㈠ 如何燒牛排骨更好吃
燉牛排骨的話，咱們需要准備牛排骨2斤，洋蔥1個，蔥白一段，姜一塊，辣椒幾根，花椒八角香葉適量。需要的調味料需要料酒、醬油、鹽、腐乳半塊、冰糖一小塊和一點點的孜然粉，這個一點點的孜然粉就是提香的關鍵。
牛排骨洗干凈，控干水份。如果是新鮮的牛排骨，泡冷水，把血泡出來。如果是冷凍的牛排骨，記得化凍之後再泡水，否則牛肉里的鮮味都泡沒了。
這里有個小科普，為什麼冷凍肉泡水會流失鮮味。因為肉類在冷凍的過程中，肉類組織內的液體也凍成冰分離出來了，這個液體里包含有蛋白質和一些氨基酸，鮮味就是氨基酸的味道。如果肉類泡水解凍，這些組織液體就直接溶解於水了，相當於肉里邊氨基酸大幅減少，自然就不好吃了。而常溫解凍或者低溫解凍，組織液體還能慢慢滲透回肉類組織，肉類的風味損失少。
這回記住啦，要常溫解凍之後再泡冷水啦。
泡過水的牛排骨洗干凈，冷水下鍋焯下水，主要是為了逼出牛肉里邊的血水，然後洗干凈放在高壓鍋里。高壓鍋主要是為了省時間，最好用的還是鑄鐵鍋，小火慢燉更入味好吃。
洋蔥一個洗干凈切碎，放入蔥白一段，姜一塊，辣椒幾根，花椒大料香葉，倒入料酒，醬油和水，水沒過牛排骨一半就行。如果用高壓鍋，少加點水，我這個壓力鍋的壓力不大，加了牛肉一半的水，壓力大的話，一小碗就行。如果用鑄鐵鍋，記得水要沒過牛排骨。如果用普通的鍋，記得水要多加一點，畢竟要煮很久才會軟爛。
我這個高壓鍋的最大溫度可以達到119攝氏度，也就是三條線都出現的時候鍋內溫度是119°，關小火，大約煮30分鍾左右，關火，等待壓力閥泄氣完畢。
㈡ 怎樣燉牛排骨好吃又簡單
牛排配黑椒醬，簡單又好吃。如果家裡有黃油放入就更美味了。
食材換一換食材
牛排
1斤
大蒜
6個
姜
1塊
黑椒汁
適量
生抽
適量
鹽
適量
生粉
適量
雞粉
適量
食用油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
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牛排洗凈，瀝干水
2
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加入鹽，生粉，生抽，雞粉，黑椒汁如果喜歡黑椒味就少放點鹽，黑椒可以放多點。
3
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因為牛排比較瘦，比較無油，可以放點食用油，少量就可以了，攪拌均勻腌制半個鍾，時間久點更好
4
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姜切片，大蒜拍碎，腌制的牛排一起放入高壓鍋
5
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放入250ML的水，如果喜歡肉爛點就可以放多一點水，時間煮久一點。
6
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中火煮開後，小火燜15~20分鍾。牛排肉比較硬，一定要燜夠時間哦。
注意事項
本篇經驗系本人依照真實經歷原創，未經許可，謝絕轉載
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㈢ 牛排骨怎麼煮
牛排骨湯的做法大全：
清爽養身牛排骨湯
材料：牛小排骨肉1公斤，蘿卜200克，粉絲1把，大棗10個，水人參須4克，大蔥2根，蒜5個，生薑末1小匙，洋蔥0.5個，雞蛋1個，韓國式的湯料醬油2小匙，食用鹽適量，胡椒粉適量
做法：
1.在一隻大小適當的鍋裡面放入准備好的牛排骨，洋蔥，大蔥，蒜頭。先用旺火煮，當氣泡開始上涌的時候，調整火候，改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟，因此最後改用較小火候長時間的燉比較好。
2.當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。湯放得充分涼了之後，上面會出現結成固體的牛油，隔著紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，只留清爽的湯頭。
3.除去牛油之後再繼續用中等火候燉牛肉排骨，鍋開之後，放入事先准備好的蘿卜、人參、人參和大蔥、生薑末和蒜泥一道，繼續燉煮，當蘿卜煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。
4.放如容器中，放上雞蛋絲裝飾即可以食用了。
㈣ 怎樣清燉牛排骨好吃又簡單
將排骨用冷水焯一下，放入沒過排骨的水，然後就可以吹了
㈤ 燉牛排骨怎麼做好吃又爛
1.牛排骨洗凈，剁合適大小，放入開水中煮5分鍾左右，煮出血水，再撈出用溫水沖洗干凈表面浮沫，瀝水備用。
2.鍋中熱油，放入薑片煸炒出香味，放入牛排翻炒。
3.放入鹽和生抽簡單調味上色，炒出多餘水分後，加入料酒去腥提香。
6.湯里如果准備配一些胡蘿卜、白蘿卜等其他配菜，要等排骨燉爛後再放入。不過個人建議，這個湯最好不放更鮮美，原汁原味，紅燒或者醬燒放些土豆蘿卜的更好吃。
7.軟爛後，放入幾顆枸杞，繼續燉煮5分鍾即可。特別說一下，最好盛入1碗中後，再根據口味再加鹽、香蔥、香菜。
㈥ 牛排骨怎麼做很爛，很容易熟
自己在家做牛排骨的時候，掌握了把牛排骨做得易咬又入味的3個小訣竅，做出來的牛排骨骨脫肉爛特別的美味。
准備材料：牛排骨500克，洋蔥1個
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們在買牛排骨的時候，要挑選那種骨頭小肉多的牛排，而且最好是早上去買，特別的新鮮，買回來的牛排骨別再燉蘿卜了，先把它用清水浸泡一個小時，把裡面的血水全部泡出來，這樣做總比焯水好多了，浸泡一個小時之後可以看得到，大碗里的水，
已經全部變成紅色了，而如果是焯水的話，血沫會粘在牛骨頭上面，反倒不容易清洗干凈，
【第二步】：泡過水的牛排給它沖洗干凈，燃放後進大碗里，准備一個洋蔥把它切成片狀，也放進碗里，
加入兩勺黃豆醬，一勺蚝油，一勺食鹽，然後把所有的材料抓拌均勻，記得一定要充分抓均勻，這樣才能讓牛排骨腌制入味，最後加入一勺食用油再次抓拌均勻，
然後找一個自封袋或者是保鮮袋，把拌好的牛骨放到保鮮袋裡面，把碗里剩下的醬汁也倒進去，把袋子裡面的空氣排空，
然後再封好封口，放到冰箱里冷藏腌制兩個小時，這樣腌制出來的牛排特別的入味.
【第三步】：時間到後，准備一個干凈的高壓鍋，把腌制好的牛骨倒進來，然後把裡面的洋蔥片挑掉，洋蔥主要是起來腌制入味的作用，然後再加入適量的清水，水要沒過牛排骨，先調大火煮開，等到高壓鍋上汽之後轉為小火，繼續壓半個小時，時間到了之後把火關掉，等高壓鍋自己泄掉氣，然後打開蓋子再調大火，把鍋里的湯汁收濃稠來，
這時我們可以看到鍋里的牛排已經煮的非常的軟爛了，非常容易就脫骨了，香味特別的濃郁.
做這種牛排骨的湯汁也可以不收的太干，這個湯汁留著拌面或者拌飯也特別好吃，再次提醒，燉牛排時別再焯水了，記住上面的這簡單3個步驟，牛排骨香濃入味更易嚼！用這種方法做出來的牛排骨脫肉爛特別美味！同樣也適用於做牛肉，口感軟爛，特別容易咬下來.小孩子咬起來也是無毫無壓力！輕輕鬆鬆就把牛骨拔出來，肉質鮮嫩多汁，好吃極了.這樣好吃的牛排骨，親，您也試試唄！
（注意事項）
1.給牛排泡水的時候，可以泡一個小時，如果時間充裕的話，泡兩個小時效果更好.
㈦ 牛排骨怎麼燉好吃又有營養
用料
主料；牛排骨400克、豆條100克、蒜苗兩根。
輔料；豬油一勺、植物油適量、鹽適量、八角兩個、桂皮一小塊、干辣椒五六個、生薑半塊、清水大量、紅辣椒糊一勺。
牛排骨燒豆條的做法
1、牛排骨清水浸泡一小時左右，期間換水三次。
㈧ 牛骨頭怎麼燉好吃又爛
主料main
牛骨半根3人份
輔料others
食鹽少許醋1勺姜適量料酒10毫升小蔥適量牛奶少許
牛骨頭半根，切碎（請賣家幫忙切碎）將牛骨頭洗干凈，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結，薑片，料酒10ML
步驟step
2
電飯煲啟動煲湯功能，（用沙鍋的話，用大火將湯煮開）。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉
步驟step
3
加入一小勺子醋（10ML），蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可
㈨ 牛骨頭怎麼燉好吃又爛
牛骨蘿卜湯：
准備用料：牛排骨600g、蘿卜1/2個、蔥結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙
步驟一：原料圖。