1. 茄子包的做法，茄子包怎麼做好吃，茄子包的家常做法
食材明細
麵粉500克
熟紫薯200克
可可粉50克
豬肉餡300克
梅乾菜200克
蔥20克
姜10克
水澱粉5克
水200ml
生抽5ml
老抽3ml
色拉油5ml
清淡口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
茄子包的做法步驟
1
熟紫薯過篩。
2
紫薯泥，可可粉和成兩種面團，開始發酵。
3
發酵至兩倍大。
4
鍋中放油，放入蔥姜和肉餡翻炒。
5
加入生抽和老抽。
6
放入梅乾菜和熱水。
7
煮至湯汁變少的時候加入水澱粉。
8
翻炒均勻，放涼備用。
9
發酵好的面團搓成長條。
10
切成小劑子。
11
擀成圓形，炒好的餡放入圓皮中的一邊。
12
從一邊捏好。
13
捏成帶個小尾巴裝的小茄子。
14
可可面團搓成長條。
15
切成小劑子。
16
取一小劑子搓長。
17
搓長後在中間切開，用刀背壓扁，做成茄子蒂。
18
給茄子粘上蒂，即做好的茄子。
19
放入蒸籠中蒸15分鍾。
20
稍稍放涼即可食用。
小竅門
1.梅乾菜事先泡發。
2.紫薯一定要過篩。
2. 香辣茄子包怎麼做如何做好吃
材料：茄子、辣椒、粉條、大蔥、生薑
做法：
1、茄子去皮，先切片再切條，最後切成小丁備用。
2、青椒洗凈切小丁備用；粉條泡軟切小段備用；大蔥、生薑切碎備用。
3、鍋中放入適量油和花椒，小火炸香，撈出花椒不要，製成花椒油備用。
4、將切好的茄子丁、青椒丁、粉條段、蔥姜碎、花椒油混合均勻，包的時候調入適量鹽即可。
5、把面團切成適當大小的劑子，按扁，用擀麵杖擀成厚兩邊薄的皮，將餡放到面餅中央，掐其邊捏一個褶，不要鬆手，向旁邊發展，再捏一個褶一點一點直到將面餅全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
6、包子包好後不要馬上蒸，放置10分鍾左右讓其再次發酵。蒸鍋水開後蒸十分鍾左右就可以了
3. 茄子包子餡做法大全怎麼做好吃竅門
茄子包子餡做法大全怎麼做好吃竅門兒。將茄子去皮剁成餡兒，擱入少量的肥肉餡兒，攪拌均勻。擱入13香蚝油，少量的鹽。攪拌均勻。把面發好包包子最好。
4. 茄子包肉的做法大全家常
茄子包肉
1.油溫一定要控制好，五成熱，不然會炸糊
2.汁醬可以稍微多一點，蘸著汁醬吃，酸酸甜甜，這樣超級好吃。
5. 尖椒茄子包的家常做法大全怎麼做好吃
主料
茄子550g、朝天椒250g
調料
芝麻油5g、食鹽5g、十三香5g、酵母粉8g、姜3g、蔥10g、花椒油3g、生抽3g
尖椒茄子包的做法大全
麵粉與酵母粉拌勻，用溫水將麵粉攪拌成雪花狀
步驟2
揉成面團
步驟3
尖椒茄子包的家常做法
蓋上蓋子，放在較溫暖的地方將面醒發成原體積的2倍
步驟4
尖椒茄子包的簡單做法
尖椒、茄子洗干凈
步驟5
尖椒茄子包怎麼吃
茄子去蒂，切成細條
步驟6
尖椒茄子包怎麼做
切好茄子要快速放入鹽水中泡著，避免茄子變黑
步驟7
尖椒茄子包怎麼炒
尖椒也切成細條
步驟8
尖椒茄子包怎麼煮
茄子用鹽水淘洗一下，用清水沖洗一下撈出瀝水
步驟9
尖椒茄子包怎麼燉
尖椒，茄子都放入一個干凈的盆里，加入適量鹽腌出水
步驟10
尖椒茄子包怎麼煸
用手將水擠干放入干凈的容器中
步驟11
尖椒茄子包怎樣煸
加入事先切好的姜蔥末、十三香、鹽、魔廚高湯、香油攔勻
步驟12
尖椒茄子包怎樣做
加入生抽、花椒油
步驟13
尖椒茄子包怎樣炒
發好的面團，放到案板上，揉成光滑的面團
步驟14
尖椒茄子包怎樣煮
搓成圓柱條狀
步驟15
尖椒茄子包怎樣燉
用刀切成大小相等的劑子步驟16
尖椒茄子包的製作
劑子壓扁
步驟17
尖椒茄子包的製作方法
撒上面撲，用擀麵杖擀成差不多有手掌大小的麵皮
步驟18
尖椒茄子包的製作大全
皮里放入適量餡料
步驟19
尖椒茄子包的做法大全
順著麵皮邊緣將麵皮粘合在一起，收緊口
步驟20
尖椒茄子包的做法大全
依次將包子包好，放入蒸鍋里醒二十分鍾
步驟21
尖椒茄子包的做法大全
大火燒開轉中火蒸十五分鍾
步驟22
尖椒茄子包的做法大全
蒸好後將火關掉，停2分鍾開蓋
步驟23
尖椒茄子包的做法大全
端盤食用
6. 茄子大包的做法，茄子大包怎麼做好吃，茄子大包
主料
豬肉餡
500克
茄子
6個
粉絲
1把
蝦仁
100克
麵粉
適量
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蚝油
3勺
生抽
3勺
甜面醬
2勺
冰糖
適量
酵母粉
5克
姜
適量
步驟
1.蝦仁切碎
11.成品
7. 茄子素包子竅門
竅門
茄子餡二：茄子，粉條，大蔥，姜各適量。粉條洗凈後下鍋，小火煮至筷子一夾即斷。茄子剁碎成茄丁，蔥姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺鹽，腌製片刻。趁這個功夫，把粉條撈出，瀝干。也切丁。將茄子擠干水分。先把茄子團加調和油攪拌好，再把粉條丁，蔥薑末，大料粉，因為沒有放肉，我又加了一勺豬油，又加了一小點鹽(這個口味得自己調)，香油，攪拌均勻，這就茄子餡。
茄子餡三：茄子、發面團、豬肉餡、八角、小茴香、蔥姜、鹽、白糖、花生油、香油、味達美醬油。蔥姜、八角、小茴香放適量水放在鍋中煮開後小火煮5分鍾左右，關火放涼。放涼後用濾網濾去渣子，一點一點的加入剁好的豬肉餡中，同時不停的朝同一方向攪拌。
茄子洗凈、去皮、切小丁;熱鍋倒入花生油，把茄子丁炒軟後關火，晾涼;把晾涼的茄子倒入肉餡中加入味達美醬油、香油、鹽、一點白糖(提鮮)拌勻，製成包子餡即可。
做好餡料後，就可以包包子啦，包好以後的包子放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋靜放半小時。這一步非常重要，一定要二次發酵下，這樣蒸出的東西更好吃。然後開鍋後大火蒸大約15-20分鍾(依包子大小而定)即可。
8. 茄子包怎麼做的家常做法大全怎麼做好吃
1.普通麵粉加酵母粉、適量水和成軟硬適中的面團，等待發酵。
2.掐取一塊剛才的面團，加可可粉，揉勻後等待發酵。
3.茄子切小丁加鹽，腌出水分擠出，白菜、豬肉切小丁，加入姜茸、蔥末、鹽、油、醬油、十三香、甜面醬拌勻。
4.面團發酵好，分成等大的小面團。
5.擀成中間厚，邊緣薄的皮兒，放適量餡。
6.收口向下，塑成茄子形。
7.用可可面團，做成茄子蒂。
8.組合成一個整體，醒發半小時左右。
9.鍋內水開後，放入包子，小火漲發十來分鍾，大火上氣後蒸20分鍾（兩層）關火。
9. 鮮香茄子大包的家常做法大全怎麼做好吃視
茄子大包的家常做法
醬汁：蒜泥，醬油，辣椒油，香油，陳醋
1.長茄子去締清洗干凈
2.切成指甲大的丁
3.茄子丁撒鹽拌勻
4.用手使勁的揉搓茄子丁
5.將茄子丁的水分和籽全部揉出來
6.然後用水清洗將茄子的籽過濾掉不要
7.將清洗好的茄子丁擠去大部分水分，不要擠的太干
8.豬五花肉切成指甲大的丁
9.首先倒入香油拌勻
10.加適量五香粉，雞精，鹽拌勻
11.接著加適量色拉油拌勻
12.然後再放入蔥花，薑末，香草末拌勻
13.最後加茄子丁
14.用手將茄子丁和豬肉充分拌均勻
15.鮮美的茄子餡兒就做好了
16.酵母溶解在溫水中，中筋粉中倒入酵母水合成面團，放溫暖處發酵
17.發好的面團充分揉勻，切成大小適中的劑子，壓扁略擀幾下成圓皮不要擀的太薄
18.包成包子，涼水翻入蒸鍋，水開上汽後蒸15分鍾即可