❶ 潮汕生炒麵怎麼做如何做好吃
材料
主料：雞蛋面100g，洋白菜30g，胡蘿卜50g，香菇3朵，肉絲50g，蝦茸30g，韭菜20g，豆芽20g，洋蔥30g，鹽2g，雞精2g，蚝油4ml，醬油4ml，啤酒5ml。
做法
1、將雞蛋面煮熟悉撈出，放入平底鍋中，煎至兩面金黃備用；
2、坐鍋點火倒油，放入肉絲、蝦茸煸炒，加入蒜、洋蔥、洋白菜絲、胡蘿卜絲、香菇絲翻炒片刻，再放入韭菜、豆芽炒香，加入鹽、雞精、醬油、啤酒調味，炒勻後關火，將面條放入與菜攪拌均勻即可。
❷ 潮汕乾麵的做法
1.將面條基本煮熟。
2.撣面，把面撈出來排油攤涼。
3.吃時將面在開水內燙幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等性料拌勻。
備注:面要那種直徑越2mm的粗面,而且煮麵的時候一定不要煮全熟,因為後面還要燙,否則不勁道。
做好的面可根據各人口味加料,口味不限。
前言
說是「潮式牛肉丸湯面」，俺也不知道是不是。只是去那些潮汕人開的小吃店，反復光顧幾次，吃的就是同一種湯面，和一些潮州話中的「打冷」。吃來吃去，感覺差不多了，就自己動手，嘗試學著做：去找相熟的潮州人開的菜檔，買回來正宗的潮式食材，做出來的效果，就是少了點兒那些純粹的地方味兒，總體還算是可以的。
材料
主料：手拍牛肉丸6個、潮式梘水面150g；
輔料：油適量、鹽適量、本地生菜50g、濃縮雞汁3g、白糖2g、薑片2片
潮式牛肉丸湯面
1
這是潮式梘水面。這與廣州本地說的梘水面有所不同，它是先做成面條，條形好，略寬，蒸熟後，用少量油稍拌，可做湯面及炒麵或者是拌面。
2
這是跟俺相熟潮州菜檔買的正宗手拍牛肉丸。每次都會多買一些，它怎麼做，都是一個很好吃的菜菜呢。冰箱中的常客。
3
准備好食材。牛肉丸不用化凍，用清水稍沖洗一下即可。將生菜清洗干凈摘段備用。
4
先做好湯面的底湯：用小煮鍋，加適量的清水，下牛肉丸、薑片，再加入濃縮雞汁，用中火煮開。
5
煮開後，加入油、白糖、鹽和雞精調味，做出湯面的底湯。
6
再放入生菜，煮沸後馬上熄火，這樣就得到湯面的澆頭了和底湯了。
7
另用煮鍋，用最大火，加入足量的清水煮開，再下步驟3准備好的面條。
8
煮沸後，馬上把面條撈起。
9
將面條放入面碗中擺放好。
10
將步驟6做好的生菜，放入面碗擺放整理好後，將底湯潷入面碗。
11
再把牛肉丸放入面碗中，稍加整理，即成。
小貼士
1、在步驟4中，用清雞湯或者上湯替代清水，做出的底湯，味道更勝一籌。
2、牛肉丸要冷水入鍋，慢慢煮沸，這樣才能做出正宗牛肉丸彈牙爽口的口感。
❹ 面的做法，潮汕甜面怎麼做好吃，潮汕甜面的家常做法
主料
面條
500g
輔料
赤砂糖
適量
小蔥
適量
芝麻
適量
鹽
適量
步驟
1.細面線
2.燒開水
3.開水中加入點油防粘連
4.加入面條,煮熟
5.煮熟撈出沖下冷水
6.瀝干水
7.蔥花
8.鍋中倒點油,
9.下小蔥花
10.炸至小焦
11.下入赤砂糖(根據自己口味,喜歡甜的多加)
12.加入一點點水,一小勺就夠了.我這里不用全倒入的.
13.一會就融化了
14.加入一小點鹽
15.滾大泡了
16.炒到顏色變深水份變少,變稠
17.下入面線炒勻就可以加入炒香的芝麻了..
❺ 潮汕甜面怎麼做好吃，潮汕甜面的家常做法
食材用料
油麵300g
肉圓100g
白糖150g相剋食物
蒜苗30g相剋食物
花生油適量
開水1碗
甜面的做法
1.准備好材料，肉圓切片，蒜切絲
2.鍋里放花生油等油熱後，加入切好的肉圓炒至金黃
3.然後加入蒜炒
4.炒到有香味就加入開水和白糖
5.等糖溶解後再加入油麵炒
6.等面收汁後即可以出鍋
7.簡單的甜面好了
❻ 湯面的做法，潮汕雜錦肉丸湯面怎麼做好吃
步驟
7.成品。
❼ 潮州面條怎麼煮才好吃
潮州酸甜拌面
用料
醬油適量
檸檬1個
鹽適量
面條適量
橄欖油適量
白砂糖適量
菌湯調料包1包
步驟 1
材料准備：因為想到立馬就想做出來吃，所以食材不是那麼充分。沒有意麵用苦蕎面代替，沒有醋用檸檬代替，也沒有雞胸肉用來熬湯，用火鍋調料包里的菌粉包代替了
步驟 2
冷水入鍋，加入菌粉包，水燒開就可以把粉包拿出來了。
步驟 3
菌湯開後取出粉包，面條下鍋，加適量鹽。
步驟 4
把煮好的面條過濾網濾干，防止面條粘連可以淋上一點點橄欖油拌勻（不要放太多會影響後面煎麵餅）
步驟 5
熱鍋，加入適當橄欖油，想吃脆一點的可以多放點油多煎一會兒。面條入鍋，塑成餅形，用鍋鏟壓平，小火慢煎。
步驟 6
面條餅成型（可在鍋里滑動）後翻面繼續小火慢煎。
步驟 7
出鍋，切面餅。
步驟 8
碗里加入適量白糖，一個檸檬，醬油適量（也可以不加醬油）調勻。
步驟 9
擺盤。
❽ 潮汕沙茶手工拌面的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材
食譜熱量：594(大卡)
主料
面100g
黃瓜半根
方法/步驟
在碗中加入開水3勺，沙茶醬2勺，白糖半勺，蚝油1勺，調制均勻成沙茶醬汁
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