Ⅰ 八爪魚怎麼做好吃
用料
主料：八爪魚300克、彩椒50克、蔥適量、姜適量、蒜適量、洋蔥適量
輔料：豆瓣醬20克、料酒10克、生抽10克、蚝油5克、花椒面2克、雞精2克、味精2克、鹽2克
1、開水焯八爪魚撈出備用。
Ⅱ 八爪魚怎麼弄才好吃
八爪魚怎麼做好吃呢
最愛的還是醬爆八爪魚
材料：八爪魚、洋蔥、香菜、生薑、食油、豆豉辣醬。
做法：
1、將八爪魚處理干凈後，切成大小適中的塊備用。
2、生薑一部分切片，一部分切絲；洋蔥切絲、香菜切段備用。
3、鍋中放入清水，加入薑片燒開，放入八爪魚，焯燙10-20秒撈出，瀝干水分。
4、鍋洗凈，倒油，加入姜絲小火炒香。
5、然後放入八爪魚和洋蔥絲大火翻炒，加入適量豆豉辣醬繼續翻炒均勻。
6、加入香菜段翻炒均勻即可出鍋。
白灼八爪魚追求的也是原始的鮮甜
材料：八爪魚、芥末、料酒、醬油、姜。
做法：
1、將八爪魚處理干凈。
2、鍋中燒水，放入八爪魚和薑片、料酒焯燙1分鍾左右後撈出。
3、將其置於冰水晾涼，瀝干水分裝盤。
4、醬油和芥末裝入小碗中做成醬料。
5、吃的時候將八爪魚蘸取醬料食用即可。
八爪魚哪個部位不能吃
1、內臟。八爪魚的內臟位於頭部，其中含有腸腺、胃等臟器，而這些臟器中又有較多的泥沙、食物殘渣以及排泄物等，不僅食用口感不佳，而且沒有處理干凈的話還可能會引起腸胃不適。
2、牙齒。八爪魚的牙齒十分堅硬而且鋒利，為了不影響食用口感，一般牙齒也是不吃的，八爪魚的牙齒在吸盤的最中間。
3、外皮。八爪魚表面有一層黑色的外皮，這個一般也是不吃的，因為外皮的味道很腥，不處理干凈也會影響口感。
Ⅲ 八爪魚怎麼做好吃又簡單的做法
八爪魚是一種特別好吃的海鮮食材，很容易做，今天分享一道簡單美味的做法
食材換一換食材
八爪魚
1斤
鹽
適量
辣椒
適量
蔥
適量
姜適量
適量
白糖
適量
味精
適量
郫縣豆瓣醬
適量
蒜
適量
蒜蓉辣醬
適量
生抽
適量
料酒
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/6
八爪魚洗凈，去牙齒、墨汁，沖洗干凈
2
/6
下鍋焯一下，變黃撈出。
3
/6
鍋中放油，炸辣椒、花椒，放入蔥姜爆香，放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、耗油、料酒、生抽。
4
/6
放入八爪魚，煸炒。
5
/6
加入適量清水、雞精、白糖，小火燒5分鍾，大火收汁
6
/6
出鍋撒點香蔥末，搞定
Ⅳ 八爪魚怎麼做才好吃
八爪魚是一種無脊椎動物，在章魚科中算是中型動物，分布在世界各地的熱帶及溫帶海域。其營養價值非常的豐富，平時廚娘大部分做白灼八爪魚，將八爪魚焯熟後，蘸芥末吃。今天廚娘與大家分享一下醬爆八爪魚的做法。
准備食材：八爪魚，辣椒，姜，蒜，辣椒醬，料酒，生抽，鹽，白糖
操作步驟如下：
1.買回來新鮮的八爪魚放到淡水內，過幾分鍾八爪魚就死了，然後將魚眼，魚內臟去除掉。
2.抓10克鹽，將八爪魚身上的黏液清洗干凈。
3.鍋內加水燒開，將八爪魚焯水半分鍾，撈入涼水內過涼。
4.控水後，將八爪魚切成5厘米左右的長段。
5.准備薑末和蒜粒，青椒切塊備用。
6.鍋內加油，放入薑末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪魚加料酒，味極鮮爆炒半分鍾，關火加入鹽調味，加入白糖提鮮。
7.一盤美味的醬爆八爪魚就做好了。
溫馨小貼士：
1.八爪魚的墨汁是可以食用的，大家可以做爆頭
2.八爪魚去內臟後，用鹽清洗比較干凈，方便
3.八爪魚焯水和炒制的時間不要太長，八爪魚嫩的比較好吃
我是秀廚娘，如果您喜歡廚娘分享的美食視頻，不要忘記關注廚娘喲，廚娘會與大家分享更多的美食做法。謝謝！本文由秀廚娘原創，歡迎關注，帶你一起長知識！
3.2萬閱讀
搜索
大連醬燜八爪魚做法
八爪魚的做法大全
家常醬燜整個八爪魚
正宗廣東八爪魚做法
廣東八爪魚做法大全
名廚醬燜八爪魚
Ⅳ 八爪魚怎麼煮好吃又嫩
准備食材：
八爪魚，鹽，姜，醋。
具體做法步驟如下：
1.新鮮的八爪魚倒出來以後，加入少量的水，加入適量的鹽，把它放在洗碗盆內，雙手搓，將八爪魚身上的黏液搓下來。
2.煮八爪魚之前，拿一瓶純凈水，倒入盆內，放到冰箱的冷凍，冷藏半個小時備用。鍋內加水，水燒至冒小泡，把八爪魚放進去，不要燒開，燒開了溫度太高，八爪魚遇熱會變的肉發柴，攪拌一下，使其受熱均勻，八爪魚下鍋後，煮30秒就可以出鍋了，千萬不要煮時間過長。
3.直接撈入冰水內，將八爪魚裝盤以後，用適量的薑末和醋調成薑汁，吃的時候蘸著薑汁一起吃，味道更鮮美！
要點總結：
1.八爪魚在清洗的時候一定要用鹽水，反復搓洗干凈。
2.八爪魚下鍋時，不能冷水下鍋，也不能開水下鍋，要在水冒小泡，馬上就要開的時候下鍋。
3.下鍋以後煮30秒即可撈出，時間久了就變老了。
掌握這三點小技巧，煮出來的八爪魚吃起來才鮮嫩，另外八爪魚煮好以後，要撈入冰水內過涼，再蘸著薑汁吃，這樣做的八爪魚，又鮮又嫩，還不腥氣。
Ⅵ 八爪魚怎麼吃好吃怎麼炒著吃
【所用食材】紅、黃、綠彩椒各1半、八爪魚500克、大蔥、生薑、大蒜
【調料】精鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：生薑、大蔥、大蒜切成絲，紅黃綠彩椒各取一半，切成小塊。
步驟二：將八爪魚處理干凈，清洗後切成段，瀝干水分。（可以用鹽搓洗干凈）
步驟三：八爪魚放入加料酒的沸水中汆燙成卷狀，撈出迅速放入冰水中投涼，瀝水備用。（注意：八爪魚15秒鍾之內就要撈出，否則容易老硬）
步驟四：鍋內燒油，4成油熱放入蔥姜蒜爆鍋炒香。
步驟五：放入彩椒塊翻炒2分鍾，炒至斷生。
步驟六：放入瀝干水分的八爪魚，加入適量的精鹽、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油，翻炒均勻即可出鍋。（注意：這幾種調料加完，八爪魚就需要出鍋了）
八爪魚怎麼炒才鮮嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鮮香到流口水。
操作要點：
1.炒八爪魚記住一定要：汆燙再冰水投涼。焯燙時間不要超過15秒。如果是特大的八爪魚，可以多加10秒。
2.炒八爪魚的油溫一定不要過高，3-4成油溫即可。油溫過高，會使八爪魚變得干硬，影響口感。
Ⅶ 八爪魚怎麼做好吃 家常做法
1. 整隻八爪魚爆頭：鍋中倒入清水，放入鹽、花椒、八爪魚，煮熟後即可出鍋。簡單易上手，鮮香美味
2. 醬炒八爪魚：青椒切塊，姜洋蔥切絲，爆香姜絲洋蔥絲和紅椒，下八爪魚快速翻炒，起鍋前下甜面醬和青椒即可，美味好吃
3.辣炒八爪魚：八爪魚洗凈，切段焯水，蔥姜蒜爆香，放尖椒片胡蘿卜片八爪魚翻炒，鹽料酒胡椒粉雞精調味，翻炒均勻即可，好吃不膩
Ⅷ 八爪魚應該怎麼做好吃又美味呢
八爪魚好吃的做法大全
一、涼拌八爪魚
原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
做法：
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
2、撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。
二、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
三、醬爆八爪魚
原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
2、鍋里倒水並加入生薑片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
3、起炒鍋熱油並小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
四、蒜香八爪魚
原料：小八爪魚15隻、大蒜子20個、干辣椒25個、生薑片5片、蒜茸辣椒醬、蚝油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。
做法：
1、把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油，先放入薑片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鍾。放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鍾，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15～20分鍾。
2、等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蚝油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即好。
Ⅸ 八爪魚怎麼做好吃又簡單
1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗干凈，直到不再出現泡沫。
2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
3. 大蔥也清洗干凈，然後斜著切成絲狀。
4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在准給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥，浩浩攪拌均勻。
5. 首先要在燒水的鍋裡面放入一點咸鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空干。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。
6. 在炒鍋里放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入准備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。