❶ 昌魚怎麼做好吃
紅燒金鯧魚
原料：金鯧魚、鹽、白糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干紅辣椒、香菜、小蔥。
做法步驟：
第11步、成品圖
小貼士：
1、魚清洗干凈後一定要擦乾魚身水分，再抹上一層干澱粉，這樣煎的時候不容易破皮。2、煎魚的過程中不要總去翻面，放進鍋中等一面煎好定型後再煎另一面。3、當然用不粘鍋煎魚更容易些。4、有高度白酒可以加入一些，就不用料酒了，去腥效果也更好些。
❷ 鯧魚的做法
紅燒鯧魚
材料
鯧魚1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽
做法
1.鯧魚洗干凈，魚身切幾刀，抹上鹽腌一會，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚用干凈的抹布擦乾，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤即可
❸ 昌魚怎樣做才好吃呢
主料：鯧魚500克輔料：辣椒(紅、尖)35克
調料：料酒10克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉制）30克,鹽4克,味精1克
材料：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、干紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙
油、鹽適量
做法：
1、鯧魚去除內臟後洗凈，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鍾。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。
2、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；
3、放入蒜片、薑片、紅尖椒圈，再加入料酒、醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調味，裝盤時撒上蔥花。
1、將魚洗凈、切十字花抹鹽，料酒；
2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；
3、鍋內加熟豬油 、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；
4、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然後用小火燜燒幾分鍾；
5、見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使鹵汁裹包魚，即成。
主料：鯧魚
輔料：青蒜、蔥、姜、干辣椒
調料：白酒、生抽、白糖、食鹽
步驟：
1、將去頭去內臟的鯧魚洗凈，在魚身上均勻的拍上一層乾麵粉，將魚整個裹住。
2、把鯧魚放入鍋內，別管放進去是啥狀態都不要再動它了，小火慢煎，隨時觀察魚的邊緣，當顏色稍稍發黃，輕輕的晃動鍋子它還會跟著移動，就說明底部已經煎好定型。
3、將鯧魚翻面，同樣的不再動它，直至煎黃。
4、另起炒鍋，加少許的油，小火，放入干辣椒、蔥、姜，炒出香味。
5、然後加入清水、鹽、白酒、生抽、白糖，大火煮開。
6、水要足夠多最好能沒過魚。
7、放入煎好的鯧魚，加蓋繼續大火燒煮。
8、煮至湯汁收濃，中間不要用鏟子隨意的翻動魚，這樣好保持魚的完整。
9、加入青蒜苗，將青蒜苗扒拉至魚湯裡面燙出香味即可關火。
❹ 干鯧魚片怎麼做好吃
做成咖喱鯧魚和檸檬鯧魚好吃。
一、咖喱鯧魚
材料：油咖喱、鯧魚、元蔥、蔥花、蒜末、醬油、鹽、胡椒粉、味精。
做法：
1、將油咖喱拌勻塗抹在清理過的鯧魚身上，放醬油、鹽腌制2個小時以上，切蔥花、蒜末一小碗待用。
2、上鍋淋油爆炒蔥、蒜末後，放入鯧魚、腌汁翻炒，魚熟後放元蔥少許，撒胡椒粉、味精起鍋。
二、檸檬鯧魚
材 料： 鯧魚700克，黃油60克，精鹽一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、檸檬汁各一大匙，檸檬一個。
做 法：
1、將檸檬汁、碎香菜、黃油攪勻。
2、鯧魚洗凈抹乾水，將精鹽、胡椒粉、黃油混合物抹勻魚身。
3、把魚放入盤內，加水後，中高火6分鍾，取出後可用檸檬片裝飾。
❺ 鯧魚怎麼做好吃
用料
主料：紅鯧魚一條
輔料：植物油適量、鹽適量、豆瓣醬兩大勺、生抽5克、料酒10克、大蔥1根
1、首先准備好材料。
❻ 鯧魚怎麼做比較好吃
鯧魚因為刺少，肉質鮮美，受到了大眾的歡迎，其實鯧魚的營養價值也很高，富含蛋白質、鈣、鐵，還有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，此外，還含有豐富的硒和鎂。魚類，最能保持其鮮味的做法就是清蒸，但是鯧魚紅燒也很好吃，下面給大家分享幾道做法：
紅燒鯧魚材料
需要的食材：鯧魚、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將准備好的鯧魚用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近於粉末，然後放在碗中，再放入黑白鬍椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調好的食材粉末均勻的塗在鯧魚的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚煎至兩面金黃即可。煎魚的時候一定不要頻繁翻身，以免魚變形。
❼ 鯧魚怎麼做比較好吃
鯧魚好吃的做法
NO.1 紅燒鯧魚
需要准備食材如下：鯧魚1條，小蔥4根，生薑1塊，大蒜8瓣，紅辣椒4根，食用油適量，鹽1茶匙，醬油1湯匙，糖1茶匙，味精少許，水適量
具體做法如下：鯧魚去魚鰓去內臟，清洗干凈，在一面打上十字花刀，翻過來，在另一面也打上十字花刀，用鹽、白鬍椒粉和料酒腌制10分鍾，下鍋前吸干魚表面的水分，起油鍋，油熱後，下入魚用中火煎制，一面煎黃後翻面，雙面煎黃後盛出，利用鍋內底油，爆香蔥姜蒜和干紅辣椒，烹入紅燒醬油，添加熱水煮開，加入煎好的魚，加糖調味，用勺子朝魚身上澆淋湯汁，蓋上鍋蓋中火燉制，汁水收過半時，用鹽調味，湯汁收至自己中意的程度，加點味精（可以省略），撒上香蔥和小米椒碎（可以省略)即可！
NO.2 清蒸鯧魚
首先准備以下食材：鯧魚1條，姜1塊，小蔥適量，蒸魚豉油適量，料酒2湯匙
具體做法如下：將魚去除內臟及魚鰓，洗凈瀝干水，姜切片或絲、蔥切段，將魚擺入碟中，在魚身上及魚腹內放入薑片，燒開鍋內的水，將蒸魚碟擺在蒸架上，淋入少許料酒，加蓋，大火隔水蒸8～10分鍾，取出蒸好的金鯧魚，去掉薑片，倒掉蒸魚汁，將蔥段擺在魚身上，淋上熱豉油，鍋內加適量油燒熱後，立即澆在魚身上，即可上桌！
NO.3 干燒鯧魚
准備食材如下：鯧魚2條，食鹽3克，醬油5毫升，蔥1節，姜1塊，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣醬15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根
具體做法如下：魚去除內臟後洗凈，在魚身兩側劃上兩刀，用料酒和鹽腌制五分鍾。鍋中的油燒8成熱時，放入魚雙面煎成金黃色後撈出。泡辣椒剁碎，大蔥，姜和大蒜切成碎末。將鍋中的油燒至5成熱，倒入蔥姜蒜末爆香後，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣醬，調入適量清水，再倒入醬油，米醋和糖把醬汁調勻，放入煎後的平魚，轉成小火將湯汁收濃，盛出裝盤，放入香菜點綴即可。
❽ 小昌魚片怎麼做好吃
小鯧魚可以用清蒸的方法來做很好吃的，清理干凈後，用料酒，鹽，蔥姜蒜腌漬入味15分鍾，之後將魚放入盤子中，倒入蒸魚豉油，水開後放入魚蒸10分鍾即可，鮮美無比
❾ 肉昌魚怎麼做好吃
1.最先，將肉銀鯧清洗，切條，一般一隻魚切割成每段就可以，放到碗里天賦加點食鹽，雞精，米酒，紅著粉腌制一會兒，腌制一小時後，將鍋中燒開，將肉銀鯧一塊一塊輕輕地放入鍋中，肉銀鯧都放入鍋中後，文火慢炸7分鍾，當反面炸成橙黃色時，就可以把魚翻一面再次炸，另一面也炸7分鍾上下，用筷子戳一下魚，能戳的進來即使熟透，隨後，用鐵鏟將魚鏟到鍋邊讓油排干凈，再用筷子把肉銀鯧一塊一塊夾到菜盤里。
2.肉銀鯧清洗後，用腌料腌15分鍾；蔥切條、朝天椒切成片預留，熱鍋，下油，約160度後，放魚下來煎至雙面金黃色，出鍋預留。鍋中留一一茶匙油，放進姜、蔥、朝天椒進行爆香，並添加全部調味品燒開。放進魚燒至進味就可以出鍋。
3.在白鯧魚雙面交叉式劃刀。起一滾鍋，水滾後將做法1的白鯧魚下鍋汆燙約5秒，取下置放於蒸盤上。將豆豉醬淋在做法2的白鯧魚上，再將豬網油蓋上，放進籠屜內以火災蒸約12分鍾後取下，將蔥段撒在蒸熟的魚上就可以。
4.銀鯧治凈，切掉頭，尾，再修邊成三段。蔥切割成花。姜切一片。銀鯧段用蔥段、生薑片、原漿白酒、生抽、麥芽糖、食鹽、白砂糖抹勻，腌制進味。取鐵網架，刷上食用油，銀鯧放到球形網架上，摻燒烤約10分鍾。再將爐內添加木渣，合上爐口，燒熏6分鍾上下，至魚片展現棕紅色，魚類爛熟取下，裝進盤里，刷上熟食用油即成。食時配色拉醬上菜。