⑴ 西紅柿雞蛋炒麵竅門
很多人用西紅柿炒雞蛋的時候，總是會不放任何的佐料，因為西紅柿搭配雞蛋本身就已經非常美味，其實在做西紅柿炒雞蛋的時候，建議大家最好是放一些白糖和生薑，這樣做出來的西紅柿炒雞蛋，味道才會更好，再加上因為西紅柿比較酸，放白糖是為了讓口感更美味。
西紅柿炒雞蛋不需要放醋和醬油，下面介紹西紅柿炒雞蛋的做法。
主料：西紅柿2個、雞蛋2個
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量、糖適量、雞精適量、小麻油適量
步驟：
1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油。
2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油。
3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液面全部布滿泡泡，足夠蓬鬆才可。
4.蛋液中加少許鹽，繼續打發一會，靜置備用。
5.鍋內蔥油燒熱，倒入蛋液。
6.蛋液倒入鍋中，不要著急翻炒，然後讓它煎一會直至邊緣凝固。
7.將雞蛋炒散，盛出備用。
8.准備一些蒜末、薑末。
9.西紅柿洗凈，切片。
10.鍋內放少許油，煸香姜、蒜末。
12.調入一些料酒。
13.調一點糖。
14.當番茄有些出汁的時候，撒一些鹽調味。
15.倒入雞蛋。
16.光火，調入一勺小麻油提香，即可出鍋。
17.撒上一些小蔥花，好看又提香。
⑵ 臘腸番茄蛋炒麵的做法，臘腸番茄蛋炒麵怎麼做
主料
臘腸
100克
面條
300克
番茄
80克
蒜苗
70克
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
步驟
9.放入鹽調味
10.倒入炒好的雞蛋
11.翻炒均勻
12.然後把煮好的面，過一下涼水，倒入鍋里
13.翻拌均勻，關火出鍋即可
14.美味的臘腸番茄蛋炒麵就好了
⑶ 臘腸番茄蛋炒麵怎麼做好吃
前言
炒麵非常好吃，就是把煮好的面條加上菜炒一下，吃起來很入味，今天我用臘腸還有西紅柿、雞蛋來炒的，蔬菜搭配的漂亮，營養也全面，最主要的就是味道咸香，非常好吃。
材料
主料：臘腸100g、面條300g、番茄80g、蒜苗70g、雞蛋1個；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、蔥適量
臘腸番茄蛋炒麵
1
臘腸和蒜苗切好備用
2
西紅柿洗干凈切塊備用
3
雞蛋打散，先炒好
4
鍋里放水，燒開，開始煮麵
5
炒鍋里放油，放入蔥花熗鍋
6
然後倒入切好的臘腸煸炒
7
倒入西紅柿和蒜苗
8
快速的翻炒，倒入少許醬油調色
9
放入鹽調味
10
倒入炒好的雞蛋
11
翻炒均勻
12
然後把煮好的面，過一下涼水，倒入鍋里
13
翻拌均勻，關火出鍋即可
14
美味的臘腸番茄蛋炒麵就好了
小貼士
煮麵和炒菜要同時進行，如果先把面煮好，面條會發粘的
煮好的面過一下涼水，不會粘在一起
⑷ 西紅柿雞蛋面怎麼做好吃
1.原料圖：雞蛋面，西紅柿，雞蛋，蔥。
2.西紅柿洗凈用刀切小塊，雞蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，蔥切蔥花備用。
3.鍋內加清水和少量鹽，下入面條，煮到沒有硬心即可。
4.把煮好的面條撈出來過幾遍冷水。
5.另起鍋，先把鍋燒熱後再加食用油，等油熱到7成熱時把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里，炒至7分熟撈出。
6.用底油加入西紅柿，中火慢慢炒出汁（可加點少量清水和少量蚝油）。
提示：有些柿子可能品種不太一樣，不出汁的柿子可以加點水就好，不過還是建議用水分足的柿子來做這個面條，口感會好一些。
7.出汁後加入炒好的雞蛋，讓雞蛋融入汁里。
8.加入少量鹽翻炒幾下關火，面條瀝水分，盛入碗里，把炒好的西紅柿澆在面條上面，撒蔥花即可。
小貼士
⑸ 蛋炒麵怎麼做
做蛋炒麵時，牢記1個要點，面條爽滑勁道不成坨，不輸飯店做的
導語：想吃蛋炒麵不用去飯店，教你在家做，掌握1點，爽滑勁道不成坨
面條不僅可以直接煮熟了吃，還可將其做成蛋炒麵、燜面等，每一種不同的做法都能讓人充分享受到其中的美味，尤其是蛋炒麵，其中可以搭配西紅柿、雞蛋等，一份蛋炒麵中有蛋、蔬菜、主食，整體的口感和價值相當豐富，在做蛋炒麵的時候，大家掌握好其中的小妙招，面條便會爽滑勁道，不會成坨，這樣的蛋炒麵不輸飯店賣的，好吃更好看，上桌家人才會更加喜歡，下面我便會將蛋炒麵的做法詳細分享給大家，對於平常便喜歡吃蛋炒麵的朋友來說，別錯過了這個學習，以後想吃便可隨手做。
蛋炒麵的做法：
備用食材：面條1把，番茄1個，雞蛋2個，食鹽少許，大蒜3瓣，香蔥2根；
製作過程：第一步，西紅柿一個，清洗干凈後，去掉根蒂，將其去皮後切成塊狀，同時大蒜剝皮後切成片，香蔥擇洗干凈後，切成蔥花；
第二步，鍋中添上水，待將水燒開後，放入面條，煮至面條8成熟的時候，撈出，用涼水沖一遍，控水待用，炒鍋中添上食用油，燒熱後；
第三步，將打散的蛋液淋入鍋中炒熟，用鍋鏟切成塊，盛出，重新放油，放入蒜片爆炒出香味，將西紅柿放入鍋中，小火煸炒一會；
第四步，直到將西紅柿炒至發軟並且出汁的時候，根據個人的口味加上點食鹽調味，再加上點花椒粉，這個時候便可將面條放入在鍋中；
第五步，接下來要用筷子翻炒，並且小火慢慢炒，炒至西紅柿汁可以均勻包裹在面條上面，面條入味後，便可關火，撒上點蔥花做點綴，出鍋。
小編總結：西紅柿酸甜多汁的特點非常適合用來做炒麵，整體的口感和價值都能有很大的提升，蛋炒麵是我家人都非常喜歡吃的，平常去飯店家人也喜歡點蛋炒麵吃，但與其總是在外面買，還不如自己親手做，蛋炒麵的做法其實並不難，大家掌握好其中的小技巧，蛋炒麵的口感便會非常好，爽滑勁道還不成坨，這樣的蛋炒麵家人才會更加喜歡，對於北方人來說日常飲食總是離不開麵食，饅頭、面條等等皆是如此，而這款蛋炒麵的做法學會了，讓你的家人也能吃得更加開心。
烹飪小技巧：
1、煮麵條的時候，記得一定不能完全煮熟後再出鍋，煮至差不多8成熟的時候便可，否則面條便很容易發粘不好吃，另外還需要掌握1個要點，面條煮熟後要用涼水沖一遍，讓其快速降溫，這樣的面條會更加爽滑勁道；
2、西紅柿想要炒出湯汁，記得要用小火慢慢炒，並且時不時用鍋鏟按壓西紅柿，這樣便可讓其加速出汁，不用添加過多的調味料，用食鹽和花椒粉便可，口感非常好；
3、面條下鍋炒的時候記得要用筷子翻拌，這樣的面條才會根根分明，不會黏成一坨，炒麵的時間也不用太長了，待面條充分吸收西紅柿汁水就可以了。
⑹ 番茄蛋炒麵的做法
前言
外面的炒麵油會放很多，口感很油膩，自己在家嘗試做清爽可口的番茄蛋炒麵，放心安全！
材料
主料：面條250g、自產小各色番茄150g、雞蛋50g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥花1小段
番茄蛋炒麵
1
自己擀制的面條
2
面條入開水鍋煮八分熟，撈出備用
3
自產各色小番茄，根據個人口味選擇用量，雞蛋打入碗內
4
番茄切小滾刀塊，雞蛋煎熟，為了效果圖美觀，雞蛋分成蛋清和蛋黃分別成熟。小蔥切絲
5
鍋內放入少許底油，煸香蔥絲後加入其他配料煸炒，加入少許鹽，再放入煮好的面條繼續煸炒，把湯汁收干後出鍋即可享用
小貼士
面條不要煮過勁
⑺ 番茄蛋炒麵怎麼做
步驟
番茄蛋炒麵的做法步驟11.番茄切丁，牛肉腸縱切2瓣，滾刀切塊，雞蛋攪打均勻
番茄蛋炒麵的做法步驟22.煮好的面條
番茄蛋炒麵的做法步驟33.蔥切碎段，大蒜切片
番茄蛋炒麵的做法步驟44.鍋內少許油把牛肉腸炸制外表變脆，稱出控油，備用
番茄蛋炒麵的做法步驟55.鍋底留少許油下入雞蛋液
番茄蛋炒麵的做法步驟66.雞蛋基本凝固後下入切好的番茄丁，
番茄蛋炒麵的做法步驟77.下入面條
番茄蛋炒麵的做法步驟88.加入番茄醬、白糖、鹽調味。炒拌均勻
番茄蛋炒麵的做法步驟99.盛盤後撒少許蔥花擺上炸好的牛肉腸即可
⑻ 西紅柿蛋炒麵，怎麼做呢
第一種做法
用料；面 100克、西紅柿 1個、雞蛋 1個、油 適量、蚝油 適量、鹽 適量、雞精 適量、十三香 適量。、蔥花 適量、圓蔥 少量
做法步驟
1、西紅柿切小塊，雞蛋打碗里攪拌，圓蔥切絲。3、油熱了先把雞蛋倒入。 4、放入圓蔥和蔥花，雞蛋碎塊。 5、加入番茄，加調料，鹽，蚝油，十三香，翻炒。6、西紅柿炒出水了，基本就可一加面了 7、放入面翻炒。 8、面和菜融為一體翻炒幾下，放入雞精出鍋。
⑼ 蛋炒麵的做法大全家常
所需食材
面條、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。
製作方法
炒麵拌雞蛋
【做法】
1、紅辣椒洗凈切絲，西紅柿洗凈切薄片，洋蔥洗凈切絲。
2、雞蛋打入碗內，放入少許鹽攪拌均勻，倒入熱油鍋中煎炒，至熟盛出，鍋內加少許油，放入紅辣椒、洋蔥炒香。
3、將面在燒開的鍋內焯熟撈出，瀝干水分；另鍋上為，注入適量油，燒熱放入面、紅辣椒、洋蔥、鹽、味精稍炒，淋入香油，裝盤即可。
【注意事項：此做法炒麵中沒有蛋的香味，適合不喜歡雞蛋味道的人使用】
家常蛋炒麵
【原材料】
家常蛋炒麵
面條（我就用的普通的掛面） 雞蛋（2個）少許捲心菜
蔥花、鹽、生抽、雞精 少許剁辣椒
【做法】
1. 面條煮好了過涼水（控干水待用）
2. 鍋內放油，入雞蛋炒散，加入剁椒和切好的捲心菜絲，稍炒一會
3. 加入面條一起炒，因剁椒是鹹的不用加太多鹽
4. 加些許生抽調色、調味
5. 翻炒均勻後加入雞精就可以出鍋了
【小貼士】
PS：可自由發揮的家常炒麵：裡面想加肉絲的也行（肉炒麵）想加入點火腿或其它青菜的也是OK的，記得也是網上學的：想炒麵不粘鍋，可以煮熟撈出過水後加入些許食用油（本人還木有試過）下次試試看效果如何。
食用須知
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
營養成分
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。
面條主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量；富含銅，對於血液、中樞系統和免疫系統、頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。