㈠ 蘆筍怎麼炒好吃又簡單的做法
1、蘆筍炒肉絲
把准備好的裡脊肉切成絲狀放入碗里，然後再在裡面加入少許水澱粉、料酒、生抽攪拌均勻放置10分鍾左右，同時把蘆筍洗干凈後去掉老根切成段，焯水之後再放到涼水中撈出盛碗備用，在鍋中放入適量油燒熱後把肉絲放進去翻炒，翻炒之後再盛碗備用，再在鍋中放入油燒熱，把蘆筍放進去翻炒，再把肉絲放進去，接著放入食鹽、白糖進行翻炒，最後把雞精放進去翻炒均勻即可出鍋食用。
2、蚝油蘆筍
把買來的新鮮的蘆筍洗干凈之後去掉老根並切成小段，然後再放入鍋中加入適量清水燒開焯一遍，焯好之後再把蘆筍撈出來盛碗備用，在油鍋中放入油燒熱，把准備好的蒜末倒入其中爆香，然後再在裡面放入蚝油、澱粉、生抽、適量清水，把這些湯汁熬至濃稠即可端出來，最後澆在蘆筍上即可食用。
3、清炒蘆筍
取出適量蘆筍清洗干凈之後再做切斷處理，同時把辣椒和蒜分別切成片，把油放入鍋中燒熱，然後再把蒜片放進去爆香，同時把准備好的蘆筍和干辣椒放進去翻炒，再在裡面加入適量食鹽、白糖、和雞精進行調味，翻炒3分鍾左右即可出鍋食用。
㈡ 怎樣清炒蘆筍，才好吃，爽脆，清香，入味
健康功效
蘆筍：利水、清熱、增強免疫力胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
蒜一粒相剋食物
辣椒一個相剋食物
蘆筍適量相剋食物
胡蘿卜少量相剋食物
蟶肉少量
油少量
鹽一勺
糖一勺相剋食物
雞精一勺
炒蘆筍的做法
1.准備好所有的材料，將蘆筍切小段，胡蘿卜切絲，辣椒和蒜切片蟶肉洗凈
2.鍋中加適量的水燒開後放入蘆筍和胡蘿卜焯至8分熟盛出備用
3.鍋中加少量的油放入蒜煸香
4.然後倒入蘆筍，蟶肉，胡蘿卜，辣椒爆炒
5.爆炒片刻後加入鹽和糖
6.最後出鍋前加入雞精即可出鍋
7.成品圖！
小貼士
1.喜歡吃辣的可以多加一些辣椒2.雞精可加可不加，沒多大差別的3.可以加入一些胡椒粉比較香
主料
蘆筍
5根
輔料
油
適量
鹽
適量
生粉
適量
醬油
適量
蒜頭
適量
步驟
1.看，他們長得多好啊，真棒
2.先切片，本來想烤著吃，但後來改變主意了
3.先煮些熱水，一定要熱水呀
4.因為蘆筍有些苦，需要先灼一下，要記得下少許鹽
5.看，還挺綠油油的
6.鍋里下油，下少許蒜頭
7.迅速把灼好的蘆筍片下鍋
8.調少許芡，有少許醬油和糖
9.迅速下鍋翻炒
10.呀！真是好脆好好吃
小貼士
1、蘆筍的頭可以去皮，這樣的話不要難嚼
2、不要炒太久，這樣口感才好
3、要用水灼一下，這樣去掉苦味
㈣ 美善品 清炒蘆筍的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
蘆筍適量
調料
色拉油
適量
食鹽
適量
味精
適量
水澱粉
適量
清炒蘆筍的做法
1.蘆筍去掉根部的硬皮
2.切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然後將蘆筍轉個角度，再切
3.熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻
4.轉中火，淋上水澱粉勾薄芡出鍋
㈤ 清炒蘆筍怎麼做
清炒蘆筍
原料:蘆筍500克，鹽3克，味精2克，蔥粒10克，料酒5克，醋8克，色拉油適量。
做法：蘆筍洗凈，去掉老皮，切段，入沸水中焯水撈出。炒鍋加油燒熱，加入蔥粒熗鍋，放蘆筍段、鹽、料酒、醋、味精不停翻炒，待熟後淋明油即可。
㈥ 清炒蘆筍絲怎麼做好吃
主料蘆筍500g 輔料大蒜5瓣鹽適量澱粉適量
步驟
清炒蘆筍的做法步驟11.蘆筍削去根部老皮，切成段，大蒜拍碎切成小塊。
清炒蘆筍的做法步驟22.熱鍋冷油，待油至6成熟，下大蒜煸香。
清炒蘆筍的做法步驟33.倒入切好的蘆筍翻炒，至表面斷生，加入沒過蘆筍表面的水，放入適量鹽。
清炒蘆筍的做法步驟44.待水收地差不多地時候，加入澱粉水勾芡，起鍋。
㈦ 清炒蘆筍的做法
原料：蘆筍、鮮百合球、甜玉米粒
做法：
1、蘆筍一把，切去老根，斜切成段。
2、鮮百合球拆成散瓣，把泥沙沖洗干凈。
3、甜玉米粒開水焯過，撈出瀝干。
4、熱鍋涼油，先放入蘆筍快速翻炒，再加入甜玉米粒，最後下百合，加點鹽略炒即可出鍋。
貼心提示：鮮百合球要買真空包裝的；甜玉米粒買速凍的比較方便。
㈧ 清炒蘆筍竅門
今天去市場一看，發現蘆筍不錯啊，看起來翠綠翠綠的，一看就知道非常新鮮，用手指掐一下蘆筍，發現正適合做清炒蘆筍了。
很久之前就饞清炒蘆筍這道美食了，但是新鮮好吃的蘆筍並不好買，沒想到今天碰到了。趁著這個機會也正好給大家分享一下清炒蘆筍這道美食到底怎麼做才好吃，其中有不少細節哦。
第一步：准備大蒜，切蒜末備用，蘆筍洗凈之後斜切成小段的形狀備用。
第二步：燒適量的清水，等到水開了之後將蘆筍下入鍋裡面焯水，等到蘆筍變色後撈出來過涼水，之後瀝干水分。
提示：炒蘆筍是一定要給蘆筍焯水的，不用太長時間，大家只要將蘆筍煮熟了就可以撈出來。撈出來馬上放到冷水裡面過涼，否則蘆筍會變得非常面，不好吃。多加焯水這個步驟，炒好的蘆筍翠綠不變色，超級好吃。
第三步：炒鍋裡面加油，等到油熱了之後加入蔥蒜翻炒出香味，緊接著加入蘆筍繼續翻炒均勻。
第四步：繼續向鍋裡面加入食用鹽翻炒均勻，一份美味的清炒蘆筍就做出來了，蘆筍的口感清脆可口，營養也是異常豐富的。
以上就是今天為大家分享的清炒蘆筍的具體做法了，大家按照這個方法做清炒蘆筍既簡單又美味，蘆筍的口感非常棒。
說完清炒蘆筍的具體做法揭下來再為大家分享一下它的挑選方法，像這樣挑選出來的蘆筍做菜才會好吃。
第一：蘆筍不要太長
很多人挑選蘆筍的時候都會挑大的買，但是事實上蘆筍太大了會老，不鮮嫩，一般我們挑選20厘米左右長短的蘆筍最好了。
第二：粗細均勻顏色好
粗細均勻這個很好理解，如果蘆筍粗細差距太大的話一會兒炒蘆筍的時候會非常麻煩，會出現有的老了有的還沒有熟的現象；如果蘆筍老了的話根莖部位會出現顏色發白堅硬的現象，所以我們在挑選蘆筍的時候也要注意一下這點。蘆筍的顏色最好是翠綠的，用指尖掐一下蘆筍的根部，如果感覺很容易就掐出水來說明蘆筍是新鮮的。
第三：看蘆筍尖的位置
很多人會問了，這有什麼學問呢？正常來說蘆筍尖的位置會有很多像「鱗片」一樣的東西，這東西結構非常緊湊，但是卻是非常鮮嫩的，沒有收縮的現象。如果大家看到蘆筍尖的位置有收縮蔫巴的現象說明蘆筍放了很長時間了，不新鮮了，這樣的蘆筍大家不要去購買。