㈠ 韭菜炒藕絲怎麼做
用料
韭菜 一把
藕 一節
鹽 適量
雞精 適量
植物油 適量
韭菜炒藕絲的做法
韭菜洗凈切段。
藕洗凈用刨刀刨掉外皮，切成段後
再切絲。
開火熱鍋倒入食用油加熱至七成熱，倒入藕絲翻炒幾下，加入少許
清水蓋上鍋蓋小火燒2分鍾。
倒入韭菜加入適量的鹽，轉大火繼
續翻炒片刻放入少許雞精拌勻即可
出鍋。
㈡ 韭菜藕絲怎麼做才好吃
藕切絲，然後超熱水，起鍋燒油，炒好藕，放好調料最後放韭菜出鍋
㈢ 炒藕絲怎麼炒好吃
長在泥土裡面的藕，白白胖胖、乾乾凈凈，出淤泥而不染。藕作為一種蔬菜，在日常生活中是很常見的，北方的藕以清脆口感為主，南方的藕口感多粉嫩，常常用來煲湯。藕的做法有很多，大家常常以涼拌、清炒為主，那麼藕斷絲連是不是給大家帶來了很不好的經歷，藕絲怎麼切，下面我們來看看。
藕絲怎麼切，讓我們學習一下
一、藕絲怎麼切
「藕斷絲連」這個詞想必大家都聽過，一般橫切藕的時候能看到藕來出來的細絲，這是蓮藕里的纖維組織。如果要把藕切成絲的話，就要把藕豎著切。先把蓮藕切成十五厘米左右的段。再順著藕眼把藕切成片，這樣切出來的藕片是看不到藕眼的，最後再順勢將藕片切成細絲。藕絲因為沒有破壞纖維組織所以特別的爽脆，再放上花椒和辣椒一同熗炒，有點麻、有點辣、吃起來脆脆的，味道好極了!
二、藕絲的做法
(1)熗炒藕絲
原料：蓮藕一節。
輔料：干辣椒兩根、花椒十餘粒、姜兩片、蒜兩瓣、蔥花適量。
調料：料酒一勺、醋一勺、鹽一小勺、味精1/3小勺。
做法：
1、蓮藕去皮切成絲。把藕豎著切。先把蓮藕切成十五厘米左右的段。再順著藕眼把藕切成片，這樣切出來的藕片是看不到藕眼的，最後再順勢將藕片切成細絲。
2、藕絲放入水中浸泡一面變黑。
3、把蒜用刀背拍散，姜切片、蔥切成蔥花。
4、起鍋做油，油熱後將蔥姜蒜放入煸炒，炒出香味後用鏟子把它們扒出來，只留下包含蔥姜蒜味的油。
5、待油溫稍涼後，放入干辣椒和花椒熗鍋，油溫鍋熱的話會把干辣椒給炸糊了，所以要涼一下。
6、放入藕絲翻炒三分鍾。
7、調入料酒和醋，翻炒三四分鍾左右。
藕絲怎麼切
8、臨出鍋前調入鹽和味精，拌勻後即可出鍋。
(2)酸辣蓮藕絲
主料：蓮藕400g;
調料：油適量、鹽適量、辣椒醬1勺、醋2勺、白糖半勺、雞精半勺
做法：
1、准備兩節蓮藕。
2、蓮藕切絲泡一下。
3、蓮藕清洗干凈後，控水。
4、鍋熱油，放姜蒜炒香。
5、加入蓮藕絲。
6、大火翻炒。
7、加點辣椒，鹽和醋。
8、再加白糖和雞精調味炒勻。
9、裝盤。
三、小貼士
1、用來炒的蓮藕，選擇嫩點的比較好吃。
2、切絲的時間順著蓮藕條狀切。
3、加酸辣味更香辣開胃。
四、蓮藕烹飪小竅門
1、不要用鐵鍋來烹飪藕，鐵鍋會使藕變黑，而且是相當黑。
2、藕切好以後可以泡在清水裡，清水裡可以加一點點食鹽或是醋，當然不加問題也不大，這樣可以防止藕被氧化。
3、藕切好以後過水焯一下也可以防止發黑。當然這個就根據烹飪的需要來靈活掌握了。
4、炒藕片或藕絲或藕丁時，會發現越炒越粘，這就需要邊炒邊加此清水，好炒的同時，也能使炒出來的藕白嫩。
藕絲怎麼切
藕，作為一種家常蔬菜，出鏡率還是很高的，一般的涼拌、清炒、酸辣藕絲、煲湯等等都是藕發揮其自身優勢的地方。
㈣ 韭菜炒藕片的做法，韭菜炒藕片怎麼做好吃，韭菜
步驟：
筷子棱就可以把藕薄薄的一層表皮削掉,很輕松!
然後切成一元硬幣那麼厚,或者再厚點（太薄容易斷,較脆）,切好以後,把藕片放到開水裡焯一下,再輕輕搓洗一下,既能在炒的時候節省時間,又能把藕里的澱粉溶出,防止炒的時候澱粉粘鍋；然後放到盤子里把水空干.
再切些蔥,最好是小蔥,一定要記住：要多切蔥葉,和藕的白色相襯托.
在鍋里放一些油,燒到七分熱,然後再把蔥花姜沫放進去,翻炒幾下；然後把藕片再放到鍋里,翻炒,動作要快!
炒到一半時,稍許放些白醋（陳醋影響顏色）,不要太多,借個味,稍微有些醋香,使藕片更脆.然後在放些鹽和蔥葉,翻炒幾下,讓鹽入味.估計大概也就兩分鍾左右,基本就可以出鍋了.
很簡單吧,要不大家都回家試試!
素炒藕片盛到盤子裡面因為只有白、綠兩種顏色,應該是使人感覺很清涼,很有食慾的.如果是在夏日的餐桌,或者是吃久了魚肉之後,估計更能讓您胃口大開.
韭菜炒扇貝
1.將買來的扇貝洗泡半小時放入鍋中煮直到開口就關火
2.把扇貝肉取出來放在盤中.
3.韭菜切段
4.起油鍋,放蔥花,之後放韭菜,不宜太長時間
5.放入扇貝肉,放鹽,翻炒後出鍋.
㈤ 藕片炒什麼
一、韭菜苔炒藕
食物：韭菜苔200g、連藕300g、生薑20、麻椒10粒、鹽1/2湯匙2.5g、油2湯勺30Ml。
作法：
1、生薑切細條。韭菜苔除掉頂端花蕾和根處老硬的一部分，清洗後切割成4cm長的段。連藕削皮，清洗再切成細絲。
2、炒菜鍋入油，燒至六成熱時放進麻椒，炸成香氣後撈起來。
3、放進薑片，爆鍋出香氣，放進韭菜苔段和藕絲，煸炒兩下，加入鹽，再煸炒2分鍾就可以。
二、五花肉炒藕片
食物：五花肉、連藕、生抽醬油適當、醬油適當、大蒜適當、糖適當、米酒適當、鹽適量。
作法：
1、將五花肉和連藕切成片備用。起油鍋，進行爆香大蒜，下五花肉爆鍋。
2、下生抽醬油、醬油調料色調。下鴨胗，鹽，米酒稍燜一下。出鍋前下一茶匙的糖炒勻就可以了。
三、青椒炒藕片
食物：連藕300克、青尖椒50克、冬瓜50克、小蔥5克、鹽3克、雞精1克、食用油20克、芝麻油1克、玉米粉10克。
作法：
1、將鮮藕刮凈切割成片狀，小尖椒去籽切成片，冬瓜取上部分去皮切成棱形片;
2、將以上三種解決好的菜片放進開水中焯一下撈起來;
3、鍋內放少量油燒開，將鴨胗、小尖椒、冬瓜入鍋快速爆鍋。
4、放進鹽、雞精、蔥段，用水澱粉勾芡，澆上芝麻油，起鍋擺盤就可以。
㈥ 韭菜炒藕怎麼做
韭菜炒藕
主料
藕250g
韭菜1小把
輔料
油適量
鹽適量
味精適量
步驟
1.藕、韭菜洗凈，將韭菜、切成段待用，蓮藕切成絲待用。
2.鍋中倒油、大火將藕、韭菜倒入鍋中翻炒
3.加入鹽，繼續翻炒
4.最後加入少許味精裝盤
㈦ 藕絲炒韭菜怎麼做如何做好吃
主料
蓮藕1節 韭菜100g
料酒50g 花生油70g
鹽3克 雞粉3克
辣椒干4個
藕絲炒韭菜的做法步驟
1. 蓮藕去皮切絲，韭菜切段，辣椒干斜刀切圈
2. 坐鍋燒熱下菜籽油燒辣下辣椒干小火爆香
3. 給藕絲翻炒15秒給料酒翻炒10秒給清水350ml燜煮
4. 收汁給鹽，雞粉，韭菜，翻炒均勻關火出鍋
5. 盛盤
㈧ 怎樣炒藕絲好吃又簡單竅門
怎麼樣炒藕絲，好吃又簡單？這個藕絲的話你那個先切好後放在那個這個藕絲的話，你那個先切好後放在那個水中。啊，過一下水，然後撈出瀝干水分。郭冬臨這個藕絲的話，你那個先切好後放在那個水中。啊，過一下水，然後撈出瀝干水分。鍋中油燒熱到底少量的那個薑片，然後這個藕絲的話，你那個先切好後放在那個水中。啊，過一下水，然後撈出瀝干水分。鍋中油燒熱到底少量的那個薑片，然後將那個這個藕絲的話，你那個先切好後放在那個水中。啊，過一下水，然後撈出瀝干水分。鍋中油燒熱到底少量的那個薑片，然後將那個蓮藕湯這個藕絲的話，你那個先切好後放在那個水中。啊，過一下水，然後撈出瀝干水分。鍋中油燒熱到底少量的那個薑片，然後將那個蓮藕絲到這里的番茄這個藕絲的話，你那個先切好後放在那個水中。啊，過一下水，然後撈出瀝干水分。鍋中油燒熱到底少量的那個薑片，然後將那個蓮藕絲到這里的翻炒幾這個藕絲的話，你那個先切好後放在那個水中。啊，過一下水，然後撈出瀝干水分。鍋中油燒熱到底少量的那個薑片，然後將那個蓮藕絲到這里的翻炒幾分鍾。呃期間家的傻這個藕絲的話，你那個先切好後放在那個水中。啊，過一下水，然後撈出瀝干水分。鍋中油燒熱到底少量的那個薑片，然後將那個蓮藕絲到這里的翻炒幾分鍾。呃期間加了少量的料酒這個藕絲的話，你那個先切好後放在那個水中。啊，過一下水，然後撈出瀝干水分。鍋中油燒熱到底少量的那個薑片，然後將那個蓮藕絲到這里的翻炒幾分鍾。呃期間加了少量的料酒哎和各種題這個藕絲的話，你那個先切好後放在那個水中。啊，過一下水，然後撈出瀝干水分。鍋中油燒熱到底少量的那個薑片，然後將那個蓮藕絲到這里的翻炒幾分鍾。而期間加了少量的料酒哎和各種調料就可以出這個藕絲的話，你那個先切好後放在那個水中。啊，過一下水，然後撈出瀝干水分。鍋中油燒熱到底少量的那個薑片，然後將那個蓮藕絲到這里的翻炒幾分鍾。而期間加了少量的料酒哎和各種調料就可以出鍋。