，新春佳節全家相聚的日子，讓家人朋友們來分享自己的製作成果，享受著愉悅和幸福。
主料：花生米180g、棉花糖180、奶粉110g蔓越莓45g
配料：無鹽黃油12g
1、棉花糖一定要選用原味的棉花糖，不能買帶夾心或者其他味道的。
2、牛軋糖在25度以上會變軟，25度以下稍硬。
3、奶粉的多少是決定糖的硬度和濕度。可隨自己的喜好增減奶粉數量。
4、花生剝完外皮後，可以把它敲碎些，也可不敲。
5、這個方子是自己在別人的基礎上稍有改動，實踐完感覺花生還可以少些，150克就行。
6、如果家中沒有油布，也可以把糖放在塗了油的案板上，擀麵杖也要塗上油，再擀。
保存時為避免粘在一起，可少量的灑一些奶粉。
Ⅵ 簡單的牛軋糖怎麼做好吃
食材
主料
棉花糖
80g
輔料
奶粉
50g
步驟
1.准備的材料：棉花糖、花生、奶粉，
2.將棉花糖放入格拉斯中，
3.盛有棉花糖的格拉斯放入微波爐中，40—50秒即可溶解棉花糖，
4.放入准備好的奶粉，
5.攪拌奶粉盒溶解的棉花糖，
6.放入花生，
7.攪拌均勻，
8.由於溶解的棉花糖很容易變硬，攪拌沒有充分，可以再次上微波爐溶解一下，時間少一些，
9.在冰箱冷藏格中放上1-2小時，取出，
10.從格拉斯中取出初做成的牛軋糖，
11.在整塊的牛軋糖上放上保鮮膜，用擀麵杖擀一下，
12.切成塊，就可以食用了。
小貼士
1、棉花糖溶化時間很快，一般是40——45秒就好了，不要太長了，不然棉花糖就焦掉了，
Ⅶ 牛軋糖怎麼做
花生牛軋糖
by 敏茹意
配料:
花生110克、棉花糖180克、黃油30克、奶粉100克
烹飪步驟:
1.備好所有的食材，稱量准確備用，花生直接用熟的去皮花生就可以，花生可以自己用鍋炒，炒熟以後去皮，也可以放入烤箱160度烤二十分鍾，烤熟後去皮，稍微用刀拍碎就可以了
2.首先把黃油放入鍋中，燒熱燒化。
3.再放入棉花糖，用鏟子不停的翻拌到棉花糖融化
4.棉花糖徹底融化後加入奶粉，用鏟子不停地拌勻
5.再加入花生米，迅速拌勻，這個時候用的是小火
6.平面上鋪一張寬敞的油紙，把炒好的糖全部放到油紙上
7.然後蓋上另一面油紙，用手按扁。或者是用擀麵杖擀平，放冰箱冷藏一個小時以上
8.冷藏後取出。用鋒利的刀切成長條狀。要求寬度要一樣。
9.然後再切成小塊。大小相同就可以了。
10.下圖就是切好的牛軋糖。大小厚薄根據自己的需求來切就可以。
11.然後包上糯米紙再包上糖紙，美美噠牛軋糖就做完嘍
12.奶香拌著花生香的花生牛軋糖就做好了！
菜譜小貼士: 做牛軋糖的關鍵是要迅速。每一步都要迅速，否一慢下來，就會出現問題。比如有人說棉花糖容易糊，那是因為你的火大，而手翻拌的又慢。解決的方法就是小火快翻！整好型的牛軋糖要放在冷藏中讓它變硬後再切！做好的牛扎糖包上糖紙放到溫度低一點的地方保存。
巧克力杏仁牛軋糖
by LisaTong
配料:
奶粉30克、黃油14克、棉花糖60克、杏仁30克、可可粉適量
烹飪步驟:
1.准備原材料
2.把黃油、棉花糖、奶粉加入麵包機，啟動果醬程序，先烘烤再攪拌
3.加入烘烤過的杏仁和可可粉攪拌
4.油紙撒奶粉，倒入混合物再覆蓋一層油紙，用擀麵杖壓平。翻過來，切塊，晾涼後撕掉底部的油紙。
花生牛軋糖
by 辛墨墨
配料:
棉花糖300克、黃油70克、奶粉120克、花生180克
烹飪步驟:
1.烤箱170度預熱，把花生放入中層烤10鍾左右。（根據自家烤箱溫度來定時間）
2.烤好後的花生去皮，放入保鮮袋裡擀碎備用。
3.把棉花糖、奶粉和黃油稱重。
4.鍋中放入黃油用小火融化。
5.放入棉花糖攪拌至融化。
6.倒入奶粉和花生碎快速拌勻。
7.倒在提前鋪好的保鮮膜上，上面覆蓋保鮮膜，用擀麵杖擀壓定型。
8.定型後先切成條狀，再切成塊狀。
9.成品圖，可以包上漂亮的糖紙。
菜譜小貼士: 切記保鮮膜一定要提前鋪好，全程都是一直用小火。做好後可以放入冰箱冷藏定型，等硬實了再切塊。