1. 番薯干怎麼曬才好吃不硬
可以根據自己喜歡的口感來決定曬的時間長短，可以曬成軟糯的口感，也可以曬成筋道有嚼勁的口感。不過在家曬紅薯干，有一個缺點，不少人都遇到過，就是曬出來的紅薯干總是會發黑。
紅薯切開之後發黑是由於氧化反應。生紅薯刮皮或切開以後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色甚至黑色，這種變化稱為食物的酶促褐（黑）變，所以生紅薯刮皮或切開放一會兒後會變色。
2. 紅薯怎麼曬幹才好吃
紅薯，又稱地瓜，含有豐富的並且為人體所需要的微量元素，如硒、鉀、鈣等，同時也含有大量的膳食纖維有助於人們的日常消化。紅薯的澱粉含量相當之高，但熱量低，脂肪少，不易長胖。紅薯味道甘甜且軟糯，可以直接蒸煮了吃，也能做成其他的小零食。這個被人們稱作童年記憶的紅薯干，完全可以自已在家做，沒有添加劑，吃起來更加健康放心，材料和做法並不難，只要天氣好。以下是曬制紅薯乾的主要步驟：
第一步：洗
放焉了的紅薯洗凈，去掉首尾。
第二步：蒸
把洗干凈的紅薯放到蒸鍋里，用大火隔水蒸熟，蒸到用筷子能輕松插進紅薯里沒有硬芯就好。
第三步：切
蒸熟後的紅薯放涼以後剝去表皮，然後按照自己的喜好，將紅薯切成薄片狀或者條狀即可。切好後放在晾網上。
第四步：曬
將晾網放在既通風又能曬到太陽的地方，曬的過程中要勤翻面，曬上二三天就可以了。紅薯干不用曬得特別干，太幹了沒嚼勁。
小竅門：
1、紅薯放焉了再做會更甜一些。
2、如果天氣不好，也可以放烤箱烘烤。
3、蒸的時候要蒸透，但也不能蒸過了，蒸過了不好切。
4、吃不完的可以放在密封的容器保存。
5、紅薯最好選紅心的，這樣做出來好看也好吃。
3. 地瓜干怎麼做得軟糯
紅薯這是我們日常中最熟悉的一種粗糧，相信從小孩到老人沒有一個認識它。紅薯富含食物纖維，這種纖維進入腸道之後，能清理腸管內的廢物，讓其順利的排出來。所以在冬天這個吃得多動得少的季節里有必要吃點紅薯。
除了富含食物纖維外，它還富含各種維生素，能促進新陳代謝。紅薯的做法非常多，最簡單的就是直接蒸熟，這種天然的美味讓人回味無窮，軟糯香甜。但是紅薯留存不當的話就容易壞，我更喜歡將它做成紅薯干。這種紅薯干處理好了之後能保存很久，放大半年也不會發硬。
小貼士：
1.如果不不要，確定蒸的熟不熟，就試吃一根，不要蒸太爛了
4. 去鄉下看婆婆曬的紅薯干發黑，怎麼曬紅薯才香甜軟糯
紅薯是一種非常健康且滋補的食物，其中含有非常豐富的蛋白質等營養物質。從古代開始，就已經將其列入了“長壽食品的”行列，想減肥的人們也要記得常吃紅薯，效果不錯，因此我們日常生活中多吃一些紅薯是非常棒的。
小貼士：
1、曬紅薯乾的時候，我們需要將其提前浸泡在淡鹽水中，這樣把裡面的澱粉泡出來之後，曬的時候就不容易變色了。
2、曬紅薯乾的時候，最好不要買裡面的水分全部曬干，過硬反而會不好吃。
5. 怎樣曬紅薯干又軟又甜,不變色
摘要 紅薯先放入鍋中蒸，然後進行晾曬做成的紅薯干又軟又甜還不變色。
6. 地瓜干要怎樣晾曬才能好吃，地瓜霜才更多
紅薯可以做成各種各樣的小零食，紅薯干、紅薯酥、紅薯餅等等都是不錯的選擇，當然了紅薯干是最為容易攜帶，並且適合做辦公小零食的一種，我家的紅薯干從來都是自己親手做，簡單曬一曬便可搞定，鮮艷透亮，香甜軟韌，不輸外面買的。
第五步，盛出後再次放在太陽底下曬，經過一天一夜的時間，重新放回鍋中蒸10分鍾，晾曬一天，待紅薯中的水分干透後便可收回享用。
小編總結：紅薯作零食亦或是菜餚都是不錯的選擇，紅薯自身的價值非常豐富，且有很好的耐餓性，讓人吃著會增強飽腹感，便可減少對其他食物的攝取，紅薯在很多地方都被認為是長壽食品，適當吃對於延緩衰老、補充身體基本的所需都有很好的幫助。
紅薯多樣的烹飪讓人可以更加充分享受其中的美味，紅薯干作為深受大小朋友喜歡的一種，其鮮艷透亮、香甜軟韌，吃著特別過癮，不管是當作追劇小零食或者是辦公室零食都是不錯的選擇，在做紅薯乾的時候，大家只要掌握好了其中的方法和技巧便可輕松搞定，學會了紅薯乾的做法，以後想吃便可隨手做。
烹飪小技巧：
1、最好是用蜜薯做，不用加糖，用其自身的糖分，做的紅薯干便也非常香甜，紅薯的皮需要去除干凈，這樣的紅薯干吃著口感才會更加美味；
2、紅薯干別直接就曬，否則容易會發黑，用上1招小技巧，便是將紅薯按照先蒸制後曬制的方法，重復三次，並且第一次蒸20分鍾，第二次和第三次分別蒸10分鍾的方法，蒸好後再曬，這樣的紅薯干不僅是色澤美觀，而且還特別的軟韌好吃，不會發硬發干；
3、紅薯別切得太小太細了，稍微粗一點的條狀，晾曬的紅薯干口感才會更加好，記得最後一次的晾曬時間無需太長，差不多6個多小時的時間，看到紅薯乾的顏色變深，並且比較有彈性的時候便可。
如果你認為紅薯乾的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人。
7. 地瓜干怎麼做的軟糯
准備用料、工具：紅薯4個，蒸鍋，烤架。
步驟一：紅薯洗凈；
8. 怎樣曬蕃薯干好吃
每年的這個時候，都喜歡在陽台曬紅薯干，自己曬的紅薯干衛生自然不成問題，選紅心紅薯，每天抽空做一些，給家人當小零食非常的不錯，柔軟有嚼勁，越嚼越香。
用晾網在陽台上曬紅薯干，方便又衛生，不會佔用太多的空間，天氣好的時候，曬兩三天就可以吃了。陽台的光線不如室外充足，可以打開窗戶，保持通風，如果是在室外曬，晾乾的速度更快。
我用的是紅心紅薯，曬完後，顏色特別的漂亮，看著就很有食慾。紅薯選甜一些的，曬好的紅薯干很香甜。紅薯曬的稍微偏干一些，室溫保存就行了，平時可以直接吃，也可以先蒸一下再吃，就變得柔軟又有嚼勁了。
用到的材料
紅薯（甜一些的更好）
做法步驟
1.清洗干凈的紅薯，消掉外皮，有芽眼的部位也削掉或者挖掉，這樣曬完的紅薯更好看。
2.長一點的紅薯從中間切開，在對半切開，切成食指厚的厚片，再切成立柱型，也可以切自己喜歡的形狀，不要切得太薄，那樣蒸的時候容易斷開，曬完，水分蒸發後，會變得更細，容易干，也會影響口感。大家可以帶個手套切紅薯，因為紅薯上的糖和顏色，不太好清洗下來。
3.切好的紅薯，放在籠屜上，鍋里提前放好水，我一次做了15斤左右，放三個籠屜，冷水上鍋，上汽後，蒸20分鍾就可以了，如果只蒸一籠屜，也是這個時間。如果切得薄一些，蒸15分鍾就好了。
4.可以開蓋檢查下紅薯，紅薯不會斷裂，用手一捏，還能輕松捏成泥，就是蒸的時間正好。蒸熟的紅薯，直接掀開鍋蓋，不用燜，把籠屜從鍋里取出來晾涼，不要放在鍋里晾涼，熱水會把紅薯燜軟，斷開。
5.晾涼的紅薯，輕拿輕放的放在涼網上或者涼架上自然晾乾，涼網空氣流通好，中途也不用翻動，紅薯條之間不要緊挨著，留一些空隙，更好曬干。
6，切得薄一點的紅薯，天氣乾爽的話，一般一兩天表面就變幹了，這時候吃起來又軟又有嚼勁，但整體偏濕偏軟，不適合室溫保存，我曬得多一些，可以曬得干一點，這樣放在室溫也可以保存，吃的時候，可以直接吃，可以先在籠屜上蒸一下，吃的時候又軟又有嚼勁。
曬紅薯干小貼士：
1，上汽後蒸20分鍾正正好，紅薯不會斷開不成形，軟印度又剛好方便晾曬。
2，不建議切得太薄，水分增發的太多，曬好會偏干硬一些。
3，曬得干一些，可以室溫長時間保存，可以直接吃，也可以上鍋蒸15-20分鍾左右，就又是軟的了。
4，短時間保存的話，曬的軟一些，可以放冰箱冷凍，吃的時候，恢復到室溫就可以了。
視頻可參考：曬紅薯干視頻
寫在最後
不忘初心，方得始終，我們忙碌的工作，是為了擁有更好的生活，而工作需要一個健康的身體，要知道健康的身體需要合理的飲食和規律運動，自己動手做飯，不僅是享受做的樂趣，也讓我們家人吃得更健康，這才是初心。
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9. 紅著干怎樣製作紅薯干竅門
方法一：焯水曬
紅薯買回來之後，把表面清洗干凈削皮，切成條狀，和手指頭差不多粗細就可以了，切好的紅薯馬上放在另外一個水盆中浸泡，這樣能去掉表面多餘的澱粉，這樣有助於防止紅薯表面被氧化變色，同時還能鎖住紅薯裡面的糖分，全部切好之後放在水中浸泡一會，當然也可以放水裡放一些食鹽。
鍋里燒水，水開之後，先放一部分紅薯進來，煮5分鍾左右，只要剛把紅薯煮至斷生的程度就可以，然後立馬撈出來控干水分，把它擺在干凈的案板上面，放在太陽底下曬就可以了。天氣好的時候，通常需要曬2天左右，這樣曬出來的紅薯干味道特甜，表面的糖分也少，一塊跟一塊全部分離開來，不會粘在一起，是放得最久的一種曬法了，但缺點就是口感比較硬。
方法二：蒸熟切片曬
把洗凈的紅薯切片，然後切成片放入蒸鍋里，也可以先蒸熟再切片，這個方法比較靈活，但注意一定是要隔水蒸，這樣能最大程度地保存紅薯的營養，吃起來會更甜口感會更好，蒸好的紅薯條稍微晾涼，然後拿出來放在竹簾上，最好是那種上下兩面都能透氣的，曬乾的速度會更快，剛開始擺滿一些，不用擔心會粘在一起，過後曬幹了會一條一條的分開來。
曬了1天之後需要給它翻個面，讓另一面再曬一天，一般曬2-3天就能曬幹了，這樣曬出來的紅薯干中間是軟糯軟糯的，在陽光的照射之下，裡面的糖份會慢慢的滲出來，吃起來特別的甜，曬干之後可以裝入保鮮袋中，放在陰涼乾燥的地方保存就可以了。
還有的朋友在曬這種紅薯乾的時候喜歡用三蒸三曬的方法，紅薯洗凈蒸熟，曬一天，然後再蒸，蒸完再曬，曬完再蒸，這樣三蒸三曬，做出來的紅薯干油光透亮，香甜軟糯更有嚼勁超級好吃，看來慢工出細活這話一點也不假。
方法三：紅薯先蒸再烤
用這種方法估紅薯乾的時候，一定是要挑中等大小的紅薯，先把它洗凈削皮蒸熟，然後壓成扁扁的圓餅形，再放到太陽底下曬干，天氣不好時也可以用烤箱烤乾，這樣曬出來的紅薯干就是圓形的，乍一看還以為是水果乾，口感扎實好看又好吃。
10. 紅薯干怎麼做才軟糯甜
准備用料：紅薯4個，烤架一個。
步驟1、紅薯洗凈；