⑴ 碎肉怎麼做好吃的
碎肉怎麼做才香 碎肉做好吃的方法
1、茄子洗凈切段，放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2、將大蒜去皮拍扁後剁成蒜末，紅椒和香蔥切段備用。
3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後加入黃豆醬炒勻，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽翻炒均勻，出鍋時撒上香蔥段即可。
炒肉末時需要注意什麼
肉食烹調時，要讓其完全熟透，才能最大限度地保障食品安全。最近美國農業部重新修訂了肉食烹調內部溫度指南，把肉類內部溫度最為重要
的把關方法。建議人們牢記以下3個肉類烹調時所要達到的烹調數值，以保證食用安全。
攝氏63度：各種牛、豬、羊、魚的肉片、肉塊及排骨適用。
攝氏71度：上述肉類的肉餡適用。
攝氏74度：所有禽類，如雞、鴨適用。
烹調時，可使用溫度計插入肉食最厚的部分，達到上述溫度才可以。中國人做菜不像外國人那樣會使用溫度計量，更要注意做肉菜不要只是外表看上去熟了就關火，一定要等到肉塊內部熟透才行。保險起見，這時至少要再繼續烹調3分鍾。
此外，需要提醒的是，人們普遍認為肉末很容易熟，因此可以縮短烹調時間。但實際上，不論是從市場上買回的肉餡，還是在家現剁肉餡，處理過程都可能讓肉沾上更多細菌。因此，炒肉餡時，看到肉發白後也要用中火或大火在繼續烹調兩三分鍾。
⑵ 青菜肉末面的做法，青菜肉末面怎麼做好吃，青菜
主料
面條
100g
胡蘿卜
半根
肉末
50g
青菜
2片
輔料
油
適量
鹽
適量
鮮雞汁
適量
步驟
1.胡蘿卜切粒,青菜梗切粒.青菜切成絲,五花肉切成末加鹽,太太樂鮮雞汁,醬油等腌制備用
2.熱鍋冷油,加入胡蘿卜丁和青菜丁翻炒,加鹽.
3.加肉末翻炒,熟後盛出.
4.鍋內加適量水,燒開後,加入面條,加少量油
5.煮至八成熟時,加鹽,太太樂鮮雞汁
6.加入青菜末.用筷子攪動下即關火
7.將面條和湯一起盛入碗中,將炒好的菜作勺子,一起吃,味道不錯喲.
⑶ 碎肉炒什麼好吃
材料
主料：酸豇豆、豬肉餡
調料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
做法
1、酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然後切碎。准備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊），先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
⑷ 如何炒肉末又香又好吃
炒肉末好吃做法
食療功效:開胃消食、補血養顏、補虛強身
營養價值:蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、辣椒素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食;同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病、面癱的人慎食
所需材料
主要食材青椒、豬肉、姜、鹽、蒜、味精
做法
1將青椒洗凈切成小塊，豬肉剁成肉末;姜、蒜均洗凈剁成蓉。
2鍋中加油燒熱，下入姜、蒜爆香，再下入肉末炒至變色。
3加入青椒繼續炒至熟後，調入鹽、味精，炒勻即可。
功效與作用
青椒具有解熱、鎮痛、預防癌症、增加食慾、幫助消化、降脂減肥的功效。豬肉具有補虛強身，滋陰潤燥和豐肌澤膚的功效。此菜具有開胃消食、補血養顏、補虛強身、降脂減肥的功效。這樣的搭配方法可以起到很好的補虛的作用，對於促進食慾有好處，同時也可以有補血養顏的效果，還可以有提高免疫力的效果呢。
肉沫米線怎麼做
做之前，要准備好材料，適量的米線、番茄、豆芽、花生仁等，輔料生抽、澱粉等。然後將所有材料洗干凈，再把瘦肉切成塊狀，剁碎。加點料酒、生抽去腌。再把番茄切成丁，就可以放油進鍋里炒了，先把生薑放進去，有香味出來時，把一些姜放進去，翻炒均勻，再把番茄丁放進去，炒兩分鍾，熟了後，加點鹽就可以了。在做的時候，不要加水，因為番茄里會有很多水分，一般用小火煮。然後把米線放入另外一個鍋里，加入水，水要摸過它，加點鹽，煮三分鍾，再把它撈出來，放在一邊備用。然後把青菜、豆芽放入水裡燙一下，再把它撈出來，放在面上。將番茄肉末醬淋在上面，再放些花生米，攪拌均勻就可以吃了。
在做的過程中，可以加些胡椒粉、辣椒油，口感會更好。在煮米線的時候，可以把它放入開水裡，蓋上蓋子，煮5分鍾，這樣可以很好吸收裡面一些水分，吃起來會更爽滑。在煮的時候，要注意，如果已經放到開水裡燙了，就不用再把它放在水裡泡了，煮開的時候，燜兩分鍾就可以了。不要煮太久，會影響它的口感。在做的時候，還可以加些酸豆角、鹹菜、豆瓣醬，味道也很好。
在做時，可以用豬肉，也可以用牛肉做，口感很好，對脾胃很好。經常吃，補血效果很好，可以讓臉色更好。還能降低血壓，經常咳嗽的人適當多吃一些，可以很好緩解這種症狀。還能去寒，讓人的免疫力更好，對皮膚也很好，可以變得更白，衰老速度更慢。
肉沫米線的營養價值
一般它都是用一些大米做成的，裡面有很多營養成分，口感很爽滑。還有很多礦物質，吃起來一點也不油膩，很容易消化。蛋白質也很多，可以給人補充很多能量，讓人的體質更好，抵抗力更好，代謝更好。一些經常受傷、剛動完手術的人，適當吃一些，可以讓傷口更快恢復。但在吃的時候，要注意，不能大量長期地吃，搭配其它肉類、蔬菜一起吃，營養更豐富，更全面，對身體更好。
⑸ 肉末面條的做法 炒肉末的做法
吃了好多年的雞蛋面，今天才發現，原來炒著吃這么香。
簡介：吃了好多年的面條，一直都是煮著吃。直到今天，炒了一份面條，哇真香。
面條是一種製作簡單，食用方便，在我們日常中很常見的食物，有很多種吃法，比如蔥油麵，涼拌面，熱乾麵，長壽面，所有的面條都是又筋道又好吃。
我也很喜歡吃面條，但是一般都是直接煮麵，煮好了過涼水拌一拌就吃了，只要有面條就不會餓到肚子，直到今天，我做了一份雞蛋炒麵，真的好吃，我都吃的吃不下了。
【雞蛋炒麵】
主料：雞蛋風味面條，青椒，豬肉，雞蛋，胡蘿卜。
調料：鹽，醬油，醋
1.既然是炒麵，那麼當然要先准備面條，有好多人煮的面條不是面條發軟，就是湯很渾濁，這說明煮麵條的方法不對。
正確的煮法是，先燒水，等水快開了，輕輕的下入面條，用筷子慢慢攪拌，煮2分鍾左右，這樣煮出來的面條，一根是一根，不會粘在一起，非常好吃。
面條煮好之後，撈出來用涼水過一遍，這樣面條就不會發軟了。
2.把青椒籽去掉，切點青椒絲。
3.把豬肉切成肉末，這樣更容易熟。
4.准備一個鍋，鍋里放油，把肉末放進去，炒到肉末變色。
5.把肉末撈出來備用，鍋里放些植物油，炒一些雞蛋。
6.雞蛋成型之後，翻一個面，加些青椒絲和胡蘿卜絲。
7.炒勻之後，把肉末和面條都放進去，放些鹽，醬油，醋。
tip：想要做炒麵的話，面條要少煮點時間。
⑹ 肉末炒什麼菜好
肉末可以炒青菜，具體如下。
食材：
主料嫩青菜1把 輔料肉末50g蔥姜蒜適量干辣椒適量鹽和雞精適量
步驟：
1、青菜洗凈切段備用；
2、鍋里放油，小火炒香乾辣椒，然後放入蔥姜蒜炒香；
3、肉末放入鍋中炒至金黃色，然後放入青菜翻炒至軟熟，調入適量鹽和雞精即可出鍋。
⑺ 肉末小面必須用到的肉末，怎樣才能做出極佳的味道
肉末小面要用到肉末，肉末是製作肉末小面的關鍵，肉的選擇也很重要。
製作肉末時，要先將肉末進行腌制，然後開始調料汁，炒肉末，放入料汁即可。
1、肉末小面要准備上好的肉末
肉末小面有了好吃的肉末，還要有美味料汁，讓我們一起動手來調料汁。
製作很簡單，准備一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，一勺澱粉，一勺辣油，攪拌均勻就可以了。
每個人喜歡的口味不同，製作料汁隨自己的口味來，喜歡什麼就加什麼，隨意安排就好。
4、准備青菜如果你喜歡直接澆肉末也可以，我選擇加了一點青菜，用蒜苔和雞肉末製作的。
我很喜歡這個味道，把蒜苔洗干凈，切成小段，先把肉末炒好，再加料汁，最後放青菜，稍微煮一會兒就可以出鍋了。
青菜的選擇有很多種，有人選擇黃瓜，有人選擇茄子，有人選擇豇豆，按照自己的喜好來選擇就可以了。
結語面條要提前煮好，撈出，過水待用。
把青菜和肉末澆到面條上，攪拌均勻，我們就可以開動了。
我非常喜歡吃蒜苔肉末小面，還喜歡吃那種特別寬的面條，吃起來很爽，非常美味。
你們喜歡吃什麼樣的肉末小面？歡迎一起來說說。
讓我們一起愛上美食，愛上生活。
⑻ 肉末炒什麼菜好吃
肉末炒馬鈴薯
材料 馬鈴薯 2顆,紅蘿卜 1根,豬絞肉 200g,青蔥 2支,蒜頭 2瓣,水 30cc,沙拉油 1匙,鹽 少許
做法 1、馬鈴薯與紅蘿卜削皮後切丁備用、青蔥切成蔥末備用、蒜頭去膜後切成蒜末備用。
2、將處理好的馬鈴薯與紅蘿卜放入小鍋，進電鍋蒸熟備用(外鍋加半杯水)。
3、炒鍋熱油後放入蔥末與蒜末爆香，在將之盛起備用。※盛起是為了避免蔥炒久顏色變黃
4、利用鍋中的余油炒熟豬絞肉。再加入蒸熟的馬鈴薯與紅蘿卜、水及的蔥末與蒜末拌炒至水收干。
5、加入適量的鹽調味炒勻後即可盛盤上桌。
肉末炒咸白菜
材料 肉末50克，咸白菜200克。
做法
1． 咸白菜洗凈切成粒備用。
2． 鍋內放入適量的食油，開中火。
3． 鍋熱倒入肉末翻炒二分鍾，加入咸白菜繼續翻炒。
4． 加入適量的水加蓋燒煮。
5． 菜熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
⑼ 拌面的肉沫怎麼炒
拌面的肉沫做法
原料:絞肉肉沫250克，
番茄醬罐頭1罐，紅蘿卜丁50克，橄欖油、紅辣椒醬各20克，蒜末10克，白鬍椒粉5克，糖25克。
製作:
1、鍋中加入橄欖油，上火微熱，加入洋蔥未，紅蘿卜丁和蒜末妙香。
2、加進肉沫爆妙，接著加入辣椒醬、白鬍椒粉和糖一起炒。
3、最後放入番茄醬和水，小火熬煮約3-5分鍾即可。用於義大利面、乾麵淋醬，各種拌面醬料。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。