① 沙葛怎麼炒好吃又簡單
要想知道有關沙葛的做法，我們首先就必須要了解好沙葛這個東西。只有在確定了它的食用價值之後，我們才能來討論沙葛的做法問題。沙葛是一種常見的草本植物，通常長在土裡。就是因為這個，一般的城裡人對於沙葛是不了解的，甚至有些人都沒有看到過沙葛。其實就沙葛的外形而言，它的長相有點像我們經常吃的地瓜。
但是沙葛和地瓜還是有本質上的區別的。沙葛的食用價值很高，而且通常可食用的部位就是土裡的那個塊狀根部，吃起來還是比較香甜的，而且還很壓餓。下面，就來詳細介紹一下有關沙葛的做法問題，希望對於大家有所幫助。
沙葛是豆科豆薯屬的草質藤本植物。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。總狀花序長15-30厘米，每節有花3-5朵;小苞片剛毛狀，早落;萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛;花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形;種子每莢8-10顆，近方形;根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30厘米左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣布於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。
沙葛的做法如下兩種：
一、清炒沙葛
主料：沙葛400g、胡蘿卜80g
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蔥花適量
步驟
沙葛去皮，先切片後切成絲;
2.胡蘿卜去皮切成絲備用;
3.熱油鍋，先下蒜蓉爆香，然後下胡蘿卜絲翻炒一下;
4.再下沙葛絲一起炒勻，期間可加入少量的水以免糊鍋;
5.沙葛有點轉為透明色時即可加入鹽調味，上鍋前下蔥花即可。
小貼士
沙葛清炒就很鮮甜，當然你也可以放肉一起炒;也可以用來煲湯
二、沙葛蒸肉餅
食材
主料：豬肉500g、沙葛200g
輔料：生薑適量、蒜頭適量、蔥適量、小米椒適量、食油適量、食鹽適量、生抽適量、生粉適量、蚝油適量
步驟
1.豬肉去皮剁碎。
2.沙葛去皮切小塊再和豬肉一塊剁碎。
3.生薑、蒜頭、小米椒、蔥白一起剁碎
4.將步驟三的香料加到肉末內，加生抽、食鹽、蚝油、生粉攪拌均勻。
5.攪好的肉末裝在平底盤內，放在電飯鍋內同米飯一起蒸熟。
小貼士
豬肉最好選用半肥瘦的前腿肉比較嫩滑。
上面介紹的清炒沙葛和沙葛蒸肉餅是現實中人們做的沙葛類食物裡面最簡單的兩種做法，目的就是針對像我們這類的新手，所以通常它們的做法還是比較簡單的。所以有了上面教的方法，大家以後就可以肚子在家做沙葛了，相信經過大家的不斷嘗試肯定能做出美味的沙葛。
② 豬肉炒沙葛的做法，豬肉炒沙葛怎麼做好吃，豬肉
大包的陷料
材料：
豬肉 300 克 ，切片
雞肉 300 克 ，切片
冬菇 6 朵 ， 浸軟，切片
油 3 大匙
姜 1 片 ， 切碎
沙葛 200 克 ， 切小片
熟蛋 6 粒 ， 去殼， 切半
腌料：
生抽 2 大匙
蚝油 2 大匙
雞晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 大匙
麻油 1/2 大匙
胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
薯粉 1 1/2 小匙
做法：將豬肉、雞肉、冬菇和腌料拌勻腌半小時。熱油，爆香姜碎，加入腌好的肉片和冬菇炒勻至香，加入沙葛炒勻，燜煮5分鍾至軟，試味，盛起待冷，放入冰箱冷藏3小時，分成12份。
生肉包的陷料
材料：
豬肉 / 雞肉 300 克 ，切小片
姜 、小蔥頭汁 1 小匙
沙葛 100 克 ， 切小片
蔥花 2 大匙
調味料：
鹽 1/2 小匙
生抽 2 大匙
雞晶 / 味精 1 小匙
米酒 / 御膳酒 1 小匙
麻油 1 小匙
胡椒粉 1/4 小匙
糖 1 小匙
薯粉 1 大匙
水 3 大匙
爆香蒜頭的油 1 大匙
做法：將所有的料和調味料用同一方向攪拌均勻，冷藏 3－4 小時才用。
③ 沙葛炒肉絲怎麼做
用料
材料：沙葛500克，肉絲200克，紅椒絲少量，蔥花少量，
調味料：鹽，雞精
沙葛炒肉絲的做法
原來不知道這個東西普通話該怎麼叫，現在我知道了原來我們那（惠來）叫做沙葛，網上也叫沙葛（涼薯）然後就在美食群里請問了各位姐姐，大部分的姐姐知道叫涼薯，有個姐姐管它叫地瓜，我郁悶了一下，地瓜不就是紅薯嗎？她說她們那就叫地瓜，紅薯是紅薯，我汗了，上網一查，才知道，它也叫地瓜，
原料圖
1.沙葛去皮，洗凈
2.刨絲，
3.鍋內倒入適量的油，先倒入肉絲翻炒，
4.炒至無血色，倒入沙葛絲跟紅椒絲，翻炒一下，加兩湯勺水，是打湯的勺哦，加入調味料，把沙葛炒熟，關火，倒入蔥花翻一下，即可。 （手機沒電了，拍不了照了，用說的，這道菜很容易做的）
小貼士
涼薯的介紹：
別名:沙葛、豆薯、地瓜、蘿沙果
產地:原產中國南部、墨西哥、中北美洲。我國南部四川、重慶兩湖、兩廣等地栽培較多。
形態特徵：涼薯屬豆科，涼薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食。
其種子及莖葉中含魚藤酮（C23H22O6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。
吃法：涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
營養和功效：涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，
涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。
④ 沙葛炒肉的做法，沙葛炒肉怎麼做好吃，沙葛炒肉
沙葛熟吃的做法一般有炒、煲湯等。據說沙葛與肉類同煮，能吸收肉類的脂肪，煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺，像沙葛燜排骨、沙葛 燜鵝就是不錯的菜餚。下面介紹幾道沙葛靚湯：
小時候，零食遠沒有現在多，水果也不是很豐富，若是父母買來沙葛，首先會被當水果生吃。沙葛皮很硬實，但特別的是很好剝，掐著一點往下一拉便能 一條條地撕下來。沙葛生吃口感脆生生的，味道清甜，熟吃則爽口甜美，而且沙葛富含植物性蛋白質、澱粉、維生素、礦物質和纖維，有清涼祛熱、生津解渴、解酒 毒的作用。
沙葛熟吃的做法一般有炒、煲湯等。據說沙葛與肉類同煮，能吸收肉類的脂肪，煮出來的肉食特別嫩而絕無油膩感覺，像沙葛燜排骨、沙葛燜鵝就是不錯 的菜餚。廣東人吃沙葛，更常用來煲湯和炒魚餅。煲湯之後的沙葛肉質軟爛，沒什麼「吃頭」，但清甜的味道就全到了湯里。煲沙葛湯，可配豬骨、雞腳、沙蟲、鯽 魚等，再添上綠豆、赤小豆、章魚、淡菜等配料，清潤去燥，健脾開胃，是夏秋兩季的常備靚湯。炒魚餅的沙葛就好吃很多，口感爽脆之餘還吸收了魚餅的鮮香。
下面介紹幾道沙葛靚湯：
沙葛胡蘿卜鯽魚湯
沙葛500克、胡蘿卜1根、鯽魚1條、陳皮一小塊、姜3片。沙葛去皮洗凈，切塊；胡蘿卜洗凈切塊；陳皮泡軟後颳去白瓤；鯽魚宰洗干凈，下油鍋兩面煎至微黃；將適量清水放入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。清火祛痰、益氣潤燥。
沙葛花生豬骨湯
沙葛500克、花生50克、墨魚干30克、豬脊骨500克、蜜棗2個、姜2片。沙葛洗凈去皮切塊；花生和墨魚乾洗凈；豬脊骨洗凈斬塊，汆水撈起；將適量清水倒入瓦煲內煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味飲用，清熱消暑。
沙葛素湯
沙葛200克、甜玉米1根、紅蘿卜1根、冬菇4朵。沙葛去皮洗凈切塊；甜玉米去衣和須，切塊；紅蘿卜洗凈切塊；冬菇泡軟，去蒂；將適量清水倒入瓦煲，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
⑤ 豬頸肉炒沙葛的做法有哪些
前言
口感嫩脆的豬頸肉，是豬頸兩邊的肉，肉質看起來如雪花般均勻分布
肉質鮮嫩，豬肉纖維較為細軟，炒出來爽口滑順，肉味特別好吃，當然脂肪含量也較多。
材料
主料：沙葛300g、豬頸肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量
豬頸肉炒沙葛
1
豬頸肉，沙葛
調料：油，鹽，生粉，生抽
2
豬頸肉切薄片
3
切好的豬頸肉用生粉，生抽拌勻
4
沙葛剝皮切片裝
5
熱油鍋放豬頸肉炒香
6
放沙發下鍋一起炒
7
沙葛是可以生吃的，但是為了口感潤些
可以放少量的清水一起炒
8
炒片刻放鹽和生抽
生抽是讓沙葛看起來有點顏色
9
炒炒均勻即可出鍋
10
豬頸肉嫩脆，沙葛脆爽
小貼士
炒沙葛時放少量的清水，炒出來的沙葛口感好些
⑥ 沙葛瘦肉怎麼做一道菜
用料
沙葛 1隻
瘦肉 180克
蒜蓉 少許
蔥 少許
鹽 少許
雞粉 少許
沙葛炒肉片的做法
沙葛一個洗干凈去皮
裝盤，非常簡單的一道健康家常菜！
⑦ 沙葛炒肉的做法 材料是豬肉、沙葛、紅椒、姜、蔥、酸 調料有醬油、鹽、料酒
- 1.一般多用五花肉，不過我更喜歡用豬頸肉或排骨肉，我在「蒜香豬扒」的貼中談過，這兩塊肉都是瘦中夾肥，肉質鮮嫩爽口，最主要吃起來一點都不油膩。今天買的是豬頸肉，將肉洗凈切條，加適量生抽、酒、生粉腌一會
- 2.沙葛的皮是很易剝的，去皮後，洗凈切條
- 3.鍋里加適量油燒熱，爆香蒜蓉、姜絲，將腌好的肉入鍋用中火煎，等肉中的肥油收到差不多了，撈出瀝干油備用
- 4.將鍋中的余油燒熱，繼續放沙葛炒，沙葛本來就可以生吃，炒至差不多時將肉絲放入一起兜勻，加鹽、雞精調味，灑適量麻油，用生粉水勾個薄芡
⑧ 瘦肉炒沙葛怎麼做好吃
沙葛炒肉丁
材料
沙葛1隻，紅蘿卜，西芹，鹽，豬肉，酒，生粉，蒜頭
做法
1、沙葛去皮洗凈切丁。
2、紅蘿卜、西芹洗凈切丁。
3、豬肉洗凈切丁後用鹽、酒和生粉腌好。
4、起鑊放油先將沙葛、紅蘿卜、西芹炒熟放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭爆香後，倒入豬肉丁爆炒片刻後濺酒。
6、加水煮片刻後再將炒熟的沙葛等倒入撈勻後，勾芡便成。
1、沙葛去皮洗凈切丁。
2、紅蘿卜、西芹洗凈切丁。
3、豬肉洗凈切丁後用鹽、酒和生粉腌好。
4、起鑊放油先將沙葛、紅蘿卜、西芹炒熟放鹽調味後盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭爆香後，倒入豬肉丁爆炒片刻後濺酒。
6、加水煮片刻後再將炒熟的沙葛等倒入撈勻後，勾芡便成。
⑨ 沙葛怎麼做好吃
沙葛炒肉好吃。
主料：沙葛600g、熟瘦肉200g。
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蚝油少許、泡椒15g、蒜茸10g。
沙葛炒肉的做法
1、准備沙葛和泡椒。
⑩ 沙葛豬肉煎餃的做法，沙葛豬肉煎餃怎麼做好吃
主料
沙葛
250克
五花肉
100克
餃子皮
250克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
11.都煎好之後就可以出鍋裝盤開吃咯。
小貼士
1.餡先炒好，除了蒸的時候容易熟之外，就是炒過的餡會香很多。
2.蒸好的餃子直接就可以吃。不過，我只愛吃煎餃。