㈠ 平菇咋做好吃
平菇肉片炒豆腐
今天就用補益清熱養生的豆腐來搭配它，為了營養更均衡， 還加入了點肉片， 葷素搭配， 營養菜更全面。 平菇肉片炒豆腐，製作簡單， 味道鮮美， 營養又健康， 是你值得品嘗的佳餚， 有空自己在家做做吧。」
食材明細
主料
裡脊肉50克
豆腐1塊
澱粉1小勺
料酒1勺
油適量
鹽適量
輔料
平菇150克
黑木耳1小把
生抽1勺
小蔥1根
咸鮮口味
燒工藝
廿分鍾耗時
普通難度
平菇肉片炒豆腐的做法步驟
1
熱鍋涼油， 將豆腐放入鍋中煎， 同時加入少許鹽；
2
將豆腐煎至金黃後再翻一面繼續煎至金黃；
3
肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下；
4
熱鍋涼油，將腌制好的肉片放入裡面滑炒；
5
肉片滑炒變色後加入平菇進去翻炒；
6
炒至平菇微微出水後加入黑木耳繼續翻炒；
7
再加入煎好的豆腐塊繼續翻炒；
8
加入適量的生抽進去稍煮一分鍾；
9
加入鹽等調味料翻炒均勻即可盛入盤中撒上小蔥末。
10
開吃啦。
小竅門
1. 先將豆腐雙面煎至金黃， 煎時加入少許鹽碼入底味； 2. 肉片加入鹽等調味料提前腌制； 3. 將平菇炒至微微出水， 再加入木耳和豆腐塊， 加入生抽燒煮一分鍾後即可加入鹽調味。
㈡ 平菇怎麼做好吃
主料：平菇500克。
輔料：干辣椒2個、食鹽3克、蔥1根、蒜3瓣、生抽1勺、姜1/2塊、植物油適量。
干煸平菇的做法：
1、平菇洗凈攥干水分，撕成小朵。
㈢ 平菇怎麼做好吃還簡單
椒鹽平菇
食材：平菇250克 / 麵粉120克 / 生粉30克 / 泡打粉2克 / 蛋清2個 / 水150克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調味料
做法：
1、將平菇洗凈，撕成大小適宜的形狀，切青紅辣椒絲備用。
2、用麵粉、生粉、泡打粉和蛋清調至糊糊，將平菇裹著糊糊在油鍋里炸。
3、炸好的平菇，在鍋里加蔥姜蒜，青紅辣椒絲一起炒，出鍋前加適量調味料即可。
這道椒鹽平菇香酥脆嫩，比肉還好吃，適合下酒，大人孩子都愛吃！
鹹肉平菇豆腐湯
食材：豆腐400克 / 平菇300克 / 火腿80克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調味料
做法：
1、火腿切丁，豆腐切塊，平菇洗凈備用。
2、將豆腐和火腿丁一起放入鍋中加水燉煮，中火煮3分鍾後，加入姜絲。
3、加入平菇和一勺食鹽，再燉煮3分鍾至平菇熟。
4、按照個人口味適當調味，最後撒上蔥花即可出鍋。
平菇的鮮味和火腿的油香強強結合，豆腐嫩滑Q彈、入口即化，這道色香味俱全的湯品，夏天食慾不振的時候喝正好！
平菇炒肉絲
食材：平菇300克 / 豬肉絲100克 / 適量蔥姜蒜 / 適量調味料
做法：
1、加適量姜蒜末、食鹽、澱粉、料酒、香油，腌制豬肉絲。
2、鍋內少許油，先將肉絲炒嫩備用。
3、開始炒平菇，鍋內少許油，加泡椒和蔥姜蒜爆香，大火炒平菇3分鍾。
4、加入肉絲一起炒，再炒2分鍾，適量調味後，撒上蔥花即可出鍋。
㈣ 怎麼做平菇好吃
【素炒平菇】【製作食材】白菜，平菇，蔥，姜，蒜，胡蘿卜，香菜，鹽，味精，雞粉，澱粉，香油，食用油。【製作步驟】1、今天要教大家的美食是素炒平菇，這道菜簡單易學，營養豐富，做出來之後既好看又好吃，開胃又下飯，先來把做素炒平菇需要用到的材料准備好，准備200g白菜，300g平菇，准備適量的蔥，姜，蒜，胡蘿卜，香菜，然後再准備適量的鹽，味精，雞粉，澱粉和香油。（當然了，可以根據個人口味的不同添加不同的調味品，比如料酒、醋或者辣椒油）。2、我們先來處理一下白菜，首先，咱們將准備好的白菜清洗干凈，一定要多清洗幾遍，然後順刀切成條，擦乾水分待用，接著處理平菇，平菇更要洗干凈，除去根，然後撕成小塊放入盤中備用，記得要撕的盡量小一點，太大的話不容易入味，會影響口感。蔥，姜，大蒜切片，胡蘿卜切成菱形長片，香菜切段，然後把這些輔料收好放在一邊備用，這樣我們的前期准備就算完成了。3、接下來我們就要正式開始製作這道美食了，首先起鍋燒水，加適量清水，大火燒開，接著放入撕好的平菇和切好的胡蘿卜，開始焯水，焯熟後撈出控干水備用。然後起鍋燒油，加少量油，油燒熱後放入蔥姜蒜爆香，當心油濺出，爆香之後放入切好的白菜，持續翻炒至七八成熟，看白菜的顏色和狀態可以判斷。然後放入控干水分的平菇和胡蘿卜，繼續翻炒，加適量的鹽、味精、雞粉調味，翻炒燒開，之後轉中火繼續翻炒。4、最後用水澱粉勾芡（干澱粉加適量水製成），之後大火翻炒，1到2分鍾即可出鍋。5、裝盤後淋上香油，依據個人口味可以加入其它的調味品，比如醋或者辣椒油，之後撒上蔥花略做裝飾和提升香味，這樣一道既好看又好吃的素炒平菇就完成啦。【小貼士】1、平菇和白菜要反復清洗。2、平菇撕的盡量小一點，不然不好入味，影響口感。3、焯水過後要記得控水。4、注意火候和時間，不宜翻炒過長時間，否則影響口感。5、至於調味品可以依據個人口味添加。
㈤ 炒平菇怎麼做好吃
烹飪技巧
1、此菜清淡，不宜添加色重、味重的調味品。
2、平菇屬於菌類食材，要先焯水，再入菜。
㈥ 平菇怎麼好吃
平菇是我們經常吃的菌類，一年四季都能看到它的身影，價格也不貴，是菌類里是比較便宜的蘑菇。幾塊錢就能買一斤，物美價廉，別看它價格便宜，營養卻不差，平菇營養味美，平菇含豐富的營養物質，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分豐富，還能增強機體免疫功能。
很多人做平菇的菜餚時，不知道平菇用不用焯水？到底是焯水好，還是不用焯水。今天分享一道平菇的做法，是一道東北家常菜，用平菇和豬肉一起燒制而成，這樣做平菇干凈還沒異味，吃著營養還容易入味，下面分享下做法，一起看看平菇到底用不用焯水：
【鮮蘑肉片】所需材料：平菇500克、豬肉150克、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒半湯匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、白鬍椒粉半茶匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，在挑選平菇的時候最好選擇整朵的蘑菇。較散的蘑菇一般不是第一茬的蘑菇。質量會比較的差。看平菇的菌柄，菌菇短粗的蘑菇比較的鮮嫩，而菌柄細長的就說明比較老了。
2.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。
3.把尖椒去蒂去籽，再切成片，豬肉切成片，加入料酒和白鬍椒粉抓勻，再加入澱粉抓勻，腌制10分鍾，把肉片這樣腌制一下，炒出的肉片不腥，吃著還嫩，口感不柴。
4.鍋內加入水燒開，下入平菇焯水，把平菇焯水至變軟，將香菇撈出，瀝凈水分待用。建議大家還是用水焯一下平菇再做菜更加安全，雖然損失了一些營養和鮮味，但是吃著更營養和健康。平菇在種植的過程中會被噴施農葯，還會依附著一些木屑和腐土，很難洗凈，平菇其實會帶有一種異味，焯水後，可以去除異味和雜質，蘑菇鮮美的味道還會更純正，還會能更好的入味。考慮到食用的安全和健康，用水焯一下平菇再做菜會更好一些。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉片翻炒，將肉片翻炒至顏色變白。
6.下入平菇翻炒均勻，淋入半碗水，再加入醬油，鹽，白糖，燒開，把平菇燒制入味幾分鍾。
7.到時間後，下入尖椒片翻炒均勻，淋入水澱粉勾芡，大火加熱至湯汁變得黏稠，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：建議大家還是用水焯一下平菇再做菜更加安全，雖然損失了一些營養和鮮味，但是吃著更營養和健康。平菇在種植的過程中會被噴施農葯，還會依附著一些木屑和腐土，很難洗凈，平菇其實會帶有一種異味，焯水後，可以去除異味和雜質，蘑菇鮮美的味道還會更純正，還會能更好的入味。考慮到食用的安全和健康，用水焯一下平菇再做菜會更好一些。
㈦ 平菇怎麼做好吃法大全
平菇炒肉片
主要食材：裡脊肉、平菇、蒜苗
1.將平菇葉片撕成小朵，沖洗干凈之後，放入鹽水裡浸泡10分鍾以上，這樣清洗更干凈，吃起來也放行。10分鍾後，將平菇輕輕攥去水分，裝盤待用。
2.准備蒜苗段和蒜末，豬裡脊切薄片，用料酒、生抽、鹽、澱粉腌制15分鍾。澱粉必放，可鎖住肉的水分。
3.油溫6成熱，放肉片進行滑炒，炒至變色撈出。油溫不能太高也不能太低，這樣炒出來的肉片香嫩不發柴。
4.鍋中留的底油爆香蒜末，放平菇翻炒，同時要放蚝油和鹽調味，這樣做平菇才會更入味。平菇炒到完全變軟，再將肉片放進去一起合炒，撒少許白糖就可以，不僅提鮮還會使味道更融合。
5.平菇炒到水分快要收乾的時候，放蒜苗段提香，翻炒均勻就可以出鍋啦。出鍋前淋入少許的芝麻油，吃起來會更鮮美可口。
㈧ 平菇怎麼做才好吃呢
平菇可以怎麼做菜
香辣平菇，需要准備鹽，干辣椒，大蒜，平菇，把平菇清洗干凈以後撕成條，干辣椒切成節，鍋裡面燒熱加油，把大蒜放進去，香味炒出來，等到微黃以後，平菇倒進去，和熱油翻炒均勻以後，加入適量的食鹽，繼續翻炒到裡面的水出來，然後再把干辣椒放進去繼續翻炒，一直到水分炒干，油出來再改成小火繼續炒，一直炒到平菇的顏色變成深褐色，出現焦香味的時候就可以把火關掉出鍋吃了。
火腿豆腐平菇湯，需要准備雞精，白糖，鹽，蔥，豆腐，平菇，精華，火腿，把豆腐切成丁，蘑菇清洗干凈掰成小瓣，火腿肉切丁，鍋中加油燒熱，平菇放進去翻炒均勻，加入適量的鹽，把火腿丁放進鍋中翻炒一下，再加入白糖，黃酒，純凈水，再加入豆腐丁，煮開以後用中火再繼續煮4分鍾到5分鍾，加入適量的雞精就可以出鍋，撒上一些蔥花，湯汁是非常鮮美的。
平菇的營養價值
平菇可以提高身體免疫力，經常吃能夠讓出現疾病的幾率減少，如果生活中經常出現感冒問題，肯定就是免疫力低造成的，這個時候吃一些平菇就能達到保健作用，能夠吸收多醣體，可以達到抵抗腫瘤細胞作用，有著很好的免疫功能。
吃平菇能夠預防疾病出現，能夠達到保護腸胃肝臟作用，適當的吃一些平菇，出現慢性胃炎肝炎的幾率也能減少，還可以預防尿道疾病，女性進入更年期以後適當的吃一些，調理的效果也是非常不錯的。
吃一些平菇還可以達到活血通絡作用，想要讓身體健康，氣血順暢很重要，平菇裡面的鐵元素豐富，空腹吃一些就能達到補血效果，它是一種溫性食材，活血的作用是非常明顯的，散瘀效果也不錯，當出現腰腿酸痛筋骨不適問題，就可以適當的吃一些調節。
吃平菇還能延緩衰老，隨著年齡不斷增大，身體衰老的速度也變得越來越快，想要讓衰老的速度減慢，那麼就應該適當吃一些平菇，抵抗氧化的效果是非常不錯的。
吃平菇還可以幫助減肥，現在的人對減肥這件事非常在意，想要讓身材維持更好，那麼就可以適當的吃一些平菇，它的熱量並不是非常高，而且又可以補充身體所需要的營養因素，讓腸道蠕動的速度提高，腸胃裡面的有害物質可以更快的排出，讓體重維持在比較好的狀態，達到幫助減肥作用。
㈨ 平菇怎麼燉好吃
平菇燉豆腐
材料：
平菇200克、豆腐(南)50克、鹽3克、味精1克、醬油15克、香油5克。
做法：
（1）先將平菇洗凈，切成小片備用。
（2）將豆腐放在鍋里煮一煮，撈出瀝水，切成小方塊備用。
（3）將平菇、豆腐、醬油、料酒、鹽放入砂鍋，加適量清水燉。
（4）至豆腐、平菇入味，加入味精，淋上麻油即可食用。
平菇性味甘、溫。具有追風散寒、舒筋活絡、溫肺益肝、健脾和胃、補腎潤腸、有益心血管、養顏護膚、通血、亮發、養陰補虛的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。
增強免疫力
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性。
舒筋活血
平菇有追風散寒、舒筋活絡的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
延年益壽
平菇對人體具有延年益壽功能，優於動植物食品。不愧為是宮庭佳餚的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
促進大腦發育
平菇有促進大腦發育促進智力發育的獨特作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
㈩ 平菇怎樣做好吃