❶ 怎樣炸薯片又香又脆家常做法
炸薯片又香又脆，家常做，法，把薯片切好，去掉澱粉，起鍋燒油油，燒到七成熱薯片放里，慢慢的炸炸出的薯片，油脆又香非常好吃
❷ 炸薯片教程
炸薯片的做法
所需要的材料：
土豆200克、食用油和食鹽適量
具體的做法：
1、將准備好的土豆去皮，切成薄片;
2、將切好的土豆放在水中泡一下，以去除土豆片裡面的澱粉;
3、將浸泡好的土豆片控干水分;
4、放入盆中，放入適量的鹽、孜然粉腌制一下;
5、鍋中倒入適量的油，燒熱後，放入土豆片炸至金黃，撈出控油即可。
炸薯片的食用方法
直接食用即可。
炸薯片的副作用
1、炸薯片熱量較高，而且其他的營養素相對比較匱乏。
2、土豆片在經過油炸之後，會產生一些致癌物質。
3、炸薯片長期攝取會導致人體肥胖或罹患—些相關的疾病，如糖尿病、冠心病和高血脂等。
4、炸薯片長期食用，易換結腸癌、脫發等疾病。
炸薯片又叫炸土豆片，也就是將土豆切片然後油炸一下，其成品跟我們在超市裡面買的薯片比較接近，雖然我們知道油炸的食品不能多吃，會對健康沒有益處，但是偶爾吃點也是無傷大雅的，而且如果我們自己在家製作的話，就可以控制油溫、油炸時間等，將致癌的危險降低一些。下面我們就來了解一下炸薯片的做法。
炸薯片的營養價值
炸薯片是以土豆為原材料，採用一定的工藝製成的，其主要營養成分有脂肪、碳水化合物和鉀、鈉、磷等礦物質，除了過高的熱量之外，其他的營養成分相對匱乏。
炸薯片的功效與作用
炸薯片具有補充營養的作用。
❸ 怎麼炸土豆片簡單又香脆
炸土豆片【特點】 香脆酥黃。
【原料】
凈土豆500克，植物油1000克(實耗7.5克左右)，精鹽5克，辣椒2小勺。
【製作過程】
1：先把土豆切成薄片，然後等油好後放到裡面炸。2：等土豆炸成金黃色時就好了。3：撈出土豆後全放到一個碟子里，澆些油，撒些鹽，味精，雞精，辣椒然後攪勻就可以吃了。味道好極了！
香辣土豆片：土豆，色拉油，雞肉粉，辣椒粉，干百里香各適量。洋蔥、鹽少許。把土豆切成薄片，放入水中5到10分鍾，以免變黑。然後濾干水。待油熱了時，把土豆片放入鍋內炸。全部炸好後，拌入調料即可。
香脆土豆片：把去皮的土豆切成圓片，用冷水浸泡，並沖洗去澱粉，然後瀝干水分待用；炒鍋上火，放入生油燒熱，待油冒煙時，將土豆片撒上入用旺火炸，至土豆片發硬時，轉為微火，並用叉子輕輕攪動，直炸至黃而脆；撈出撒上拌好的鹽即可。
酸辣土豆片：土豆洗凈去皮，切成片，用水漂洗去澱粉，瀝凈水；入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；將青椒洗凈，切成滾刀塊；鍋內加油燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
❹ 薯片怎麼炸好吃又脆
第一步：先取一到兩個土豆清洗干凈之後用到削掉土豆片，再切成盡量薄的片狀。這一步注意土豆片一定要薄一點切，這樣做出來的薯片才夠酥脆、夠爽口。
切好的土豆片在清水中浸泡大約10分鍾之後再洗一下，不會氧化變黑，還能夠防止一會兒炸薯片的時候互相粘到一起去呢。
第二步：鍋裡面加入適量的清水，開火將清水燒開之後將土豆片倒入水中焯水，大約需要焯水一分鍾之後將土豆片全部撈出來放入冷水當中過一下之後控干水分備用。土豆片先用水焯一下之後可以讓薯片既可以完全熟透又不會特別的硬。土豆片焯水之後必須用冷水過一下，這樣炸出來的薯片才不會很面，吃起來更加的酥脆。
提示：很多人就是在炸薯片時忽略了這個步驟，所以炸出的薯片才不夠酥脆
第三步：鍋中放入足夠的食用油，等到油溫熱了之後放入少量的土豆片下鍋油炸，等到土豆片炸到兩面金黃並且有微微膨脹的時候就可以撈出來了，將它放到一旁的漏眼勺當中控干油份。
這一步土豆片放的不要太多，土豆片下入鍋中的時候要快速將它們攪拌開，不要讓它們粘到一起或者是粘鍋。
第四步：控干油的薯片放到廚房紙上再一次將油吸一吸，最後在炸好的薯片上面撒上適量的辣椒粉、椒鹽等調料就可以了。
❺ 炸薯片做法
自己做的薯片比外面賣的健康多了，現在的馬鈴薯還便宜，自己琢磨著吃。
❻ 怎樣做炸薯片
.土豆洗凈去皮，
2.將土豆切成長條，不要切太細，盡量切成長方形，用冷水沖洗下
3.鍋里放油，大概是兩碗左右，油溫掌握不了的可以先放一根土豆下去，土豆周圍都冒泡就可以炸了，炸的時候不要全部一下放下，最好兩個中等土豆炸一次，
4.土豆下鍋後，要立即翻炒，以免粘過以及薯條粘在一起，大概，兩個土豆炸6-8分鍾即可出鍋
5.全部炸完後全部一起入鍋炸，等薯條表面微黃，即可倒出油，
6.在鍋里留少許底油，將薯條放進去，放入少許鹽，翻炒表面變黃即可，
吃的時候在放點番茄汁效果更好，絕對比肯德基的好吃，外焦里嫩，老少皆宜。簡單方便，速度也快
❼ 炸薯條怎麼做才又香又脆
主料：土豆3個、番茄醬適量。
輔料：食用油適量。
步驟：
1、土豆洗凈後去皮。
❽ 炸薯條不脆，怎樣炸薯條比較脆
鍋中加入適量的油。當油溫五成熱時下入冷凍好的土豆條（土豆條不須要裹麵粉和澱粉）。小火慢炸，當炸至稍微泛黃時撈出，等油溫燒至七成熱時倒入薯條二次復炸。，炸薯條要想做的輸血，那麼就是多加點小蘇打。還有就是要咱掌握好炸薯條的時間和火候。嗯，其次就是炸薯條的油要保持新鮮。不要用那種很久沒用的老油。撈出平鋪在吸油紙上，吸一下油，然後馬上放入冰箱里冷凍（是速凍不是保鮮哦）。
❾ 炸薯片要炸多久才會又香又脆新手在家自製薯片的秘訣有哪些
在一些西餐廳，你可以經常吃薯片。薯片又甜又脆，有多種口味。因此，許多朋友喜歡吃薯片。薯片可以在家裡炸，所以讓我們來了解炸薯片需要多長時間，以及如何讓它們味道更好。薯片需要炸大約十分鍾才能變得又香又脆。然而，這並不意味著薯條要在油中反復煎炸十分鍾。如果持續油炸，它們會變硬，可能會燃燒。所以薯片需要分兩批炸，第一次把油加熱到..60%的溫度，然後先把薯片放在煎鍋中間。然後取出，將油加熱至80%熱，然後將薯片再次放入鍋中。這也叫油炸。這樣炸出來的薯片香脆，裡面不會有太多油，更健康、更美味。不用太長的時間。長了就苦了。
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❿ 金黃酥脆的炸薯片是怎麼做出來的，是怎樣的步驟
在我們的閑暇時刻總是想要吃一些零食小吃，薯片、蛋糕、辣條等是其中最受歡迎的幾種，雖說零食吃多了不健康，但人們還是抵擋不住誘惑，尤其是薯片這類型油炸食品，香酥嘎嘣脆，特別的引人食慾，而這次要分享給大家的便也是薯片的做法，對於喜歡吃薯片的朋友來說，與其總是在外面買，花錢買一袋還沒吃就完了，不如自己學著做，成本不到2塊錢，就能做出一鍋的薯片，而且自己做的食物好吃還衛生，學會做法後再也不用去超市買了，下面我便將炸薯片的方法分享給大家，相信你看完食譜後會發現，原來吃了這么多年的薯片，在家做竟是如此的簡單。
備用食材：土豆2-3個，玉米澱粉適量，食用油適量，燒烤料適量，孜然粉適量；
第五步，即可將炸好的土豆片從鍋中撈出來，控干油，放入盤子中，這個時候也可以直接吃，不過撒上點燒烤料和孜然粉，口味更佳。
小編總結：土豆可以說是一種能夠經受得住任何烹飪的食材，稍、燉、煮、炸等皆可，而且用土豆還可以做一些零食小吃，薯片、薯條、土豆泥等等，大家完全可以多學習幾種不同做法，換著花樣做給家人吃，這樣孩子便也不用總是吵著要去超市買零食了，自己做的畢竟吃著也會放心，其實薯片的做法也比較簡單，擦成片、裹上干澱粉，下鍋一炸即可，個個嘎嘣脆，色澤也非常的金黃，自己做一鍋薯片，成本才不到2塊錢，所以大家可不要錯過學習，學會做法也不用去超市買了。
烹飪小技巧：1、土豆一定要切成薄薄的片，越薄越好，所以建議大家直接用刨刀操作，更加方便一些，處理好的土豆片需要用水仔細沖洗干凈，將多餘的澱粉給洗去，這個步驟可以多做幾次，否則薯片不酥脆；
2、土豆片洗去表面澱粉後，還需要裹上一層干澱粉，一方面是為了吸收土豆片表面的水分，另一方面則是在油炸的過程中可以保持土豆片裡面的水分，這樣也不會太干；
3、炸薯片的時候，需要用大火快炸，這樣也可以快速將薯片的表面炸至酥脆，而且土豆片本就比較薄，容易熟，所以也不用擔心被炸糊，待其變成金黃色的時候便可以了。