❶ 清湯圓子怎麼做好吃
清湯丸子
1.准備好材料。
2.木耳及胡蘿卜切絲。
3.鍋內放清水下入木耳及胡蘿卜絲，煮一分鍾。
4.下入丸子煮兩分鍾，加鹽調味即可。吃的時候點幾滴香油。
❷ 正宗的清湯丸子怎麼做
用料
牛肉餡 辦公斤
小蔥花 適量
豆腐 1小塊
雞腿菇 半顆
粉條 適量
菠菜 1把
鹽 適量
花椒粉 適量粒
雞蛋 1個
澱粉 1勺
清油 適量
耗油 1勺
海鮮醬油 適量
姜粉 適量
清湯丸子的做法
准備好肉餡放適量的花椒粉，姜粉，海鮮醬油，耗油和咸鹽，小蔥花，朝一個方向攪拌均勻，再放蛋清，清油和澱粉用手抓勻。
小貼士
1.這道菜只有拌肉餡的時候放少量的清油，入鍋以後不放任何調理，鍋中自會煮出油花來。
2.丸子湯里的配菜可以根據個人喜好自行替換，分量也根據自己喜歡增減。
3.調肉餡的時候最後放鹽，應為海鮮醬油和蚝油都帶鹽分，可以嘗嘗再放。肉餡中放雞蛋清是為了讓肉嫩一些，放澱粉為了讓肉餡有粘合性。
❸ 清湯肉圓子怎麼做好吃
用料
主料：五花肉500克（7分瘦3分肥）。
調餡輔料：雞蛋2個、薑末10克、蒜末5克、水150克，白鬍椒2克、酵母鮮豬肉增鮮膏5克，生抽10克，雞精2克，糖2克，澱粉25克，鹽5克。
清湯料：靚湯煲2克，鹽4克，水1500克，蔥花5克。
步驟
1 / 將五花肉絞成肉末，加入薑末、蒜末，打入2個雞蛋，順著同一個方向攪拌均勻。
2 / 加150克涼水，順著同一個方向攪拌均勻，依次加入豬肉增鮮膏、生抽、雞精、糖、白鬍椒粉，攪拌均勻，攪至汁液完全被吸收。
3 / 加入25克澱粉攪拌均勻，最後加入鹽，拌勻即可。
4 / 1500克水燒開，轉小火，用手抓一把拌勻的肉餡，從虎口處擠出成丸狀，用勺子舀出下鍋，轉小火煮制湯清澈（約5-7分鍾）。
5 / 加入酵母鮮靚湯煲、鹽，撒上蔥花，當所有的丸子漂浮上來即可出鍋。
❹ 清湯丸子的做法怎麼做
食材明細
豬肉
300g
小白菜
1把
蔥段
適量
姜塊
適量
大料
適量
鹽
1勺
雞精
一勺
花椒粉
1.5g
鹽
1.5g
料酒
2ml
雞精
1g
蛋清
1個
蔥末
適量
清水
20ml
澱粉
20g
清淡
口味
煮
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
清湯丸子的做法步驟
清湯丸子的做法步驟：1 1小白菜洗凈控干
清湯丸子的做法步驟：2 2豬肉剁碎
清湯丸子的做法步驟：3 3肉餡中加入輔料中所有調料攪拌均勻（澱粉 清水除外）
清湯丸子的做法步驟：4 4加入澱粉 清水 順著一個方向攪打至均勻粘稠
清湯丸子的做法步驟：5 5鍋中加入適量清水 蔥兩段 姜一塊 大料幾粒 鹽一勺 雞精一勺 大火燒開轉小火
清湯丸子的做法步驟：6 6肉餡放手心從虎口處擠出圓球 放入鍋中
清湯丸子的做法步驟：7 7丸子定型後轉中火 煮熟的肉丸 顏色變白 漂在水面
清湯丸子的做法步驟：8 8加入小白菜煮變色即可
❺ 清湯圓子做法
清湯圓子做法
主料 :豬瘦肉500g、小青菜250g、生薑適量、蔥適量雞蛋1個
輔料：鹽適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量
步驟1
8、出鍋，可以享用了
烹飪步驟8步
小貼士
瘦肉剁好以後，要順時針按一個方向攪，下鍋不會散開。
❻ 怎樣做清湯丸子
1
備好所須用的主料和配料
2
洗凈豬肉(做丸子以半肥瘦夾心肉為佳)，去皮切小塊，單獨切幾塊肥肉煉點熟豬油(家裡有現成的省去這部，直接化開凝固的油就好)
3
鍋內放小半碗清水，倒入肥肉塊，開小火慢慢煮
4
煉油的同時，將切好的肉塊和薑片，蔥白入料理機打成極細的肉泥(方便後面成型)
5
打好的肉泥倒入干凈的大湯碗，加鹽(可多點，後面還要加清水，然後還得煮)，白鬍椒粉，少量雞粉，磕入一個雞蛋，順一個方向攪勻
6
然後加入生粉，繼續順一個方向攪拌均勻(生粉和肉餡的比例是1:3)
7
這時鍋里的豬油也差不多了，關火，用鍋鏟添點出來放干凈小碗里，連碗一起放入冷水裡隔水快速降下溫後倒入肉餡里
8
繼續順剛才的方向攪拌，並將大半碗清水(家裡吃飯碗就行)分次打入肉餡，攪拌直至完全上勁，拿左手虎口試下能擠成丸子形狀即可(因為加了清水，這時的肉餡已呈粉白色了)
9
鍋內坐七分滿清水，右手拿勺沾下清水(沾下水生丸子就不沾勺了)，左手虎口擠丸子，用勺子將丸子向上刮下輕輕放入水中，直到擠完全部的丸子(丸子攪拌上勁是個技術活，勁好的話擠出的生丸子就是半浮在水中的)
10
開火，大火燒，看到丸子都浮上水面時，立即轉小火
11
保持小火半開鍋的狀態，用鍋鏟平推丸子表面(這一步行話叫養丸子)，大概三到五分鍾
12
養熟的丸子嘗下鹹淡，合適了就添入湯碗，撒上蔥花香菜段即可
❼ 清湯丸子湯怎麼做好吃
材料
主料：豬肉(肥三瘦七)500克。雞蛋1隻，黃花20克，木耳10克，粉絲300克，時菜200克，醬油1湯匙，上湯5杯，姜，蔥，生粉各適量，香油，胡椒粉少許。
做法
①黃花、木耳用清水泡漲淘洗干凈，再用清水浸泡備用。粉絲洗凈，用水漲發透。
②豬肉用刀剁成茸，剔去筋纏，盛於碗內。姜、蔥洗凈切細剁成細末拌入肉內，再加胡椒粉、雞蛋、鹽、生粉水攪拌均勻。時菜灼熟備用。
③燒滾上湯，用手將肉餡擠成直徑2．5厘米的丸子下入鍋中，再放入鹽、醬油、味精，粉絲、黃花、木耳濾去水放入湯中；同時放入時菜，淋入香油即可。
❽ 清湯丸子怎麼煮好吃
清湯肉丸子
小貼士
肥瘦比例要對，剁肉一定要細，太粗的肉餡不好粘合。
攪拌一定要朝同個方向，一點點加水，攪到有粘性又容易推開，富含小氣泡。
如果肉餡不粘合可以試試再加點鹽。
加冷水，保持大火，水開後不要久煮，否則會煮老或者煮散，兩分鍾足矣。
不喜歡吃絲瓜的也可以加冬瓜，白菜或者其他素菜，如果要加粉絲或者香菇要提前泡軟。
❾ 清湯肉丸子怎麼做又滑又嫩
清湯肉丸子
小貼士
肥瘦比例要對，剁肉一定要細，太粗的肉餡不好粘合。
攪拌一定要朝同個方向，一點點加水，攪到有粘性又容易推開，富含小氣泡。
如果肉餡不粘合可以試試再加點鹽。
加冷水，保持大火，水開後不要久煮，否則會煮老或者煮散，兩分鍾足矣。
不喜歡吃絲瓜的也可以加冬瓜，白菜或者其他素菜，如果要加粉絲或者香菇要提前泡軟。
❿ 清湯圓子的方法/步驟
豬肉使用有精有肥的。蔥姜洗凈備用。青菜洗凈備用。 手工把肉剁成肉泥，在剁肉過程中，加入姜蒜，白酒，1/3勺鹽。 加入半勺生抽，提色。在剁碎的肉泥中，假如一個雞蛋。順時針攪拌均勻。 鍋中倒入開水，放入蔥姜和少許鹽。 水開後關中小火，拿一個湯勺取一小團肉末，然後用湯勺和手反復翻動做成肉圓。 肉圓下鍋後，用勺子撇去浮末。 圓子燒開後，放入洗凈的青菜。大火燒開，放入適當雞精。 裝入小碗中。