⑴ 豬血怎麼做才好吃 舌尖上的美食做法
所需食材：豬血，菠菜，粉條，鹽，生抽，香油，胡椒粉。
做法，1：買回的豬血，先用清水清洗幾遍，然後再切成小方塊，也可以切成厚片，怎麼順手怎麼來！
2：菠菜摘到老葉，再切成寸段，然後洗凈，控干水分待用；粉條提前用溫水泡軟，待用。
3：炒鍋加入少許的清水，加入一勺料酒，放入豬血，開鍋後煮1分鍾，撈出洗凈。
4：另起鍋加入少許的豬油，爆香蔥薑末，淋入少許的生抽，炒香後加入適量大骨湯（或清水）。
5：燒沸後下入豬血，粉條，加鹽，胡椒粉調味，小火煮1分鍾，下入菠菜，見其變色後，淋點香油，攪勻後就可以出鍋了。
技術要領總結：
1：不管是炒豬血，還是做湯，或者是其它的做法，一定要焯水，而且還要冷水下鍋，汆燙時加點料酒進去，能去除異味。我以前做的時候，都是直接煮，難怪豬血不入味，腥味還那麼重，原來一直做錯了！
2：再就是燉菠菜的時候，菠菜下鍋後，煮制時間一定不要太長，看見菠菜變色了，馬上出鍋就可以，不然時間一長，菠菜就發黃了。
3：做這道豬血菠菜湯，不要少了胡椒粉和香油，加胡椒粉時，可以加的稍微多一點，吃起來感覺微微有點辣就可以，最後不要少了香油，提味非常的關鍵。
⑵ 豬血怎麼做好吃 豬血的做法
你知道嗎?今天小編教你各種豬血的做法吧。 韭菜炒豬血的做法1、豬血用開水汆燙一下，涼後用刀小心切成塊(容易碎，別用太大力捏) 2、韭菜擇好，洗凈切段，蔥姜切末 3、起鍋，鍋中放適量油，油熱後放入薑末煸香，然後倒入豬血，大火快速翻炒，噴點料酒，然後加入韭菜，調入鹽，再翻炒幾下出鍋即可飲食小常識： 挑選豬血的小竅門： 看顏色：放心豬血一般呈暗紅色;假豬血則由於添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。 用手摸：放心豬血較硬、易碎;假豬血由於添加了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。 看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔;假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。 聞氣味：放心豬血有淡淡腥味;如果聞不到腥味，則是假豬血。 去除豬血腥味的小竅門： 1、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。 2、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太後說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
⑶ 豬血怎樣做才好吃
現在豬肉的價格一路上漲，大家吃不起了，但是豬身上還有其他的食材都是美味，而且價格也沒有出那麼高，其中就有豬血。豬血烹飪好了之後，非常的好吃，大家也都信奉「以形補形」的觀念，所以多吃東西，對我們身體裡面的血液有好處。
豬血怎麼做才好吃？大爺教你做法，豬血嫩滑不黏牙，鮮美無腥味豬血就是豬身上的血液，一般都會有一股腥味，想要烹飪好可不容易，很多朋友炒豬血時，一炒就碎，還非常的黏牙有腥味，那麼豬血要怎麼做才好吃呢？下面就把大爺製作豬血的方法分享給大家。
韭菜豬血湯的製作方法食材：豬血，韭菜，白酒，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，豆瓣醬，胡椒粉，雞精，鹽。
將豬血買回家之後，先把豬血裡面的水倒掉，然後再放進裝有清水的大盆裡面，浸泡備用，將韭菜清洗干凈之後切段，姜去皮之後切成薑片，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末，蔥切蔥花。
起鍋燒水，將薑片以及適量白酒倒入鍋中，然後開大火燒水，燒開之後轉小火，這時候再把豬血全部放進去，小火慢煮，煮上5~10分鍾，豬血就會被煮熟了，將豬血撈出來，浸泡在涼水中。
起鍋燒油，油熱之後，將蔥、姜、蒜放入鍋中，再往鍋中加入豆瓣醬，炒香炒出紅油，再把韭菜下入鍋內，然後往鍋中加水，再把豬血放進去，再加入料酒、醬油，蓋上蓋子燜煮上2~3分鍾。
然後用鍋鏟攪拌均勻，再撒上雞精、鹽調味，再加上胡椒粉，這樣我們這一道鮮香嫩滑的韭菜豬血湯就製作好了，出鍋裝盤即可。
小貼士想要豬血吃起來不老不粘牙，那麼就要烹飪出嫩滑的豬血來，一般要等到水開之後轉小火，再將豬血放進去，然後小火慢煮，一直到把豬血煮熟，這樣煮好的豬血就非常的嫩滑了。
在煮豬血的過程中，要往水中加入薑片以及白酒，這樣豬血的腥味就可以去掉了，煮熟之後可以把它撈出來，放進涼水裡面浸泡配用，這樣不管是做湯還是炒菜，都可以用准備好的豬血。
⑷ 豬血怎麼做好吃
主料：豬血650g、青蒜100g。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、姜適量、蔥適量、辣椒適量、鮮抽適量。
青蒜炒豬血的做法：
1、准備好食材。
⑸ 豬血的家常做法 豬血怎麼做好吃又簡單
豬血豆腐做法：
材料
豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個，薑片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺
做法
1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀
2.鍋加油燒熱放入干辣椒，薑片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可
12.裝盤享用
小貼士
焯燙豬血是為了去除血腥味，但需要旺火熱水，動作迅速，否則影響口感。
⑹ 豬血應該怎麼做才好吃
豬血應該怎麼做才好吃？豬血把它放點小材料，趁熱攪拌，灌入豬小腸里做血腸，非常好吃
⑺ 豬血怎樣做好吃
肉末豬血
食材：
豬血 (300克)、肉末 (50克)，鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法：
1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。
2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。
3、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鍾。
6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。
木耳豬血湯
食材：
豬血250克，水發木耳50克，鹽2克。
做法：
1:將豬血切塊;
2:木耳水發後撕成小塊;
3:豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;
4:用微火燉到血塊浮起;以鹽調味即可。
韭菜炒豬血
做法：
1、將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用；
2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用；
3、將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下；
4、最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
青蒜炒豬血
食材：
豬血 (650克)、青蒜 (100克)。
做法：
1、青蒜洗凈切段，豬血切粗條，用開水泡10分鍾撈出。
2、鍋里油熱，放姜，辣椒爆香。
3、放下豬血煸炒至轉色，盛出。
4、鍋里油熱，放青蒜炒1分鍾。
5、放入豬血煸勻。
6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。
豬血糕
食材：
豬血糕1斤，鹵汁1份。
做法：
1:用冷水將血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開後，轉小火慢鹵1小時。
2:味道全部鹵進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。
豬血糕沾醬：
醬油膏5大匙，辣椒醬1小匙，海山醬4大匙，花生粉少許，香菜少許。
做法：
1:將蒸熟的豬血糕均勻沾裹醬油膏;
2:再沾裹混合均勻的辣椒醬;
3:最後再依序沾裹花生粉少許，香菜少許即完成。
香菜豬血湯
做法：
1、豬血泡水，切成小方塊，將毛發清除干凈，濾水備用，香菜切碎；
2、坐鍋燒一大碗水，水開後加一勺豬油，放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鍾；
3、調鹽，撒胡椒粉、雞精；
4、碗里淋少許香油、撒香菜末，倒入煮好的豬血湯即可。
豬血旺
食材：
熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
做法：
1:將油菜洗凈後備用;豬血切成厚片;蔥、芹菜洗凈切成段;姜、蒜洗凈切末;
2:鍋燒熱後，將花椒、干辣椒入鍋炒香後剁成細末;
3:鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗;
4:鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
豬血丸子
食材：
豆腐500克，豬血300克，五花肉500克，蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量，蒜適量，姜適量。
做法：
1、五花肉剁成肉末，新出爐的豆腐切塊。
2、豆腐和五花肉放盆里，豆腐用手捏碎。
3、加入新鮮豬血、剁碎的蔥姜蒜末、食鹽、胡椒粉拌勻。
4、取一大團，捏成大團子，在兩手之間多摔幾下，緊實一點。
5、每個團子澆上新鮮的豬血，自然涼干、煙薰或烤乾即可。
⑻ 豬血怎麼做好吃
豬血也被很多人稱為液體肉、血豆腐等，因其具有補血美容的功效深受人們的喜愛，是很多家庭餐桌上的一掉美味佳餚。根據草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。
豬血
用鍋燒的時候先放一點清油，等到清油加熱後再將切好的大茴香、蔥白放入其中，有香味冒出的時候再將豬血塊、豬肝片放鍋內，要炒熟的時候放入大量的開水，用小火煮10分鍾後將花生米放入再煮一段時間，最後將細鹽、白鬍椒粉、陳醋放入鍋幾分鍾後起鍋，這樣香噴噴的豬血豬肝湯就做好了。
⑼ 新鮮的豬血怎麼做好吃
1新鮮豬血怎麼做好吃?
豬血怎麼做好吃?豬血對於大家來說都不陌生，這樣一種對人體有好處的常見食材，很多人都在研究它的美味吃法;營養與美味並存，我想這是所有美食愛好者所希望的，那大家這共同願望要如何才能實現呢?
營養豬血湯的原料：
豬血100克、豆腐100克、韭菜1小把、骨湯、姜絲、蒜片適量。
營養豬血湯的做法：
1、豬血和豆腐洗凈後，分別切成小塊，韭菜洗凈切成段;
2、鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鍾後撈出，過一遍涼水;
3、鍋中倒入骨湯或熱水，燒開後倒入豬血和豆腐;
4、再次燒開後下姜絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火，調入鹽和少許胡椒粉調味。
2豬血怎麼做好吃
利用豬血可以做出許多酸甜苦辣的菜餚，豬血本身口感清淡是沒有什麼味道的，加上你自己所喜歡的調味品和其他食材之後，就會變成你所喜歡的味道了。那麼到底豬血怎麼做好吃呢?
豬血怎麼做好吃
酸辣豬血紫菜湯
食材：豬血250克，紫菜(干)25克，醬油5克，小蔥10克，味精1克，醋10克，辣椒油3克
做法
1. 先將血豆腐洗凈並切成1厘米見方、4厘米長的條;
2. 將沙鍋里加適量清水，放入血豆腐和紫菜煮沸一會兒;
3. 加入醬油、味精、蔥花、醋、辣椒油調味，即成酸辣豬血紫菜湯。
健康提示：
1. 本品可增進食慾，並有補血之功效;
2. 適於患缺鐵性貧血病的中老年患者食用。
食物相剋：豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良;忌於海帶同食，會導致便秘。