❶ 如何拌乾麵
小時候,一到夏天,為了讓我們兄弟姐妹幾個健康的成長,媽媽總是想辦法做一些好吃的飯菜,讓我們在沒有食慾的季節吃飽吃好。而每次讓人想起來都是幸福的味道,而今天和大家分享的美食只不過是一道簡單的面條而已,但確實好吃味美,幸福滿滿!
具體做法如下:
也可以點擊美味的家常干拌面,做法簡單,一看就會,看著就很有食慾 視頻進行觀看。
材料:濕面(鹼面最好)、榨菜、豬瘦肉、熟花生米、蔥姜、老抽、生抽、鹽、雞精、香蔥、辣椒油、芝麻油
做法:
1.把榨菜切成末、豬瘦肉剁成肉末、蔥姜切成末備用。
2.鍋中放油燒熱把肉末倒入炒熟,然後把蔥薑末放入炒香,然後倒入榨菜翻炒均勻放少許湯,然後依次放入老抽、雞精煮5分鍾左右,然後大火收汁盛出備用。
3.把熟花生搗碎放入碗中備用。
3.鍋中放水燒開,把濕面下入鍋中。
4.一般煮開後,放涼水,在煮開,在放涼水,一般3次就基本熟了。
5.撈出面條然後依次放入炒好的榨菜、一勺生抽、一勺辣椒油、一勺芝麻油、花生碎撒點蔥花,拌好開吃。
小貼士:
1.濕面最好是鹼面,沒有的話煮的時候放點面鹼在鍋中這樣面條就不會粘連。
2.沒有芝麻油也可以放點芝麻醬或者香油。其實調料可以自由組合,根據自己的口味的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,喜歡小貓的可以關注收藏,每天都有一道菜和大家分享,這里總有你喜歡的一道菜!明天見拜拜!
專欄
商用實戰美食教學
作者:智學廚藝
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❷ 炒乾麵粉很好吃,炒乾麵粉怎麼炒才好吃
炒乾麵粉是屬於一道家常小吃,做法不僅簡單而且易學。但是這種特別簡單的食物怎樣才能做出美味的口味,是需要按照個人的喜好來決定的。想要讓其做的又美味又好吃,重要的就是把控炒乾麵粉熟的火候不要讓麵粉炒得過糊。同時在吃乾麵粉的時候加一些輔料,也能夠讓其口味更加豐富。
麵粉還能做出哪些可口的美食?麵食做出來的食物豐富多樣,不論是南方還是北方,都有自己獨特的心得。普通的白面做出來的饅頭或者面條的,是日常生活當中常見的麵食,或者將麵粉做成麵包和布丁等甜品也更受歡迎。
❸ 乾麵條如何烘乾,面條怎麼做才好吃
1.將麵粉、水調製成水調面團,餳30分鍾左右備用。
2.取一塊面團,用手揉均勻,然後平放於案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀開成片狀。
3.待面塊擀制到一定的程度時,將擀杖捲入其中,用面緊緊包裹在內,並用手反復向外推卷。如此幾次後,將其展開,撒上適量的撲面,從另一個方向把擀杖捲入其中,進行推卷操作,然後在展開,撒撲面。以此類推,直至將面團擀成薄片為止。
4.將擀好的面片用刀切成細條狀的面條,下入沸水鍋中煮3分鍾左右即好。
❹ 如何才能做一碗好吃的手擀麵呢
准備些爽口的配菜,會讓面更好吃。一碗好吃的面條裡面,必須要搭配些爽口的配菜,因此可配上些時令蔬菜,例如鳳尾、菠菜等,把面條丟進開水鍋裡面翻煮幾分鍾,就可以下入配菜了,而且菜越嫩,煮的時間就該越短,當然裡面可以窩個荷包蛋,或者配點肉絲,這面就更香了。
❺ 熱乾麵怎樣做會比較好吃
武漢熱乾麵可以說是喜歡的人很喜歡,不喜歡的人也就不怎麼喜歡。我一開始吃熱乾麵的時候真的沒有覺得那麼好吃,除了糊嘴的芝麻醬,沒吃出別的味道,而且很乾。有次和朋友去武漢出差,去當地吃了一次熱乾麵,我被深深的吸引了,沒想到真正的熱乾麵居然是這么好吃。回家自己也研究了很多做法,目前感覺自己做出來的也非常好吃,方法也很簡單,鹼水面抓散,一大鍋水煮開,下面條,煮的時候攪動一下避免沾底。面條煮到8成熟略略帶生撈起瀝干水分。瀝干水分的面條倒入蔬菜油迅速攪拌,每根面條都抖散拌上油。面條在一個大盤子里攤開攤平,用電扇或者抽油煙機大功率檔快速吹冷備用。芝麻醬用芝麻香油調攪開到舀起可以線狀滴下的濃度。姜蒜切片開水沖入泡過夜成為姜蒜水。蘿卜干,酸豆角,蔥都切小丁。燒開一鍋水,燙面半分鍾,勺子上下抖動幾下保證漏勺裡面的面也能燙到,抖幾下瀝干水分,面倒入面碗。依次加入芝麻醬,姜蒜水,醬油,醋,胡椒粉,辣蘿卜丁,酸豆角丁,蔥花,辣椒醬(可選)。要想醬料好吃,芝麻醬一定要用芝麻香油調。 面條要煮得恰到好處,堅韌有咬勁還不能是生的,這也是熱乾麵好吃的關鍵。
❻ 手乾麵怎樣做才好吃
首先是面一定要柔軟,第二:面下鍋時候一定要等水開了在放而且一定要慢慢放,第三:注意火候
❼ 乾麵怎樣炒才好吃
放肉下去炒就會香
放蛋炒
才不會粘鍋
在放炒菜
在放調味在放水
最後在放面
一定要生面炒的才會好吃
❽ 蒸乾麵條怎麼弄好吃
第一步先把面條煮煮,看見它變軟就撈出來(如果是買剛壓出來的濕面(水面)或者自己擀的面,這步可以省略) 灑上少許鹽、調味粉和香油,拌勻 這個飯一定要有肉,否則豇豆沒油水,面又干又柴,就沒啥口感了!最好肥搭瘦的五花肉,老媽有時候用肥肥的臘肉,滋味也不錯的! 豇豆也下鍋跟肉一同炒,調味(有時個早媽愛加洋蔥和土豆,也很好吃滴,呵呵....那個似乎應該是土豆燜面了哈) 豇豆變色了,添水,注意水要稍稍多一些,因為一會要靠這個菜汁把面蒸熟哇! 把大部分菜都鏟出來,鍋底留一層菜,鋪一層面; 再一層菜,再一層面,這樣反復鋪墊主要是為了一面條更好吸入菜的滋味,二是熟了後容易把菜和面混合均勻,如果覺得很麻煩,也可以炒菜時不鏟出來,直接把面全扣上面.....嘿嘿,此法不建議,懶人非用不可,後果自負哈! 火候自己掌握,估計湯汁剛好蒸干,而未焦的情況下就算好了,把面和菜拌勻,因為有上面的層層鋪墊,這里就好拌多了,您要是採用的懶人辦法,嘿嘿....這是就非常不好拌了,估計您只能菜和面分開吃了哈! 吃 乾麵 必配的小調料:青椒蒜泥汁,做法也很簡單,新鮮的青椒(喜辣的可用尖椒,不喜辣的用一般的菜椒就好)和大蒜加鹽後搗成泥+水+香油,澆在 乾麵 上,為 乾麵 增添不少風味呢! 乾麵+蒜汁+稀飯,為了不噎著,最好再煮一鍋稀飯哈! 有菜有肉有主食,還有干又有稀。。。。省了大熱天在廚房裡為四菜一湯給弄的汗流頰背的,所以我們常做常吃,有時早外婆上午做一大鍋,晚飯就不用再進廚房了