㈠ 珍珠紅魚的做法，珍珠紅魚怎麼做好吃，珍珠紅魚
珍珠紅魚
材料
高粉300克，雞蛋液30克，蜂蜜45克，鹽3克，酵母5克，牛奶165克，黃油30克，珍珠糖適量
做法
1.把所有的原料（除黃油和珍珠糖外）揉成面團，我用的是麵包機和面程序，15分鍾後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2.發酵至2.5倍大時，分成9份，揉圓松馳15分鍾。
3.紙杯排在烤盤中，把面團揉圓放入紙杯里，最後發酵至2倍大。
4.在小麵包表面刷一層蛋液，用剪刀剪一個十字，散上珍珠糖。
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鍾（麵包上色後蓋上錫紙）。
㈡ 清蒸珍珠斑魚怎麼做
用料
珍珠魚 一條
生薑 一小塊
蔥葉 少許
醬油 少許
鹽 少許
花生油 少許
清蒸珍珠斑魚的做法
生薑去皮切絲、蔥花切絲。
珍珠斑魚洗凈，去除魚鱗、內臟、魚鰓，在魚身切兩刀幫助入味，魚身均勻抹鹽。
魚裝盤，放上切好的蔥姜，撒少許醬油和花生油。上鍋隔水蒸八分鍾即可。
㈢ 請問珍珠八爪魚怎麼做啊希望能詳細點，謝謝！
第一次嘗試用豆瓣醬和自製的XO醬配搭，想不到卻是絕佳的組合，豆瓣醬的香濃，XO醬的鮮香，燒出來的八爪魚爽脆鮮甜，還裹著濃濃的醬汁，口感非常美味。愛吃海鮮的朋友不妨嘗試。 食材主料 八爪魚
500g 韭菜花
50g 紅椒
1/3個 黃椒
1/3個 輔料 蒜
2粒 姜
8片 欣和豆瓣醬
2/3大勺 自製XO醬
1大勺 鹽
2/3勺 糖
1/2勺 胡椒粉
1/3勺 料酒
1大勺 雞精
2/3勺 澱粉
1勺 步驟 1.八爪魚洗凈切成長段（留了一個完整的用來拍照）。 2.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。
3.欣和豆瓣醬、 自製XO醬、鹽、糖、雞精、胡椒粉、水澱粉備好。
4.煮鍋中倒入清水，大火煮開後關火，把八爪魚放入，須子變成捲曲之後立刻，撈起淋入涼水過冷河，瀝干水份待用（一定要瀝干水份，要不然炒的時候會出很多水）。
5.鍋中倒入油，放入蒜薑片、豆瓣醬、XO醬爆香。
6.倒入韭菜花、八爪魚，淋入料酒，加入備好的鹽、糖、雞精、胡椒粉。
登錄後就可以瀏覽完整的菜譜步驟啦！記得收藏，方便下次查看。不是好豆用戶？10秒快速注冊 或微博登錄 QQ登錄 8.翻炒均勻即可（必須在半分鍾內完成，否則八爪魚就老了，口感不好）。
小貼士 1.焯燙八爪魚主要是為了去除腥味和水份，水開後關火，八爪魚放進去，須子變成捲曲之後，就立刻撈起，利用水溫燙熟八爪魚，這種焯燙的方法，八爪魚會特別嫩。
2.炒制八爪魚的時候，時間更不能過長，最好能在半分鍾內完成，如果你擔心自己手忙腳亂耽誤時間，不如將所有主料和調料放在一個碗中，爆香蒜薑片和醬後，一起將所有材料下入鍋中，翻炒幾下後就淋入水澱粉，並馬上盛出。
㈣ 鋰魚怎麼做好吃
鯉魚烹飪
烹飪指導
1． 鯉魚魚腹兩側各有一條同細線一樣的白筋，去掉可以除腥味；在靠鯉魚鰓部的地方切一個非常小的口，白筋就顯露出來了，用鑷子夾住，輕輕用力，即可抽掉
2． 鯉魚的烹調方法較多，以紅燒、干燒、糖醋為主
3． 通乳用時應少放鹽；烹制魚蝦等水產時不用放味精，因為它們本身就具有很好的鮮味
4． 炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型後再全部入油浸炸
5． 巧去魚腥味：1、將魚去鱗剖腹洗凈後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。 3、吃過魚後，口裡有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
烹飪
1.糖醋鯉魚
【所屬菜系】
魯菜
【特點】
魚尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、鹹的獨特風味。
【原料】
鯉魚1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕澱粉60克、花生油100克。
【製作過程】
鰭魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上濕澱粉。炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鍾，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鍾，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鍾，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放濕澱粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
2.蔥燒鯉魚
【所屬菜系】
東北菜
【特點】
【原料】
主料鯉魚500克，蔥25克輔料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，醬油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
【製作過程】
1．蔥250克整理洗凈，晾乾備用，鯉魚剖開洗凈。用酒、白糖拌和，浸腌半小時，並上下翻動。
2．在鍋中燒熱生油1小碗，將魚放入油鍋中煎香，另取一隻鍋，鋪上一層鯉魚，一層蔥，魚及蔥交替完為止。最後把姜絲撒上。3、將浸魚之全部調料倒入鍋中，加鍋蓋，置文火上燒40分鍾，最後淋上香油， 便可盛盤上桌。
3.如何去腥
用250克鹽溶於2500毫升水中，把活魚放在鹽水裡，1小時後泥味即可消失。
如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。
鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經這樣處理的鯉魚，燒好後味道鮮美，沒有腥味。
具體操作：在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可。
4糖醬魚 特色：此菜香甜可口
原料：鮮鯉魚1條(約500克)、白糖200克。醬油0.5湯匙，薑片3片，醋3茶匙，植物油800克(耗50克)
製作：1)、將魚洗凈，去鱗、鰓，膛去內臟，切成大塊； 2)、鍋內放植物油，燒至八成熱時，把魚放入鍋內炸。兩面都炸黃(不必太焦)時，撈出，控凈油；3)、把鍋內油倒出，放入炸好的魚和醬油、白糖、姜、醋，在旺火上燒開後，用小火慢燉，燉至湯干即成。引
5珍珠鯉魚
原料：主料：鯉魚1條。配料：黃瓜、紅櫻桃、蛋清。調料：蔥、姜、蒜、花椒水、鹽、味精、料油、料酒。
製作：①將魚頭尾分開，用蔥、姜、蒜、花椒水、鹽、味精、料酒調好口味蒸熟。中間魚去骨，肉剁成泥放在碗內，加鹽、花椒水、味精、清湯、蛋清拌勻。
②勺放水燒開，放魚肉擠成丸子，擺放在頭尾中間。
③大勺放清湯、鹽、花椒水、味精勾芡。
附方
1、鯉魚湯
鯉魚500g，加水煮湯至魚爛熟，用胡椒、食鹽少許調味。飲湯吃肉。
用鯉魚煮湯，取其能補脾健胃，與有溫胃健胃作用的胡椒同用，尤有良效，調以食鹽，味更鮮美。用於病後或產後，脾胃虛寒，少食納呆。
2、鯉魚赤小豆湯
鯉魚500g，赤小豆50g。將赤小豆用水煮沸後，放入鯉魚，一同煮熟，不加任何調料食。每日1~2次。
源於《外台秘要》。本方取鯉魚補脾利尿消腫作用；赤小豆有類似功效，《食療本草》說：「和鯉魚煮爛食之，長治腳氣及大腹水腫。」故將二者配伍應用。宜於脾虛水腫、腳氣病人服食。現用於門靜脈性肝硬化伴浮腫或腹水，以及慢性腎炎水腫，均有明顯利尿消腫的效果。亦可用於妊娠水腫。
3、煨鯉魚
赤尾鯉魚500g，以白礬15g研末，裝入魚腹內，用草紙包裹，外以黃泥封固，放火灰中煨熟。去紙和泥，淡食。分2次服食。
源於《醫方摘要》。白礬有燥濕退黃之功，鯉魚有健脾除濕之力，兩者並用，其效尤著。用於黃疸病後期，脾胃虛弱，濕熱未盡而熱不重者。
4、歸芪鯉魚湯
大鯉魚1尾，當歸15g，黃芪50g。煎湯服。
乳汁為氣血化生，而脾胃是氣血生化之所。本方以當歸、黃芪補益氣血，以鯉魚補脾健胃，大有生乳之效。用於產後氣血虛虧，乳汁不足。
㈤ 紅珍魚怎麼做才好吃。
一直都很想做糖醋魚，去市場買菜時看到新鮮的珍珠魚就買了回來，煞費苦心的折騰著。
糖醋魚，雖然做法不同，不過，酸酸甜甜是共同的特點，吃起來開胃下飯，家裡小孩要是挑食的話，可以做做這個，不過要挑魚刺少的來做。(收起)
食材
主料
珍珠魚
1條
輔料
番茄
2個
蛋清
2個
大蔥
適量
小蔥
1根
香菜
1條
生粉
2勺
玉米麵粉
2勺
料酒
2勺
番茄醬
適量
花生仁
適量
精鹽
適量
生抽醬油
適量
白醋
2勺
陳醋
2勺
白糖
3勺
姜
適量
香油
適量
步驟
1.准備好材料
2.魚洗干凈，用刀斜著切花。（要用鋒利點的刀，切出來才好看，我的刀不好用，切的不太好），切好後用少許的料酒、鹽、，生抽、腌一會，可以去除魚腥味，吃起來口感更好。
3.番茄切開，大蔥切絲，小蔥香菜切碎花，花生切碎，姜切絲。
4.切好的番茄榨成汁
5.接著調料汁，拿一個干凈的碗，白醋兩勺，陳醋絲勺，白糖三勺，少許鹽，香油一滴，攪拌均勻。
另一個碗放入生粉，加些水調成芡汁。
榨好的番茄汁倒入碗里，待用。
6.接下來調裹魚的麵粉，把過好的蛋清，放入四勺玉米粉，兩勺生粉，攪拌均勻。
7.調好所有的料汁，魚也腌的差不多了。把調好的麵粉均勻的塗在魚身上。
8.鍋里放油，大火燒至八分熱。
先把魚倒提著，把油澆到魚身上，澆至定型。（一個人，所以這個步驟沒法拍）
定型後把魚放入鍋內，小火將魚炸到全熟。（這里可不能著急，盡量少翻動，以免魚肉散掉）
9.鍋里留少油，放入姜，炒香，倒入榨好的番茄汁，再加入少許的番茄醬調色，加入調好的料汁，煮沸，最後勾芡，撒入小蔥花、香菜，關火。
10.把煮好的糖醋汁均勻的淋在魚上，撒上切絲的大蔥，切碎的花生，完成。
小貼士
不喜歡醋的親們，可以直接用番茄醬，番茄營養豐富，含大量維生素，並且味道天然甜酸，所以不放醋用番茄醬做出來的糖醋魚也是很好吃的。
清洗魚時，一定要將魚腹里清理干凈，免得有腥味。
煎魚時盡量少翻動魚身，以免魚肉被弄碎。
炸魚時要注意安全啊，小心油攻擊你
㈥ 黑珍珠魚怎麼做好吃
煎炒清蒸燉
採納我的答案吧。。
一般來說海魚要麼做魚排炸，要麼就紅燒。
㈦ 立魚怎麼做好吃，立魚的吃法
1.立魚處理干凈
2.在它的背後切一刀
3.放好在盤子里
4.下鍋
5.蓋是蓋子大火蒸13分鍾
6.蒸熟了
7.在上面撒上蔥花
8.鍋內燒油
9.油燒開後再把油淋在蔥花上面
10.倒上蒸魚醬油開吃了
㈧ 珍珠立魚是什麼魚
珍珠立魚學名為珍珠毛足鱸隸屬於攀鱸科，珍珠魚體呈橢圓形，側扁，頭大，微尖。口亞上位，眼大。背鰭高而短，胸鰭圓扇形。從吻端下部及胸部一直到尾柄的基部，沿著身體兩側的側線。
嘴的下部及胸部為閃亮的金黃色，從嘴到尾柄基部，沿體側線，在身體兩側各有一條由賀斑點組成的黑公縱向條紡。臀鰭前部為金黃色，腹鰭已演化為絲狀觸須，呈金黃色。
珍珠魚是美麗的、最受歡迎的大型熱帶魚之一，它那閃著珠光寶氣的身軀游動起來，顯得雍容華貴、端莊高雅，猶如穿著珍珠馬甲的水中皇後。
珍珠魚來源於熱帶魚三大發源地之一的東南亞，以泰國、馬來西亞和印尼的蘇門答臘和加里曼丹為最多。
(8)珍珠立魚怎麼做好吃竅門擴展閱讀：
魚喜歡棲息於不太流動或完全靜止的天然水域，需要的水溫較高，適溫范圍為20℃～30℃，最適水溫為 24℃～27℃，對水質要求清澈透明；
適合生活在弱酸性的硬水中，所以在一些酸鹼度偏高的環境中不能好好生活，不能顯現出美麗的色彩。
喜歡在水族箱上層覓食，屬雜食性魚類，不擇食，偏愛水蚤、搖蚊幼蟲、線絲蟲、水蚯蚓、蝦籽、蟹籽等富含高蛋白質的小型活餌，也能投喂干飼料。