① 求赤豆元宵糊做法！最好是南京夫子廟那種口味！
首先，將赤豆煮爛（豆和水的分量要掌握好噢，這個我現在沒有容器，不好精確說明啦，大概普通2兩的碗，豆和水的分量比1：5）。最好煮成紅豆沙，這樣口感比較好啦，當然，依個人口味而定。
其次，將元宵和桂花酒釀一起放入鍋中，等到元宵變軟，浮起來的時候就可以了。不過，元宵煮爛點也沒有關系的，當然，煮時間太長太爛的就不行啦，那就成麵糊糊樂！
最好是冷一下吃，這樣元宵又滑又爽口，口中還有淡淡的桂花香，加上沙沙的紅豆汁，很好吃喲！
② 赤豆元宵的做法步驟圖，赤豆元宵怎麼做好吃
用料
水磨糯米粉 150克
酒釀 2大匙
紅豆 適量
水 適量
水澱粉 適量
赤豆元宵的做法
將150克糯米粉和適量溫水混合成團。
分割揉搓成小湯圓。
將適量浸泡過的紅豆煮成紅豆湯，倒入奶鍋，放入酒釀，燒開後用適量水澱粉勾芡，加入煮熟的湯圓，放適量紅糖即可。
③ 赤豆元宵都有哪些好吃的做法
紅豆洗凈浸泡一夜，泡好的紅豆連同泡的水一起放入電飯鍋里，再加入適量的水。 糯米粉加熱水活成雪花狀，用手揉成小圓子， 鍋里水燒開後繼續煮半個小時左右，加入揉好的小圓子和冰糖。 繼續煮十分鍾左右，到小圓子浮起來即可，這個時候就可以吃了。
赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，平時多吃一些穀物，對我們的身體是有好處的。種子供食用，有健脾去濕、利水消腫之效。
《神農本草經》言其“消熱毒癰腫，散惡血不盡，煩滿，治水腫及肌脹滿”。《食療本草》言其“甚治腳氣及大腹水腫，散氣，去關節煩熱，令人心孔開，止小便數”。 現代研究發現，其治療急性腎炎、肝硬化腹水、水痘、腮腺炎、皮膚病等疾病效果良好。
④ 南門口的赤豆元宵怎麼做的
紅豆洗干凈，中小火煮20-30分鍾。糯米粉放入碗中，舀一小勺熱水，攪拌均勻，再加入冷水，揉成面團。面團壓至1cm厚，切成小塊。碗中加入適量水，放入紅豆，攪碎酒釀倒入鍋中。藕粉加入水融化，放入元宵至鍋中，元宵飄起來，倒入藕粉，粘稠後即可出鍋。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不銹鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
⑤ 紅豆元宵羹怎麼做如何做好吃
用料
紅豆 200g
糯米粉 100g
蓮子 20粒
清水 適量
澱粉（可省） 少許
冰糖 適量
赤豆元宵的做法
紅豆和蓮子泡一天
加水大火煮開，轉中小火加冰糖煮爛，繼續煮煮出紅豆沙
糯米粉加水，搓成直徑約1厘米的小圓子
紅豆沙再大火煮沸，放入小元宵，浮起來後轉小火再煮一會
如果湯不夠稠的話用澱粉勾芡
⑥ 赤豆元宵如何煮粘稠
煮的時候可以加適量生粉就會粘稠，以下是具體做法。
主料：赤豆適量、小元宵適量
輔料：水鐵鍋大半鍋、白砂糖5勺、生粉5勺
步驟：
1.煮好的赤豆
⑦ 酒釀赤豆元宵怎麼做如何做好吃
食材
主料紅豆50g紅蓮10g小元宵150g藕粉75g輔料紅糖酌量桂花少許
步驟
1.將紅豆、紅蓮煮熟（加1-1.5升水）；
2.然後加入酒釀和小元宵；
3.待小元宵浮上來後，加入藕粉；
酒釀赤豆元宵的做法步驟44.將煮好的粥盛入碗中，根據個人喜好添加紅糖和桂花。