❶ 鍋巴怎麼做好吃 小米
食材食譜熱量：1139.5(大卡)
主料
小米300g
方法/步驟
1
1.首先把小米泡水裡洗干凈，然後撈出來放入碗中，再加適量水，差不多沒過小米就可以。
2
2.然後把准備好的芝麻洗干凈，用量不需要太多，洗干凈後，放入碗中待用。
3
3.把准備好的小米放入蒸鍋蒸熟，等小米熟後取來搗勻然後加入適量得澱粉，加入鹽、五香粉、芝麻拌勻。
4
4.把拌好的小米揉成一個團，然後取出一塊壓成薄片，越薄越好，然後切成自己喜歡的形狀。
5
5.電餅鐺預熱，刷上一層油，把切好的薄片鋪上，等一面烤金黃後，翻面繼續烤，再刷油，等兩面金黃時就可以出鍋了。
注意火候和時間。
注意事項
❷ 小米鍋巴的製作方法
【自製小米鍋巴】
所需材料：
小米半碗、麵粉半碗、雞蛋1個、十三香1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白糖1/3湯匙、鹽適量
做法步驟：
把小米淘洗干凈，用溫水浸泡2小時，把小米泡至膨脹變大，然後把小米瀝凈水分，把十三香和白糖、鹽，放入小米內攪拌均勻。
雞蛋磕入碗內攪打均勻，麵粉用家裡普通中筋麵粉就可以，和小米1:1的比例就可以。
把雞蛋液和麵粉放入到小米內，用筷子攪拌均勻。
把把它揉成一個光滑的軟硬適中面團。
面團和好之後，放在面板上，用擀麵杖把面團擀成大薄片，擀的越薄越好，這樣炸出來的鍋巴酥脆，而且放涼也不會變硬。厚度和一元硬幣的厚度差不多就可以了，然後把面餅用刀分割成小塊，大小和外面賣的大小相當就可以了。
然後用叉子再扎一些小孔，這樣炸出的鍋巴中間不會起鼓，起到排氣的作用。
鍋內加適量的油，燒至5~6成熱的時候，把面坯下鍋炸，炸制過程中，要一直用中小火慢炸，不要開大火，用大火炸出的鍋巴不焦脆，期間，要不停的攪動，使鍋巴兩面顏色一致，把鍋巴炸制兩面表面金黃，酥脆，把鍋巴撈出，控油。
把炸好的鍋巴，放到容器內，加入辣椒粉和孜然粉，攪拌均勻就可以了。這樣焦香酥脆的鍋巴就做好了。
❸ 自製小米鍋巴怎麼做如何做好吃
食材
主料
小米
40g
水
300ml
無鹽黃油
30g
低筋麵粉
40g
白芝麻
10g
蛋液
10g
輔料
五香粉
適量
鹽
適量
辣椒醬或辣椒粉
適量
步驟
1.1、小米洗凈，放入鍋中，倒入清水，煮開後轉小火繼續熬煮約20分鍾，至水分干，小米成粘稠狀倒入調理盆中。
2.2、趁熱加入無鹽黃油，攪拌至無鹽黃油融化。
3.3、加入鹽、五香粉、白芝麻、低筋麵粉和蛋液，攪拌均勻。 （喜歡辣椒的話可以加適量辣椒醬或辣椒粉，不喜則不加）
4.4、小紅鍋裝上蛋卷烤盤預熱完成後，使用挖球勺舀入約45g麵糊，蓋上上蓋
5.5、烘烤4-5分鍾至上色即可，取出烤好的小米鍋巴，趁熱使用剪刀剪小塊置於晾架晾涼。
6.又香又脆，放入密封罐中儲存！
小貼士
注意在烤時，加入麵糊後稍壓一下上蓋。
❹ 小米鍋巴怎麼做好吃
煮著吃！！！
❺ 小米只知道煮粥怎麼做成營養美味的小米鍋巴
今天小編給大家分享看追劇時候吃的零食，閑暇時候的美味，孩子心心念念的零食——小米鍋巴。我想家家都有小米，小米除了熬粥、做米糕等美食，還可以做鍋巴哦！鍋巴不管是對孩子還是對大人應該都沒抗拒力吧！於是小編用小米做個脆脆的鍋巴，加入小米的鍋巴那種“吧砸吧砸”的口感很棒，非常好吃，吃完意猶未盡的感覺，關鍵製作真的很簡單。
5 鍋中倒入花生油，（用花生油來炸鍋巴香脆），其他的油也可以的，油溫七成熱把切好的鍋巴放入，（不要油溫還沒開就下鍋)，要小火慢炸，炸至兩面金黃即可撈出鍋，盛入碟中 。6在撒上胡椒粉或者孜然粉，椒鹽粉都可以的，在稍微攪拌一下，讓鍋巴都能沾上孜然粉，一道美味簡單的小米鍋巴就做好了，全家人吃起來嘎嘣脆！咯嘣咯嘣吃得不亦樂乎！
❻ 怎麼做小米鍋巴又脆又酥呢
小米鍋巴非油炸的做法，需要准備一些白面，白芝麻，雞蛋，五香粉，13香，鹽，黑芝麻，小米麵，玉米面，先把三種不同的麵粉混合均勻，加一些鹽繼續攪動，然後再把13香，五香粉，雞蛋，芝麻放進去混合攪拌均勻，加入適量的水揉成面團面，需要稍微硬一些，然後就把它擀成硬幣那麼厚的，麵皮切成小塊，具體切多大可以自己考量一下，然後就放到烤箱裡面烤一下，大概二十幾分鍾左右就好了，這是一種無油無糖的製作方法，吃起來也非常不錯，口感是非常脆香的。
製作小米鍋巴還可以准備一些麵粉，小米以及鹽，先把小米放到水裡面浸泡一天一夜，然後就把水倒出來加一些鹽以及麵粉揉成面團，再用擀麵杖把面團擀成薄餅，用刀切成小方塊，鍋裡面加油燒熱，把小米方塊放下去炸到金黃，鍋巴之間碰撞出聲音就可以撈出來，把油份控干稍微放涼一些就可以吃了，味道非常不錯。
製作小米鍋巴也可以准備一些糯米粉，黑胡椒粉，小米，雞蛋，油，鹽，生抽以及糖，小米需要加入水浸泡兩個小時，清洗干凈放到鍋裡面，用大火蒸熟放涼，加入一些糯米粉，黑胡椒，糖，雞蛋，鹽，蚝油，生抽調味，攪拌均勻以後就放到砧板上面鋪保鮮膜，取一些擀成薄片，然後再切成小方塊，鍋裡面加油燒熱，再把鍋巴放下去炸到金黃，炸好以後就可以吃了。
香辣小米鍋巴，需要准備一些小米，食用油，辣椒面，花椒面，鹽以及麵粉，先把小米蒸熟，然後就拿出來用力的揉成飯團，裡面加一些麵粉繼續揉捏，讓麵粉和小米麵團充分的結合，在案板上撒上一些乾麵粉，把面團放在案板上面撒上一些芝麻擀開，再擀的過程裡面芝麻就會進入到麵皮裡面，然後擀成薄片，然後再切成小的方塊，把鹽，花椒粉，辣椒粉一起放進鍋裡面炒香，然後鍋里加入適量的油，燒到六成熱轉成中小火，把面片放下去輕輕地翻動，炸到兩面金黃就可以撈出來，趁熱的時候倒入事先准備好的辣椒粉里，用筷子攪拌均勻以後就可以吃了，喜歡吃辣的人這種製作方法就非常的好。
❼ 小米鍋巴怎麼做最好吃
1.小米加水浸泡2個小時。
2.清洗干凈小米，大火蒸熟。
3.放涼一會，加入黑胡椒、糯米粉、生抽、蚝油、鹽、糖、雞蛋調味。
4.攪拌均勻。
5.砧板鋪上保鮮膜防沾，取適合的大小，擀成薄片，切成2cm的小方片。
6.鍋內煮熱油，放入鍋巴，炸至金黃即可。
❽ 自己在家如何自製又香又脆的小米鍋巴
天氣越來越好，打算帶著家人去野外郊遊，有的時候閨蜜也會帶著孩子一起，她家的孩子跟我家的孩子能玩到一塊去，一個學校的住的也比較的近，今年打電話也叫上她，出去郊遊除了准備一些設備以外，還需要准備一些水果和零食，給孩子們做過一款自己在家裡做的小米鍋巴非常的受歡迎，打算再做一次，捏點飯團，孩子們吵著要帶上風箏，去野餐的時候放。想想都挺好的。
【小貼士】：
1、鍋巴晾涼了之後要密封保管，可以找個袋子或者密封的罐子都可以，不然跟空氣接觸時間長了就該返潮了。
2、鍋巴的表面還可以用叉子戳幾個眼。
3、喜歡的話還可以放點黑芝麻到鍋巴裡面，口感會更好，吃起來就會有芝麻香。
❾ 香脆的小米鍋巴怎麼做
小米除了做粥，做成小米鍋巴也特別好吃，以前每次兒子去超市都要買幾包，因為擔心買得不衛生，開始幾次沒找對方法，做出來不脆不好吃，經過多次反復操練，終於找到小米鍋巴最好吃的做法。
【准備食材】：小米300克 雞蛋1個 麵粉300克
調料：鹽 白糖 胡椒粉 燒烤料 孜然粉 辣椒粉 油
1.300克的小米里加入400克的涼水泡開，需要浸泡2個小時以上。
2.二個小時後，將小米放到蒸鍋中，開大火蒸15分鍾。
3.蒸好的小米搗細，越細膩越好，搗好的小米內磕入1個雞蛋，加入適量鹽、白糖和胡椒粉，然後再倒入300克麵粉，攪拌均勻後揉成光滑的面團，最後再倒入適量的植物油揉勻後醒發20分鍾，這一步是做出的小米鍋巴香脆的關鍵，加適量油和出的面，做好後又酥又脆。
4.醒發好的面放到案板上，因為揉面時放了植物油，所以面團是不會粘在案板上的，將小米麵團擀成薄餅，越薄越好，這樣炸的時候容易熟而且更加酥脆，再切成大小均等的小塊，然後用叉子扎一些小孔排氣，這樣炸的時候就不會鼓起來了。
5.鍋內加適量的油，燒至5~6成熱的時候下鍋炸，全程中小火慢炸，不要開大火，不然外麵糊了裡面還不熟，聽見鍋巴撞擊的聲音，表面金黃，控油撈出，放在吸紙上吸一下油，然後倒到盤中調味：加入適量的燒烤料、孜然粉、辣椒粉，最後將調料顛勻就可以慢慢享用了。
小米里加1個雞蛋，筷子一攪，沒想到這么好吃，出鍋全家流口水，香！好吃的小米鍋巴就做好了，用手掰一個看看，噴香嘎巴脆！