⑴ 蘆筍是世界十大名菜之一，蘆筍有什麼好吃的做法
一、蘆筍杏仁玉米
原材料：蘆筍速凍玉米、美國大杏仁（熟）、綠色植物鹽油
作法：
1、蘆筍清洗，剝開根處的厚皮，切割成小段。速凍玉米不必解除凍結，炒的情況下立即入鍋就可以了，還可以用新鮮的玉米，要事前剝好備用。
2、炒菜鍋里放小量油，燒開後下姜沫炒嫩，隨後放蘆筍和玉米一起炒，這二種都非常容易熟，因此不必炒太長期，直到蘆筍變為好看的健康就差不多了，
3、放鹽調料，起鍋前撒一把熟的甜杏仁，就可以了。
四、拌冷盤蘆筍
原材料：蘆筍12根、香萊1株、萵筍1根、紅甜椒1/3顆、魔芋結3個
醬料：白砂糖少量、生抽1小勺、芝麻油2一茶匙、黑胡椒少量、歐芹粉1一茶匙
作法：
1.蘆筍除去厚皮再放進開水中汆燙焯水；魔芋絲汆燙一下，備用。
2.將香萊、萵筍、紅甜椒都切割成碎狀備用。
3.將醬料原材料混和勻稱成醬料備用。
4.取一盤放進作法1的蘆筍與魔芋結，再撒進作法2的原材料，最終再將作法3的醬料淋在蘆筍上邊就可以。
⑵ 蒜泥蚝油蘆筍的做法，蒜泥蚝油蘆筍怎麼做好吃
蒜泥蚝油蘆筍的做法
主料
蘆筍一把 蒜泥四瓣
蚝油適量 鹽糖適量
蒜泥蚝油蘆筍的做法步驟
1. 挺不好意思的，忘記了中間拍圖。很簡單的步驟洗凈掐好的蘆筍直接放進開水裡汆熟，記得放鹽，然後滴幾滴橄欖油或其他烹飪油。
2. 撈出瀝干水份的蘆筍，擺盤以後放蒜泥，用蚝油鹽糖和一點點生抽調成的汁澆上，再坐鍋燒熱橄欖油或其他烹飪油，滋啦一聲澆上就可以啦。
⑶ 蚝油蘆筍的做法
前言
很早就想買蘆筍了，據說蘆筍是抗癌之王呢，但是我們這小地方一直沒有賣的，直到前幾天才在超市第一次看到啊，只有3包了，必須的買點回去呀，做法幾年前我就記在本子上了，今天終於實現願望了
材料
主料：蘆筍250g、杏鮑菇200ml；
輔料：油適量、蚝油1大勺
蚝油蘆筍
1
准備好原料
2
蘆筍掰去底部
3
蘆筍斜刀切段，杏鮑菇切片
4
蘆筍焯水，水開後下鍋，見開後馬上撈出過涼水
5
杏鮑菇多焯一會，焯熟，同樣過涼水
6
焯好的蘆筍和杏鮑菇控干水分
7
涼油加入一大勺蚝油，不停攪動。直到炒到蚝油與油融合，關火
8
控干水分的蘆筍和杏鮑菇倒入翻炒均勻即可
小貼士
蘆筍焯水只要見開就要馬上撈出，否則就老了
蚝油一定要涼油下，千萬不要油熱了在下蚝油，會油花飛濺很危險
⑷ 蘆筍怎麼做好吃家常做法
雞肉釀蘆筍
材料：雞脯肉、蘆筍、胡蘿卜、香菇。
調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、澱粉、香油。
做法：
1.蘆筍洗凈，切去老根部分，並用刮刀颳去底部的硬皮，這樣依次處理好所有的蘆筍。
2.鍋內注入適量清水，燒開後加入少許鹽，投入處理干凈的蘆筍燙到八成熟，然後撈出放在一邊瀝去水分。
3.蘆筍瀝去水分的時間我們來准備雞肉餡，將雞脯肉洗凈剁成泥狀，香菇洗凈切碎，胡蘿卜洗凈去皮切碎，將雞肉泥、香菇碎、胡蘿卜碎放入容器內，加入鹽，料酒，味精，胡椒粉，香油攪拌均勻成餡料備用。
4.將剛剛做好的雞肉餡釀到蘆筍上，蘆筍上不必拍干澱粉，雞肉也可以將蘆筍包裹的很嚴實。
5.將做好的雞肉釀蘆筍放入蒸鍋蒸熟。
6.另燒鍋下油，注入高湯（或者是剛才蒸雞肉釀蘆筍出來的湯汁），調入鹽，味精，用水澱粉勾薄芡，淋到雞肉釀蘆筍上即可。
熗炒蘆筍尖：
主料：蘆筍450克
輔料：辣椒(紅、尖、干)20克
調料：花椒5克,香油1克,鹽2克,味精1克,植物油15克
做法：
1.蘆筍尖洗凈，鍋中放入水燒開，投入蘆筍尖煮熟；
2.鍋內倒油燒熱，放入干辣椒和花椒粒炒香；
3.將蘆筍尖盛入盤中，調入鹽、味精；
4.把炒香的干辣椒和花椒粒倒在蘆筍尖上，淋上香油，拌勻即可。
蚝油蘆筍
原料：蘆筍一把，去老桿以及底部硬皮、蚝油兩勺
做法： 1 鍋內燒水，水開後，加入一大匙鹽和數滴油，將蘆筍根部先放入熱水，
2 1分鍾後，整根放進鍋里，煮2分鍾左右撈起瀝干擺盤，鍋內水可倒掉。
3 鍋內放油，倒入蚝油、生抽，加少量水，燒開收濃後用勺子均勻淋在蘆筍上即可
涼拌蘆筍：
原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。
將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
⑸ 蘆筍要怎麼做才更好吃呢
簡單介紹一下蚝油蘆筍的製作方法：
第一，放二至三湯匙蚝油、少許糖或雞精、1--1.5茶匙玉米澱粉，幾滴麻油，如果想色澤深些可加幾滴老抽，小半碗水，然後兌成芡汁；
第二，熱鍋注油，放適量姜茸蒜茸，爆香，倒入蘆筍，迅速兜勻，點入精鹽，再兜到8--9分熟，倒入芡汁，在鍋攪拌，到芡汁起泡，停火，可先放好蘆筍在碟，再澆上芡汁。另一方法是蘆筍熟後先上碟，再把芡汁燒好倒入蘆筍面上。但我想讓蘆筍充分吸收芡汁。
這樣，一盤美味的蚝油蘆筍就做好了。
蘆筍
⑹ 蚝油蘆筍的做法，蚝油蘆筍怎麼做好吃，蚝油蘆筍的家常
主料
蘆筍
1斤
輔料
蚝油
適量
姜
適量
蒜
適量
生抽
適量
生粉
適量
步驟
1.將蘆筍洗凈切長條，汆水。
2.起油鍋，爆香姜蒜、下蘆筍煸炒，下蚝油、生抽調味炒勻。
3.用水澱粉打個薄芡就好了。
⑺ 蚝油蘆筍的做法步驟圖，蚝油蘆筍怎麼做好吃
主料蘆筍250g杏鮑菇200ml輔料油適量蚝油1大勺
步驟
蚝油蘆筍的做法步驟11.准備好原料
蚝油蘆筍的做法步驟22.蘆筍掰去底部
蚝油蘆筍的做法步驟33.蘆筍斜刀切段，杏鮑菇切片
蚝油蘆筍的做法步驟44.蘆筍焯水，水開後下鍋，見開後馬上撈出過涼水
蚝油蘆筍的做法步驟55.杏鮑菇多焯一會，焯熟，同樣過涼水
蚝油蘆筍的做法步驟66.焯好的蘆筍和杏鮑菇控干水分
蚝油蘆筍的做法步驟77.涼油加入一大勺蚝油，不停攪動。直到炒到蚝油與油融合，關火
蚝油蘆筍的做法步驟88.控干水分的蘆筍和杏鮑菇倒入翻炒均勻即可
⑻ 涼拌蚝油蘆筍的做法，涼拌蚝油蘆筍怎麼做好吃
用料
蘆筍 250g
牛肉 200g
蚝油 3大勺
黑胡椒 1大勺
糖 半大勺
蒜頭 4瓣
姜 1小塊
澱粉 1.5大勺
料酒 1大勺
老抽 幾滴
【曼食慢語】蚝油蘆筍牛肉粒的做法
牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用
牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，澱粉和料酒抓勻碼味15分鍾以上
鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸
下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出
下蘆筍大火炒1—2分鍾至斷生，撒少許清水入鍋
將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋
⑼ 蚝油蘆筍炒百合應該怎樣做
原料：
泰國細蘆筍1把、新鮮百合1頭、蚝油1湯匙、生薑3片、白鬍椒粉少許。
做法：
1、將百合切去頭、尾的骯臟部分，然後用手掰成片，再反復幾次清洗干凈泥沙後瀝干水分備用；
2、將蘆筍洗凈後切去根部，放入沸水中焯燙半分鍾後撈出，浸入涼水中放涼後撈出，切成三段；
3、炒鍋內倒入適量油燒熱後放入薑片爆香，然後倒入蘆筍和百合一起大火翻炒兩下，再調入白鬍椒粉、蚝油和少許的鹽炒勻即可出鍋。
當前位置:>特色菜譜>
蚝油蘆筍炒百合
來源:caipucaipu.com作者:大眾菜譜點擊:281次
材料：泰國細蘆筍1把新鮮百合1頭蚝油1湯匙生薑3片白鬍椒粉少許
作法：
1、將百合切去頭、尾的骯臟部分，然後用手掰成片，再反復幾次清洗干凈泥沙後瀝干水分備用
2、將蘆筍洗凈後切去根部，放入沸水中焯燙半分鍾後撈出，浸入涼水中放涼後撈出，切成三段
3、炒鍋內倒入適量油燒熱後放入薑片爆香，然後倒入蘆筍和百合一起大火翻炒兩下，再調入白鬍椒粉、蚝油和少許的鹽炒勻即可出鍋
⑽ 蘆筍怎麼炒好吃又簡單的做法
1、蘆筍炒肉絲
把准備好的裡脊肉切成絲狀放入碗里，然後再在裡面加入少許水澱粉、料酒、生抽攪拌均勻放置10分鍾左右，同時把蘆筍洗干凈後去掉老根切成段，焯水之後再放到涼水中撈出盛碗備用，在鍋中放入適量油燒熱後把肉絲放進去翻炒，翻炒之後再盛碗備用，再在鍋中放入油燒熱，把蘆筍放進去翻炒，再把肉絲放進去，接著放入食鹽、白糖進行翻炒，最後把雞精放進去翻炒均勻即可出鍋食用。
2、蚝油蘆筍
把買來的新鮮的蘆筍洗干凈之後去掉老根並切成小段，然後再放入鍋中加入適量清水燒開焯一遍，焯好之後再把蘆筍撈出來盛碗備用，在油鍋中放入油燒熱，把准備好的蒜末倒入其中爆香，然後再在裡面放入蚝油、澱粉、生抽、適量清水，把這些湯汁熬至濃稠即可端出來，最後澆在蘆筍上即可食用。
3、清炒蘆筍
取出適量蘆筍清洗干凈之後再做切斷處理，同時把辣椒和蒜分別切成片，把油放入鍋中燒熱，然後再把蒜片放進去爆香，同時把准備好的蘆筍和干辣椒放進去翻炒，再在裡面加入適量食鹽、白糖、和雞精進行調味，翻炒3分鍾左右即可出鍋食用。