A. 飯店油燜蠶豆的做法是什麼
需要材料：蠶豆一碗、玉米油35毫升、花椒一小把、薑片2-3片、清水一碗、鹽1-2勺、雞精一點點、蒜片一小把
1、蠶豆一碗清洗干凈，瀝干水分備用。
B. 油燜蠶豆怎麼做好吃
先准備好主料：蠶豆500克
調料：植物油25克,醬油5克,白砂糖3克,鹽3克,味精2克,姜3克
蠶豆剝去外面厚厚的那層外衣，沖洗干凈，洋蔥切成塊狀
鍋洗凈，倒入色拉油，油放的較平時的菜多一倍。
將蠶豆倒入油鍋中快速翻炒。
蠶豆炒香後，倒入洋蔥一同翻炒並加鹽，炒至洋蔥斷生
C. 油燜蠶豆小砂鍋的做法是什麼
用料：蠶豆一次量、油適量、蔥、鹽適量、香葉2片、八角一個、紅辣椒若干
油燜蠶豆的做法：
1、准備一盤蠶豆。
D. 家庭油燜蠶豆怎麼做竅門
家庭油燜蠶豆的做法步驟：
材料：
鮮蠶豆400克，洋蔥30克，生薑20克，蒜子30克，香蔥35克。
調味料：
1.香料：八角1顆，青花椒2克，桂皮3克，小茴香2克，白蔻4顆，香葉1片，干辣椒5克。
2.菜籽油50克，清油500克，鹽2克，雞精2克，味精1克，麻辣鮮15克，香蔥花3克。
做法：
1.將蠶豆用竹簽紮上孔；
2.將洋蔥切成絲；
3.將生薑切成片；
4.將香蔥切成5厘米長的段；
5.把蒜子拍破備用；
6.將香料放入小碗，倒點清水浸泡一下；
7.鍋上火加入適量清水；
8.將扎過孔的蠶豆倒入鍋中；
9.加入一勺鹽；
10.燒開以後轉中小火，將蠶豆焯至斷生；
11.將蠶豆撈出控水；
12.鍋上火，下入適量菜籽油；
13.依次將薑片、洋蔥、蒜頭、香蔥段分別下入鍋中，小火煸干煸香；
14.把泡過水的香料和干辣椒控水後倒入鍋中煸香；
15.加入適量清水，大火燒開；
16.轉中小火熬煮兩三分鍾；
17.熬出香味後，把焯過水的蠶豆下入鍋中；
18.依次調入鹽2克，雞精2克，味精1克，燒開以後，端離火口；
19.倒入盆中，浸泡20分鍾以上；
20.將泡好的蠶豆控去鹵湯；
21.挑出蠶豆，放入砂鍋中；
22.往蠶豆上撒入少許麻辣鮮；
23.鍋燒熱下入適量清油；
24.將油溫燒至六成熱；
25.將熱油澆在鹵好的蠶豆上面；
26.撒入少許蔥花。
溫馨提示：
1.蠶豆在燜之前，用竹簽紮上孔，便於入味。
2.給蠶豆焯水時，加點食鹽，將蠶豆入底味。
3.焯水煮蠶豆時注意：一定要中小火，不能開大火，否則蠶豆會被煮開花。
4.蠶豆浸泡的時間越長，味道越濃，越入味，口感越好。
5.最後澆蠶豆的熱油，溫度不能太高，否則蠶豆容易開花，影響成菜美觀。
E. 油燜蠶豆好吃嗎自己在家的話該怎麼做
好吃，自己在家要挑新鮮飽滿的蠶豆，用水煮一下，焯點豆腥味，然後用油下鍋，放入花椒，香葉，蔥姜蒜等調料，再加入適量郫縣豆瓣醬，之後加入蠶豆翻炒，最後加水小火慢煮，讓調味入味即可，最好用砂鍋燉，熱量傳遞快，慢慢燜
F. 油燜蠶豆的做法大全家常
主料
蠶豆400克
輔料
開水100克～120克
玉米油40-50毫升
蔥花適量
薑末適量
蒜6-8粒
鹽1-2勺
糖大半勺
雞精適量
步驟1油燜蠶豆的做法大全
蔥洗凈切成蔥花，姜切末，蒜粒洗凈備用
步驟2油燜蠶豆的做法圖解
蠶豆清洗干凈，瀝干水分備用
步驟3油燜蠶豆的家常做法
平底鍋中倒入玉米油，油燜油燜，油量比較大，開中大火，將油燒熱
步驟4油燜蠶豆的簡單做法
等油熱的時候，將蒜拍扁
步驟5油燜蠶豆怎麼吃
油熱後，放入薑末，蒜粒，開始煸炒，炒到蒜微黃，出香味
步驟6油燜蠶豆怎麼做
倒入蠶豆，翻炒1分鍾
步驟7油燜蠶豆怎麼炒
讓後關火
步驟8油燜蠶豆怎麼煮
將炒過的蠶豆，倒入小砂鍋中
步驟9油燜蠶豆怎麼燉
開中火，繼續翻炒1-2分鍾。防止蠶豆粘底
步驟10油燜蠶豆怎麼煸
然後倒入100-120克開水。轉小火，蓋鍋蓋燜。期間要開鍋蓋，進行攪拌兩次。燜到蠶豆略微開花，出沙，能戳動。大約需要6-8分鍾
步驟11油燜蠶豆怎樣煸
然後加鹽調味
步驟12油燜蠶豆怎樣做
加入一點點雞精
步驟13油燜蠶豆怎樣炒
加入半勺糖，提鮮。全部攪拌均勻。繼續小火燜1-2分鍾
步驟14油燜蠶豆怎樣煮
最後撒入蔥花，翻動均勻，30秒後即可關火。蓋鍋蓋悶一會即可出鍋，如果冬天的話，可以直接用砂鍋保溫，要吃的時候再開蓋。砂鍋保溫效果還是不錯的！
成品圖
烹飪技巧
蠶豆燜到開花出沙，入味口感才棒。2、不介意花椒的小夥伴，蒜爆香時候就可以加花椒一起爆香！香味濃郁！
G. 油燜蠶豆的做法，油燜蠶豆怎麼做
主料
蠶豆1500克
蔥1根
輔料
玉米油
1 大勺
鹽
適量
油燜蠶豆的做法
1.
剝掉蠶豆外殼，洗凈控水。
2.
蔥洗凈切成蔥花。
3.
炒鍋內放適量玉米油燒熱。
4.
蠶豆下鍋煸炒至變色加入適量鹽、蔥花翻炒。
5.
鍋內注入適量清水，水與蠶豆平面，蓋上鍋蓋燜煮至豆酥爛，打開鍋蓋收干湯汁即可裝盤食用。
H. 油燜蠶豆的做法有誰知道
操作：鍋淋油想蔥白煸出香味後，加適量水燒開，然後加入蠶豆用大火燒片刻後調味淋入蔥花即可。
注意：蠶豆不易在油鍋里較長時間煸炒，否則蠶豆表皮會變老，影響口感，用蔥油水燒出來的表皮較嫩，而且色澤較綠也入味。
小貼士
1. 因為是油燜菜，油需要給的比較多。不過不要怕油膩哦，蠶豆本身是一點兒不吸油的，這個菜多的油可以炒別的菜。
2. 蠶豆是時令菜，選嫩的，下鍋之前一定要瀝干水分，不然爆鍋炸的油星四濺就可怕了。
3. 蠶豆熟的時候，外皮會破開，此時立馬出鍋，別炒老了。
4. 只用到油和鹽，無需別的調料哦，吃到嘴裡的都是蠶豆的鮮呢，配上洋蔥的蔥香，少了豆子的豆氣。
I. 油燜蠶豆怎麼做
主料：蠶豆400克
輔料：開水100克～120克、玉米油40-50毫升、蔥花適量、薑末適量、蒜6-8粒、鹽1-2勺、糖大半勺、雞精適量
1、蔥洗凈切成蔥花，姜切末，蒜粒洗凈備用。
J. 油燜蠶豆的做法步驟圖，油燜蠶豆怎麼做好吃
1. 將蠶豆剖去皮，洗凈備用；
2. 炒鍋注油燒熱，放入蠶豆翻炒，加醬油、白糖、精鹽、姜塊、少許水燒開；
3. 蓋蓋小火燜至蠶豆酥爛，湯汁濃稠，撒入味精即可。