㈠ 肉末茄子怎麼做才好吃
肉末茄子做法
材 料
茄子3根
肉末100克
蒜 6瓣
姜 3片
醬油1勺
醋 1勺
鹽、糖適量
香蔥少許
做 法
（1）茄子切成條狀，蒜拍碎。
（2）鍋加油燒熱，放茄子條炸軟，撈出備用。
（3）另起一鍋燒熱，加油，放入肉末煸炒變色。
（4）加薑片、蒜蓉炒出香味。
（5）加炸過的茄子條，加醬油、鹽、糖煸炒1分鍾。
（6）加醋翻炒均勻即可出鍋。
（7）最後撒上蔥花。
㈡ 香噴噴的肉末炒茄子怎麼做好吃又簡單，做
肉末炒茄子的做法
1.茄子切成滾刀塊。
2.彩椒切成條。
3.蒜切成片。
4.鍋上火倒入適量植物油放入二分之一的蒜片爆香。
5.聞到蒜香放入茄塊翻炒。
6.炒到茄子變軟且有點微黃色將茄塊撐出來。
7.鍋中倒入少許植物油放入肉末翻炒。
8.炒至肉末變白放入炒過的茄塊和剩下的蒜片，繼續翻炒均勻。
9.翻炒均勻後加入彩椒條和調味料，繼續翻炒至彩椒條顏色變深即出鍋。
10.裝盤。
㈢ 茄子炒肉末怎麼做
肉末炒茄子的做法步驟
1
茄子，肉末等
2
肉先用醬油腌過
3
茄子切長條，鍋里放入兩大勺的油，把茄子先炒下
4
裝出來，備用
5
鍋里剩些油，炒香蒜末和薑末
6
在放入腌好的肉翻炒
7
在加入老抽，生抽，糖，水，調成的綜合調料
8
在加入茄子翻炒就可以了
㈣ 肉末炒茄子怎麼做好吃，肉末炒茄子的家常做法
肉末燒茄子的家常做法：
食材明細
茄子一根
肉末50克
澱粉適量
姜適量
蔥適量
醋適量
醬油適量
糖適量
鹽適量
蒜適量
蒜香口味
燒工藝
十分鍾耗時
未知難度
肉末燒茄子的做法步驟
1
把茄子切成滾刀塊。
2
取一碗加入水
澱粉
糖
醋
醬油
鹽
蒜碎勾兌成碗汁。
3
切好的茄子均勻的撒上干澱粉。
4
下入油鍋炸至金黃。
5
鍋中留底油下入肉末炒至變色。
6
加入蔥姜碎炒香。
7
倒入碗汁燒開至粘稠。
8
倒入炸好的茄子快速翻炒，讓茄子均勻沾滿湯汁即可。
使用的廚具：炒鍋
——希望可以幫到你！
㈤ 好吃的茄子炒肉沫怎麼做好吃又簡單，做法
主料
茄子3根
豬肉300
輔料
普寧豆瓣醬2勺
鹽3
油20
蒜頭2個
步驟一
1.煮一鍋開水，加入一點鹽
步驟二
2.銷入白茄，用水煮
步驟三
3.煮的過程中用鏟子壓一壓
步驟四
4.豬肉剁成肉沫
步驟五
5.蒜頭兩顆切成碎沫
步驟六
6.油鍋中加入多點的油，下蒜頭沫和過去水分的茄子
步驟七
7.翻炒後倒入肉沫，炒熟
步驟八
8.倒入普寧豆瓣醬，翻炒均勻，如果覺得味道太淡了可以加點鹽調味
步驟九
9.裝盤後灑上點蔥花
㈥ 肉末茄子怎麼做比較鮮美說說你的方法
肉末炒茄子，做法非常的簡單。「肉末茄子」也是一道家常菜，是以茄子和豬肉為主要食材烹飪而成，有著鮮香美味，入味下飯的特點，也因此得到了不少人的喜愛，逐漸演變成為了一道家常菜餚，
首先我們要准備食材：用紫皮茄子，也是現在市場上比較常見的一種茄子。然後再准備五花肉切成肉末。因為五花肉，他是肥瘦相間，這樣炒出來的肉末會特別的香，也會非常好吃。
這樣一道非常好吃的肉末茄子就已經做好了。
為什麼要先用鹽腌制茄子並捏去水分？
答：……因為茄子本身內部較干且細孔較多，直接加入油內炒制是非常吸油的，非常浪費油，其次，這樣吸滿油的茄子後面再進行炒制後，不但吃著會非常的油膩，而且還難以再調入味道，吃著茄子內部味道是又油又淡，非常難吃，所以一定要先用鹽腌制擠出水分，這樣腌制過的茄子再進行炒制，不但已經提前入味，而且炒制時的吸油能力也會大大降低。
㈦ 肉末的做法步驟圖，茄子炒肉末怎麼做好吃
用料
茄子 個
豬肉末 適量
生抽 3勺
老抽 1勺
雞精 適量
澱粉 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 片
蒜 瓣
水 小半碗
茄子炒肉末的做法
准備好所有材料。茄子炒肉末的做法 步驟1
茄子切細條，加點鹽腌制10分鍾左右。茄子炒肉末的做法 步驟2
青椒切絲，肉剁碎。茄子炒肉末的做法 步驟3
蔥姜蒜切粒，碗中加入小半碗水，3勺生抽，1勺老抽，少許鹽，澱粉調成調料汁。茄子炒肉末的做法 步驟4
鍋中倒油燒熱，倒入茄子油炸。茄子炒肉末的做法 步驟5
炸至周邊微黃即可，撈出瀝油。茄子炒肉末的做法 步驟6
鍋中留點油，加入蔥姜蒜爆香，倒入肉末翻炒。茄子炒肉末的做法 步驟7
加入青椒絲翻炒片刻。茄子炒肉末的做法 步驟8
倒入炸好的茄子快速翻炒。茄子炒肉末的做法 步驟9
加入調制好的調料汁，雞精，十三香調味茄子炒肉末的做法 步驟10
快速翻炒出鍋。
㈧ 炒肉末怎麼做好吃，茄子炒肉末的家常做法
茄子炒肉末的家常做法
主料
茄子(紫皮，長)1條
輔料
豬肉(瘦)
100克
姜
1塊
蒜子
2班
蔥
1根
料酒
2克
鹽
3克
糖
1克
油
適量
耗油
2克
生抽
6克
豆瓣醬
1勺
1.
茄子切手指般粗幼，瘦肉切調入耗油、生抽、糖、生粉、油拌勻腌一下，姜蒜拍碎，蔥切段
2.
熱油鍋，油的量要比平時炒菜的量要都一倍以上，下茄子條翻炒
3.
炒軟茄子盛出
4.
原鍋下少許油，煽香姜蒜，加入一勺豆瓣醬炒出香味
5.
下豬肉
6.
下蔥段
7.
倒入茄子條炒香
8.
澆入生抽翻炒均勻
9.
炒出生抽的香味即可上菜
㈨ 肉末茄子怎麼做好吃
主料：茄子(紫皮，長)2個、肉末50克。
輔料：植物油、豆瓣醬10克、蔥5克、蒜10克、食用鹽少許、水澱粉5克、生抽少許。
肉末茄子的做法
1、茄子洗凈，去頭尾將茄子切成三段 並將蔥切蒜末備用。
㈩ 怎樣做肉沫炒茄子好吃
主料
茄子
3個
肉末
50g
彩椒
100g
輔料
油
適量
鹽
少許
料酒
適量
醬油
少許
蔥姜蒜
適量
豆瓣醬
15g
白糖
少許
步驟
1.主料：茄子、肉末
2.把配料青紅椒洗凈切粒、蒜切粒備用
3.然後，把茄子洗凈順長切開，在里側劃刀
4.熱油，放入茄子，蓋蓋小火煎制
5.一面煎制熟透，翻面再煎
6.把煎制好的茄子盛出備用
7.鍋留底油，炒香蔥姜，放入肉末翻炒均勻
8.烹入料酒後加少許醬油炒勻
9.加入豆瓣醬，小火炒香
10.加入清水燒開，加少許鹽、白糖補充調味
11.放入備用的茄子燒制5分鍾
12.燒制到湯汁粘稠，即可關火
13.出鍋裝盤
14.上面均勻撒配料青紅椒粒、蒜粒，即可上桌品味