⑴ 火腿怎麼炒才好吃
火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效; 可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。那麼火腿怎麼炒好吃呢?下面為您介紹黃瓜炒火腿的具體做法。
黃瓜炒火腿的做法
主料：火腿腸2根，新鮮黃瓜2根。
調料：花生油、鹽、豆瓣醬(辣椒醬也可以)、雞精、蔥、姜、蒜。
製作方法：
1、准備好蔥、姜、蒜切碎，放在一邊。大小、多少根據個人喜好而定。
2、剝開火腿腸，滾刀切成小薄片，厚度2mm左右，不宜太薄，容易炒碎。
3、洗好黃瓜，滾刀切片，厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜，直接切片;如果黃瓜偏老、發蔫，最好把皮削掉，不然影響口感。
4、開火。待鍋內開始冒青煙時，放入適量的油，油燒熱後放入切好的火腿腸。加少許的鹽，避免油炸在身上。待火腿顏色發黃時，放上蔥、姜、蒜。
5、隨即倒入黃瓜，大火煸炒1分鍾，加入豆瓣醬(或辣椒醬)，最後放上鹽、雞精翻炒勻後，就可以起鍋了。
1.一般人皆可食用;
2.孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃;肝腎功能不全者不宜食用。
火腿的保存
火腿經過腌制而成後，需妥善儲藏才不致變質。已浸發或已處理好的火腿，可用干凈透氣的紙張包好，再裹上一層保鮮膜，放入冰箱保存。未經浸發過的火腿，因含大量的脂肪，雖經腌制，仍容易發霉和招蟲蟻，特別是在春季或潮濕的天氣，必須將火腿吊掛在陰涼乾爽通風和陽光無法直射的地方;若蟲卵滋生，必須迅速設法消滅，以免蔓延。
溫馨提示：看完本文之後，相信您對火腿怎麼炒好吃的問題已有所了解，火腿腸跟黃瓜搭配是很不錯的選擇。不過火腿畢竟是腌製品，在保存的時候一定要注意存放在陰涼乾爽的地方。
⑵ 怎樣炒火腿腸最好吃
家常包菜炒麵條搭配火腿腸炒一盤，吃的很滿足
好長時間沒有吃炒麵了，今天做一盤炒麵吃，現在豬肉太貴了，就不用拿肉炒了，今天做個素炒麵吃，其實素炒麵也很好吃，只不過現在人大部分都是無肉不歡的，對於我這種不怎麼吃肉的人來說，覺得素食也很好吃。
今天的素炒麵，說是素炒麵，也不是，還有半根火腿腸在裡面，不知道大家覺得火腿腸算不算是肉呢？
今天一個人在家，天又熱，什麼也不想吃，突然想起好長時間沒有吃炒麵了，正好家裡有一個包菜，一根火腿腸，想著就做個炒麵吃吧。
1，准備一些面條，一小塊包菜，半根火腿腸，蒜一粒，干辣椒倆個備用。
大家也可以用鮮面條。
2，把火腿腸切絲，蒜切碎，干辣椒切斷備用。
3，把包菜洗凈切絲備用。
4，鍋中倒水燒開，下面條煮熟撈出。
5，把煮熟的面條撈出過一下涼水瀝干水分備用。
6，鍋中倒油開火，放蒜末和辣椒炒香。
7，蒜末和辣椒炒香後放包菜絲翻炒至斷生加鹽，雞粉，五香粉，耗油少許翻炒均勻。
8，最後放面條和火腿絲再倒適量老抽翻炒均勻即可出鍋。
我用的是蕎麥面條，如果有減肥的人，也可以用蕎麥面條試著做一下，偶爾換換口味也不錯哦
⑶ 麻辣香腸怎麼炒好吃竅門
四川的臘腸非常有名。每年春節前夕，我們家都會做很多，在春節用來招呼親朋。臘腸、臘肉是四川地區農家婚賀、過節、待客等宴席上必不可少的食品。它有著悠久的歷史，其獨特的製作方法，時節的選定，風乾的效果，使其味道獨特，獨具魅力！它麻辣口味，外表紅油的色澤感，切開後紅白相間，只看著就能想像到那一陣「辣香撲鼻」。四川的麻辣香腸因為添加了辣椒面和花椒面，風味十分獨特，可能有很多朋友問四川麻辣香腸的製作方法是怎樣的呢？現在就給大家介紹這道美味的四川麻辣香腸。
工藝：其它工藝
口味：香辣味
時間：<數天
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.用上好的豬前腿肉（肥瘦比例3：7）
2.將去皮豬肉用清水洗凈，將肉表面的水漓干，把肥瘦肉分開，分別改成1厘米的肉片
3.在裝入一個大盆里
4.香腸調料倒入裝肉的盆里
5.依照個人的口味分別放入花椒粒、少許辣椒面、白酒(如果不加香腸調料，就需要自己添加鹽)
6.用手充分拌均，蓋上蓋子腌制12小時左右
7.在腌制的過程中，我們可以做腸衣。將豬腸衣用溫水清洗，沖洗干凈後籬水，這樣腸衣就做好了
8.用腸衣一端套住漏斗，把腌制好的肉灌入腸衣內，灌滿整根後，先用細繩將腸衣底端扎緊，然後用手揉捏腸體，使罐好的腸體粗細均勻
9.等整根香腸灌滿以後，用牙簽在香腸表面扎一些小孔，以利於通氣，然後用線將其分段，大約15厘米一段，每段之間用線扎緊，一定要扎緊啊，不然煮的時候香腸容易散
10.之後拿出去在陽光充足的地方曬3天，在掛到通風的高處。一般是屋檐下風干。一般需要15天左右，這樣臘腸就製作成功了!有條件的話，用柏樹枝將香腸熏過味道會更好
烹飪小貼士：
製作香腸的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根據自己的喜好調節，不過不要太瘦，太瘦的話香腸吃起來會比較柴；
晾曬好的香腸放在陰涼通風的地方可以保存一個冬季，天氣轉暖以後可以將吃剩的香腸放入冰箱的冷凍室中，冷凍保存，以防變質。也可以在香腸晾乾水分以後就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾曬時間過長香腸變干口感不滋潤了；
香腸的製作適合四川等濕潤陰涼的地方，北方的氣候室外太冷，室內太熱，不太適合製作香腸；
也可以依照個人的口味分別放入鹽、花椒、胡椒面、辣椒面、白酒、糖等作料，就不用香腸調料了；
最聰明人的吃法:將臘腸煮熟之後，抓著吃，大多數人都喜歡。也可以切成片狀，是招待客人下酒的好菜
⑷ 火腿腸怎麼炒比較好吃，不會粘鍋
材料
火腿腸、洋蔥、柿子椒、生菜、油、胡椒、鹽
做法
1：把火腿腸切厚0.2cm的圓片，洋蔥和柿子椒切絲備用。2：鍋中倒入少許油，7分熱下火腿片開小火慢慢煎，兩面煎煎到兩面有點點焦的時候就好了，撈起來備用。3：鍋中少許油倒入洋蔥，柿子椒絲炒熟放點鹽、胡椒。4：盤底鋪一層生菜，中間倒入炒好的洋蔥和柿子椒，周邊擺好煎好的火腿片就做好了。 吃的時候用生菜裹上火腿和菜，油而不膩！
材料
火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉
做法
1.火腿腸在油中炒熟，裝起。2.荷蘭豆同樣的方法炒熟，倒如火腿腸再翻炒片刻，即可。裝盤後再撒下黑胡椒粉。
⑸ 火腿腸怎麼炒好吃又簡單
1、火腿腸炒荷蘭豆
材料：火腿腸，荷蘭豆，黑胡椒粉
做法：鍋中放油燒熱後放入火腿腸炒熟，然後用盤子裝起來。荷蘭豆用同樣的方法炒熟，然後再倒如炒好的火腿腸再翻炒片刻即可。裝盤後再撒適量的黑胡椒粉。
2、圓椒炒火腿腸
材料：圓椒2個400克，金門火腿腸200克，蒜頭2粒。
做法：圓椒洗凈去核切凌形，火腿腸對半切開，再切片，蒜頭拍碎;熱鍋下油，中火放入火腿片爆香兜起;再熱鍋下油，放入蒜茸爆香，加入圓椒兜勻，在鍋邊灑入溫水少許加蓋煮片刻;放入爆過的火腿腸、加少許白糖、鹽、生抽兜勻即可上碟。
3、蔥絲火腿腸
材料：火腿腸(400克) 調料：大蔥(10克) 香油(10克)
做法：將火腿腸切成一個個薄片，然後均勻的擺放在盤內，淋上一些香油，最後撒上蔥絲即可。
4、黃瓜炒火腿腸
做法：先放少少量火腿腸，爆出香味，再放黃瓜，再放剩下的火腿腸。這樣即有火腿的香味，又不會把火腿炒的太爛。因為黃瓜炒不好很難吃，因此建議大家先做成熱的涼拌菜：熱油放入辣椒碎，然後倒入切好的火腿腸片，爆炒，火腿腸有些煎過的感覺就行，熄火，倒入黃瓜片，到入鹽、味精、雞精少許，醋一點，拌勻即可。
5、火腿白菜湯
原料：選鮮嫩的白菜心半斤左右
做法：洗盡後切成3厘米長，1厘米寬的條，用開水過一下，撈出空去水備用，火腿約50克切片，水發香菇4個一切兩半，鍋內放水(有雞湯更好)，放入火腿，白菜心和水發香菇，燒開後，除去浮沫，加鹽和雞精即可。
⑹ 火腿腸怎麼炒好吃
火腿腸怎麼炒好吃
雞蛋火腿炒飯。
將小火腿腸切成小粒，雞蛋打散備用。
炒鍋內放油，油熱時加入蔥花，接著加入打散的蛋液。
雞蛋成型後，加入豌豆、玉米粒、蝦仁、小火腿腸粒，略炒。
加入剩米飯，中火不斷地翻炒以免糊鍋。
最後加入鹽、雞精，略炒即可出鍋。
也可以用一片生菜，加點炒飯和炸肉醬，包起來吃。
⑺ 怎麼燒火腿最好吃
1、火腿不能當主菜，只是調味料而已。所以千萬不要切大塊當肉吃。
2、切忌炒食，也切忌用醬油、辣椒、茴香、桂皮等調味品。這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香。
3、火腿切片時，要越薄越好，不能順著肉的纖維切，要橫著把纖維切斷，否則就會感到肉老而塞牙。
食用方法
食用火腿，首行要懂得火腿的一般處理常識，如不懂或疏於處理，會嚴重影響火腿的色、香、味，甚至令人厭食。特別是斬下一塊火腿後，必須先將肉面褐色的發醇保護層仔細地批切掉；皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。清洗即將食用的整隻火腿，溫水中可泡入少量鹼面，洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，啟暫且可仍留在原腿上，先不切下。
金華火腿除做菜餚的主、輔料外，還是製作羹的理想鮮料。「火腿鴿子湯」、「火腿竹蓀湯」、「火腿鳳爪湯」、「火茸蝦球湯」、「火肚佛手湯」、「海棠火腿湯」、「火茸魚丸湯」、「火肉花生湯」、「鮮花酸辣湯」、「金腿金粟羹」、「火腿黃魚羹」、「火腿海參羹」、「西湖蒓菜湯」（雞火蒓菜湯），以及家常的 「火腿冬瓜湯」、「火腿白菜湯」，等等，多達數百種。火腿湯菜製作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有「火腿熬湯，垂涎流芳」之譽。此外，製作調味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜餚原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什麼滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。
金華火腿是腌臘肉製品，含有一定的鹽分，因此烹調製作火腿菜點，要格外注意成品的鹹度。火腿菜不宜採用紅燒、干燒、醬炙、鹵制等方法。同樣，在這類菜餚中，亦不應配用火腿。烹調以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會改變或失去火腿的特有風味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，如用葡萄酒則更為理想。火腿菜除少數特殊風味的菜品，如「拔絲火腿」、「火夾魚」、「裹炸火香肉」及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以盡量保持火腿保持火腿獨特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉類菜餚，除 「扒燒牛筋」及全羊席中的「火腿紅燒羊皮」等特殊菜品外，習慣上很少與火腿搭配組成菜品。
金華火腿和雲南地宣威火腿是齊名的，宣威火腿味較金華火腿為輕， 金華火腿有個簡單吃法，雞蛋2隻，光耀蛋清不要黃，攙豬油，上鍋慢燉，用少勺攪拌輕一點，要不就散了，在取火腿末，撒上拌勻，10分中出鍋即可 有人提到薄片火腿，那其實叫金錢片腿，是用宣威火腿做的，雲南名產 火腿分為兩大類 就如同臘肉的分類一樣，一類是切割後，用鹽、酒（各種酒）、及其它香料塗抹後，風干製成的，如金華火腿、宣威火腿（雲南特產），以及四川火腿（顏色稍微深一點）。這類火腿的特點是，顏色淺、味道（特指臘味）淡，水份高，不易長時間保存。 另一類以安福火腿（江西特產）和湖南火腿為代表，不同之處在於，它是掉掛在灶房或柴房中的罩子下，用濕嫩的油茶數枝葉、樟樹枝葉（嫩枝葉才更容易冒煙）等熏製得來的。它的特點是：顏色深，表皮硬，味道濃，水份低，容易長時間保存。
後一類雖名氣不大，但是講究美食的甚至哪怕嘗過各種火腿的人，都不得不承認，這才是真正的臘味！吃法都差不多，差別就在口感和味道上。以我近不惑之年的經歷，外國的美食不敢說嘗遍了，國內各地的風味美食卻很少有沒嘗過的。而我每到一處，用餐一定要用當地特色，喝酒也定要品地產酒水，在家也是今日南京風味（鹽水鴨），明日來個粥粉、煲仔飯（廣味）、後日來個剁椒魚頭（湘味）、再後日來個水煮魚（川味），等等，這才能體會中華美食的地大物博。
⑻ 火腿腸怎麼炒
香腸是十分便捷、美味、耐存儲又市場價便宜的食品，因而很多人肚子餓會順手抽一根香腸來吃，在家裡也會備上兩根，愛吃的情況下隨時隨地用來炒個菜吃。那麼，火腿腸炒什麼東西好吃呢?讓我們一起來瞧瞧吧。
苞米炒火腿腸
原材料：水果玉米一根，香腸二根，油適當，水適當。
作法：
1、先將苞米一顆顆剝出來；香腸滾刀塊；另外煮沸一鍋水。
2、將玉米倒進鍋中焯至8完善，取下放涼。
3、冷鍋滾油，放進香腸丁煸熟，再倒進玉米煸炒2分鍾，起鍋擺盤。
小提示：香腸自身就會有鹹味，若想放調味品一定不必放過多，不然會很咸很重口味。
黃瓜炒火腿腸
原材料：絲瓜一根，香腸2根，蒜。
作法：
1、絲瓜削皮，切條形；香腸切成片。
2、熱鍋入食用油，加蒜末，倒進香腸煸炒。
3、香腸稍掉色添加黃瓜炒兩下，大約三十秒就可以盛出了。
土豆塊炒火腿
原材料：馬鈴薯1個，香腸1個，糖1/2勺，辣椒1個，姜少量，蒜少量，大蔥2棵，生抽醬油2滴，油少量，味精少量，五香粉少量，白醋少量。
作法：
1、切完生薑沫、蒜泥；大蔥切割成冬茹預留。再把蒜泥、冬茹分二份。
2、青椒切絲。不需要過細；土豆切片後在冷水裡侵泡預留。
3、油熱鍋，蔥蒜進行爆香，放土豆塊煸炒幾下，關文火。
4、加生抽醬油、白醋、五香粉，火災煸炒進味。
5、添加辣椒，再加鹽，煸炒，隨後關文火。
6、縱火腿，加少量糖、味精炒勻，再加蒜泥和大蔥段煸炒就可以起鍋。
辣椒雞蛋炒火腿
原材料：生雞蛋2隻，青椒2根，香腸1根，蒜2瓣，植物油，鹽，醋，味精。
作法：
1、生雞蛋打撒，天賦加點鹽和醋。
2、蒜切成片；青椒切圈；香腸滾刀塊。
3、下油，開槍，倒進雞蛋炒熟，盛出。
4、蒜和青椒入鍋，撒點鹽，炒過。
5、倒進炒好的生雞蛋和香腸，一起煸炒。
6、最終在出鍋前倒進少量醋和味精就可以
⑼ 火腿怎麼炒
傳統的火腿肉主要是起源於南方，傳統的製作工藝加上了獨特的熏烤技術，每到逢年過節的時候，幾乎家家肉肉都會製作火腿肉。會推肉的食用方法比較簡單，而且食用方法也是多種多樣的，可以直接食用，也可以做成其他的食物。那下面就詳細的介紹一下火腿肉怎麼炒。希望以下的做法能為大家帶來幫助。讓大家做出美味的食物。
做法：
第一步：肉切絲，火腿切片，辣椒切塊，姜和蒜切碎備用
第二步：鍋中油燒的微熱，放入肉絲翻炒
第三步：肉絲翻炒數下，倒入火腿爆炒
第四步：放入姜和蒜，炒勻入味
第五步：放入肉椒，加點生抽、鹽和雞精，一直炒到肉椒熟為止
第六步：出鍋前放點佐料粉就可以了
營養價值
火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質;
火腿製作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。
選購方法
火火腿腿是塊肉產品，內容物中必須有成塊的肉，顏色呈粉紅色或玫瑰紅色，有光澤，彈性好，切片性能好。熏煮火腿是由西方傳入中國，又叫西式火腿，中國市場上銷售的主要有方火腿和圓火腿，按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。消費者在選購時應注意以下幾點：
1、看外觀。優質火腿的表皮是保持乾燥清潔的，顏色呈現出黃褐色或是紅棕色，皮硬肉緊，無蟲蛀現象。切下一片，會發現瘦肉是深玫瑰色或桃紅色，脂肪呈白色或微黃色，有光澤，摸起來乾燥無粘液。如果是變質火腿，肉面會呈醬色並帶有斑點，脂肪的組織比較松軟黏糊，呈黃褐色等。在雨季，如果儲存的好，也不會出現變色或是粘液的產生。另外，如果表皮內有粘劃物或肉面有結晶鹽分析出，一般是腌肉的時候放鹽過多，這種火腿會比較咸。
2.看標簽。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標准、配料表、凈含量等。
3.看生產日期。火腿的製作時間長十個月，加工時需經修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、曬腿、發酵等七個工序。一般來說，製作火腿的最佳時間為每年立冬至次年立春之間，這個時候氣溫比較低，有利於新鮮豬腿前期的處理。
4.看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節更應注意