百葉豆腐250G 切成需要的寬度後准備切絲
百葉豆腐 芹菜 生蔥 五花肉 切好備用
肥肉下鍋榨出油後加入 姜絲 生抽腌制好的瘦肉翻炒片刻放入辣椒粉爆香
加入適量清水
水開後先放入百葉豆腐 煮至三五分鍾 調入鹽 味精
放入芹菜 生蔥
經過水煮後滑嫩的百葉豆腐就出鍋啦！
② 紅燒百葉豆腐做法大全
紅燒百葉豆腐做法一
材料
主料：百葉豆腐1袋、青紅尖椒適量、豬肉1塊、小米椒適量、干辣椒4個、青蒜5根、土豆1個、蔥姜蒜適量。
輔料：李錦記豆豉香辣醬1勺、海天黃豆醬1勺、醬油適量、蚝油1小勺、雞粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。
做法
1、 准備材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千葉豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的澱粉，泡在水裡，豬肉切片。
2、 鍋里倒入少許油燒熱，將千葉豆腐兩面焦黃。
3、 鍋里再倒入大量的油，將土豆片放入油炸。
4、 炸到金黃色，倒入濾鍋控油。
5、 余油燒熱，放入肉片，煸炒至肉片變色。
6、 肉片慢煎至微變金黃色，放入干辣椒圈和蔥姜蒜煸炒。
7、 倒入尖椒圈，煸炒。
8、 倒入青蒜段，繼續煸炒。
9、 放入千葉豆腐，醬油和蚝油炒勻後，放入豆豉香辣醬。
10、黃豆醬炒勻，放入白糖、雞粉和胡椒粉調味。
11、 干鍋放入土豆，放在火上燒熱，倒入炒好的千葉豆腐即可。
做法二，
材料
千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。
做法
第一步：准備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。
第二步：將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥姜蒜切末備用。
第三步：往干鍋底抹少許油，然後將洋蔥絲放入鍋底。(因為是干鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用干鍋，可以省去這一步。)
第四步：鍋中倒入適量的水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。（也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯）
第五步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然後將紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊）
第六步：將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油調味。
第七步：將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。
第八步：出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。
③ 百葉豆腐的做法
百葉豆腐的做法
材料
主料：百葉豆腐5塊，鮑魚菇30公克。醬油2匙，酒1匙，鹽，味素各適量。
做法
A、百頁豆腐切成適當大小的塊狀，鮑魚菇洗後備用。
B、百頁豆腐放入熱油中，炸至成金黃色。
C、另起油鍋，放入豆腐、鮑魚菇、調味料及1／2碗水煮開後，關小火燜煮至湯汁收乾即可。
貼士：豆腐也可用少許油煎至雙面呈金黃色，再加進鮑魚菇、調味料燜煮。
材料
紅蘿卜15g，新鮮香菇2朵，青豆仁30g，百頁豆腐2塊，大蝦仁16隻，沙拉油15㏄，太白粉水15㏄，香油適量，香菜適量，高湯200cc，鹽5g，味精5g，糖10g，香油15㏄
做法
1.爐作法：
1.將紅蘿卜、香菇洗凈後切丁，與青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中，用強微波加熱2分鍾。2.將百頁豆腐鋪在盤上，再將作法1的材料鋪在百頁豆腐上，淋上調勻的調味料，以強微波加熱5分鍾。
3.將蝦仁鋪在作法2的材料上，淋上太白粉水勾芡，再以強微波加熱3分半鍾。
4.最後淋上少許香油，再用香菜裝飾即可。
5.爐作法：
1.紅蘿卜、香菇洗凈後切丁，青豆仁洗凈備用。
6.平底鍋加熱後，倒入沙拉油，再加入作法1的材料，以強火加熱3分鍾。
7.將百頁豆腐鋪、作法2的材料及大蝦仁依序鋪在盤中，淋上調勻的調味料，再放入加有適量水的深鍋中並加蓋，以隔水加熱的方式，強火加熱10分鍾。
8.將盤中湯汁倒出，以太白粉水勾芡後淋於豆腐上，最後淋上適量香油，再用香菜裝飾即可。
④ 百葉豆腐的做法及配方
材料：豆腐，百葉，口蘑，青椒，紅椒。調料：蚝油，鹽，薑片，清水。做法：1、豆腐切片；青紅椒切菱形片；口蘑洗凈切片；百葉洗凈備用。2、鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃，然後把豆腐稍微推到鍋邊，接著放入百葉，炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。3、加入蚝油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，大約5分鍾，再放入少許鹽調味，最後放入青紅椒片拌炒幾下就可以盛出了。
⑤ 湘菜百葉豆腐怎麼製作
1.將千頁豆腐用水沖洗干凈，切成厚片
2.蔥切成碎末
3.在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒
4.抓拌均勻，使豆腐兩面都沾上調味料，靜置20分鍾
5.煎鍋中倒入油，晃動鍋子使油均勻鋪滿鍋底
6.油溫升高後擺入豆腐片，小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均勻地沾上油
8.煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上翹後翻面，煎至兩面金黃色盛出即可
烹飪注意事項
1、豆腐事先放調料腌制會比較入味，鹽的量根據口味自行添加，不宜過多。
2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。
3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。
⑥ 豆腐怎麼做好吃，攸縣百葉豆腐的家常做法
1.百葉豆腐250G 切成需要的寬度後准備切絲
2.百葉豆腐 芹菜 生蔥 五花肉 切好備用
3.肥肉下鍋榨出油後加入 姜絲 生抽腌制好的瘦肉翻炒片刻放入辣椒粉爆香
4.加入適量清水
5.水開後先放入百葉豆腐 煮至三五分鍾 調入鹽 味精
6.放入芹菜 生蔥
7.經過水煮後滑嫩的百葉豆腐就出鍋啦！
⑦ 如何做千葉豆腐好吃
1.准備好食材洗凈
2.千葉豆腐、五花肉、青紅椒、洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段，五花肉放入半勺鹽和一勺水澱粉抓勻
3.鍋燒熱放入蔥姜煸香倒入肉片翻炒均勻放入少許醬油翻炒片刻後起鍋盛出
4.加入少許油翻炒片刻至千葉豆腐表面微黃即可放入青紅椒和木耳翻炒均勻盛出，鍋中加少許油放入一勺豆瓣醬小火煸香，放入適量的清水後倒入炒好的肉片翻炒一下，使肉入味，隨即把剛剛炒過的菜倒入鍋中加入一點點鹽、雞精和半勺蚝油，放入蒜苗即可起鍋
5.裝盤
⑧ 老豆腐燒老百葉怎麼做
1、豆腐切塊，百葉切三角形，過水瀝干。
2、鍋內加油，放入木耳、毛豆子煸炒，加少許料酒及開水，燒開後放入豆腐和百葉，一起燒大概五分鍾，加鹽、糖、味精調味即可，裝盤。
3、另起油鍋將蔥段煸出香味放入豆腐的上面即可。
⑨ 百葉豆腐怎麼做好吃，百葉豆腐的吃法
小炒百葉豆腐的做法
1.
食材切好備用
2.
熱鍋熱油放入肉絲先炒熟，炒熟後撈出備用
3.
放油炒辣椒和百頁豆腐
4.
翻炒1分鍾左右放入炒熟的肉絲
5.
放入鹽 生抽 老抽 耗油 調味即可出鍋
⑩ 百葉豆腐煲的做法
豆腐不怕燉，越燉越好吃！喜歡看燉好的豆腐里出現的很多孔洞，這樣的豆腐才入味兒！今天愛吃豆腐的朋友有吃福了，安徽新東方烹飪大師教大家如何製作這道家常豆腐。
家常豆腐的做法：
1.豆腐切成1.5cm厚的三角塊或四方塊，入沸水中焯一下，然後撈出瀝干
平底鍋倒一層油，稍多些，熱後放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃。
2.干木耳用溫水泡發，然後剪去根部，洗凈瀝干，撕成片，胡蘿卜去皮切薄片，青蒜切段兒，五花肉切成薄片；
3.鍋入少許油，倒入五花肉，小火煸出肉中的一部分油脂，倒入豆腐和木耳，中大火翻炒幾下。然後調入黃酒、辣豆瓣醬、生抽和雞精，翻炒均勻；
4.倒入跟材料齊平的熱水，水開後轉小火，蓋蓋燜，燜至大約剩一半湯汁時先後倒入胡蘿卜片和青蒜，炒勻，繼續燜片刻，至湯汁濃稠。後調入水澱粉，炒勻即可。
安徽新東方烹飪溫馨提示：
1、豆腐宜選用北豆腐，更適合煎、炒、燉。
2、把豆腐用開水焯一下可以讓其定型，之後的烹調過程中不易碎。同時也去除了豆腥味。
3、好用廚房紙巾把焯好的豆腐水分擦乾，以免煎的時候爆油。
4、木耳直接跟熱鍋接觸會爆，所以要小心點，快炒幾下即可。也可以等添完水後再放入。
5、辣豆瓣醬可用紅油豆瓣醬、郫縣豆瓣醬或者自己喜歡的任何辣醬。
6、這道菜里有豆瓣醬和生抽，已經很咸，可以不放鹽。
7、煎過之後的豆腐口感會有點硬，但經過燉煮之後口感會軟硬適中，而且更入味兒。