1. 爆炒蓮花白怎麼做好吃，爆炒蓮花白的家常做
食材明細圓白菜半個干辣椒適量油適量鹽適量
清炒蓮花白的做法步驟
1准備材料
2將蓮花白用手撕成大小適中的小片，也可以刀切。建議把硬的梗分出來。洗凈備用
3炒鍋瀝干水分，放入適量油，先炒梗小會兒，再放入葉子部分和辣椒，快炒後調入鹽，起鍋。小竅門1、可以在起鍋的時候放入少許醋和醬油，相似於醋白菜。
2、由於梗不容易熟透，所以可不要或者先快炒半分鍾
2. 蓮花白怎麼做好吃
主料：蓮花白500g。
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、醋適量、白糖適量、澱粉適量、雞精適量、蒜1辦、甜椒少許。
糖醋蓮花白的做法
1、蓮花白洗凈。
3. 熗炒蓮花白，有什麼小技巧能做到麻辣脆嫩香！
油50毫升
熗炒蓮花白的做法圖片步驟,怎麼做熗炒蓮花白好吃？
1.將蓮花白去筋撕成大片，洗凈瀝干。
2.干辣椒擦去表面浮土，剪成段，去掉辣椒籽。
3.鍋燒熱下油，燒至7成熱時，放入花椒、干辣椒爆香。
4.下薑片、蒜片
5.下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋。
4. 蓮花白怎麼做好吃
醋熘蓮花白
材料
用料材料：捲心菜250克調味料：干辣椒5克，花椒10粒，鹽3克，醋15cc，白糖15克，味精1克，油50cc，芝麻油3cc
做法
1、捲心菜切成大塊。
2、干辣椒剪成節並去籽。
3、鍋中加油25cc燒熱後下干辣椒炒至棕紅色放花椒。
4、再放捲心菜煸炒。
5、加鹽、味精。
6、再加糖、醋、炒勻。
7、淋上麻油，即可裝盤。
操作要求
1、火要旺，快速炒菜，斷生即好。
2、花椒、辣椒不要炸焦。
蝦油手撕包菜
食材
主料
蓮花白
300g
輔料
蔥適量
姜適量
蒜適量
干紅辣椒適量
食鹽適量
蝦油適量
豆瓣醬適量
花椒適量
步驟
1.蓮花白手撕大片，淘洗干凈備用。
2.蔥切段，姜切絲，蒜剁末，辣椒剪斷。
3.鍋內倒入蝦油，放入花椒粒熬出香味後，下入蔥、姜、蒜炒香後，下入豆瓣醬煸炒出紅油。
4.放入干紅辣椒段翻炒出辣椒香味。
5.將撕好的蓮花白片下入鍋內，爆火翻炒。
6.蓮花白變色入味後關火即可。
小貼士
因添加豆瓣醬，不再放鹽。
牛肉蓮花白包子
主料
牛肉
400g
蓮花白
200g
麵粉
900g
雞蛋
1個
牛奶
100g
輔料
油適量
鹽適量
花椒適量
小蘇打適量
蔥適量
生薑適量
步驟
1.取適量麵粉
2.加入牛奶，一個雞蛋，倒入溫水兌的發酵粉水
3.將面揉光
4.在盆子裡面醒大概3個小時左右
5.蓮花白切成小丁
6.牛肉切成小丁並用刀剁幾次
7.生薑和蔥切成小丁，可惜照相水平不行，虛了！
8.少許油開後，倒入牛肉
9.加入鹽和花椒，再倒入蔥和生薑炒兩分鍾後，關火
10.待牛肉涼了以後，倒入蓮花白，翻炒一下即可
11.醒好的面取出，搓成條形
12.切成小塊，並擀皮
13.皮中加入少許的餡
14.一籠營養而美味的包子就成啦！用盆子扣起來，醒15分鍾左右，在鍋上蒸20分鍾。
15.美味而營養的早餐就成功啦！
小貼士
1、一定要等牛肉涼了再倒蓮花白，這樣避免蓮花白出水。
2、雞蛋和牛奶可以視個人口味添加
5. 手撕蓮花白的做法
做手撕蓮花白的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：蓮花白半個。
2、輔料：干辣椒5個、植物油適量、鮮辣椒2個、蒜2瓣、姜2片、花椒粒10粒、花生碎10粒、白砂糖1勺、醬油1勺、醋2勺。
第一步：蓮花白用手撕碎，蔥姜蒜辣椒切末，糖、醬油、醋調成糖醋汁。
6. 涼拌蓮花白怎麼做如何做好吃
主料
蓮花白半顆 小米椒三個
蔥、姜、蒜、香菜適量
涼拌蓮花白的做法步驟
1. 蓮花白切絲，放鹽腌五分鍾左右，用手把鹽水去掉，然後把切好的配料放進去加入味精，醋，香油，胡椒粉拌勻即可食用。
2. 腌好的菜，把水份去掉放入碗里，把切好的配料加進去，最後按自己的喜好放好調料就可以了！
7. 蓮白怎麼炒素炒好吃
蓮花白是一種脆嫩爽口的蔬菜，在一些地方稱為包心菜。它在我們日常生活中很常見，去菜市場也能很容易就買到。蓮花白既可單獨入菜，又可作為配菜來使用。還可以搭配上豬肉製作成餃子、包子餡。我們家也會經常食用蓮花白，隔幾天就會去菜市場都會買上兩個拿來煮成湯菜或是炒制，家裡的人也特別喜歡食用。
大家好，我是熙陽，美食領域創作者。我非常喜歡各種美食，也喜歡結交志同道合的朋友，如果你也喜歡，請關注我，讓我們一起探討、學習、交流各地不一樣的美食製作方法，也歡迎你在評論區分享你寶貴的製作經驗！
在我們這里菜巿場上賣的蓮花白有兩個品種，一種是個頭大的，形狀圓扁，另一種個頭較小，形狀圓尖。大個的用來炒制有點老，不適合。我一般都是買小個這種，非常的鮮嫩，製作出來很清脆。
素炒蓮花白是一道快手菜，不需要太多的技術，用料也極少簡單而粗暴。它是以蓮花白為主要製作原料，洗凈撕成小塊後，搭配上干辣椒等調料炒制而成，成品：香甜清脆，鮮嫩多汁，是一道不錯的下飯菜。正是因為十分美味，所以它才受到很多朋友的喜愛。下面就來跟朋友們分享這道美味可口的蓮花白它的製作過程吧！
製作教程
[素炒蓮花白]
—需要食材—
主料：蓮花白1個
配料：干辣椒2個、食鹽適量、食用油適量、
調料：生抽或醬油少許
—開始製作—
步驟1、蓮花白去除根部，一葉一葉掰下，沖洗干凈。（可以用刀切一下根部的桿，這樣容易分離）
步驟2、用手把葉片撕成小塊。太粗的桿就不要了。（製作出來容易影響口感）
步驟3、撕好後，裝入盆中。干辣椒切成小段備用。鍋中倒入少許的植物油，（蓮花白不吸油，所以少放點，並且現在都提倡少油少鹽對吧！）小火放入干辣椒段炒香。
步驟4、炒出香味後，把蓮花白塊倒入鍋中，開大火翻炒。（這樣可以讓菜很快炒熟，不然菜中出水就會使菜變得不脆了）
步驟5、炒至蓮花白有點軟的時候，加入少許食鹽和生抽（生抽有上色和提鮮的作用）。
步驟6、開大火翻炒均勻後，即可出鍋裝盤了。
一道鮮嫩的蓮花白就製作完成了。看著是不是很美味呀！
內容總結之「我」說
素炒蓮花白是一道快手菜，製作非常的方便、快捷，並且味道還很不錯。夏季氣候炎熱，這道蓮花白清爽味美，非常適合這個季節食用。清脆香甜中微微帶著干辣椒的辣香味和生抽的咸香，很是下飯。當然你也可以放入一點蒜末一同烹飪，這道菜就更美味了。只是我女兒不喜歡吃蒜，所以沒放。不過朋友們可以自己試做一下。
製作技巧
（1）選材很重要，首選這種個頭小的。它包裹的不是太緊密，所以也很容易分離。
（2）撕的時候不要撕的太碎，最好能大小均勻一點，這樣它受熱炒熟才能同步。
（3）每一葉中粗的桿就不要了，原理和上一條一樣，並且還會影響口感。
（4）放入干辣椒段時用小火炒出香味即可。因干辣椒水分少，大火容易使它很快就糊了。倒入蓮花白後再開大火翻炒。
（5）加入生抽主要是為了上色和提味，但要少點，多了容易使菜變黑，菜品不好看還很咸。
（6）最後大火翻炒，是讓菜熟的速度快一些，如果用小火慢慢炒制，菜中水分出來後，
蓮花白就會變得不清脆了。最後放鹽也是這個道理。
結語
素炒蓮花白雖然是一道很平常的家常菜，但在製作方法上也有一些小技巧。有一些朋友做出來後，蓮花白變得軟綿綿的，就像用水煮過一樣，一點也不清脆。原因就是鹽放得過早，菜在炒制過程中，鹽分進入菜葉內，會使葉中水分被逼出，所以越炒水越多，就變成煮的了。還有就是炒的火力不夠和炒的時間過長，才會出現這種情況。其實炒這道菜並不復雜，只要了解了這些小技巧，你也能製作出一道鮮嫩清脆的美味佳餚。
8. 炒蓮花白的做法竅門
食材明細
主料
圓白菜半個
- 輔料
干辣椒適量
- 配料
油適量
鹽適量
清淡口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
3
炒鍋瀝干水分，放入適量油，先炒梗小會兒，再放入葉子部分和辣椒，快炒後調入鹽，起鍋。
清炒蓮花白的做法步驟
小竅門
1、可以在起鍋的時候放入少許醋和醬油，相似於醋白菜。
2、由於梗不容易熟透，所以可不要或者先快炒半分鍾。
9. 一個很普通的蓮花白，如何才能製作出一道開胃下飯的美食
可以做一道手撕蓮白，開胃下飯：
卷心蓮白用手撕成大片，一定要用手撕，不然會破壞食物的纖維和營養，用刀會加速食物的氧化，小米辣切成小段，新鮮的五花肉切十來片就行了，不要太多了，不然做出來回油膩。
最後一步
鍋中加入適量的色拉油要淹過蓮白，燒到四成熱蓮白下鍋滑油，有點微黃即可倒出濾油，也可以下一勺油把蓮白炒到6成熟濾出，鍋里留底油，把五花肉放進去煸炒，直到發白微卷，下小米辣，炒兩下把蓮白放進去炒到8成熟加東古醬油，加鹽，雞精出鍋！
10. 怎麼淹蓮花白好吃
蓮花白乾鹽菜
主料：蓮花白數顆（也叫圓白菜或包菜）
調輔料：鹽適量、花椒粒適量、清水適量
1、買回的蓮花白將整片的菜葉剝下後一片片懸掛在繩上晾曬在陽光下；2、不能懸掛的，用簸箕攤開同樣晾曬在陽光下；3、水汽收干後取下；4、用鹽腌制並用手大力揉搓至蓮白吐水柔軟；5、碼放於鍋內，加蓋腌制一天；6、取出腌制後的蓮白，用開水沖洗；7、再次一片片懸掛在繩上、簸箕攤開晾曬在陽光下；8、顏色逐漸呈金黃色，也收幹了。這個時間根據天氣大約三天左右；9、晾曬好的鹽菜可以入罐了，這個罐叫倒伏罐，和泡菜壇是相反的；10 、碼放鹽菜的時候隔層加一些花椒粒；11、裝完後覆上芭蕉葉，再用篾條固定住；<12、倒扣後，加水以隔絕空氣。三個月後就可以享用了。