㈠ 清蒸鯽魚最好吃的做法竅門
清蒸鯽魚的做法
先把魚剝好清洗干凈,在魚身上劃幾刀容易入味,在魚身上先擦一點點鹽,然後再擦酒,可用料酒也可用米酒,自己在家習慣了用米酒,魚不是很大一般腌十五分鍾左右就可以了...
㈡ 鯽魚怎麼蒸好吃又營養
清蒸比較好吃，加點蚝油，醬油，鹽抹在鯽魚身上，鯽魚蒸15分鍾，差不多熟，再加點蔥末，這樣的鯽魚又好吃又有營養。
㈢ 如何在家做清蒸鯽魚好吃
在家裡做出清蒸鯽魚需要仔細殺魚、備好配料、腌制、清蒸。
1、殺魚：將買來的鯽魚敲暈，刮掉魚鱗，摳掉魚鰓，破開魚肚子，去除內臟，洗凈肚子裡面的黑膜。或許也可以直接在菜市場買來殺好的魚。
2、在鯽魚的兩面打上刀，方便入味和去腥。
3、鯽魚上加入薑片、蔥葉、料酒，用姜和蔥把魚均勻地塗抹一下，然後把姜蔥塞到魚肚子里，放在一旁腌制10-15分鍾。
4、准備蔥絲和小米椒。
5、鍋里燒上水，放上蒸格，拿出鯽魚肚子里的蔥姜，把魚放在上面，水開之後放進鍋里，放幾個小蔥段在鯽魚上面，蓋上鍋蓋，中小火蒸8-10分鍾。
6、鯽魚蒸好之後關火，端出鯽魚，放上蔥絲和小米辣圈。
7、鍋里放少量油燒熱，放入蔥段，爆出蔥香。將此油淋在魚身上即可。或直接淋上蒸魚豉油即可。
㈣ 鯽魚怎麼蒸好吃又簡單家常的
首先准備製作清蒸鯽魚的材料，一條鯽魚，香菜，蔥姜和紅辣椒，蒸魚豉油和食用油。
將蔥、姜、紅辣椒分別切絲，香菜切末，放在盤中備用。
鯽魚改刀，上鍋蒸15分鍾。
在蒸好的魚上撒之前切絲的配料和香菜末，淋上蒸魚豉油。
最後在魚上淋燒好的熱油。
一道美味的清蒸鯽魚就做好了。
㈤ 如何清蒸鯽魚好吃又簡單
原料】
鯽魚1條（8兩左右）
【做法】
1、鯽魚洗凈後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋里放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鍾，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。4、鍋里倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
製作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。
【製法】
（一）將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗凈黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鍾，取出，除去蔥、姜上席。
原料】
鯽魚1條（8兩左右）
【做法】
1、鯽魚洗凈後在在前後背各劃2刀（有助於入味），注意不要把魚給切斷了！2、鍋里放一大碗水，加鹽，生薑片，料酒燒開，然後放進魚，蓋上鍋蓋燒10分鍾，就可以撩起來了，但別忘了中間要給它翻個身哦！ 3、趁魚還沒涼，趕快在它身上撒上蔥末，鹽，雞精，料酒，醬油（1勺），胡椒粉。4、鍋里倒油，燒熱後放進辣椒、姜和蒜絲，抄2下就淋在魚身上。 5、香噴噴的蔥油鯽魚出鍋
清蒸鯽魚
製作方法
【原料】
活鯽魚2條（約750克），火腿25克，冬筍25克，水發冬菇50克，精鹽5克，紹酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，蔥姜10克，豬油25克。
【製法】
（一）將鯽魚颳去鱗，去鰓，除去內臟，洗凈黑肚衣。冬筍、火腿、冬菇均切成絲待用。
（二）將鯽魚排列在長盆中，上面放入火腿絲、冬筍絲、冬菇絲、撒上胡椒粉、味精、精鹽、蔥、姜，加紹酒，澆上豬油，上籠蒸15分鍾，取出，除去蔥、姜上席。
㈥ 十分誘人的清蒸鯽魚怎麼做好吃又簡單，做
主料
鯽魚一條（約500克）
輔料
蔥適量 姜適量
生抽適量 鹽適量
油適量
清蒸鯽魚的做法步驟
7.來，快點趁熱吃吧，很鮮甜的呢！
小貼士
1、我喜歡用中火，因為我感覺用大火的話，很容易造成魚背厚肉的地方還沒熟，魚腩的部位已經爛掉了；
2、關於時間也不是一成不變的，魚的大小不同，各家爐具的火力不一，還得根據自己的實際情況來決定時間的長短，關火後虛蒸2分鍾這個很重要；
3、蒸魚的魚汁，有人喜歡用來跟生抽一起煮調料，有人倒掉，看你自己喜歡啦！我家是倒掉的，因為那汁畢竟有腥味，我家大豬不喜歡，我個人倒是沒所謂；
4、蒸魚的最後步驟是淋熱油，一定要把生油、生抽、薑片、蔥粒一起煮開，馬上淋到魚身上，這樣做出來的清蒸魚才鮮甜美味！