Ⅰ 發面玉米面餅子怎麼做的又松又軟
准備材料：玉米面 1碗、黃豆面1/4碗、雞蛋 3個、白糖 3勺、泡打粉2勺。
1、盆內放入玉米面，豆面，泡打粉和雞蛋。
Ⅱ 怎樣做發面餅子最好吃
主料
麵粉
500g
輔料
酵母
5g
溫水
265ml
奶粉
10g
豆沙餡
適量
步驟
1.麵粉500克放入盆中。
2.酵母5克放入碗中。
3.溫水265克放入碗中，與酵母混合溶化。
4.麵粉中倒入10克奶粉。（沒有可以不放）
5.所有材料混合後，揉至光滑的面團，蒙上保鮮膜，或者蓋上蓋子，放入溫暖處發酵2.5倍大小。
6.發好的面團，在表面戳個洞，洞口不會縮就證明發酵完成了。
7.取適量的面團，搓成長條狀。
8.用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平。
9.豆沙餡准備好。（我家都是自己熬豆沙，外邊賣的太甜）。
10.把面團擀成中間厚，四周薄的麵皮，包入豆沙餡，像包包子似的包好。
11.包好的豆沙餅用手掌按平就行，不要用擀麵杖干，擀太薄了，烙出來的餅發硬。
12.電餅鐺預熱5分，然後放入適量的植物油，放入豆沙發面餅，烙至兩面金黃即可出鍋。
Ⅲ 發面的餅子怎麼做好吃
把發好的面，好好揉一揉，排氣，然後分成小劑子，把面劑子揉圓擀平，在醒發20分，然後把平底鍋刷上油，放到平底鍋里炕，炕至兩面金，發面餅子就這么做好吃
Ⅳ 發面油餅的做法和竅門有哪些
發面油餅的做法和竅門有哪些？油餅就是麵粉里加入白糖、雞蛋、酵母粉、鹽等，和成軟一點的面團醒發好以後，放入油鍋炸制而成的，和面時加雞蛋和油，面要餳發好，炸的時候油溫要掌握好等等，只要掌握了這些小竅門，做出來的油餅外酥里嫩，香軟蓬鬆。
油餅外酥里嫩，油而不膩，形狀跟油條有點像，油餅是圓的，在我們北方一般都做早餐賣的，配上一碗我們河南的胡辣湯，那叫一個美味啊！像我兒子就很喜歡吃，油餅製作也簡單，一般我們都會自己在家做，自己做的吃著也更放心，下面就給大家分享下發面油餅的做法和竅門。
小技巧
1、做油餅和面的時候，要和成偏軟一點的面團，這樣做出來的才好吃。
2、面要醒發好，面餳發好了做出來的油餅才會蓬鬆喧軟。
總結：通過以上的分析：我們知道了油餅的做法，油餅就是麵粉里加入白糖、雞蛋、酵母粉、鹽等，和成軟一點的面團醒發好以後，放入油鍋炸制而成的，竅門就是和面時加雞蛋和油，面要餳發好，炸的時候油溫要掌握好等等，只要掌握了這些，做出來的油餅外酥里嫩，香軟蓬鬆。
Ⅳ 在家發面怎麼做餅好吃
食材明細
麵粉
300克
酵母
4克
溫水
170克
糖
2克
鹽
1克
原味
口味
煎
工藝
數小時
耗時
普通
難度
發面餅的做法步驟
家常發面大餅的做法步驟：1 1准備好麵粉。
家常發面大餅的做法步驟：2 2麵粉加入所有的材料再加入溫水慢慢攪拌呈面絮狀。
家常發面大餅的做法步驟：3 3再和成很濕潤的面團。
家常發面大餅的做法步驟：4 4包入保鮮膜放溫暖的地方發酵。
家常發面大餅的做法步驟：5 5發酵至可看到蜂窩狀。
家常發面大餅的做法步驟：6 6發酵好的面團取出，案板上撒乾粉揉均勻成為一個圓餅狀。
家常發面大餅的做法步驟：7 7平底鍋加熱放入面餅。
家常發面大餅的做法步驟：8 8再撒上一些芝麻。
家常發面大餅的做法步驟：9 9加蓋小火烙至。
家常發面大餅的做法步驟：10 10看到餅逐漸膨脹變高，可翻面。
家常發面大餅的做法步驟：11 11小伙烙至兩面微黃餅熟即好。
小竅門
這種發面餅和成的面團要非常的濕潤，做出的餅口感才松軟。
烙至面餅可加蓋小火慢燜至餅膨脹，再翻面繼續烙至餅熟即好。
Ⅵ 發面餅的做法大全最好吃的餅
發面餅，比一般的餅更加松軟可口，非常受大家喜歡。在家做發面餅，和面、發面非常關鍵。面團是否成功，直接關繫到做好後的口感。首先，在製作發面團時，和面最好使用涼水或者溫水，水溫不宜超過40度，否則酵母容易被燙死，從而影響發酵。其次，要學會觀察面團發酵的情況。那麼，什麼樣的面團算是發酵好了呢？一般發酵好的面團，體積是原面團的2倍大小，內部會有均勻的氣孔，用手按個小孔下去，不容易反彈。如果面團經過手一按，就像癟了的氣球一樣，那就是發酵過頭了，這樣的面團會有酸味，口感也不好。如果面團的體積沒有變化，還是和剛揉好時差不多，那就是沒有發酵好，需要再等等。另外，發酵好的面團一定要揉勻後再開始包料烙制。多注意這幾點，做好的發面餅一定非常松軟好吃。以下，整理了4種發面餅做法。喜歡的親們不妨收藏，學會了天天想做~
第一道：糖酥餅
糖酥餅，表皮金黃酥脆，裡面松軟可口，再上加甜而不膩的內餡兒，層層酥香誘人，用手輕輕一碰就會掉很多渣，吃起來比點心還香。
具體製作方法
第一步：准備食材。麵粉400克、白糖30克、酵母粉4克。
第二步：往酵母粉里倒入適量的溫水（水溫不要超過於40度），攪拌至酵母粉融化。
第三步：將酵母水倒入麵粉中，和成比較軟的面團。然後蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方開始發酵。
第四步：在發酵面團的時候，我們開始准備配料。先來製作餡料，往白糖里放入少許麵粉，攪拌均勻。我用的麵粉和白糖的比例為2：1，這個比例吃起來不是很甜。喜歡吃甜的朋友，也可以加大糖的量。
第五步：接下來製作油酥。取50克的麵粉放到一個大碗里。接下來，往炒鍋里倒入適量的食用油，燒至油溫五六成熱。
第六步：將燒好的熱油倒入裝有麵粉的碗里，攪拌均勻。油酥就做好了。
第七步：面團發酵至原體積的2倍大，面團就發酵好了，如圖。
第八步：把面團取出放到面板上揉勻，揉至表面光滑，如圖。
第九步：將面團擀開，把油酥均勻的抹在上面，如圖。
第十步：由一邊開始把面餅捲起來，邊卷要邊拉撐一下面餅，這樣卷的層次就會比較多。
第十一步：如圖，卷好的樣子。
第十二步：切成均勻的小劑子。
第十三步：取一個小劑子，兩頭對折，刀口朝上，如圖。
第十四步：收口。（這樣，卷到裡面的油酥就不會流出來了。）
第十五步：翻過來，收口處朝下，然後稍稍壓扁。
第十六步：擀開，如圖。
第十七步：往中間放一勺餡料，如圖。
Ⅶ 水發面大餅的做法大全
肚子胖胖，生活旺旺，我是，一個愛生活愛美食，愛分享的閃光少女，每天都會與大家分享用最簡單的食材做最美味的菜，記得關注我喲
今天給大家分享發面大餅的好吃做法。門板的發面大餅手不沾面，一張大餅6分鍾就出鍋早餐的好選擇。用這種方法做的發面餅，省時省力，掌握三個要點，口感蓬鬆，胸軟，外皮金黃酥脆，而且特別容易消化，一定要試試。在盆中倒入400克的普通麵粉。加入三克酵母。入280克的溫水邊倒邊攪拌，因為面團的含水量大，所以發面餅非常柔軟，這也是第一個要點，只攪拌到這種比較濃稠的糊狀就可以了。這些面正好能烙兩張大餅。
讓蓋子發酵至兩倍大，可以放冰箱冷藏一晚。早上直接就可以烙紙，特別節省時間，能打入兩個雞蛋，這也是發面餅好吃的。第二個要點加入蛋液，讓發面餅更加彭松酥香，然後也不會硬錄入提前切好的蔥花提味，倒入適量的火腿丁肉一勺鹽調味，放入適量的13香，用筷子把蛋液攪散備用。像這樣就發酵好了，筷子給麵糊攪拌排氣。
倒入攪拌好的雞蛋液，用筷子多攪拌，一會兒讓麵粉充分的吸收蛋液，像這種狀態就可以了。麵粉加蛋液口感會更好。電餅鐺中倒油，不要開火，倒入一半的麵糊在開最小火烙制，這也是第三個要點，小火烙制可以讓面餅更加柔軟，藉助筷子把大餅平鋪在鍋中，蓋上蓋子，悶三分鍾。
餅翻個面，蓋上蓋子再烙三分鍾，兩番兩酪用鏟子按壓會回彈，餅的兩面都烙至金黃色就可以了。王素香蓬鬆柔軟的發面，大餅出鍋裝盤了，真是太像了。我把大餅砌成小塊，大家可以看到真的特別的鮮軟，金黃削軟的大餅真是太誘人了，外皮酥脆，蛋香十足，老人和孩子都特別愛吃。
Ⅷ 發面大餅怎麼做既軟又好吃
首先你可以將麵粉或出來，然後加入適量的小蘇打，放一個晚上之後再去製作的時候又軟又好吃。
發面餅柔軟多層，外皮酥香，裡面暄軟，而且發麵食物更容易消化吸收，不會增加腸胃負擔，是非常好的早餐食品。但是很多夥伴都感覺做發面餅不容易，自己做的往往沒有層次，吃起來口感不軟。其實掌握幾個小技巧就能做出好吃的發面餅，和面的時候加入少許植物油，充分發酵，再擀好麵皮抹上油，撒五香粉、鹽和芝麻粉，多疊幾個層次，做成千層餅，這樣做好的五香發面餅暄軟又有嚼勁，特別好吃！
小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升
多用鍋
做法
1、碗里倒入麵粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀，再加入15毫升植物油，加入油和面可以使烙出的餅更柔軟；
2、用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同，酵母放得多，環境溫度高就發酵得越快，夏天一般需要發酵半小時左右。發酵完成後可以用手指戳面團，面團不回縮不塌陷則說明面團發酵得非常成功，如果面團回縮，則說明面團不夠鬆弛，要繼續靜置）；
3、面團發酵好後用手揉搓排氣；
4、將面團擀成長方形麵皮，表面刷上油；
5、根據個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉；
6、兩邊向中間疊起（如果鍋小可以切成段，多分成幾份）；
7、再刷上油後撒五香粉、鹽、黑芝麻粉；
8、捲起後將面團從外向內收口包起；
9、再按扁，用擀麵杖擀成大餅；
10、多用鍋充分預熱後，加入植物油加熱至產生油紋，放入大餅後餅面刷上一層油；
11、煎至兩面金黃即可，這樣做出的五香發面餅松軟可口，充滿麥香和發酵香味，搭配一杯豆漿就是一份營養又美味的早餐！
Ⅹ 發面大餅的做法步驟圖，發面大餅怎麼做好吃
食材用料
麵粉適量
發酵粉四湯匙
小茴香四湯匙
溫水適量
發面大餅的做法
1.准備好發面大餅所需的食材：麵粉，發酵粉，小茴香，溫水。
2.把發酵粉和小茴香一起放入盛有麵粉的碗里。
3.用筷子攪拌均勻。
4.然後給碗里加入適量的水，把它們揉成光滑的面團，然後讓面醒上半個小時左右。
5.半個小時後，把醒好的面團再揉兩分鍾左右，然後把它擀成圓圓的餅胚，之後讓面再醒二十分鍾左右。
6.電餅檔插上電源，然後把醒好的面餅胚放到電餅檔里烙。
7.等到一面成型後，再翻至另一面，直至兩面都烙熟。
8.發面大餅的成品圖。
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小貼士
夏天溫度高，醒面的時間按我的菜譜做就可以了，冬天溫度低，如果醒面就要適當的延長時間了。