⑴ 羊肉怎麼做最好吃
蘿卜燉羊肉
材料：羊肉、生薑、香菜、胡椒等
做法：我們首先是將羊肉洗干凈了，然後是切成2厘米左右的小塊，然後將蘿卜洗干凈了，切成3厘米作用的小塊;香菜洗凈，切斷。將羊肉、生薑、食鹽放人鍋內，加入適量的水，置武火燒開後，改用文火煎熬1小時，再放入蘿卜塊煮熟。放人香菜、胡椒。
特點：羊肉是可以很好的驅寒暖胃，可以很好的保護胃壁，是很適合用於改善消化不良的症狀，蘿卜則是可以很好的清熱止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒，吃肉喝湯，這款食物是非常的味道鮮美，而且可以很好的增加我們的食慾。
羊肉冬瓜湯
材料：羊肉100克，冬瓜300克。
做法：冬瓜去皮切成薄片，略炒後放人適量的清水;羊肉切片用味精、鹽和蔥末腌制5分鍾，待冬瓜湯燒開後加入腌制的羊肉，煮熟即可。
功效：羊肉是有很好的補虛和祛寒的作用，經常食用一些羊肉能夠很好的增強身體，補腎壯陽，冬瓜是有很好的利尿消腫的作用，羊肉和冬瓜一起搭配是很適合氣血兩虛的人群來食用，幫助調理和滋補身體。
⑵ 瘦羊肉怎麼做好吃
瘦羊肉750克，蔥、姜、大茴香、花椒、雞湯、精鹽、味精、麻油適量。
做法：
1、瘦羊肉切成3大塊，洗凈後入沸水鍋中煮一下，撈出洗凈。
2、羊肉再放入沸水鍋中，加蔥、姜、大茴香、花椒各適量，煮熟。
3、將羊肉撈出來，晾涼，去浮沫，切成薄片，墊入碗底成梯形，面上放少量蔥、姜，加雞湯，上籠蒸15分鍾，取出。
4、去蔥、姜，湯瀝入鍋內，肉扣入湯盤，再將原湯加適量精鹽和味精調勻，加麻油，澆在羊肉上即成。
瘦羊肉200克，鹿尾巴、熟附子、巴戟各15克，杜仲9克，生薑1克。
羊肉洗凈，切小塊，與諸葯同人燉盅內，注人適量滾水，加蓋，隔水燉3小時，調味食用。
瘦羊肉（八兩）、姜（半兩）、干蔥頭（一兩）、京蔥（四兩）、酒（兩湯匙）、麻油、胡椒粉（各1/4茶匙）、清水（1/3杯）。
一、羊肉洗凈，放入滾水中煮五分鍾盛起，橫切大薄片。二、姜、干蔥洗凈切片，京蔥切段。薑片及調味料，放入著肉爆
1.將羊肉蒸熟後切成長方塊；碗內放入水澱粉，雞蛋，植物油合成糊備用。
2.把切好的羊肉片放糊內抓均勻，用溫熱油炸成金黃色即可
主料:羊肉(瘦) 100克
調料:粉絲20克 植物油 50克 鹽 15克 味精 15克 黃酒 5克 澱粉(豌豆) 15克雞油5克雞蛋清40克
黃瓜 15克 番茄 15克玉蘭片10克 各適量
製作方法
編輯
1.羊肉切成細絲，黃瓜、西紅柿、玉蘭片切成細絲，粉絲剪成長約9.9厘米的段，澱粉用水泡上，肉絲用蛋清、水澱粉漿好備用。
2.把炒勺放在旺火上，放入清水，燒開後將肉絲放入，用鐵筷子打開，撈出後將勺內水倒掉，另放高湯，加紹酒、精鹽、味精、黃瓜、西紅柿、玉蘭片絲和肉絲，再用水澱粉勾薄芡，要炒均勻，放入雞油，倒入湯盤內。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待燒至七成熱時，放入粉絲，撈出後放另一湯盤內，兩盤同時端給食者，將湯倒入炸粉絲盤內，發出「哧啦」的響聲，即成。
⑶ 羊肉如何做好吃
【羊肉香鍋】
1、羊肉沖洗掉血水，切成方塊冷水入鍋焯水後備用。土豆去皮切滾刀塊，胡蘿卜切滾刀塊，姜切絲備用。
2、炒鍋加適量油，燒至六成熱後，加入蔥段、姜絲、干辣椒、香葉、花椒爆香鍋底。將羊肉倒入，和八角、桂皮、香葉一起用中火翻炒3分鍾，直到表面焦黃。加入生抽、蚝油、料酒、孜然粉，醋、水、糖、適量的鹽混合成的料汁，翻炒幾下讓羊肉粘上料汁後，蓋上鍋蓋燜5分鍾。
3、另起鍋，加適量的油，燒熱後倒入土豆塊和胡蘿卜塊中火翻炒5分鍾，土豆略微透明後盛出備用
4、加入炒好的土豆和胡蘿卜，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋繼續燜10分鍾直到鍋里的食材都軟爛酥香。
5、出鍋前，加入切好的洋蔥丁和紅菜椒段，翻炒幾下即可上桌。
⑷ 羊肉怎做好吃
羊肉的七種做法 ，好吃的羊肉做法大全
一種食物不同做法味道也會有很大差別，羊肉是很常見的一種肉類，在我們平時生活中經常可以看到有人吃羊肉，羊肉的味道和營養都很好。
羊肉的七種做法
紅燒羊肉蘿卜
用料：羊肉、白蘿卜、蔥、姜、 蒜、香葉、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黃酒
做法
1. 鍋內放水，加少許花椒和薑片、黃酒，放入羊肉焯水盛出備用
2. 炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各種調料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1分鍾
3. 加入黃酒、生抽和老抽，翻炒均勻
4. 沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉1個小時，加入蘿卜塊後繼續燉半小時，最後大火收汁加入香菜即可
羊肉大蔥水餃
用料：羊肉餡、大蔥、醬油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、鹽
做法
1. 蔥切碎備用
2.羊肉餡放醬油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、鹽拌勻
3.往肉餡里分幾次打水，一次放一點水攪拌均勻後再放下一次水攪拌均勻
4.用擀好的餃子皮包好
山葯羊肉湯
用料：羊肉、山葯、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、鹽
做法
1.羊肉去筋膜，切成塊。山葯去皮，洗凈切成滾刀塊，泡水中備用
2.鍋置火上，放羊肉，加清水，大火燒開，撇去浮沫。撈出，用熱水沖去肉上的浮沫
3.放入紫砂鍋中，加蔥段、薑片、胡椒粉和黃酒，按下養生湯擋，燉至羊肉8成爛
4.放入山葯塊，燉至羊肉酥爛加鹽，即可
孜然羊肉
用料：羊肉、洋蔥、大蔥、孜然、醬油、黃酒、白酒、鹽、油
做法
1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，洋蔥切絲，大蔥切大段。
2.羊肉里放入10克孜然粉，醬油，黃酒抓勻，再加入5ml的油攪拌均勻，腌制15分鍾。
3. 油鍋燒熱7成熱，倒入腌制好的羊肉劃散，炒至7分熟鏟出備用。
4.倒入洋蔥和大蔥段翻炒至軟，倒入羊肉，加入孜然粉，鹽快速翻炒均即可。
⑸ 怎樣煮羊肉才好吃
一、燉羊肉的小技巧
1、買回的肉質偏老，則不必急於烹調，可在羊肉的外表塗一層芥末，然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮，可使燉煮時間縮短，切羊肉鮮嫩可口。
2、要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美;旺火燒開後，揭開鍋蓋燉20分鍾去異味，然後蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用。
3、燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發現水少，應加開水;燉肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
4、燉羊肉時，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉羊肉，也可使肉軟爛。
5、燉羊肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉，也可以用山楂代替，茶葉和山楂都有讓羊羊肉酥爛並且去腥的作用。
二、羊肉食譜推薦
1、蘿卜燉羊肉
⑴配料
羊肉，荸薺、蘿卜，當歸、支竹、大蒜，海鮮醬、蚝醬。
⑵做法
①把羊肉切成塊，並放在熱水中焯掉羊肉的腥膻味，時間可以稍長，25分鍾左右即可。
②加油燒熱，爆香大蒜後，再把羊肉加入爆香，然後加入海鮮醬、蚝醬，爆透。
③把荸薺、蘿卜、當歸等配料放入煲里，加湯加水，燜至爽嫩。
2、山葯羊肉湯
⑴材料
羊肉、山葯各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
⑵製法
①青蒜洗凈，切斜片;山葯去皮切塊;胡蘿卜去皮切片;
②山葯，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內，加入其他配料(鹽出鍋時加)，並用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鍾。
③熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
3、燉參片羊肉
⑴主料
羊肉(肥瘦)(250克) 白蘿卜(200克)
⑵輔料
西洋參(5克)調料大蔥(15克) 姜(15克) 鹽(4克) 味精(1克) 料酒(30克)
⑶製作
① 將羊肉洗凈，切成條，放入沸水鍋中氽透，撈出備用;
② 白蘿卜洗凈削皮，切成條;
③ 蔥切段、姜、西洋參分別切片;
④ 西洋參片用溫水泡軟;
⑤將鍋置於旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋參片、蔥段、薑片、料酒;
⑥ 燒沸後改用小火慢燉至羊肉軟爛;7. 揀出蔥段、薑片不用，加入精鹽、白蘿卜條、味精再燉10分鍾即可。
⑹ 羊肉怎麼做比較好吃呢
發現了一個小秘密，就是為什麼寧夏人為什麼那麼喜歡吃羊肉，每天抓肉，炒羊羔肉，羊肉涮鍋的吃個不停，品嘗到寧夏這邊的羊肉後，我恍然大悟，這羊肉也太好吃了，完全不膻而且清香，竟然還天然帶著甜味，跟我在南方和中部地區吃的羊肉感覺完全就是兩種肉。
⑺ 如何做羊肉好吃又簡單
【食材】
羊肉300克、洋蔥半個、香菜3棵、生抽一勺、蚝油一勺、玉米澱粉一勺、芝麻香油適量、雞蛋清適量、鹽適量、油適量、黑胡椒粉少許、孜然粉適量、孜然粒適量、辣椒粉適量、椒鹽少許、熟芝麻適量
【製作步驟】
1、准備好原材料。
2、洋蔥切成絲，香菜切成小段。
3、將洋蔥放入涼開水裡泡十幾分鍾。這一步的目的是去除洋蔥的辛辣味道.。
4、羊肉切成薄片，逆著紋理切。
5、羊肉片里加入少許鹽、少許黑胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米澱粉、適量雞蛋清，抓勻，然後加入適量芝麻香油拌勻。鹽要少放，因為後面還撒椒鹽。
6、泡好的洋蔥根據自己的造型喜好擺放入盤中。
7、鍋里加入適量油，放入羊肉中火煎，將羊肉一片一片鋪開。
8、加入適量孜然粉、孜然粒、辣椒粉、熟芝麻、少許椒鹽，拌勻。孜然粉和孜然粒有著不同層次的口感，所以兩種都放口感更好；椒鹽放一點點，椒鹽也可以腌制的時候放。
9、洋蔥並不是所有人都能接受生吃，像如果不能接受生吃，所以將一部分洋蔥也煎了一下。
⑻ 怎樣做羊肉
材料：500g羊肉
配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g澱粉，20g熟白芝麻
做法：
1、羊肉事先用溫水泡半個小時，然後洗凈切粗絲。
2、切好的羊肉放入澱粉和生抽。抓勻後放入孜然粒。然後抓勻後腌漬10分鍾。
3、香菜摘洗干凈，備用。鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。
4、羊肉變色後改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入鹽炒勻。
5、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
6、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。
⑼ 羊肉想要燉得好吃營養，該如何做
到了寒冷的冬天，大家都喜歡進補一些高熱量的食材，比如羊肉就是首選之一，畢竟羊肉當中所含有的高熱量能夠驅寒保暖，對人體有著非常好的保健作用。要想羊肉燉的好吃美味也是需要注意其中的一些操作技巧，今天就給大家介紹一款家常燉羊肉的做法吧。
以上就是一道家常白蘿卜玉米燉羊肉的做法，羊肉湯特別適合在冬天寒冷時節進行食用，畢竟冬天天氣寒冷，適當的進補羊肉湯可以給人體帶來熱量。同時羊肉搭配玉米白蘿卜和若干種葯材，更能夠襯托出羊肉的特有香味。簡直是一款相當滋補的湯品，在此需要注意的時候，我們燉煮羊肉湯的時候，切莫一次性放入過多的葯材或者是調料，以免掩蓋掉羊肉的特有香味。
⑽ 整隻羊該如何做羊肉好吃
主料
羊肉
250g
孜然粒
10g
輔料
洋蔥
1個
大蔥
100g
醬油
適量
料酒
適量
鹽
適量
孜然粉
適量
步驟
1.將孜然切碎，洋蔥切絲 ，大蔥切斜段
2.羊肉切片， 放入孜然碎， 淋入醬油、料酒， 拌勻， 再淋入油拌勻， 腌制15分鍾。
3.鍋入油 ，放入羊肉 ，炒至變色， 盛出。
4.另起油鍋 ，倒入大蔥， 爆香，倒入洋蔥 ，炒軟，倒入羊肉 ，放半勺鹽、 2勺孜然粉 炒熟， 即可