Ⅰ 酸甜銀耳紅棗湯怎樣做好吃呢
酸甜銀耳紅棗湯做法
1、材料
銀木耳3大片、大紅棗7顆、白砂糖或冰糖
2、步驟
把銀木耳（揪成小小片）先放到 電飯鍋or湯粥煲里，加清水。燉至水沸騰後 再放入洗凈的紅棗（紅棗可捏破） 程中要經常拿翻動。
電飯鍋大約燉1小時。
保溫，讓它再燜20多分鍾。此時加入白糖攪拌，增加甜度。
銀耳，是銀耳科、銀耳屬食用菌。又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有「菌中之冠」的美稱。
銀耳由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。干後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。在子實體上下兩面，均覆蓋子實層，由無數擔子組成。擔子近球形，縱分隔， 大小介於10乘9（微米）至13乘10（微米）之間。擔子上生微細孢子，無色，光滑，近球形，大小介於6乘4（微米）至8.5乘7（微米）之間。
銀耳菌絲體由擔孢子萌發生成，是多細胞，呈灰白色，極細，起著吸收和運送養分的作用。菌絲體在條件適宜時，形成子實體，子實體是人們食用部分，由薄而多皺褶的瓣片組成。白色、表面光滑、有彈性、半透明。干後微黃呈硬角質，體積劇烈收縮變小、脆硬，為濕重的1/3至1/8，遇水浸泡又可恢復原狀。成熟的子實體的瓣片表面有一層白色粉末，為銀耳孢子，若銀耳孢子成熟，會自動彈出來，由此可藉助風力傳播，再生長新的下一代，由此周而復始。
銀耳是一種極其名貴的滋補佳品，主要的葯理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，占其乾重 60%至70%，同時銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質，能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。
銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸。
銀耳和燕窩均為滋補之品，但燕窩價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都與燕窩相同，而且價格便宜 。
銀耳最好是用冷水泡。用熱水泡木耳和銀耳，不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，其中不少營養成分都被溶解而損失掉了。
銀耳一定要根部向上泡發，這樣才能泡透。待泡發後只需撿去泥沙和發硬的根結，不可搓洗，因為銀耳葉片薄脆，容易揉爛。
銀耳煮完後當天食用最好。
Ⅱ 銀耳怎樣調著好吃
蓮子紅棗和枸杞也差不多了。泡好後也要控水。
將紅棗用手撕開，露出果肉，控水。將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用，撕片。銀耳處理好了：干銀耳和泡發後的體積差別很大啊。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以、冰糖放入後1、先把銀耳用水泡上、很快你就能聞到紅棗的香味了。
3、鍋內加入涼水，攪拌，待幾分鍾後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。真的很好喝啊，將銀耳。這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來，一般十分鍾就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，依個人口味定。因為偶買的紅棗很甜，所以偶放的很少。
5、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，不然容易熬干。
4，不過別著急。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋。
銀耳泡開後用水清洗兩三遍！
注意
Ⅲ 涼拌銀耳的做法，不要甜的~
材料: 銀耳，香菜，鮮醬油，雞精，芝麻油。 做法: 1.銀耳用水泡至發軟，去除硬塊，然後洗凈。 2.鍋內水煮開，放入銀耳，燒開後需煮二分鍾，燜5分鍾。然後撈起，瀝干水分放入碗中，最後加入鮮醬油，雞精拌勻。 3.香菜洗凈切細，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌勻即可[1]
主料銀耳1朵蘋果1個輔料白糖適量白醋適量白芝麻適量
步驟
糖醋蘋果銀耳的做法步驟11.銀耳泡發
糖醋蘋果銀耳的做法步驟22.撕成小朵，焯一下，控水
糖醋蘋果銀耳的做法步驟33.蘋果切條
糖醋蘋果銀耳的做法步驟44.和銀耳放在一起
糖醋蘋果銀耳的做法步驟55.放白醋
糖醋蘋果銀耳的做法步驟66.放糖
糖醋蘋果銀耳的做法步驟77.放點熟白芝麻拌勻
糖醋蘋果銀耳的做法步驟88.裝盤
Ⅳ 糖醋銀耳的做法，糖醋銀耳怎麼做好吃，糖醋銀耳
銀耳炒肉
原料：
瘦肉、蔥、姜、蒜、白糖、老醋、銀耳。
做法：
1、將瘦肉切成薄片，用嫩肉粉，蔥姜蒜腌上；
2、鍋里放油，油熱後放肉進來炒，加一勺白糖，幾滴老抽，放醋來炒，待肉不發紅，放入發好的銀耳炒片刻即可！
好了，一盤糖醋風味的瘦肉超銀耳出鍋了，別小看奧，很好吃啊，關鍵是你炒的肉，是不是上色良好，並且是酸的！
銀耳的功效：
1、銀耳可以潤肺滋陰，就可以治療肺熱咳嗽，肺燥乾咳；
2、潤腸通便；
3、可以治療婦女的月經病；
4、可以增強肝臟的解毒能力，保護肝臟；
5、富含特殊的膠性物質，可以美容養顏，去除面部的色斑，黃褐斑；
Ⅵ 酸甜銀耳的做法，酸甜銀耳怎麼做好吃，酸甜銀耳
1.把銀耳放入水中泡軟。
2.然後用手撕成小塊。
3.枸杞用水泡一泡。
4.鍋中放熱水，放銀耳焯一分鍾。
5.撈出備用。
6.洗好葡萄乾。
7.准備好冰糖。
8.另一鍋中，放入開水，加葡萄乾和冰糖。
9.冰糖溶化時放入銀耳燒開。
10.最後放入枸杞出鍋。
Ⅶ 銀耳怎樣做涼拌菜好吃
涼拌銀耳是一道常見的家常菜，營養美味可口，適合天熱的時候吃。
工具/原料
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銀耳 (一朵)黃瓜 1根蔥 一小段蒜 兩瓣醋 少許醬油 少許辣椒油 少許鹽 少許
方法/步驟
1/5分步閱讀
泡發銀耳：頭天晚上將銀耳用清水泡上，第二天早上換下水，中午即可使用。
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銀耳焯水：將泡好的銀耳用清水洗凈，去除根部，撕碎，鍋燒開水後，放入銀耳焯一下。
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切黃瓜片：黃瓜一根，去除頭尾，先斜切成塊，再切成菱形片。
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准備輔料：准備蔥蒜，將蔥先切絲後剁碎，將蒜拍碎再剁碎備用。
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拌勻裝盤：將炒好的銀耳和切好的黃瓜片放入盆中，撒上蔥蒜沫，放入鹽、醋、醬油和辣椒油，然後向一個方向拌勻，即可裝盤。
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注意事項
如果想快吃，可以用熱水泡發銀耳
銀耳一定要焯水
Ⅷ 涼拌銀耳放醋好
調料:大蒜5瓣，鹽、紅辣椒粉、白糖、香醋、香油各適量。 製作:將銀耳切成細條;黃瓜切細條，加鹽少許攪拌5分鍾，然後用冷開水洗去鹽;將蒜切細末。將切好的銀耳;黃瓜細條放在盤內，加入蒜、白糖、香醋、鹽、香油和紅辣椒粉，攪拌均勻即可。 芙蓉銀耳 原料:水發銀耳50克，6隻雞蛋清，牛奶200克，熟火腿10克。 調料:雞湯、料酒、精鹽、味精適量。 製作:將雞蛋清、牛奶一起放入場鍋中，加入雞湯200克，並加少許精鹽、味精打勻，上籠蒸熟取出，成芙蓉蛋。將銀耳洗凈，瀝干水分，放在碗中，加入精鹽、味精和少許水，上籠蒸爛取出。將雞湯燒開，加適量精鹽、味精後，起鍋倒入另一場鍋中。然後將蒸好的芙蓉蛋用湯匙挖片，放入雞湯碗中，再將蒸好的銀耳覆蓋在芙蓉蛋片上之將熱火腿切成10塊菱形片，在銀耳上拼擺成花形即成。 蝦仁銀耳 原料:蝦仁150克，水發銀耳150克，雞蛋4個。 調料:食油、鹽、味精、醬油各適量。 製作:將蝦仁洗凈，水瀝干，加入鹽、味精。銀耳切碎塊。雞蛋在碗內打散。將油入鍋預熱，放入蝦仁和銀耳，再放鹽、醬油、味精少許，倒入雞蛋拌炒，至蛋熟即成。 珍珠銀耳 原料:銀耳、蛋清、雞肉、鹽、味精適量。 製作:將銀耳洗凈泡開;雞肉剁成絨狀，加蛋清攪勻。把銀耳用開水燙過撈出，盛在盤中。將剁好的雞肉絨放在漏勺中，搖動，使其自然漏入湯鍋中，呈珍珠狀。再加鹽、味精，盛於盤中即成。 枸杞銀耳 原料:干銀耳50克，枸杞25克，青豌豆25克。 調料:冰糖、糖桂花少許。 製作:將銀耳用清水泡發後去蒂洗凈，並將大的撕開，放入碗中，加冰糖，上籠蒸爛。青豌豆入開水鍋燙一下，撈出放涼，炒鍋放適量清水，投入冰糖、糖桂花，熬至汁濃時，將銀耳倒入略燒片刻，出鍋即成。 冰糖銀耳 原料:銀耳50克，冰糖50克，蘋果絲、桂花少許。 製作:將銀耳發脹後下鍋，加水和冰糖清燉，至呈膠狀後，加適量蘋果絲和桂花，在鍋中攪勻後即成。 桔瓣銀耳 原料:銀耳20克，蜜桔250克(或蜜桔罐頭1/2罐)，白糖100克，水澱粉15克。 製作:先將銀耳洗凈泡發後盛於碗內蒸1小時，取出放入炒鍋內，再放蜜桔、白糖，煮沸後用水澱粉勾芡，起鍋盛在碗內即成。 銀耳桂花甜羹 (《食用菌》，1982，4:37) 原料:銀耳2錢，糯米粉1兩，蘋果半個，桂花白糖少許。 做法:①銀耳用水發開後洗凈，摘除硬蒂。糯米粉用水調和後搓成豌豆大小的圓子。蘋果去皮切成丁。②將銀耳放在砂鍋里，加水用武火煮沸後改文火燉約半小時，使其成糊狀。③另取一鍋加水約1.5斤，煮沸後撒入桂花白糖，再將糯米圓子入鍋煮沸，然後將燉好的銀耳和蘋果丁傾入，稍煮片刻，即可起鍋供餐。 蒜鈔銀耳 (《食用菌》，1983，6:42) 原料:上肉3兩，筍2.5兩，胡蘿卜3兩，鮮銀耳3兩，醬油1湯匙，蒜苗2根，油3湯匙，調味料①酒1湯匙，玉米粉半湯匙;②鹽半茶匙，味精半條匙。 做法:①將銀耳、筍、胡蘿卜、蒜苗等切成細條。②將上肉切片放入調味料①中攪拌。③放1湯匙油入鍋預熱，加入調好味的上肉翻炒片刻，再放2湯匙油入鍋，加入筍條、胡蘿卜、銀耳、蒜苗及調味料②翻炒到熟即可供餐。 1、把銀耳用水泡數小時，然後在開水裡稍微過一下(不能太久，銀耳軟了就不好吃了!) 2、用做酸菜魚的那種酸菜切成粒，入油鍋加鹽、味精等調味料翻炒幾下，稍涼一下起鍋澆在銀耳上，油不要太多! 3、可適當根據自己的口味加點香油、辣椒油，拌好就可以吃了
Ⅸ 涼拌糖醋銀耳怎麼做
用水將銀耳泡開，將泡好的銀耳撕成小塊，根據自己的口味放入醋和白糖即可。