1. 紅燒肉乾毛豆的做法
1將五花肉切成塊，冷水下鍋氽燙；2、撈出肉瀝干水分；3、鍋內油熱後放入蔥、蒜、干辣椒爆香，加入氽燙好的五花肉塊；4、將五花肉煸炒至出油；
5.倒入老抽翻炒上色；
6.再放入提前泡發好的黃豆；
7.翻炒後加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫過食材，大火煮開後改小火慢煮；
8.煮至湯汁收濃時加入番茄醬
9.大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋
2. 毛豆燜五花肉的做法，毛豆燜五花肉怎麼做好吃
食材
主料毛豆350克五花肉100克輔料油適量鹽適量醬油適量料酒適量雞精適量蒜苗適量
步驟
毛豆燜五花肉的做法步驟11.准備食材
毛豆燜五花肉的做法步驟22.鍋燒熱加入五花肉煸炒出油
毛豆燜五花肉的做法步驟33.加入毛豆煸炒
毛豆燜五花肉的做法步驟44.加入蒜頭、料酒和醬油煸炒出味
毛豆燜五花肉的做法步驟55.加適量清水大火燜
毛豆燜五花肉的做法步驟66.燜至水份快乾時加入鹽和雞精即可出鍋
3. 毛豆紅燒肉的做法，毛豆紅燒肉怎麼做好吃，毛豆
步驟 1：五花肉帶皮切小方塊，冷水下鍋，等水開了煮一會，撇浮沫。然後水倒掉，肉盛出來備用。鍋熱油，加糖炒至糖融化，下肉塊翻炒，加入蔥姜蒜。
步驟 2：炒至肉發黃，鍋里添開水沒過肉，加料酒，老抽適量，加八角。水滾開後轉小火，燉二十分鍾左右，加入毛豆。繼續小火燉一小時左右，湯收到差不多，加鹽調味，大火收汁，出鍋。
4. 毛豆燒肉丁怎麼做好吃
材料
毛豆200g，肉丁100g，紅辣椒一個，濕芡粉一勺，鹽，糖，雞精適量
做法
1.鍋燒熱，加油，放入肉丁煸炒，變色加毛豆一起煸炒2分鍾
2.加鹽、糖再加點水炒至毛豆熟
3.加紅辣椒再炒一分鍾，放點雞精淋入濕芡粉勾芡即可
5. 毛豆燒肉怎麼燒好吃
提起家鄉，很多人首先想到的肯定是家鄉美麗的風景，清新的空氣和和善的鄉親，但我響起家鄉時，躍入腦海的是家鄉的美食，我最愛奶奶做的一道菜，毛豆燒雞！每次回到老家，我都會和奶奶說：「奶奶，我要吃你做的……」「毛豆米燒雞！」我話還沒說完，奶奶就樂呵呵地接了下半句，我高興得一蹦三丈高。奶奶轉過身，從雞舍里逮了一隻肥美的雞去處理了，可憐的雞一邊撲騰著翅膀，一邊咯咯地叫著，像是預知到自己悲慘的命運，在不停地求饒。我肚子里的饞蟲早就戰勝了同情心，誰讓你的肉這么美味呢！
奶奶很快就把雞雞剁成了一塊一塊地，連通好多佐料一起下鍋去翻炒，然後用小火慢慢地煮。不知過了多久，我和小夥伴們在外面玩得正高興，忽然空氣中飄來了一陣陣熟悉的香味，我三步並兩步沖進了廚房，激動地嚷著：「奶奶，燒好了嗎？」奶奶看著我迫不及待地樣子，溫柔地說：「還沒好呢，寶貝。要燒透了才好吃！」我站在灶台邊，看著鍋里的雞肉們，它們正在奶奶特製的「咕嘟咕嘟」冒著泡兒的溫泉里泡著澡，陣陣香味撲鼻而來。最近自產毛豆泛濫，多到自己已經吃不完了，正好家裡有雞肉，就准備做一道毛豆燒雞，消耗一下毛豆。話不多說，今天大叔下廚房教你做毛豆燒雞，希望你吃得開心~
雞肉/毛豆/姜蒜/冰糖/料酒/鹽/柱侯醬/老抽/胡椒粉/五香粉
1、首先把雞肉切成小塊洗干凈瀝干水分，熱鍋不放油，轉成中火放入雞肉煎炒，等到雞肉發白，沒有水分的時候淋入一點點食用油，放入姜蒜，放入一些冰糖，繼續中火煎炒，讓冰糖慢慢融化，讓雞肉煎炒出油；
2、然後等到冰糖全部融化，雞肉開始發紅伴有少量的焦糖色的時候放入一小勺柱侯醬，適量生抽繼續煎炒一分鍾左右再灑入少量料酒，放入適量的水大火煮沸，放入洗干凈的毛豆，撒入少量五香粉轉成小火燜煮；
3、最後燜煮10~15分鍾左右大火收汁，收完汁出油再煎炒1分鍾灑入少量胡椒粉即可起鍋上桌開吃啦~
鮮香味美，簡單易做的毛豆燒雞就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、如果你很喜歡吃辣，干辣椒又滿足不了你，請放入一點老乾媽；
2、雞肉本身會有很多油，所以做雞肉食用油就不用放太多，用邊煎邊炒的方式讓雞肉的油慢慢煎出，這樣煎炒出來的雞肉有一點燒烤的感覺；
3、雞肉要用那種紅燒的雞肉，千萬不要用老母雞，短時間燉不爛的，喜歡吃辣的朋友這里可以放入干辣椒。
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6. 毛豆炒紅燒肉的做法，毛豆炒紅燒肉怎麼做好吃
主料
毛豆500克瘦肉300克
輔料
油適量鹽適量雞精適量白糖適量醬油適量
步驟
5.鍋內加入水末過肉大火燒開轉小火燒半個小時,加入毛豆繼續燜熟,調料出鍋
小貼士
沒有肥肉可以多加點油,那樣豆子才好吃
7. 毛豆燒肉怎麼燒，求大廚講一下具體步驟
食材用料：
水澱粉適量
生抽適量
蚝油適量
胡蘿卜50克
菜譜做法：
1.准備好食材，毛豆玉米粒洗干凈，胡蘿卜切丁備用…
2.雞腿去皮剔骨切肉丁，然後依次加入適量的鹽糖蚝油腌制10分鍾
3.鍋里放入適量的油，把雞腿肉下鍋滑炒變色盛出備用
4.鍋里再倒入適量油，依次放毛豆煸炒
5.再放入玉米粒和胡蘿卜丁繼續煸炒，加適量鹽翻炒，再加入適量的水…燜煮至毛豆熟了
6.毛豆熟了水分也沒有多少了，這個時候加入煸炒好雞肉丁，加入一點點生抽，翻炒均勻，再用適量水澱粉勾芡就可以了
8. 毛豆紅燒肉的家常做法
今天這道菜叫毛豆燒紅燒肉，簡單又下飯，營養還好吃。
原料：毛豆、紅燒肉、油、鹽、蚝油、蒜末。
做法步驟：
第1步、所有食材備用。
第2步、鍋中熱油加入蒜末爆香加毛豆翻炒。
第3步、加適量蚝油鹽和五香粉白糖調味加紅燒肉。
第4步、炒制入味小慢炒。
第5步、加一點生抽提鮮。
第6步、裝盤即可，有滋有味的毛豆就做好了。
方法二:
原材料：
豬肉：五花肉一條（約750g）
大蒜：1~2顆（獨蒜）
毛豆：剝好的毛豆（500g）
生薑：5片
配料：食用油、食鹽、味精、白糖、老抽
食材預處理：
將五花肉洗凈，切成1~1.5厘米見方的肉塊。
毛豆洗凈，盛盤備用。
獨蒜剝好，切片備用，蒜片厚度5mm左右。
生薑去皮，切片備用。
燒制一壺開水，備用。
「毛豆紅燒肉」的製作：
將較多的食用油倒入炒鍋，冷油放入切塊的五花肉，大火加熱炒鍋，當五花肉開始出油時，轉為中火，直到五花肉炸至金黃色，轉為小火，瀝出多餘的油脂。炒制時間10~15分鍾，整個過程需經常翻炒。
放入薑片，蒜片，轉為大火，用鍋里殘留的油脂爆香姜蒜。炒制時間約1~2分鍾。
倒入備好的開水，以沒過炒鍋里的五花肉為宜。放入食鹽，白糖，調味至平時炒菜時的口感。大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉為小火，燒制約20分鍾。放入老抽，調色至自己喜歡的醬色。
放入備好的毛豆，翻炒後倒入開水，沒過毛豆。仍然是大火燒開，蓋上鍋蓋，轉為小火，燒制約12~15分鍾後，再大火收汁，放入適量味精，起鍋裝盤，配點汽水、啤酒，Enjoy~
9. 毛豆紅燒肉圓怎麼做如何做好吃
主料
肉圓十個 毛豆50克
輔料
生薑少許 干辣椒少許
毛豆紅燒肉圓的做法步驟
1.毛豆去殼洗凈，生薑切片
2.熱鍋下油，生薑下鍋，接著將肉圓下鍋煸成金黃色。放入適量的水，煮開，放入醬油、干剁椒。
3.小火燉半小時，接著將毛豆下鍋
4.燉十五分鍾大火燒，放入調好的澱粉，湯汁變稠後關火完畢