❶ 煮菜粥怎麼煮好吃
不易煮爛的先放，如豆類、含澱粉類原料;蓮子要先去掉苦心;生的杏仁、核桃仁最好先用水浸泡，剝皮去苦味後下鍋;生花生、藕、百合等快熟時最後放入，以保持 鮮脆的感覺;煮豆粥時，放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水，豆子「激」幾次容易開花。之後再放米進入。薏米仁下鍋之前要先泡至發亮，這樣比較易熟，無須太大 火候，起鍋前幾分鍾放入即可。煮菜粥時，應該在米粥徹底熟後，放鹽、雞精、油等調味品，最後再放生的青菜，當冷盤遭遇熱粥，菜香會淋漓盡致地散發出來，而且青菜仍然色澤鮮嫩，營養也不會流失。要做好一鍋粥，很簡單，卻也不容易。美味好粥有五大要素，看看您都做到了嗎?1。生米煮粥，比直接把米飯做成粥好吃得多。2。用圓米煮粥，易熟易軟，口感好。3。加入高湯，是粥營養美味的小秘密哦。4。高溫糊化的美味，這就是化學上有名的美拉德反應。5。最好用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美
❷ 怎樣做菜粥
材料(一人份):青菜半斤,精瘦肉2兩,少許精鹽,少許蔥姜沫.大米1/5碗(一把,2
兩).
做法:首先,把青菜洗干凈,切段長度2厘米左右,肉剁成碎沫.蔥姜沫一起拌在肉里攪和.肉里放一點鹽,一點點醬油(2,3滴).放在那裡,等粥燒好後,先把鍋燒熱,然後放少許油,把肉沫倒入鍋內炒,然後放菜.翻炒幾下以後倒入燒好的粥內拌勻煮即可.
要點:做粥的時間不能少於30分鍾,大火燒開以後溫火慢慢熬.
❸ 菜粥的做法，菜粥怎麼做好吃，菜粥的家常做法
主料
大米300ml (四人份） 青菜一斤
輔料
食用油2湯匙 鹽2茶匙
雞精半茶匙
菜粥的做法步驟
1. 青菜洗凈後切小段並瀝干水分。
2. 米淘洗好，放4份的水煮開，然後開小火熬5分鍾，看到米粒漲開。
3. 將青菜下鍋，接著放2湯匙食用油，用勺攪勻。
4. 蓋上鍋蓋，繼續用小火燜5-6分鍾後，打開鍋蓋加鹽和雞精。
5. 作料攪勻即可關火，簡單好吃的菜粥吃在肚裡暖暖的。。。