Ⅰ 芋泥怎麼做竅門
芋泥怎麼做好吃又簡單
芋頭好吃又有營養，尤其是全國有名的荔浦芋頭，以前可是朝廷的貢品。芋頭是優質的鹼性食品，可以調節人體酸鹼平衡，富含各種微量元素和蛋白質，食用芋頭對身體相當有益。芋頭也是優質碳水化合物的來源，但是熱量卻遠遠低於米飯和白面。
一、芋頭的功效與作用
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰癧、便秘等病症。
3、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症;
4、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
6、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用葯膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
二、芋泥怎麼做好吃
潮汕芋頭泥
這是一道細活出精品的潮汕甜品--香滑細嫩，入口即化。因成品似泥，又是用芋頭做的，故稱之為「芋頭泥」!
原料：芋頭、新鮮豬油、白糖
做法步驟：
第1步、將芋頭一個去皮切成四塊，上蒸籠蒸30~40分鍾到熟為止。
第2步、將蒸熟的芋頭用刀背重復用力抹，抹到跟泥漿一樣，沒有絲毫顆粒。
第3步、現炸豬油約為半碗，去掉油渣(做芋頭泥油會適量多點)。
第4步、慢火，放入芋頭，並用鍋鏟將芋頭泥順一個方向，用力反復抹至感覺很滑時(抹越久越好)。
第5步、加入白糖，繼續抹至白糖完全溶化。
第6步、一道正宗的「潮汕芋頭泥」大功告成。喜歡香菜或陳皮味的，可將其切碎後加入，和勻後即可!
小貼士：
1.一定要用豬油，最好是現炸的，吃起來更加香、滑。2.要將芋頭重復抹至沒有絲毫顆粒，這樣才能有入口即化的感覺。
三、芋頭食用禁忌
有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。
芋頭好吃，製成芋泥怎麼做好吃？潮汕的芋泥也是全國有名的小吃，做法已經介紹給大家了，潮汕芋泥香甜軟糯，入口即化，但是製作方法其實並不困難，只是需要耐心。不是潮汕的朋友，也可以買芋頭嘗試自己製作看看，品嘗一下潮汕地區有名的芋頭泥。
Ⅱ 美味的果醬芋頭泥怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，家
主料
芋頭：600
白砂糖：70
藍莓醬 ：適量
第一步
1.芋頭洗凈後放入鍋里蒸熟或者煮熟
第二步
2.煮熟後的芋頭去皮
第三步
3.放入保鮮袋內用擀麵杖壓碎或者放入容器內用勺子壓碎
第四步
4.放入白糖攪拌均勻
第五步
5.放入模具按壓製作自己想要的花樣
第六步
6.逐個脫模
第七步
7.加入藍莓醬或者自己喜歡的其它果醬即可食用
輔料
具體步驟
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Ⅲ 飯店裡的芋頭泥怎麼做的
芋頭的營養價值很高，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。芋頭泥好吃的做法有哪些呢?下面是的芋頭泥好吃的做法，歡迎閱讀。
芋頭泥好吃的做法1：鹹味芋頭泥
芋頭
1個
輔料
油
適量
白砂糖
適量
步驟
1.芋頭去皮切片下蒸鍋蒸到熟
2.蒸熟
3.用湯匙弄碎
4.鍋放點油下芋頭和白糖下去炒
5.芋頭泥炒好很香，也可以做餡
芋頭泥好吃的做法2：糕燒芋泥
芋茸500克(就是芋頭蒸熟之後磨成茸)白糖400克，豬油150克，蔥4條，清水100克
在鍋里熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。將芋茸加入豬油中翻炒片刻之後，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。
註：此菜的關鍵在於甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口。
芋頭泥好吃的做法3：奶油芋泥
大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮，這樣一來比較快.蒸好後，皮一撕就下來了.把芋頭塊放在大碗里，用擀麵杖搗爛， 全部成泥，放上幾勺糖，再倒上點牛奶(別太多)，攪一攪，燒熱2大勺BUTTER，倒在芋泥上.用力氣開始攪.看見芋泥變成粘粘的膠了，然後就可以吃了.吃不完的，放在冰箱里.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點水果，ICE CREAM什幺的很好吃的.
Ⅳ 肉末芋頭泥的做法步驟圖，肉末芋頭泥怎麼做好吃
【肉末芋頭泥】
食材：芋頭4個、肉末少許、小蔥2根、姜1片、黃豆醬1勺、鹽、胡椒粉、水澱粉少許。
做法：1、芋頭削掉外皮清洗干凈，切成薄片，放入蒸鍋中，大火蒸約20分鍾左右蒸熟。
2、土豆裝入保鮮袋中用擀麵杖擀成芋頭泥，可以少許加點鹽和胡椒粉。
3、小蔥洗凈切成蔥花，准備少許水澱粉，姜切末。
4、鍋放少量油，倒入肉末進行翻炒變色，加入薑末，1勺豆瓣醬翻炒出香味。
5、倒入調好的水澱粉，略煮2分鍾，湯汁濃稠，芋頭泥倒扣在盤上，把肉醬澆在豆泥，撒上少許蔥花就可以了。
Ⅳ 芋頭泥的吃法
【芋泥小餐包】
【面團的食材】日式吐司粉 350克，牛奶 180克，雞蛋 1隻（帶殼50克左右）
砂糖 30克，鹽 3克，黃油 21克。乾酵母粉 3克。
【芋泥餡的食材】芋頭 200克，砂糖 40克，黃油 20克。
【做法】
第一步 製作芋泥餡，把芋頭蒸熟，芋頭剝皮後切成小塊，芋頭、砂糖、黃油放入炒鍋，邊炒芋頭邊用鏟子壓，把芋頭炒成細膩餡料，把芋泥餡放涼後分成16克左右。
第二步 准備做麵包的食材，用了日式吐司粉、牛奶、黃油、砂糖、乾酵母粉等，日式吐司粉的吸水量比較大，可以用麵包粉、高筋麵粉代替日式吐司粉，只是每一種麵粉吸水量有所不同，在放入牛奶時要留20克左右，根據面團的狀態來決定是否增加減少液體量。
第三步 把麵粉、牛奶、雞蛋、砂糖、鹽和乾酵母粉揉成面團，要揉成光滑面團的狀態。
第四步 提前把黃油從冰箱中取出，放在室溫下軟化，面團揉成光滑狀後，加入軟化黃油。
第五步 把面團揉成有彈性能拉出薄膜狀。
第六步 面團用保鮮膜覆蓋著，在室溫下發酵，要發酵到原來的2倍大，可以檢查一下面團是否發酵完成，用手搓一下面團，如果用手指搓下去不回縮就說明已經完成基礎發酵。
第七步 把面團分成16個小面團，每一個小面團排氣滾圓。
第八步 把面團壓扁擀成圓形，包入芋泥餡，每一個面團捏緊封口。
第九步 包入餡料的小面團放在烤盤上進行最後發酵。
第十步 面團發酵至原來的2倍大，在面團上割兩刀，撒上麵粉。
第十一步 烤箱上下火170度預熱好，烤盤放入烤箱中層，用170度烘烤20分鍾。
第一 這個配方可以用來做吐司或者甜味麵包。
第二 每一種麵粉吸水性有所不同，要留20克左右牛奶，根據面團的狀態來決定是否加入留下的牛奶。
第三 烘烤的時間和溫度要根據自己所用烤箱實際情況適當調整。
Ⅵ 芋頭泥可以做什麼好吃
用料
芋頭 1500克
糖 280克
淡奶油 150克
黃油 80克
紫薯泥（可用可不用） 200-250克
超級好吃的香芋泥的做法
新鮮芋頭去皮
洗凈後切塊
（PS：皮膚比較敏感的童鞋最好帶手套哦~~不然粘液刺激可能會癢哦）
Ⅶ 香芋泥怎麼做好吃，香芋泥的家常做法
香芋泥怎麼做好吃，香芋泥的家常做法
步驟
1.備小芋頭清洗。
2.放進蒸鍋里，
3.蒸上半小時，
4.蒸熟，
5.去皮。
6.倒進白糖，
7.用棒槌，
8.槌成泥，
9.如圖。
10.槌好的香芋泥。
小貼士
做好的香芋泥拌進糯米粉做成餅油炸更香脆。