『壹』 油泡片怎麼做好吃
過年都要吃這個小零食，比油條簡單，比肉還香，家人都愛吃
還有幾天時間就要過年了，大部分在外的遊子已經踏上了回家的路，到家的第一件事肯定是去吃一次家鄉特色美食了，因為那是家的味道。小編也是一樣，每次剛下火車就要去吃一碗我們那裡的米粉，因為一年沒吃了，實在是太饞了。今天分享的是我們老家過年都會做的一種小零食，在我們那裡叫油泡，跟油條差不多，但口感比油條松軟，做法也比油條簡單。一般都是自己吃或者用來招待客人，下面一起看看我的製作過程吧！
所需食材：
麵粉200克，溫水150毫升，酵母3克，雞蛋1個，食鹽5克
1.150克溫水中加入2克酵母粉化開，酵母最活躍的溫度為35度左右，所以用這個溫度有利於加快酵母發酵，准備200克麵粉，加5克食鹽，再打入一個雞蛋，用150毫升酵母水攪拌成麵糊，喜歡甜味的，也可以加20克白糖。
2. 密封發酵至2倍大，放在溫暖的地方可以加速發酵時間，麵糊發好後，用筷子攪動一下，排出裡面的氣泡，然後裝入裱花袋中，沒有也可以用保鮮袋，上面口子扎緊。
3. 鍋中油溫燒至6成熱，可以放入筷子測試一下，能冒小泡就好了，然後將袋子底下剪一個小口，將麵糊擠入油鍋中，擠成魚泡大小，用筷子夾斷，不用在意形狀，中間要留出空隙，防止粘在一起。
4. 炸到定型後，給它翻一面炸，炸到金黃色，表面變硬即可，全程用中火，大約需要炸6分鍾左右。
5. 這個油泡吃起來口感非常松軟香咸，比油條做法簡單多了，但吃起來口味不比油條差，喜歡的趕緊在家試試吧。
小技巧總結：
1. 酵母粉提前用溫水化開,35度左右的溫水最合適，麵粉和酵母的比例為100:1。
2. 麵粉用普通麵粉即可，沒有標識低，高筋麵粉的，都是普通麵粉。
3. 麵糊發酵要放在溫暖的地方，這樣可以加速發酵時間。
4. 全程用中火炸，火大顏色就會變深不好看。
『貳』 油泡怎麼做好吃
老公喜歡吃豆腐。各種各樣的！我呢是個廚房新手，難度大的我也搞不定啊！有次看到我婆婆做燜油泡。好簡單。必須學起來。
用料
生抽 1勺
小蔥 1根
鹽 適量
油泡 200g
干辣椒末（不是粉！） 自己看著放
燜油泡的做法
鍋里放適量油，油熱放兩碗水（看油泡多少放水）。乘這時間吧油泡洗下，小蔥切成蔥花
水開放鹽，油泡入鍋。用鍋鏟壓油泡，使其內里進味。再放生抽，辣椒末拌勻。蓋蓋燜（中火）
最後大火收汁（留點汁），裝盤，撒上蔥花即可
健康功效
雞蛋:潤燥
食材用料
麵粉適量
雞蛋1個相剋食物
白糖2-3勺相剋食物
白開水適量
冷水2-3勺
油適量
油泡泡的做法
1.麵粉中加入白糖
2.用白開水燙面，加入冷水，攪拌成如圖(順時針攪拌，盡量稀軟一點)，蓋蓋靜置10～15分鍾
3.打入雞蛋，繼續攪拌成如圖(順時針攪拌)
4.鍋中加入菜籽油，燒熱(不要太少，要讓油泡泡飄起來)
5.用筷子以下圖方式，將面團下入油鍋中炸至金黃
6.出鍋
7.酥軟可口的油泡泡出鍋了
用手機看這道菜做法
小貼士
炸制時火候不要太大，不然會焦掉，中火就可以。
白糖可根據自己口味適當調整。
『叄』 油泡怎麼做好吃，油泡的吃法
炸油泡的做法
1.麵粉一份。
2.用水把面先做成面穗狀，這樣方便之後面團的成型，這樣做，很容易就做到了盆光、面光和手光
3.和成稍硬面團餳10分鍾。
4.餳好的面擀成薄厚均勻的麵皮。
5.將擀好的麵皮折疊起來。
6.切成2指寬的條。
7.將寬條伸開來放在一起。
8.切成菱形片備用。
9.一次可以多做些，吃不完的放入塑料袋裡密封起來，隨吃隨取。
『肆』 油泡家常做法
利用大量的熱油，迅速地將食物致熟的烹調方法。
油泡也是潮州菜中一種常見的烹調方法，它是將原料上漿後，下油鍋走油至熟，倒入漏勺瀝盡油，炒鼎下料頭，倒入原料，下調味品，勾糊，翻炒均勻即成。
油泡的關鍵是掌握好火候、油溫，勾糊和調恰當。而油溫的控制，則要根據每個菜肉類厚薄、大小，受火與不受火而確定，而油泡菜餚的勾糊標准，則是「有糊不見糊流、色鮮而勻滑、不瀉 油、不瀉糊」，應該說油泡菜餚的糊汁比炒類菜餚更少。
油泡和過油炒法的主要區別，在於油泡菜餚沒有配料，而炒類菜餚有配料，如「炒麥穗花魷」，便有筍花、青椒、香菇等配料，而「油泡鮮魷」便只有鮮魷這一主要原料。
油泡雖然沒有配料，但卻有特定的料頭，如是潮菜油泡菜餚的料頭，主要有蒜頭朥、紅辣椒茸、鰈（鐵）脯末、香菇幼丁、肥肉幼丁等。值的一提的是潮菜油泡菜餚的料頭沒有姜茸，而廣州菜油泡菜餚的料頭有姜茸，這是很大的區別，應加以注意。
潮菜常見油泡菜餚有「油泡石斑片」、「油泡螺球」等
魚肉300克、火腿100克、濕香菇75克、筍125克、芹菜150克、雞蛋2個、味精5克、精鹽5克、胡椒粉1克、濕澱粉35克、上湯50克、生油（耗100克）、蒜米50克。
做法
編輯
1、將鮮肉刮下剁成魚肉茸，去凈筋盛在盆內，放入味精、精鹽拌和，使勁地攪勻至有粘性時待用。將火腿、冬菇、筍、芹菜均切成條。然後將打好的魚肉取一小團放在砧板上，用刀拍壓成小薄片，上面放上火腿、冬菇、筍、芹菜條捲起來，制畢後用刀切平兩頭，便成魚冊生胚。把蛋白放在碗內，加入濕澱粉，拌和成蛋粉漿待用。
2、用一隻小碗，加入味精、胡椒粉、料酒、濕澱粉和少許上湯拌和，調成芡湯待用。
3、燒熱炒鼎倒入生油，待油燒至七成熱時，將魚冊拖上蛋粉漿投入油鼎拉一下油倒出，瀝干油分。炒鼎下豬油，把蒜米炒至金黃色，倒入魚冊，烹入料酒，和小碗內的調料，顛翻幾下，取出裝盤即成
將麵粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進煮熟切碎的黃參（一種野生植物，狀如人參，營養豐富，其味甘甜），然後用筷子將其一團一團夾入沸騰的油鍋煎炸，呈金黃色時，即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜，營養豐富，是當地美食之一。
『伍』 油泡鮮蝦仁是廣東省的傳統名菜，油泡鮮蝦仁有哪些好吃的做法
自製的蔬菜沙拉:圓生菜，油麥， 苦菊，等適合生吃的菜，洗凈掰成小塊，加白糖，醋，少許鹽，扮一下，擠上沙拉醬，非常好吃的夏季必備冷盤。我們農村老家有句話說的好，小米飯鬧茄子，撐死老爺子，扣肉是我的最愛，拍黃瓜澆點新炸的辣椒油，那味道美極了，還有老家結婚酒席上的大鍋燉的肉塊，吃著特爽，還有老家的油炸豆腐丸子，是我們那裡的一道招牌美食，不說了，我都要流口水了。
把酸菜切條，把姜、蒜切沫，熱鍋下油，燒辣下入姜、蒜，郫縣豆瓣醬翻炒出香味，加入酸菜翻炒幾下，加入適量的食鹽，加入茄子，炒熟加入適量的雞精，加入蔥花，翻炒勻就可裝盤了。最愛吃的還是媽媽的味道吧，出來工作這么多年，最想念的還是媽媽的味道，小時候媽媽炒一盤蒜苔炒肉，我和我弟總會吃的乾乾凈凈，剩下的湯還要在和點米飯才滿足，自己做永遠不是那個味道，可能媽媽的味道夾雜著更多的關於兒時和對家鄉的回憶。
白灼方法:少量的水煮沸，再下海鮮煮熟（中火烹煮）如果海鮮是蝦，焯到變色一分鍾就撈上來，不然蝦的鮮沒了，肉也不好吃。
『陸』 小油泡怎麼做好吃
過年都要吃這個小零食，比油條簡單，比肉還香，家人都愛吃。今天分享的是我們老家過年都會做的一種小零食，在我們那裡叫油泡，跟油條差不多，但口感比油條松軟，做法也比油條簡單。一般都是自己吃或者用來招待客人，下面一起看看我的製作過程吧！
所需食材：
麵粉200克，溫水150毫升，酵母3克，雞蛋1個，食鹽5克
1.150克溫水中加入2克酵母粉化開，酵母最活躍的溫度為35度左右，所以用這個溫度有利於加快酵母發酵，准備200克麵粉，加5克食鹽，再打入一個雞蛋，用150毫升酵母水攪拌成麵糊，喜歡甜味的，也可以加20克白糖。
2. 密封發酵至2倍大，放在溫暖的地方可以加速發酵時間，麵糊發好後，用筷子攪動一下，排出裡面的氣泡，然後裝入裱花袋中，沒有也可以用保鮮袋，上面口子扎緊。
3. 鍋中油溫燒至6成熱，可以放入筷子測試一下，能冒小泡就好了，然後將袋子底下剪一個小口，將麵糊擠入油鍋中，擠成魚泡大小，用筷子夾斷，不用在意形狀，中間要留出空隙，防止粘在一起。
4. 炸到定型後，給它翻一面炸，炸到金黃色，表面變硬即可，全程用中火，大約需要炸6分鍾左右。
5. 這個油泡吃起來口感非常松軟香咸，比油條做法簡單多了，但吃起來口味不比油條差，喜歡的趕緊在家試試吧。
小技巧總結：
1. 酵母粉提前用溫水化開,35度左右的溫水最合適，麵粉和酵母的比例為100:1。
2. 麵粉用普通麵粉即可，沒有標識低，高筋麵粉的，都是普通麵粉。
3. 麵糊發酵要放在溫暖的地方，這樣可以加速發酵時間。
4. 全程用中火炸，火大顏色就會變深不好看。
『柒』 豆腐燒油泡怎麼做好吃
主料
油泡豆腐
258克
肉
500克
輔料
食用油
適量
醬油
適量
鹽
適量
辣椒
適量
步驟
3.鍋內留油，沒油就放點油，放辣椒，炒一下，放豆腐，炒下加水，（由於豆腐容易吸水，水要多放點，）蓋鍋蓋悶一下，等豆腐把水吸干，放肉，炒一下，放鹽，放醬油染色，裝盤，一切搞定，當然別忘了煮菜之前煮飯哦，不然只有看著菜等飯了(*∩_∩*)
『捌』 油泡塞肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
油泡塞肉的做法
1.
准備油泡一份、豬肉繳成肉末，要有肥有瘦的那種，但肯定不能全瘦的，那樣乾乾的不好吃
2.
肉餡里加生抽、黃酒、鹽、蔥花、少許白糖攪拌均勻成為肉餡
3.
取一塊油泡在上面劃一刀
4.
然後把肉餡盡量多的往裡塞，油泡的組織很軟，肉餡擠進去，組織自然就塌陷了
5.
鍋里放一大碗水，燒開，加1大勺白糖，1大勺老抽，1小勺鹽，少許黃酒
6.
把油泡放入調好味的湯汁里煮開以後轉小火慢煮20到30分鍾
7.
最後湯汁差不多都被油泡吸收了，加蔥花，出鍋
『玖』 油泡白菜的做法，油泡白菜怎麼做好吃，油泡白菜
『拾』 油泡豬皮怎麼做好吃
1.晾乾的豬皮刷洗干凈。
2.切成小段。
3.油燒熱後，放入鍋中炸。
4.炸好的撈出備用。
5.鍋中放入油，大蒜生薑爆香後，放入炸過的豬油皮翻炒。
6.放入適量的剁辣椒，醬油和水燜煮20分鍾。
7.放入切好的辣椒。
8.最後放入嫩的五香葉子，放少量的鹽即可出鍋。