❶ 豬肚怎麼燉湯做好吃又營養
豬 肚湯是一種常見的湯品，按照不同的烹飪方式，豬肚湯的顏色並不相同，豬肚湯中蛋白質、脂肪、脂溶性維生素含量十分豐富，因此食用有很好的功效與作用
豬肚湯
湯類
1
山葯
豬肚湯中適合放的食材有山葯。山葯燉煮之後完全融入湯汁中，使得豬肚湯變得濃郁發白，味道和口感都更好；同時豬肚和山葯都入脾、胃經，一起食用健脾補腎的作用更好。
推薦食譜：
1、准備山葯300克，豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，再燙15秒之後用熱水沖洗。
3、用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮干凈之後再沖洗干凈。
4、豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，山葯去皮切塊。
5、在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開，入豬肚。
6、豬肚煮沸之後，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。
7、再加入適量的料酒燜煮1小時左右（壓力鍋20分鍾）。
8、煮好之後加入山葯塊燜煮20分鍾左右（壓力鍋10分鍾）。
9、煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
2
牛奶
豬肚要燉煮白色的顏色需要一定的油脂，需要控制油脂攝入量的人群可以加入一些牛奶，既有白色的湯色，又可以將增加豬肚安神的作用。
推薦食譜：
1、豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。
2、將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，重復幾次。
3、豬肚入熱水中燙15秒之後，再用熱水沖洗，颳去表面顯露的白色脂質。
4、豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開。
5、豬肚入鍋中，再次煮沸之後，舀去浮沫，加入適量的牛奶和料酒燉煮1個小時。
6、喜歡軟爛口感的，可以再煮20分鍾，然後煮入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
3
葯材
豬肚本身具有一定的滋補作用，但是加入一些葯材的話滋補作用會更強，可以按照個人的需求，在醫生的指導下加入合適的葯材，製成食療葯膳。
推薦食譜：
1、准備豬肚1個，黃芪20克，薑片20克，清湯1000克，鹽、雞精、糖、白鬍椒適量。
2、將豬肚清洗干凈之後，切片，入水中入料酒，將豬肚放入其中焯水。
3、黃芪洗凈，姜切片待用，白鬍椒用刀背碾成白鬍椒碎。
4、凈鍋上火，放入清湯、薑片、豬肚、黃芪，大火燒開轉小火煲60分鍾調味即成。
4
白鬍椒
白鬍椒是經常用於和豬肚搭配的食材，白鬍椒有去腥、提鮮的作用，放在豬肚湯中可以去除豬肚的性味，並且加入一些辛辣的味道，使豬肚湯更好喝。
推薦食譜：
1、准備新鮮豬肚1個，白鬍椒40粒，枸杞、麵粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。
2、將豬肚內外反復清洗，用刀、食醋、食鹽、麵粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。
3、鍋中入清水，入半勺料酒、幾片生薑，水開後關火，入豬肚燙15秒。
4、豬肚撈出，改刀，切成合適的大小；白鬍椒用刀碾碎。
5、砂鍋入清水、白鬍椒碎、生薑煮沸，入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。
6、轉小火燉煮50分鍾，加入枸杞，繼續燉煮10分鍾左右。
7、在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。
5
雞
雞中含有豐富的呈味氨基酸，和豬肚一起煲湯，其味道更鮮美，同時雞中也含有一定的油脂，可以煮成白色的湯汁。豬肚加雞肉兩者的滋補作用也更強。
推薦食譜：
1、准備豬肚1個，雞1隻，生薑、黨參、白果、小北芪、枸杞、白鬍椒適量。
2、將豬肚和雞清洗干凈，去除不可食用的部分。
3、把生薑、黨參、白果、小北芪、白鬍椒碎之類的輔料混合，取一半塞入雞的肚子里。
4、把雞塞到豬肚裡，用干凈的竹簽將豬肚封口，在豬肚上扎幾個口子，避免脹氣撐破。
5、砂鍋中置清水，放入幾片姜，和剩下的輔料放在鍋中，水開後放豬肚。
6、大火燒開，去浮沫，蓋蓋，轉小火繼續燉煮1.5個小時。
7、把豬肚和雞取出，改刀，將不可食用的葯材都撿出來。
8、把雞和豬肚放回砂鍋中，加入枸杞，煮5分鍾即可。
9、煮好之後加入適量食鹽調味即可食用。
❷ 豬肚怎樣燉
豬肚子燉湯做法
可以先准備豬肚，把它反復清洗干凈以後切成小塊狀，放到鍋中焯燙好，然後再撈出來清洗干凈，鍋中加入適量的溫水，把生薑，蔥，豬肚放進去燒開，再用中小火慢慢燉煮幾個小時，一直燉煮到湯變白色，然後用一些鹽調味就可以出鍋吃了。
胡椒豬肚湯做法
把豬肚清洗干凈，用一些鹽來揉搓幾分鍾，再沖洗一下，也可以用蘇打粉揉搓以後洗干凈，白鬍椒粉碾碎後放到豬肚子裡面，再放進砂鍋中，加入排骨塊，添加適量的水慢慢的燉煮幾個小時，煮好以後拿出來，把裡面的白鬍椒里去除干凈，再切成絲，添加適量的鹽攪勻以後就可以吃了。
蓮子枸杞豬肚湯做法
把豬肚用麵粉反復揉搓清洗干凈，筒子骨清洗干凈以後放到鍋中焯燙一下撈出來，豬肚也要放到鍋中焯燙好以後撈出來洗干凈，然後再把豬肚切成條狀，再把蓮子放到高壓鍋當中，加入適量的水，生薑片放進去，把豬肚筒子骨也放進去，添加料酒，鹽，老冰糖，蓋子蓋好後慢慢地燉煮20多分鍾，蓋子打開，枸杞添加進去再燉煮一分鍾左右就可以撈出來吃了。
❸ 如何燉豬肚好吃竅門
將豬肚翻過來，反復用鹽和生粉搓揉洗干凈，它的黏液。土雞切塊准備好配料。豬肚，下配料下鍋加水燒開文火燉一個小時，其中胡椒要用刀壓裂才能出味道將豬肚撈出切片將豬肚撈起切片。切片的豬肚與雞一起入鍋燒開後再燉20分鍾加入鹽調味就好了。
❹ 豬肚怎麼燉好吃又營養
1、豬肚燉山葯：
准備山葯300克，豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，再燙15秒之後用熱水沖洗。用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質，刮干凈之後再沖洗干凈。豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，山葯去皮切塊。在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開，入豬肚。豬肚煮沸之後，用勺子舀去浮沫，將浮沫去掉。再加入適量的料酒燜煮1小時左右（壓力鍋20分鍾）。煮好之後加入山葯塊燜煮20分鍾左右（壓力鍋10分鍾）。煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
2、豬肚燉牛奶：
豬肚1個，鹽、生薑、白鬍椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚按2:1:2的比例用鹽、醋、麵粉抓洗干凈，重復幾次。豬肚入熱水中燙15秒之後，再用熱水沖洗，颳去表面顯露的白色脂質。豬肚洗凈之後改刀，切成合適的大小，在砂鍋放清水、白鬍椒碎、生薑煮開。 豬肚入鍋中，再次煮沸之後，舀去浮沫，加入適量的牛奶和料酒燉煮1個小時。喜歡軟爛口感的，可以再煮20分鍾，然後煮入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
3、豬肚燉胡椒
准備新鮮豬肚1個，白鬍椒40粒，枸杞、麵粉、食鹽、白醋、生薑、料酒等適量。將豬肚內外反復清洗，用刀、食醋、食鹽、麵粉等搭配去除豬肚外部有異味的粘液。鍋中入清水，入半勺料酒、幾片生薑，水開後關火，入豬肚燙15秒。豬肚撈出，改刀，切成合適的大小；白鬍椒用刀碾碎。砂鍋入清水、白鬍椒碎、生薑煮沸，入豬肚再次煮沸之後舀去浮沫。轉小火燉煮50分鍾，加入枸杞，繼續燉煮10分鍾左右。在出鍋前加入適量食鹽進行調味即可出鍋。
❺ 清燉豬肚子怎麼燉好吃
清燉豬肚湯的用料
豬肚600g 料酒適量
蔥段適量 薑片適量
鹽適量 白砂糖5小顆
白鬍椒粉少許 麵粉適量
清燉豬肚湯的做法
步驟12
最後撒入少許白鬍椒粉，調味即可
清燉豬肚湯的烹飪技巧
清洗豬肚時，一定要多清理幾次，這樣才能清洗干凈，嘟嘟洗了三遍才放心 砂鍋不能用大火，要用中小火燉煮，否則鍋體容易爆裂 嘟嘟做菜從不用味精，都是用砂糖來提鮮的，這里也是一樣，嘟嘟加入了五小顆白砂糖粒，以達到增鮮的作用，千萬不能多了，加多口味會變甜哦燉好後加入少許的白鬍椒粉，可以很好的去腥提味，湯湯可鮮美了
❻ 豬肚燉什麼好吃又營養又養胃
現在很多地區都會腌制臘肉，導致肉用的多，而豬大骨、豬肚、豬腸就會剩很多，這個時間段，豬大骨、豬肚、豬腸就會比平時便宜一點，大家就可以買點便宜的食材，做點鹵肥腸，燉豬肚等美味給家人吃。今天教大家一道菜餚是豬肚湯，很多人喝不慣用中葯燉的豬肚湯，想喝味道重的，但是又想養胃，到底在豬肚中加什麼，才能達到這個效果呢，要想豬肚燉的又香又嫩，還超級養胃，僅需加3克「它」。
豬肚
食材：豬肚一個、白鬍椒顆粒3克、老薑15克、料酒10ml、食鹽適量枸杞5-10顆。
做法：
1.將買回來的豬肚先用水沖干凈，然後放適量的食醋、麵粉到豬肚中，反復的揉捏豬肚，直到豬肚無腥臭味即可。
2.鍋中放入適量冷水和料酒，接著放入豬肚，煮5-7分鍾，即可撈出。煮好的豬肚，切成條狀備用。
3.將切好的豬肚和胡椒顆粒放入到砂鍋中，加入適量的水，水蓋住豬肚即可，然後蓋上鍋蓋，大火煮開，改中小火煮35-40分鍾，然後加入適量食鹽、枸杞即可起鍋。
豬肚
注意事項：燉豬肚的4大訣竅：
1.要想豬肚燉的香沒有腥味，就必須要將豬肚徹底洗干凈，我們可以用食醋和麵粉反復揉捏豬肚，一次洗不幹凈，可以洗兩次，直到豬肚沒有異味即可，肥腸也可以用此方法。
2.豬肚焯水的時候，我們不要切成小塊焯水，只能整個豬肚的焯水，如果將豬肚切成小塊再焯水，豬肚會收縮的很嚴重，而且先切成小塊的豬肚是燉不爛的，這點很多人都不知道，導致豬肚都咬不動。
3.燉豬肚時，我們要加的那個「它」就是白鬍椒顆粒，白鬍椒有溫胃散寒的功效，而且在辛香料中，白鬍椒油有增香祛異的功效，所以我們燉豬肚時，加3克的白鬍椒，可以使豬肚又香又嫩又脆，還超級養胃呢。
4.燉豬肚最好用砂鍋，中小火燉30-40分鍾即可，不可以用大火，很容易導致水汽蒸發，使豬肚沒燉熟。
豬肚
要想豬肚燉的又香又嫩, 還能養胃, 僅需加3克白鬍椒粉。豬肚是非常養胃的食材，大家燉豬肚時，除了加白鬍椒，還可以加點糯米，可以使豬肚湯煮的更濃。煮好的豬肚湯，老人和小孩都可以食用，大家喜歡吃豬肚湯的，一次可以多燉點，幾天都不會變質的。想吃味道大一些的，可以加5-10克白鬍椒顆粒，都是沒有問題的，最後，祝大家這個冬天，都能養一個好胃。
❼ 清燉豬肚湯怎麼做好吃，清燉豬肚湯的家常做法
步驟
1.豬肚一個清洗干凈，
2.過開水去味，
3.再沖冷水清洗，
4.片刀切，切片。
5.放進電壓鍋里加清水，
6.備姜，八角，桂皮，
7.倒進八角，桂皮，薑片。
8.高壓30－－40分鍾，
9.燉好的豬肚，
10.放點鹽，
11.再次燒開，撒上香蔥即成。
小貼士
豬肚燉好後再放鹽。
❽ 豬肚煲湯怎麼做好吃又簡單
豬肚煲雞
用料
豬肚一隻雞一隻或半隻黨參50克枸杞15克雞心棗30克胡椒5到10克鹽適量水適量
豬肚煲雞的做法
先把資料准備好，紅棗紋黨參從冰箱取出，先用水泡一會。
必定要買新鮮的豬肚！豬肚用活動的水沖搓凈外表粘液，翻出里邊，持續沖刷。豬肚裡邊較臟，但也不難洗，煲出來香馥馥。
用生粉徹底搓一遍，搓完之後沖水；接著用食鹽徹底搓一遍，沖刷潔凈；再用生抽和白醋各徹底搓一遍，沖刷潔凈。起鍋燒水，水微開，把洗凈的豬肚放進去煮開，熄火撈出，放進冷水中，用刀把附在上面那層黃黃的東西刮掉，再用活動水沖刷潔凈即可。
洗凈的豬肚切條備用；
雞洗凈，斬塊，入冷水鍋中燒開，去掉血水，撈出備用；
紋黨用潔凈的舊牙刷細心刷凈泥沙，沖刷潔凈，切短備用；紅棗枸杞洗凈備用。（枸杞可在出鍋前五分鍾加進去）
胡椒粒洗凈，放在砧板上，用菜刀拍碎（我用了5克胡椒拍碎，目的為了更簡單出味。假如不拍碎，量要加倍加倍！！！）
將一切資料放進砂鍋，加適量水（水量一次加夠，半途不要加水，必定要加就加開水，砂鍋忌忽冷忽熱！）大火燒開，轉小火煲1.5到2個小時。出鍋時加鹽調味即可。
豬肚花生湯
用料
豬肚花生鹽巴2勺胡椒粒（首選）花椒（備選）薑片
豬肚花生湯的做法
清洗花生
切薑片
豬肚用熱水抄出末子，用冷水過一遍
將炒好的豬肚、花生、薑片和胡椒粒一同放入鍋中
冷水入鍋，漠過食材再多一手指左右
豬肚排骨湯
豬肚排骨湯的做法
1、排骨i洗凈，用熱水過一下除去血水
2、豬肚用鹽和酒搓2次，洗凈後煮熟，然後切成條
3、在鍋里放水、薑片和十幾粒花椒，煮沸後放入排骨和肚條，燉2小時，加鹽，就好了
苦瓜豬肚湯
用料
豬肚半隻苦瓜一條干辣椒一個八角一個料酒少量生薑四五片
苦瓜豬肚湯的做法
豬肚用鹽、醋、麵粉反復搓弄洗凈，里里外外都要洗潔凈。之後在鍋里焯一下，再持續洗，總之洗到沒有黏糊糊的感覺，當然也沒有臭味了停止。
把洗潔凈的豬肚切成條狀。
把苦瓜切成一個一個小半圓形狀。把里邊白色的部分去掉，再用鹽殺一下，就不會太苦了。
豬肚冷水下鍋，放生薑、八角、干辣椒，再參加一些料酒，開鍋蓋燉到水開，之後轉中小火，蓋上蓋子燉1個半小時，參加苦瓜再燉10分鍾即可。
潮汕豬肚丸子湯
用料
潮汕豬肚丸若干生菜或其他綠葉菜紅蔥酥一大勺鹽、白鬍椒粉、香油
潮汕豬肚丸子湯的做法
豬肚丸冷水下鍋，煮至丸子漲大浮起。下一大勺紅蔥酥，我用的義峰，就是做鹵肉飯那種。
生菜下鍋。加調味料，起鍋。
墨魚豬肚湯
用料
豬肚半個墨魚一隻薑片3-4片料酒一勺花生米一小飯碗鹽適量
墨魚豬肚湯的做法
去骨的墨魚和花生提早別離用水泡一整晚
豬肚洗凈切絲，泡發好的墨魚切絲，放入鍋內熱油爆一下，至豬肚彎曲油湯變白的程度，再連油一同悉數倒入電飯煲內
再放入薑片和泡好的花生，放一勺料酒
電飯煲煲湯或精煮功用，煮好即可，快煮好時放鹽調味
烏雞豬肚湯
用料
沙參3根薑片片蘿卜一個香菇5個豬肚一個烏雞半隻
烏雞豬肚湯的做法
豬肚洗潔凈放水裡煮，參加薑片，香料，煮開5分鍾今後關火。切成條備用
雞用水煮一次，水倒掉。再用清水洗去雜質備用。香菇5個洗凈一分為四。這時把豬肚香菇薑片沙參一同下鍋燉開20分鍾後參加烏雞，燒開今後小火慢燉2小時，參加鹽。放入蘿卜熟今後關火
白菜豬肚湯
用料:
大白菜 250克，熟豬肚 150克，水 3碗，家樂豬骨湯口味濃湯寶 1塊，薑片5克，
做法:
1. 大白菜洗凈後切成小塊，豬肚切成絲。
2. 鍋中放入三碗水（750ml），煮沸後參加1塊家樂豬骨湯口味濃湯寶，略煮滾後，參加大白菜、豬肚絲和薑片改小火煮10分鍾即可。
胡椒南瓜豬肚湯
主料：南瓜400克，豬肚1個，薏米100克。
輔料：大料、花椒、胡椒粉、蔥、姜、鹽、香油各適量。
製作方法
1．南瓜切菱形塊，蔥切段，姜切片。
2．將豬肚用鹽水洗凈，再用清水沖刷潔凈，放入鍋內，加清水煮，放入蔥段、薑片、花椒、大料。
3．將煮熟的豬肚撈出切片，鍋內加水，放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮沸。
4．將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粉，上蒸鍋，蓋上保鮮膜蒸10分鍾即可。
大蒜燒肚條
主料：豬肚 (1個)大蒜 (4個)
調料：胡蘿卜 (適量)
1.先把豬肚清洗潔凈。
2.鍋里燒水，水裡放一些料酒、大蔥、姜和花椒(拍圖片時忘掉放了)，水開後放入豬肚焯水，大概幾分鍾就能夠了。
3.焯好水的豬肚取出來，把豬肚上的油和白色硬殼去掉。鍋里參加潔凈的水，參加料酒、大蔥、姜和花椒，把豬肚放進去，水開後把火關小一些，煮1個半小時左右。
4.煮豬肚的過程中，能夠把蒜准備好。
5.煮好的豬肚切成粗條。
6.煮豬肚的湯過濾備用。
7.鍋里參加適量的油，油熱後，把蒜放入，再放一些花椒，小火炸出香味，至蒜變金黃色。
8.放入大蔥末和薑末。
9.翻炒頃刻，放入肚條翻炒，一起放入料酒、鹽、生抽和胡椒粉。
10.倒入煮豬條的湯。
11至吞沒肚條。
12洪流燒開後，中小火燉煮20分鍾左右，起鍋前，再倒入一小碗澱粉水收汁，再參加雞精調味，盛盤時，再放入一些蔥花即可。
胡椒豬肚湯
資料：豬肚1個，白鬍椒粒1大匙，水800cc。A.姜50公克，蔥2根，八角4粒。B.鹽1/2小匙，米酒1大匙。
做法：
1.將白鬍椒粒用刀面壓碎成白鬍椒碎備用。
2.豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗潔凈，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗凈，放入滾水汆燙，撈出颳去腸膜備用。
3.滾水加調味料A，放入作法2的豬肚，用小火煮10分鍾撈出。
4.將作法1的白鬍椒碎、作法3的豬肚、調味料B和水，全部放入電子鍋內鍋，按下「燒飯」鍵，煮至開關跳起，取出豬肚待涼切恰當巨細，再放回內鍋略燜即可。
玉米胡蘿卜豬肚湯
資料：玉米，胡蘿卜，豬肚，豬骨，瘦肉，薑片，白鬍椒粒，鹽。
做法：
1.豬肚洗凈，玉米切段，胡蘿卜去皮切。
2.白鬍椒壓碎。
3.豬骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡蘿卜外全部資料放入豬肚中。
5.大火煮開，去掉浮沫。
6.轉小火2小時至豬肚熟透。
7.豬肚取出，切粗條。
8.參加玉米和胡蘿卜持續煲半小時。
9.喝前加鹽調味。
四神豬肚湯
資料：米酒，1碗麵粉，適量油，適量醋，適量鹽，適量雲苓(白茯苓)，10克干淮山，15克蓮子，15克薏米，15克芡實，10克蔥，4條豬肚，半個姜，6片3-4人份。
做法：
1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，重復搓弄，大約5分鍾，用清水沖凈，再重復一次；用刀表裡刮一次，以去除污物，用水洗凈。
2.煮一鍋水，參加3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鍾至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2厘米粗的條狀備用。
3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗凈；蔥洗凈切段。
4.煮沸清水，放入豬肚、各種葯材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鍾，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。
霸王花豬肚湯
資料：霸王花1兩(約40克)，豬肚1個，南北杏仁共2湯匙，陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽。
做法：
1.霸王花用清水浸軟，颳去囊洗凈；陳皮用清水浸軟，颳去囊洗凈。
2.豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鍾，取出洗凈，瀝干水後用白鍋(即鍋中無油)將雙面煎頃刻，取出再洗一洗。
3.適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。
補白闡明：
1.霸王花可在中葯店購買。
2.把豬肚放在白鑊(即鍋中無油)內煎一煎，能夠去清水分，鏟除豬肚的異味。
白果酸菜豬肚湯
資料：
豬肚半個，酸菜150克，白果(干)20個，食鹽適量，雞精適量，姜適量，料酒適量，麵粉適量，白糖少量，白鬍椒少量。
做法：
1.豬肚把里邊翻出來，去掉表面的脂肪，雙面都用麵粉和鹽重復搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就能夠了，最終用水沖刷潔凈待用。
2.鍋里放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鍾撈出。
3.綽過水的豬肚，放涼水洗潔凈，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片；酸菜洗潔凈，切塊，白果剝殼去衣。
4.鍋里放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片薑片，少量料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火。
5.小火慢煲2個小時左右。最終出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白鬍椒粉即可。
❾ 怎樣燉豬肚子好吃竅門
【燉豬肚湯教程】
准備材料：豬肚、姜、食醋、料酒、麵粉、鹽、胡椒粒、枸杞
具體步驟：
1、清洗豬肚。最好是不要用冰箱里的凍豬肚，就直接用剛買回來的豬肚燉湯，口感更佳。將豬肚放入一個盆中，然後放入食醋、麵粉進行揉搓，直到表面光滑干凈為止；然後裡面也需要同樣進行搓洗，這樣基本就能夠放心了。
2、准備材料。洗好的豬肚放入鍋中，加入清水進行加熱，放入適量薑片和料酒，煮5分鍾左右撈出放涼，切成自己喜歡的條狀備用；再准備幾片生薑，胡椒粒最好洗一下，保持干凈。
3、燉湯。將焯好的豬肚放入准備好的燉鍋中，然後加清水、薑片、少量食醋、胡椒粒，水量視個人喜好而定，起碼要沒過豬肚。蓋上鍋蓋之後大火煮開，之後小火慢燉大約40分鍾即可，之後放入適量食鹽和枸杞出鍋。