Ⅰ 鼠麴草的做法大全，鼠麴草怎麼做好吃
食材
主料
糯米粉
500g
澄粉
100g
鼠麴草
200g
輔料
糖
50g
豬油
50g
豆沙餡
300g
步驟
1.1.剛挑的破絮窠草，摘干凈。
2.2.反復多次洗泡干凈。
3.3.放入料理機里加點水打碎。
4.4.將澄粉燙熟加入糯米粉倒入草汁，開始和面。
5.5.和好的面團裡面透著絮絮呃！
6.6.逐個包入豆沙餡。
7.7.包了二十幾個，不錯
8.8.墊上油紙入鍋蒸七八分鍾
9.9.蒸熟了，看上去想趕緊吃一口
Ⅱ 怎麼做鼠麴草糯米粑
主料：鼠麴草500g、糯米粉500g、普通米粉500g、胡蘿卜2根、臘肉300g、梅乾菜50g。
烹飪步驟：
1、鼠麴草洗干凈(很難洗至少要洗10次)，用高壓鍋加少許水煮30分鍾(在老家要用稻草燒成灰過濾的水)，待涼後取出擠干水份剁碎，越碎越好(這道工序在老家用舂搗爛的)。
2、普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠麴草不停的揉面，跟做餃子皮差不多。
3、覺得干就加適量的煮鼠麴草的水繼續和面，這可是體力活。
4、揉好的面蓋上一塊濕紗布讓醒一醒，一邊准備餡料。
5、炒好的餡料：臘肉、葫蘿卜、蒸過扣肉梅菜乾。
6、開始做吧，先搓圓子。壓平。捏薄，比餃子皮稍厚一點。裝餡。捏攏。
7、成型放蒸鍋上蒸15分鍾即可出鍋。
Ⅲ 鼠麴草究竟是怎樣一種草有哪些吃法嗎
通常做法是採摘新鮮的做成清明果和草草粑，還能曬干打粉做年糕。
2、焯水後用碓窩搗爛成糊狀，這步是使得鼠麴草成綠色的泥漿狀。
3、糯米粉與泥漿狀鼠麴草混合揉成團蒸熟。
4、像制餃子皮一樣取小坨揉搓碾壓成皮。
5、待皮涼後根據喜好包入甜餡兒或咸餡兒。甜餡兒和湯圓餡兒差不多，咸餡兒做法就多了，例如用香菇、筍、辣椒、肉沫、紅蘿卜等炒熟即可。
三、製成絨粉後做糕點
鼠麴草南方一些地區生長得比較早，所以過年時正好采來跟糯米粉一起做做年糕，而由於鼠麴草幼嫩時期較短，有些在外地工作的人還沒注意就過時而得不到吃了。因此，把鼠麴草摘下來曬干打成絨粉能放得久些。等到想吃的時候，將絨粉和糯米粉混合均勻揉搓成面團，做成類似草草粑的糕點。
Ⅳ 田埂上的「鼠耳草」，農民用來養豬，但如今是如何做成了好吃還降壓的糍粑
鼠耳草在每年過年的時候或者是在清明節前，有好多的農民朋友就會去田間挖這種水草挖回來，不是去喂豬而是把它當成野菜來吃，這種草可以和糯米一起打成青色的糍粑，然後打好後用青色的糍粑做成團子或者是蒸熟吃，這種蒸好的團子或者比被大家叫做鼠耳粑粑 ，這種食物不僅是清香爽口，還有很好的血壓的效果，所以在農村裡有很多的老人家都是喜歡吃的，尤其是在浙江一帶，到了清明節前後都會用這種水草來做，降血糖的鼠耳粑粑 。
到了春季鼠耳草也是特別適合生長的季節，有興趣的朋友可以去農村的田埂稻田附近看一看，能夠輕松的能夠找到，在采這種草的時候一定要去詢問當地的農民，看一下是否這塊地打過農葯，如果是沒有打農葯，那麼你就可以去採挖這種草。
Ⅳ 鼠麴草粿的推薦做法
做法
1
內餡做法：將紅䓤頭切細末入鍋加少許油煸到有香氣，部份變金黃，加入肉炒香，加入其他配料，調味料依序入鍋炒香成乾料起鍋，內餡鹹淡按羅卜絲干鹹度或自己喜愛風味自行調整
2
外皮做法：鼠麴草多次洗凈入滾水中煮5分鍾，取出過冷水擰干水份，切碎後放果汁機中加入配方中的250g水和細糖打細備用。
Ⅵ 鼠麴草做的清明果是什麼
主料：鼠麴草75克、水100克。
輔料：糯米粉240克、豆沙餡360克。
1、先來認識一下鼠麴草。
Ⅶ 湖州天氣如何做鼠麴草粑粑
用鼠麴草和糯米粉，揉成團做成粑粑，或者做為青團的外皮，包上豆沙或者肉餡，做成團子。
鼠麴草為菊科植物鼠麴草的全草。一般作為中葯材食用，可以內服外敷。
也可以作為一種染色劑食用，可將食物染成青色，增加食用的口感和人們的食慾，具有化痰止咳、解毒等功效。
Ⅷ 3斤鼠麴草放多少糯米粉和麵粉
做鼠麴草青團，3斤鼠麴草需要放2250g糯米粉和750g麵粉。
鼠麴草青團的用料如下：鼠麴草200克，糯米粉300克，麵粉100克，玉米粉50克，食用油一小勺，白糖少許。根據用料比例，3斤鼠麴草需要放2250g糯米粉和750g麵粉。
做法如下：1、淘洗干凈然後放鍋里煮一下焯水。2、把鼠麴草放攪拌機里放一點水打成汁。3、把打碎的菜汁倒入幾種混合的粉里（糯米粉、麵粉、玉米粉、白糖、少許食用油）和成面團。4、和好面團後根據自己的口味包上各種餡料，可以包豆沙餡兒，蛋黃餡，豬肉餡。5、上鍋大火蒸10——15分鍾。6、起鍋刷點熟油免得干，然後就可以吃了。
Ⅸ 鼠麴草糯米粑是怎樣的美食怎樣做才是最完美的
農村的莊稼地里有種野草，有時也會長在路邊，南方人在清明時候常用它來做粑粑吃，這種野草，頂部開著黃黃的小花，表面分布著很多茸毛，別看南方人大部分都吃過它，但是你要大家這種草的學名，絕大部分朋友都會叫不出來，在不同的省份，不同的方言叫出來的名字都不一樣，其實它的學名叫“鼠麴草”，也叫做“鼠麴草”，鼠麴草大部分都分布在南方地區，像江西，四川，廣東這些地方都有生長，北方少部分地區也能見到，但是吃起來味道可能不如南方的好。
鼠麴草粑粑口感要想好，用水磨糯米粉更軟糯。糯米粉的用量不要比粑粑多，鼠麴草多點才好吃；煎的時候最好用個厚底的平底鍋，受熱更好，油的用量不用太多，沒有了就刷，成品不會油膩。鼠麴草洗干凈很難洗至少要洗10次，用高壓鍋加少許水煮30分鍾在老家要用稻草燒成灰過濾的水，待涼後取出擠干剁碎，越碎越好這道工序在老家用舂搗爛的。
普通米粉和糯米粉按1：1的比例拌均加入熟透搗爛的鼠麴草不停的揉面，跟做餃子皮差不多。覺得干就加適量的煮鼠麴草的水繼續和面，這可是體力活。揉好的面蓋上一塊濕紗布讓醒一醒，一邊准備餡料。