① 蒜苔怎樣腌制才好吃
1.備齊食材。
2.蒜苔選嫩的新鮮的，切去頂部洗凈晾乾水份，紅辣椒洗凈去籽晾乾。
3.蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，紅辣椒切丁。
4.將蒜苔、紅辣椒、蒜瓣一起放入盤子中，加入鹽翻拌均勻。
5然後裝入干凈無水無油的玻璃瓶中密封，上面撒一層鹽，放入陰涼處，最快3天就可以吃了，吃時還可以加入辣椒油、白糖、醋調味更好吃。
② 新鮮蒜苔怎麼腌好吃
1. 蒜薹一把洗凈後控干水分
2. 掐尖後切成大段 3. 再分切成寸段
4. 將蒜薹放入一個容量稍大的碗中 5. 放入所有調味料，蓋上保鮮膜腌制2-3天就可以吃啦~
1、蒜薹洗凈後晾乾水分。
2、前端白色部分切小段用來腌制，後面綠色部分可以用來炒菜吃。
3、用醋、姜絲、鹽、少許白糖、生抽、海鮮粉（沒有換成蘑菇精也可以）、涼白開水拌成汁。
4、最後灑上花椒拌勻，腌制一天就可以吃了。
咸辣蒜薹
原料：蒜薹5千克，食鹽500克，生薑100克，鮮辣椒100克，白酒50克。
加工：⑴把蒜薹洗干凈，置於開水中焯一下，瀝干水分。⑵將生薑洗凈、瀝干、切片。辣椒洗凈、瀝干。把生薑片、辣椒、鹽放入壇中，加入白酒，攪拌均勻，放入焯好的蒜薹拌勻，蓋好壇蓋。腌制30天即成。咸辣可口。
醬蒜薹
用料：蒜薹5千克，食鹽500克，甜面醬2.50千克。
加工：⑴將蒜薹的老莖及上端的花苞去掉，洗凈，放入壇內，用鹽腌制1天。第二天撈出，切成3-4厘米長的段。放清水中泡2-3小時，中間換水2-3次，減少咸、辣味。再將蒜薹撈出瀝干，裝進布袋。⑵將甜面醬放入壇中，把裝蒜薹的布袋放入甜面醬中醬制，每天攪動兩次。15天後即成。其特點是：色綠、味鮮、脆嫩。
糖醋蒜薹
用料：蒜薹5千克，白糖500克，食醋750克，食鹽少許。
加工：⑴將蒜薹擇洗干凈，切成3厘米長的段，放沸水鍋內焯去辣味，撈出晾涼。⑵將鍋放在火上，放醋、白糖、鹽少許，燒沸後晾涼，倒入蒜薹內拌勻，裝入洗干凈的壇內。每天翻動1次，連續翻動3天，10天後即為成品。特點：色澤黃綠，質地脆嫩，甜酸適口。
泡蒜薹
用料：蒜薹5千克，食鹽400克，姜絲100克，鮮紅辣椒絲100克，料酒20克，花椒、大料各適量。
加工：取鮮蒜薹擇洗干凈，放入開水鍋內焯一下，撈出控干表面水分。取姜絲、辣椒絲、鹽、花椒、大料、料酒放入鍋內，再加水適量，燒沸後經過澄清，製成料湯，晾涼後放入蒜薹拌勻，密封壇口，1個月後即成成品。
蒜薹（蒜苗）500克，陳醋300ml，開水300ml，花椒30粒左右，大料2顆，小茴香一茶匙，桂皮一段，香葉一兩片，五香粉一茶匙，食用油一大匙。
製作方法編輯
1.將蒜薹（蒜苗）掐掉太老的部分，洗凈後切成2cm的小段備用；
2.鍋中燒熱油，倒入五香粉和其他調料略微炒香，倒入300ml的陳醋，醋沸騰後關火，將倒入一個干凈的容器中；
3.將300ml開水倒入剛才的醋溶液中，靜置，等溶液徹底涼透，然後倒入切好的蒜薹浸泡，大約2-3天後即可食用；
4.直接食用或拌上辣椒油食用皆可，不過提醒，因為口中會留下濃重的蒜味，因此，需要出門的請酌情哦。
③ 好吃又下飯的腌蒜苔，究竟是怎樣的腌制方法
准備食材：蒜苔，白糖，食用鹽，米醋，生抽，花椒。
④ 泡蒜苔怎麼做好吃
用料
蒜苔 取白段
生抽 小半碗
鹽 1勺
泡蒜苔的做法
蒜苔取白段，切成小段，小勺鹽腌一下，去一下辛辣味
交給時間。一晚上就可以吃了
⑤ 如何泡蒜苔有哪些製作方法
用料
蒜薹 10根
醋 1勺
生抽 1勺
鹽 1小勺（2克左右）
白糖 1小勺（2克左右）
快手泡蒜薹的做法
蒜薹洗干凈切成小段用鹽和白糖腌上，靜置半小時。鹽和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。
小貼士
這個因為做起來很簡單，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的時候抽出來10根左右做一次就好。
⑥ 蒜苔怎麼腌制才好吃家常做法
用料
主料
烹飪技巧
鹹菜腌制一周亞硝酸鹽含量高，之後含量減少，亞硝酸鹽是致癌物，腌制一個月後再吃，亞硝酸鹽基本沒有了，腌制時可以加入辣椒和大蒜，辣椒和大蒜中所含成份可以減少亞硝酸鹽的生成。
⑦ 怎麼腌蒜苔
蒜苔是蒜苗完全成長之後，從蒜苗中抽取出來的一種花莖，而且蒜薹作為一種蔬菜也受到了不少人群的歡迎。但是由於蒜薹的種植方法較為復雜，所以蒜苔會比一般的蔬菜價格更為昂貴。但這也不能夠阻擋人們對蒜苔的熱愛，在吃蒜苔的時候也可以適當腌制蒜苔。那麼在腌制蒜苔的過程中，具體操作方法是如何?
糖醋腌蒜苔
1、蒜苔用糖醋汁腌制特別好吃，腌制時需要准備山西老陳醋，適量食用鹽十克，白糖二十五克。涼白開一小碗，新鮮蒜苔六百克。
2、把准備好的新鮮蒜苔去掉根部，用淡鹽水浸泡十分鍾，取出以後用清水洗凈，再把它切成段狀，然後在鍋中放清水，加少量食用鹽，等食用鹽化開以後，關火降溫。
3、把切好的蒜苔段放在降溫後的鹽水中，浸泡四小時，取出去掉水分，再把准備好的涼白開、陳醋以及食用鹽和白糖一起放在鍋中加熱煮開，叫我們以後就是自製的糖醋汁，把處理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。
醬香蒜苔
1、新鮮的蒜苔腌成醬香味兒的鹹菜也特別好吃，腌制時需要准備黃豆醬和豆瓣醬，然後再准備適量食用鹽以及800克新鮮的蒜苔。
2、把蒜薹洗凈以後，去掉根部，切成段，用沸水焯燙一下，然後取出再去掉水分。在炒鍋中放油加熱，然後放入適量的生薑絲，炒出香味，再加入准備好的豆瓣醬和黃豆醬，接著倒入小半碗清水，用筷子快速攪動，調勻以後用小火慢慢熬成醬汁。
3、把煮好的醬汁放入到干凈的無油無水的玻璃瓶中，再把處理好的新鮮蒜苔放到裡面，調勻以後密封腌制，三到五天以後醬香濃郁的腌蒜苔就能做好，可以隨時取出食用。
⑧ 泡蒜苔怎麼做又脆又好吃
蒜苔好吃而且有諸多的營養價值和功效，好多人喜歡腌制蒜苔，但是腌制蒜苔時，很多人會遇到一個問題，就是腌制的蒜苔不脆，吃起來辣味重，今天就分享一個腌蒜苔的方法，只需兩三天，就可以吃到酸甜可口的腌蒜苔，比腌黃瓜好吃多了。腌蒜苔好吃有秘訣，用這個方法腌，蒜苔爽脆又好吃，做法很簡單。
准備食材：蒜苔，白糖，食用鹽，米醋，生抽，花椒。
首先：洗凈的蒜苔，掐掉尾部，然後切3cm的段。
做法是不是非常的簡單呢？而且這種做法吃起來蒜苔也是非常的酸甜可口的，並且看起來也是翠綠。在下一次腌蒜苔的時候一定要記住先放白糖，把蒜苔先脫水之後，再加料汁腌制。