⑴ 五穀雜糧飯的做法
用料：大米1.5杯、高粱米1/3杯、燕麥米1/3杯、紫薯1個、南瓜1小塊、清水適量。
1、准備好所需的食材，南瓜和紫薯分別去皮清洗干凈；
五穀雜糧飯是以米類等雜糧，經過合理的營養的搭配，然後烹煮成的飯食，營養價值豐富，對於預防癌症、三高具有顯著功效。
⑵ 五穀雜糧飯怎麼煮好吃
我們每天吃的米飯也可以做出很多花樣，你試過嗎？
日常生活中，我們最常吃的米飯就只是用大米來煲或蒸的，這樣一日三餐吃，孩子容易挑食，所以咱們不僅要在做菜上花心思和精力，蒸米飯上也需要花心思，加點粗糧一起蒸飯，不僅飯香，而且孩子也會更愛吃，營養也更豐富。
今天就來跟大家分享這一鍋客家雜糧飯，簡單幾步就能做出軟糯好吃的飯，出鍋後孩子不用菜都可以吃2碗，因為真的好香，而且雜糧各種顏色，蒸成飯特別好看，食慾大增哦。
食材准備：玉米一小把，小麥30克，大米200克，紅米80克、黑米80克、糙米80克等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先准備粗糧小麥30克、大米200克、紅米80克、黑米80克、糙米80克，把它們倒入一個大碗中，用水淘洗兩遍，再浸泡1個小時左右，因為大米比較容易泡發，所以大米我們可以不泡也可以泡，但要縮短點時間，半小時左右就好了，其他粗糧要泡久一點，這樣蒸出來的飯才香軟，玉米粒不用泡，也可以不著急准備，准備蒸飯時再准備。
第二步：粗糧泡好後，把它們瀝干水分，再把大米和玉米粒倒進去攪拌均勻，然後准備6個缽子，把准備好的雜糧米均勻倒進每個缽子中，再把它們鋪平。
第三步：裝好雜糧米後，倒入過雜糧米面的清水，一個個加，因為雜糧泡過，所以水一定不能加太多，剛好過面就差不多了，想要吃軟爛點的飯，稍微加多一點點水就行了，不然會蒸成粥的。
第四步：准備一個足夠大的鍋，鍋中加多點清水，放個蒸架，把雜糧全部擺進去，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後轉中火蒸25分鍾。
第五步：25分鍾後關火，但不要急著開蓋，讓雜糧飯在鍋中燜多15分鍾左右，這樣蒸出來的飯更軟更香，雜糧也可以自己選擇品種和量，這不是固定配方，喜歡吃糯米的也可以加少許進去哦。
第六步：時間差不多了，打開蓋開吃吧，香味濃濃的，而且色澤漂亮，孩子們看到直接端著就大口吃起來，連菜都不用，吃著噴香噴香的很有味道。
這一鍋香噴噴的客家雜糧蒸飯就做好了，步驟簡單易做，軟糯好吃而且營養豐富，喜歡的朋友可以試一下，孩子不用菜都能吃二碗哦。
⑶ 怎樣煮出好吃的糙米飯或雜糧飯
現代人注重養生，越來越多人舍棄精製白米，轉而購買、食用糙米飯，不過質地偏硬的糙米煮法跟白米可不同，掌握訣竅才能吃得健康又美味。
如何煮出好吃的糙米飯？
先學會挑選技巧
選擇米粒完整、大小均勻的糙米，避免破損缺角的碎粒，
可以根據包裝上標示的「CNS標准」分辨米粒的質量，一等表示質量最佳，其次為二等、三等。
綠粒、黑頭越少越好。綠粒是指米粒偏綠色，表示還不夠成熟，黑頭則是有雜質或變質。
怎麼煮才好吃？
關鍵：泡水時間和米水比例！
事前泡足40分鍾，將「水：糙米」以「2：1」的比例下去。
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若是糙米混白米煮，因為泡水時間不同，兩種要分開泡，
糙米要較早開始泡。雜糧米若含有豆類和蓮子需要泡1到2小時，「水：雜糧米」的比例是「1.6：1」，而雜糧米泡水後會膨脹程度比白米和糙米都多，要注意容器大小。
溫馨小貼士：不管是白米飯、糙米飯還是雜糧飯，煮完後不要馬上吃，
翻動一下再悶個三五分鍾，就會更軟Q好吃。
不過相較於糙米和其他雜糧類，多穀米中若有蓮子或豆類的會比較難煮，
因為這類食材需要泡水久一點，不建議放在一起煮。你也可以自己買其他的雜糧來配糙米，變成你家的獨家雜糧米配方，最推薦燕麥、小米、蕎麥，因為容易買到，跟著糙米一起泡水一起煮，口感就很好。
⑷ 雜糧米飯怎麼做好吃
原材料：稻米、黑豆、黑木薯澱粉豆、黑米、小米、高梁米、紫紅薯。
1、我的原材料佔比為稻米與粗糧1：1，即幾類粗糧雜豆加起來和稻米相等。(假如粗糧過多，口味會較弱，搞好的飯粘性差、較疏鬆，口味也較不光滑。但假如不在乎口味，則能夠再提升粗糧佔比，乃至能夠所有粗糧)。
2、各種各樣粗糧米豆均能夠入飯，每一次挑選4-6種就可以，無須十分多。
3、可在事前選購多種多樣粗粗糧雜豆，每一次做飯時隨便挑選幾類，常常交替。
4、紅豆、大豆角、薏仁米等材質硬、不容易熟的需要提早一天侵泡(放進電冰箱中)，不然做飯全過程中不容易爛熟。
5、紫紅薯能夠沒放，也可換為淮山葯、地瓜、馬鈴薯、山芋等甘薯。
6、做飯時要的黃豆，盡可能挑選木薯澱粉豆，如紅豆、綠豆、豆角、黑芸豆、紅芸豆。人體脂肪豆如大豆、黑大豆煮飯熬粥口味不大好，合適做豆漿。(黑大豆和黑芸豆的差別：黑大豆一般是很大的環形，內部是翠綠色的，價格對比黑芸豆高好幾倍。黑芸豆以較小的腎形佔多數，內部色調發灰)
⑸ 自己在家做雜糧米飯的時候，怎樣可以讓飯變得特別的軟糯
我們都知道大米和豆類的成熟時間是不一樣的。如果按照正常的蒸飯操作，會造成米飯被蒸，豆被生。這就涉及到一個問題，如何讓豆子和大米的成熟度一致，那麼所有的問題就都解決了。
所以為了讓豆子和大米的成熟度一致，需要知道幾種常用豆子的浸泡時間。這里我直接給出數據，這是我們在廚房做日本紅豆飯時的實驗結果：
時間到了，全部倒入電飯煲，加入一半量的普通蒸飯燉。吃的時候可以撒點芝麻糖或者芝麻鹽。可以配上小鹹菜。非常好吃。做雜糧飯的時候用日本紅豆飯的做法，把雜豆做的軟糯是一個小竅門
以上日本紅豆飯是套路。如果想吃硬一點的東西，少放點水或者縮短紅豆的浸泡時間就可以了。
⑹ 雜糧飯的做法
用料
紅豆300克；黑米500克；小米500克；高粱米200克；薏米300克；燕麥200克；糙米500克
做法
把所有食材混合，裝在米桶里。取二分之一杯雜糧倒入電飯煲中清洗洗干凈後，加入適量的水浸泡3-5小時。電飯煲選擇粗糧飯，即可。南瓜雜糧飯
用料
紫薯/南瓜/山葯豆組合裝1盒；雜米(大米，糙米，燕麥米比例品種隨機)生米:熟米=1:2；水可以比平時單煮精米略多一點，粗糧吸水多一些
做法
這次用了大米糙米和生燕麥(就是燕麥米壓癟了，比較容易熟)，洗大約三四次就好了。然水沒過表面一節半手指關節。平時一個關節就差不多了，加了雜糧我會多放一點水。也根據各人口感食材和電飯鍋不同。噠噠噠，就是這個神器啦!這一盒是220克，大約11塊南瓜，5塊紫薯還有一小把山葯豆，都是削好皮洗干凈點。可能是因為削皮的原因，紫薯表面的澱粉會發白，不過不影響質量。把盒子撕開可以直接倒進電飯鍋里(我習慣性用水沖了一下，心理作用)
⑺ 雜糧米飯怎麼做
雜糧米飯的做法和做普通米飯是一樣的，只要米加水就可以了，蒸半個小時左右就好了。
⑻ 想煮出好吃的糙米飯或雜糧飯，應該怎麼做呢
加醋或檸檬汁，可使飯皎白柔軟，且不簡單發餿，這是由於醋等可使PH值（酸鹼值）下降，微生物較不易繁衍成長之故。（日本人在飯盛內常擺一粒梅子，亦是此道理）。又假如是做炒飯用的飯，加點醋在內，可減低炒飯的油膩感。煮起來也更耗時，建議大家使用高壓鍋，只需要煮半小時左右，關火再燜十分鍾，就可以食用啦。
⑼ 雜糧飯的做法大全
主要材料：大米適量，燕麥粒50克，紫米20克，糯米20克，五穀雜糧包50克，大棗3顆。
1、將電飯煲的內膽洗凈，把表面水擦乾，放入電飯煲內，再將臻米脫糖養生飯煲里的甑子安裝好，扣上小蒸濾網。