㈠ 素餡丸子做法
主料：胡蘿卜(適量)
輔料：大米飯剩的就可以(適量)、麵粉。(適量)、掛面條剩的水分大的(可以多放)、雞粉雞精都可以(適量)、食鹽(適量)、紫蘇葉(適量)、十三香(適量)、胡椒粉(微量)、味精(適量)
1. 1，第一步，擦胡蘿卜，擦粗一點，擦完用刀剁碎。被用。
2. 2，第二步，加雞精，或雞粉。
3. 3，第三步，加胡椒粉，微量。
4. 4，第四步，打一個雞蛋蛋清和黃都要加里。
5. 5，第五步，加麵粉以手感黏，能抱住團准，手感不渣不拉撒的就行。
6. 6，第六步，加加紫菜，用手撕一下盡量撕的越碎越好。
7. 7，第七步，切成蔥沫，最好是最後切了就加到里邊，那樣就蔥味不跑味。
8. 8，第八步，加鹽，十三香，味素。適量就可以了。
9. 9，第九步，就是把面條和米飯加入還有胡蘿卜沫，用手開始攉餡把面條抓碎攉均勻就可以了。
10. 10，第十步，就像像我圖里的手法，就行了。
11. 11，第十一步，如圖手法用手抓餡，攥一下然後用勺子歪出來，放在鍋里，切忌有一定要開上來。
12. 12，第十二步，下鍋但是油一定要開，然後放小火下鍋，然後大火炸。
13. 13，第十三步，就是出鍋用漏勺弄出來，涼一點在吃，別燙舌頭啊(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)(⊙o⊙)啊？
㈡ 素餡糯米丸子的做法
糯米素丸子的做法
步驟step
1
糯米素丸子討論
㈢ 素餡丸子怎麼做好吃法竅門
今天給大家分享的就是一道油炸素丸子，以胡蘿卜和韭菜為主要食材製作而成，吃起來焦香酥脆，營養又美味。
眾所周知，胡蘿卜富含各種維生素，對人體有很多益處，其中最廣為人知的一項就是保護視力，對眼睛好。
而韭菜也具有溫補的作用，這兩樣摻在一起做成美味的素丸子吃，都是蔬菜，營養健康，雖然是油炸食品但也不容易發胖。
平時愛吃丸子又擔心對身體容易發胖的朋友，可以試試自己在家做這道素丸子，做法簡單，容易上手，一學就會。
下面就給大家帶來這道韭菜胡蘿卜素丸子的詳細做法，喜歡自己動手做菜的朋友就一起來試試吧。
准備洗凈的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中備用。
洗凈的胡蘿卜一根，削去外皮，先切成薄片，再切成細絲，最後切成胡蘿卜粒和韭菜放在一起。
下面我們拌一下餡料：
盆里加入少許植物油，用筷子攪動，顛盆拌勻，加入植物油可以鎖住韭菜裡面的水分，避免韭菜出水過多，還能保持韭菜鮮嫩。
然後加入食鹽2克，十三香0.5克，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，加入雞蛋可以增加餡料的粘性，使丸子更容易團在一起。
加入麵粉一大勺，再次攪拌均勻，使韭菜和胡蘿卜充分的裹上麵粉，拌成乾燥狀態，放置幾分鍾備用，餡料裡面不用再加一滴水，利用韭菜裡面的水分就夠用了。
下面我們開始炸丸子：
鍋內倒入食用油，開大火升高油溫，再把肉餡用手抓勻備用。
等油溫燒至五成熱時撤火，撤火是為了使下入的丸子生熟一致，然後用左手虎口擠出丸子，再用勺子挖出丸子，一個一個的下入油鍋中。
丸子遇到熱油會迅速的漂浮起來，等丸子全部下完以後，再上火繼續炸，改中小火繼續炸兩分鍾左右，即可撈出控油。
等油溫升高以後，再倒入丸子，復炸20秒左右，炸至丸子外皮酥脆時，即可撈出控油。
然後把炸好的丸子，均勻的擺入盤中，就可以上桌食用了。
好了，到這里，這道焦香酥脆的韭菜胡蘿卜素丸子就做好了，平時在家做一下，營養美味又解饞，一口一個，好吃的停都停不下來。
㈣ 做素餡丸子怎麼做好吃
籮卜，十字花科、籮卜屬二年或一年生草本植物，直根肉質地，長環形、球型或錐形，表皮翠綠色、乳白色或鮮紅色；莖有發枝，沒毛，稍具粉霜。根作蔬菜水果服用；種子、鮮根、枯根、葉皆當葯：種子助消化止咳化痰；鮮根解渴、促進消化，枯根利二便；葉治初痢，並防止痢疾；種子壓榨油工業級及服用。
在中國民俗有「小人參」之美譽，也是有「籮卜發售、醫師沒事兒」，「籮卜入城 ，醫師閉店」，「冬吃蘿卜夏吃薑，不必醫師開方子」，「籮卜一味，氣煞御醫」之說，還有一個俗話主要表現了籮卜的好處：「吃著籮卜喝著茶，急得醫生滿大街爬」。吃蘿卜飢吃蔥。山東省有民俗語：煙台市蘋果萊陽梨，比不上濰縣蘿卜皮。
蘿卜營養豐富多彩，民俗有「冬吃蘿卜夏吃薑，一年四季保安康」的叫法。籮卜的營養成分從古至今就被普遍毫無疑問，含有的多種多樣營養元素能提高身體的免疫能力。籮卜帶有能誘發身體本身造成干擾素栓的多種多樣營養元素，對抗癌，防癌有關鍵實際意義。
炸素餡丸子的粉絲的做法
1籮卜用擦板擦絲，姜蒜切碎
2. 蘿卜條里添加適量小麥麵粉和水，鹽、小量白鬍椒粉拌和。和餡的情況下還可以往中放一個雞蛋，我沒加。鍋中加點油，5成熱後，將團好的肉丸子入鍋炸，炸至橙黃色就可以。
㈤ 胡蘿卜素餡丸子的配料及製作
蘿卜素丸子的食材和調料：
白蘿卜 一個 胡蘿卜 兩根 雞蛋 兩個 薑末 鹽 胡椒粉 花椒粉 麵粉
教您蘿卜素丸子的家常做法，如何做蘿卜素丸子才好吃
一、 將蘿卜洗凈去皮，擦成絲
二、 在盆內加入雞蛋、鹽、薑末、胡椒粉、花椒粉調味
三、 調味完成後加入麵粉，注意稠度：太稀不易成型；太粘稠又會吃不出蘿卜的味道
四、 將油燒熱（丟一點面團馬上可以浮起為標准）,用虎口和勺子配合擠丸子下鍋
五、 用小火慢慢炸，炸到丸子熟透、色澤金黃的時候就可以出鍋了。就這樣就可以吃，你也可以配上自己喜歡的蘸料。甜、咸、酸、辣憑您的喜好選擇
家常美食小貼士：
總結：一、有些人的做法會將蘿卜先放鹽擠掉水分，這里沒有這么做希望盡量保持蘿卜中的營養成分。而且也不影響口感。 二、炸的時候一定要用小火並不斷翻動丸子，這樣才會受熱均勻而且色澤也好看。 三、一次如果沒有炸透的話可以先盛出來晾涼之後在回炸一次。
㈥ 蘿卜素餡丸子的做法大全
蘿卜素丸子的做法
1.
把蘿卜洗凈後用擦絲器擦成細絲。
㈦ 素餡丸子的配料及製作
主料：麵粉、豆腐。
輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。
調料： 鹽、食用油。
步驟：
1、將豆腐抓碎備用；
2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
做法二編輯
家常素丸子
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步驟：
1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌。
1、白蘿卜半個。原產我國，品種極多，具有多種葯用價值。
2、煉乳兩大匙。煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
3、火腿一小塊。
4、香油一匙。
5、澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
做法編輯
1、火腿煮熟後切碎。
2、蘿卜切塊。再削成球狀。把它們全部削完。
3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鍾。用漏勺起出後用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鍾以上。
5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中（喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少）。
6、將煉乳放入湯中。煮沸後倒入蘿卜丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。
7、鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。
做法二編輯
原料：
蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、麵包糠、植物油、精鹽。
製作：
將蘿卜去根須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在麵包糠
中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油後擺盤造型即成。
特點：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。
㈧ 素丸子的簡單做法
原料：
韭菜、雞蛋一個、麵粉適量、胡蘿卜
製作方法：
1、下面先把原料改刀，韭菜把比較老的根部去掉，然後切成韭菜末，放進盆內，胡蘿卜先切成細絲，然後切成胡蘿卜粒也放進盆內。
2、下面開始調味：加入一勺鹽，一個雞蛋，適量的麵粉攪拌一下，然後加入少許的十三香攪拌均勻，用手輕輕的抓勻，如果餡料不成型，不能沾在一起，還需要再加麵粉，再用手把麵粉抓勻。
3、判斷丸子是不是成型，用手擠一下丸子，證明麵粉已經加夠，接下來開始上火製作。
4、鍋上火加入適量的植物油，油溫燒制160度時，用手把韭菜餡料擠成圓球的形狀，下鍋炸制，下油鍋的時候丸子要均勻的分開下鍋，防止粘連在一起。
5、我們在家做這種素餡丸子不用擠這么圓，外皮不規則炸出來更酥脆好吃，丸子下進去定型之後，用勺子輕輕的推動丸子，讓丸子受熱均勻更快的成熟，待丸子漂浮起來，外皮有一點發黃的時候用笊籬撈起來。
6、等待油溫升高的時候，把丸子下入重油，重油是讓丸子更酥脆，裝盤之後還可以撒上適量的孜然粉調味。
㈨ 素菜圓子的製作方法竅門
食材：水蘿卜1000克、土豆600克、麵粉150-200克、雞蛋2個、食鹽、胡椒、味精適量，薑末20克。
辛香料配方：肉桂1克、八角2克、小茴香1克、陳皮1克、花椒2克磨成粉備用。
做法：
1.先將蘿卜和土豆去皮洗凈，蘿卜刨成非常細的絲，然後過開水，立馬沖冷水，捏干水分備用。
2.土豆也切成絲，然後剁成小碎塊備用。
3.將蘿卜和土豆進行混和，放入香料粉，食鹽，胡椒，味精，薑末，雞蛋，麵粉攪拌均勻，愛吃香蔥，香菜的可以在裡面放一點。
4.鍋底給油，燒到6層熱，把素菜擠成丸子，放入鍋中進行炸熟即可。
素菜丸子
6大訣竅：
1.蘿卜絲需要焯水，然後捏干水分，可以讓丸子吃不出辛辣味，而且更加爽口。
2.土豆不要焯水，切好後也不用洗，直接使用，這樣才能讓丸子吃著更酥脆，而且使丸子黏性更好。
3.今天教給大家是很普通的五香粉做法，大家也可以用市面上的五香粉和十三香粉代替的，1斤食材3克左右五香粉。
4.加入雞蛋和麵粉，可以讓丸子的黏性更好，我上述的量不是適合所有人，大家根據自己實際情況去調節即可。
5.炸丸子時，油溫6層熱，先大火炸，最後改小火慢炸，慢慢翻滾鍋，防止丸子破碎或者炸胡。
6.喜歡吃嫩的點丸子，可以少炸一會，想吃特別酥脆的，炸老一點即可。
㈩ 素餡丸子的配料及製作竅門
蘿卜素餡丸子的用料
蘿卜1個 豆腐半塊
麵粉少量 姜適量
鹽適量 雞精適量
蘿卜素餡丸子的做法
步驟3
油鍋加熱，慢火炸熟，我炸的火大了，加了豆腐，丸子什麼時候吃都是軟的