㈠ 怎樣炒干蠶豆才好吃
炒干蠶豆好吃的方法如下：
1、准備：蠶豆、小蔥 、海鹽 、糖 、雞精 。
2、蠶豆洗凈瀝干，剝皮。
㈡ 冰凍的蠶豆應該怎麼燒好吃
一、可以做蠶豆炒蛋，具體做法和用料：蠶豆200g、雞蛋2個、小蔥3根、姜3片。
二、蠶豆炒蛋的具體做法：
1、蠶豆解凍洗凈備用，蔥和生薑切末，備用；將2個雞蛋打散，加入蔥花攪打均勻。
2、鍋中倒適量油，燒熱後，倒入雞蛋液，一手握住鍋柄微微晃動，一手拿筷子攪散蛋液；帶蛋液凝固即可關火，將雞蛋盛起。
3、用鍋中的底油爆香薑末，下入蠶豆煸炒，炒2分鍾後加入適量開水（水量沒過蠶豆），蓋上蓋子燜煮。
4、至水煮干時，倒入炒好的雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻，繼續炒2分鍾即可。
三、烹飪技巧
1、烹制蠶豆時一定要將蠶豆煮熟，所以要加水燜煮。也可先將蠶豆焯一下水，然後在炒完雞蛋後就可以直接加蠶豆一起炒了。
2、雞蛋打散後加入蔥花，和蔥花一起下鍋，這樣煎出來的雞蛋會更香。
3、在起鍋之前，可以撒入一點點白糖，炒1分鍾左右，可以起到提鮮的左右。
㈢ 怎麼做蠶豆好吃
一、百合蝦仁燴蠶豆
食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白鬍椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鍾後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鍾後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制。
3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。
4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鍾。
5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。
6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。
7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鍾。
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。
二、清炒蠶豆
食材：蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根。
做法：
1、熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深。
2、加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖。
3、最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
三、培根炒蠶豆
食材：蠶豆適量，培根2片，松子仁適量，色拉油適量，食鹽少許，生抽少許。
做法：
1、培根切小塊。
2、蠶豆在開水中焯2分鍾。
3、炒鍋倒入少許油，放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黃後放入蠶豆翻炒。
6、撒入少許鹽。
7、淋入少許生抽調味。
8、翻炒2分鍾即可。
㈣ 蠶豆怎麼煮好吃
蠶豆怎麼煮好吃？把蠶豆放點花椒或者大料放點鹽，這樣煮的都是好吃的
㈤ 怎麼煮蠶豆好吃
你是問青蠶豆還是干蠶豆？
青蠶豆
剝去外殼，去掉蠶豆上那根東西，那個澀的，不好吃，洗凈，倒入油鍋翻炒，加水，蓋蓋燜至蠶豆軟，加鹽，蔥花，味精，收汁起鍋。
干蠶豆
提前泡一晚，放入開鍋的水中燙一下，撈出瀝干後，用刀片橫豎各拉一刀，晾乾。鍋熱後，將油倒入，趁涼油時放入蠶豆，用鏟子不時翻動，待顏色變深，用鏟子鏟一些蠶豆掂一下，若發出清脆的聲音時，即可撈出晾涼，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和鹽拌勻。
㈥ 蠶豆怎麼燒好吃
1、蠶豆去皮洗干凈,辣椒切絲,番茄去皮切片,雞蛋打散。
2、炒鍋加熱倒油,加雞蛋翻炒至雞蛋凝固,盛入碗中備用。
3、炒鍋加油,加蠶豆翻炒3分鍾。加番茄翻炒至番茄變軟。
4、放雞蛋和辣椒絲翻炒均勻,放生抽,鹽和黑胡椒粉翻炒均勻
㈦ 如何炒蠶豆才好吃
主料:蠶豆350克 小蔥200克
調料:食鹽3克 植物油100克 水少許 白糖1克
蔥油蠶豆的做法
1.准備好蠶豆和小蔥
2.蔥洗凈後切成段瀝干
3.鍋內倒入半沒過蔥的油燒熱，倒入蔥段
4.中大火熬並不斷攪拌
5.蔥段慢慢變黃的時候，轉小火，以免糊鍋
6.熬至蔥段徹底變黃，蔥油即熬好(瀝出的蔥油可密封保存)
7.鍋內多留些蔥油，倒入蠶豆不斷翻炒，炒至蠶豆基本爆開(這一步很重要，蠶豆要裂開才能更好的入味)
8.加入少許水、鹽和糖煮10分鍾左右至蠶豆徹底入味(煮的時候也不要太長，只要蠶豆入味就可以了，時間太長蠶豆的殼和肉就完全分離了)
9.出鍋前撒入蔥花炒勻(這樣蔥香味更濃郁，如果不想熬蔥油，那就油鍋用多一點的蔥白爆香，出鍋前再多撒些蔥花也可以)
香腸粒鹹菜蠶豆飯
主料:蠶豆100克 大米250克
輔料:雪菜30克 香腸1根
調料:生抽5克 植物油10克 水適量
香腸粒鹹菜蠶豆飯的做法
1.主要原料集合
2.新鮮的蠶豆剝去皮，留豆瓣
3.香腸切片，之後再切丁備用
4.鍋中加入少許植物油，爆香香腸粒
5.之後加入豆瓣，繼續翻炒
6.最後加入雪菜繼續翻炒
7.加入少許的生抽調味
8.將大米洗凈，用正常的煮飯模式煮飯(和平時煮飯放一樣，無需調整水量)
9.待米飯煮至水分收干(還未跳到保溫的狀態下)將炒好的香腸粒蠶豆平鋪在米飯上，繼續燜煮至保溫，過15分鍾左右就可以了
㈧ 蠶豆怎麼炒更好吃呢
炒蠶豆確實是超級簡單的。先把新鮮的蠶豆洗凈，然後剝去外邊的那一層皮，再在清水中洗一洗，然後放在開水鍋中煮，一直到煮熟撈出瀝干水分備用。在油鍋中放入少許油，待油燒熱後，放入花椒大料等調料，煸出香味，再把蠶豆放進去翻炒，待翻炒均勻後，放入鹽、雞精、孜然粉等調料攪勻，就可以出鍋裝盤了。蠶豆雖然好吃，而且營養豐富，但是如果有蠶豆病的人不要吃。
㈨ 怎樣煮蠶豆好吃
蠶豆是一年生的草本植物,因為豆莢的模樣像極了成齡的老蠶,所以叫做「蠶豆」（也有人叫它田豆、胡豆、馬齒豆或寒豆）。原產於東歐和西南亞洲,被人類栽培的歷史已有4000年以上,當年張騫出使西域時引進中國。
炸蠶豆怎麼做才脆?
參考答案： 干蠶豆洗凈之後，加入冷水，浸泡大約二十分鍾，使豆子吃水膨脹。
溫油小火，下入豆子，慢慢浸炸，利用油溫使蠶豆中的水分慢慢溢出，這樣做的目的是使豆子炸出來很脆，但又不會糊。
炸至金黃色，撈出控油，稍晾一下，即可。
參考答案： 不能泡發的
看看蠶豆的小常識吧
要使蠶豆可口，剝殼也很有講究。一般來說，蠶豆一剝出來就應馬上入鍋燒炒，時間放長了，豆皮就會老掉的；還有，聽老人說，剝殼出來的蠶豆是不能夠用水洗的，碰到水淋，也要影響到豆子的鮮嫩度。所以老練的家庭主婦剝蠶豆莢，是拗斷開了再把豆子擠壓出來的，那樣蠶豆就不會弄臟了。如果蠶豆剝殼出來後，發現頂頭上有一條黑色的線了，那就說明蠶豆真的變老了。這時燒煮好的蠶豆就像「五香豆」一樣的，往往是豆皮都皺攏來了，還不見其裂開縫。這樣的老蠶豆如果將它剝成豆瓣炒著吃，或者放在米中燒豆飯吃，味道也不錯。
參考答案： 去皮洗凈，瀝乾水份，下油鍋小火慢炸，待鍋內的豆變黃色，改中大火2-3分鍾，馬上起鍋瀝乾油，待涼就會很脆，但要既克裝入密封的瓶子。
㈩ 怎樣煮蠶豆好吃竅門
香辣蠶豆
食材：蠶豆400克
配料：紅干椒3隻、八角1隻、洋蔥適量、蒜適量、大紅椒椒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、精鹽適量、食用油適量
做法：
1、備好所有食材。蒜和洋蔥切丁。新鮮蠶豆吃不完可以放冰箱冷凍保存。
2、鍋中加入清水適量，蠶豆放入煮開。
3、煮一二分鍾後撈出來放清水中浸泡半小時。如果想晚上提前備早餐小菜，可以焯水後放冰箱保存。
4、鍋中入適量食用油，小火加入洋蔥丁，蒜末，加入香料炸香。
5、加入蠶豆，適量清水，所有調料。燒開後，小火煮約10分鍾。多煮一會入味，軟綿。最後連湯汁裝碗中，這樣泡泡也會更入味。