Ⅰ 西葫蘆肉餡餅怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、做烙餅的麵皮，不能用冷水和面，冷水面烙出來口感發硬，但是也不要全用開水，全燙面烙出來的餅雖軟，但是口感會發黏;這次用的是大部分的開水加一小部分冷水和面，這樣烙出來的餅口感較軟和但是又不會發黏；
2、豬肉宜選用梅頭肉，這一部份的肉口感細嫩，如果是全瘦肉，口感會發柴；
3、西葫蘆擦成絲後會用很多水分，要擠干，以免拌入肉末之後水分太多而使餡料太稀；
4、步驟10火力不要太大，中小火即可，以免表面燒焦而中間仍末熟透。可先將餅胚先煎一分鍾後再沿鍋邊淋入少許水，蓋上鍋蓋，這樣更利於肉餅熟透。只是在水干後要打開鍋蓋加少許油再煎一會兒，這樣餡餅的口感才會外焦里嫩。
Ⅱ 西葫蘆煎餅怎麼做好吃竅門
西葫蘆雞蛋餅，色澤黃綠相間、口感咸香鮮軟、非常好吃，老少皆宜，而且，操做起來也很簡單，今天就來分享一下西葫蘆雞蛋餅的製作方法吧。
先准備以下食材：
雞蛋2個、西葫蘆1個、乾麵粉適量、小香蔥4根。
開始製作吧：
1、把西葫蘆、香蔥清洗干凈；
2、西葫蘆刨絲，要刨得細一些，小香蔥切蔥花；
3、西葫蘆先用鹽拌一下，靜置10分鍾左右，讓西葫蘆絲軟化出水；
4、打入2個雞蛋，加蔥花、五香粉攪拌均勻；
5、加入麵粉，邊加邊攪拌，麵粉加多少要看碗里的水分來定；
6、攪拌至麵糊稀稠、適中為止；
7、鍋燒熱刷油，油溫燒至五六成熱，轉小小火；
8、放入一大勺麵糊，用鍋鏟輕輕攤薄、攤均勻；
9、小火慢慢烙咯；
10、烙至餅定型即可翻至另一面，來回翻動，直至兩面金黃就可以出鍋了；
11、有多少麵糊就烙多少張餅吧；
12、把每張烙好的餅，劃十字，切出4塊；
13、嘗一嘗咯，咸香鮮軟，非常適口，好吃呢！
溫馨提示一下：調麵糊的時候，稠稀要適中，太稀不成形，太稠的話，做出的餅偏厚，影響口感；西葫蘆刨絲後要用鹽水先拌一下，使其軟化出水；麵糊調好後可以靜置10分鍾再烙，這樣口感會更佳。
西葫蘆，富含水分，一般人群都可以食用。其含水量高達95%，熱量極低。痛風、高血壓、糖尿病患者可以常食多食。西葫蘆還可以調節人體代謝，有利於減肥瘦身以及潤膚美白，但脾胃虛寒的人要慎食。
雞蛋，幾乎含有人體必須的所有營養物質，比如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被稱為「理想的營養庫」。
所以，高營養的雞蛋搭配熱量低、營養素含量不多的西葫蘆是比較理想的膳食組合，老少皆宜。
西葫蘆雞蛋餅這樣的美食，大家可以常做常吃哦！
Ⅲ 西葫蘆餡餅怎麼做又軟又好吃
用料
西葫蘆
1個
雞蛋
4個
干木耳
10克
胡蘿卜
少許
麵粉
500克
水
300克
糖
少許
酵母
10克
鹽
適量
蚝油
適量
花生油
適量
西葫蘆餡餅的做法
西葫蘆切絲，胡蘿卜切絲用開水燙一下，木耳泡發後切絲，以上3種絲撒適量鹽拌勻。
Ⅳ 西葫蘆雞肉餅的做法，西葫蘆雞肉餅怎麼做好吃
材料
西葫蘆，油，雞蛋，胡蘿卜，麵粉，雞肉，水，鹽
做法
1.准備材料~
2.把西葫蘆用叉板叉成細絲~
3.胡蘿卜是後來決定放的，完全是為了配色，事實也證明很增色!
4.加入適當水攪成麵糊~
5.加入用澱粉和調味料味好的雞肉丁~
6.油鍋燒熱，中火放入麵糊，盡量攤的均勻~
7.這個東西很難控制好，如果有餅鍋效果就大不一樣了，一定要再弄個烙餅過回來，不然就有失水準了!
Ⅳ 西葫蘆怎麼做餅才好吃
西葫蘆的做法
材料
主料：牛蹄筋250克，
輔料：油菜心150克，
調料：姜5克，大蔥5克，醬油10克，料酒10克，胡椒粉1克，豌豆澱粉3克，味精1克，植物油25克
做法
1.將牛蹄筋洗凈、切段，放小砂鍋，加水500克左右，大火燒開後微火慢燉至爛熟，撈出蹄筋，原湯留用；
2.把青菜心切成7厘米左右的長條，蔥、姜切末。澱粉加水少許，調成澱粉汁。
3.鍋中放植物油燒熱，先炒油菜心，隨即將蹄筋、料酒、薑末、蔥末、醬油、蹄筋原湯倒入，燒開後加入味精及澱粉汁，汁熟加入胡椒粉拌勻即成。
Ⅵ 西葫蘆餅怎麼做又軟又好吃
西葫蘆擦成細絲，加入雞蛋和麵粉，攪拌均勻，然後倒入電餅鐺攤成小餅。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：西葫蘆1條、雞蛋1個、麵粉適量、鹽適量、油適量。
1、西葫蘆清洗干凈，然後擦成細絲備用。
Ⅶ 西葫蘆餅怎麼做好吃又簡單
原料
蝦泥200克、蛋白1個、蒜末1大匙、蔥花1大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒/2大匙、 澱粉適量。
做法
1、將麵粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；
2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和運銷麵疙瘩；
3、准備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用；有的人還有過野菜什麼的，也挺好吃。
4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末；我沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。
5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。
6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。
西葫蘆餅蘸汁做法
醬油少許、蒜泥1/2勺、蔥花少許、姜絲少許、喜歡辣還可以加點辣椒即可。